CARLOS EUGENIO ARCILA MARINTECNOLOGO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS.

En Colombia se encasetan en promedio 30 millones de pollitos al mes, para obtener una producción anual promedia de 600.000 Ton. de pollo, para un consumo per cápita de 15 Kg/Hab. La participación regional en la producción de pollo la lidera la Zona Central del país (Cundinamarca, Tolima y Huila), con 35% del total, seguida del Valle (19%), los Santanderes (18%), Antioquia (11%), Costa Atlántica (10%), Eje Cafetero (3%) y Oriental (1%). Esta producción de pollo se dirige en especial hacia Bogotá, Medellín, Cali y ciudades de la Costa Atlántica. A diferencia del pasado, cuando se compraba un pollo entero, los patrones de consumo han cambiado, por cuanto ahora los clientes demandan el pollo en presas, especialmente pierna, pernil y alas, preferiblemente empacadas en bandejas.

La mayoría de las granjas de reproducción-incubación, de engorde, de ponedoras y las plantas de beneficio existentes en el país, se encuentran en los Departamentos de Cundinamarca y Santander, aunque las industrias con mayor productividad y volúmenes diarios se ubican en este último, con producciones diarias superiores a las 50.000 aves. En Cartagena, Medellín, Pereira, Cali y Bogotá hay empresas con producciones que van desde los 15.000 hasta los 35.000 pollos diarios.

EXPORTACIONES DE COLOMBIA: Colombia exporta o ha exportado:

Pollitas de un día Pollitos. Ponedoras semipesadas a

Venezuela y a Ecuador. Ponedoras livianas a Venezuela Reproductoras semipesadas a

Ecuador Toneladas de pollo (incluyendo

patas de pollo) con destino a Vietnam, China y Hong Kong

Pollo entero congelado a Vietnam Medios y cuartos delanteros

sazonados a Ecuador.

Son más bien pequeñas. Su carne no es de las mas preferidas. Casi no se encluecan. Son grandes ponedoras. Son muy precoces, empiezan la postura a los

4 o 5 meses y son muy fértiles. Su plumaje es de color blanco. Ponen huevos cuya cáscara es de color blanco

Fue creada en los Estados Unidos. Ave mas bien ligera, plumaje de color blanco y

una espectacular cola, muy desarrollada en el gallo y abierta en abanico en la gallina.

Cresta grande y colorada caída hacia un lado, tarsos y pico amarillos.

Patas delgadas sin espolon. Gallina muy rústica y prolífica. Temperamento

nervioso. Ave de pecho prominente , porte horizontal y

los muslos bien visibles. Espalda larga y recta. Bajo consumo en alimento. Pueden producir una media de 300 huevos

anuales. Plumaje de plumas largas y ceñidas. Huevos de 60 grs mínimo, con la cáscara de

color blanco. Peso del gallo de 2 a 2.7 kgs y de la gallina

1.7 a 2.2 kgs.

Ponen huevos de gran tamaño, con cáscara de excelente calidad y pigmentación.

Se destacan por su capacidad de adaptación a condiciones extremas de clima y de recuperación frente a desafíos sanitarios y por el buen peso de la gallina al final del ciclo.

Se encuentran de color blanco y marrón. Las hay: LOHMANN LSL-CLASSIC y

LOHMANN BROWN CLASSIC, alto rendimiento y huevos blancos y marrones de gran calidad.

LOHMANN LSL-LITE y LOHMANN BROWN-LITE, que ponen huevos mas livianos.

LOHMANN LSL-EXTRA y LOHMANN BROWN-EXTRA, son las ponedoras blancas y marrones ideales.

Son aves pequeñas. HY-LINE BROWN

La ponedora Hy-Lyne es la ponedora marrón más equilibrada del mundo. Se destaca su excelente nivel y persistencia en producción, con un tamaño del huevo óptimo. Estas características combinadas con un apetito moderado, la mejor calidad del huevo y viabilidad excelente dan el equilibrio perfecto que se traduce en ganancias.

La cresta es sencilla, grande, cubriendo el pico de un lado y cayendo hacia el lado contrario a lo largo de la cabeza.

Las seis puntas de la cresta esta bien definidas.

Las orejillas y barbillas son como las del gallo, pero de tamaño mas reducido.

El cuerpo es largo con la espalda igualmente inclinada hacia atrás.

La cola es larga, cerrada y colocada en un ángulo de 40º sobre la horizontal. Con las plumas timoneras anchas y superpuestas.

Huevos de tamaño grande, cáscara de color crema o crudo, y con un peso que oscila entre los 60 y 75 grs.

Es la raza de gallina más antigua definida en España.

Morfológicamente destaca por la intensidad de blanco de sus orejillas y el color azul pizarra de sus tarsos combinados con un color de plumaje rubio leonado o blanco.

Es un ave rústica y de porte mas bien ligero.

Resistente al calor. Es utilizada en producción ecológica

de huevos. Peso del gallo 2.5 a 3.5 kgs y la

gallina de 2 a 2.5 kgs. Pone unos 160 huevos anuales. Peso del huevo alrededor de 65 grs. Cáscara del huevo crema rosado.

Es una de las especies autóctonas mas antiguas de España.

Es un ave activa y nerviosa que no encuba sus huevos.

Es de tipo Mediterráneo y talla mediana, tiene figura alta, porte airoso y tronco delgado, cilíndrico y algo inclinado.

Su cresta es grande y sencilla, con cinco dientes bien definidos, sus orejillas blancas y pequeñas.

Su rasgo mas destacado es su tono gris – azulado del plumaje, que es fruto de la disolución parcial de la melanina de las plumas.

Es utilizada en producción ecológica de huevos.

La gallina pesa 2,5 kgs. Sus huevos de color blanco, suelen

pesar entre 60 y 80 grs. Con posturas hasta 65 al año.

Su producción es de huevo

Es una gallina cuyo peso es ligero.

Puede llegar a producir hasta 300 huevos

en un año.

Su plumaje puede ser de color blanco

o rojo-café.

Período de puesta (18 - 80 Semanas)

Viabilidad 94 %

Edad al 50% de puesta (días) 144

Pico de puesta 95 %

Peso medio del huevo 61.8 g

Producción por gallina alojada 354

Masa de huevos por gallina alojada 21.9

kg

Consumo medio / día 108 g

Índice de conversión 2.12 kg/kg

Peso corporal (80 semanas) 1700 g

Edad a la cual las aves inician su producción.

Tamaño y número de huevos. Color del cascaron y calidad del

huevo. Temperamento de las gallinas. Tendencia a no enclocarse. Tendencias al anti - canibalismo. Salud y vigor. Baja mortalidad. Eficiencia alimenticia

(alimento/docena de huevos). Valor de la gallina de descarte

(mala ponedora o que haya completado postura).

Facilidad para conseguir pollos. Precio de los pollos.

Son buenas ponedoras. Buenas madres. Los huevos son grandes y el color de la cáscara

es oscuro (marrón). El porcentaje de fertilidad de los huevos es menor. Las gallinas inician la postura más tarde, a los 7 u

8 meses de edad. Engordan con suma facilidad, por eso hay que

cuidar su alimentación. El color del plumaje es de otros colores

Es la raza de gallinas doble propósito mas empleada tanto para la producción de huevos como de carne.

Proviene de los Estados Unidos. Son relativamente resistentes, ya que pueden

soportar dietas pobres y un alojamiento poco adecuado en mayor medida que otras razas y sin dejar de producir huevos. Sin embargo algunos machos de esta raza pueden ser muy agresivos.

Es un ave más bien grande, de cuerpo ancho, bajo y horizontal. De patas amarillas.

Su piel es amarilla, carne abundante, jugosa y sabrosa.

Con una puesta aceptable de huevos grandes. Tiene un comportamiento excelente como incubadora y como madre.

Con plumas anchas, redondeadas, y bien ceñidas. Huevos con un peso entre 55 a 60 grs, con el color

de cáscara marrón. El peso de pollos es de 3 a 3,5 kgs – el gallo de

3,3 a 4 kgs – pollitas de 2,4 a 2,7 kgs y gallinas de 2,6 a 3 kgs.

Cabeza pequeña y cresta de poco desarrollo.Cola corta y sin adornos.Patas amarillas cortas y sin espolón.Temperamento poco nervioso.Pechuga redonda y ancha

La Isa Brown no es una raza pura sino un híbrido resultante de cruzar la raza pura Rhode Island Blanca con la raza pura Rhode Island Roja, el resultado es una gallina de plumaje rojizo pero con plumas blancas en cuello y cola.Es bastante resistente a temperaturas altas, es una muy buena ponedora.Empiezan la puesta al 50% hacia la semana 20 de vida, lo que se considera bastante precoz, su ciclo de puesta va de la semana 18 a la 80, el pico de puesta es el 95% y el peso medio del huevo de 63 gr.

Esta raza fue seleccionada en los Estados Unidos. Las principales características de esta raza son:

ave mas bien grande, ágil, fuerte, con la línea del dorso cóncava y cuerpo redondeado.

Tiene su cresta simple. El color del plumaje es generalmente rojo castaño. Su plumaje es ceñido y formado por plumas de

estructura muy cerrada y anchas. En las hembras la parte inferior del cuello las plumas son punteadas de negro.

El mejor clima para su desarrollo es el cálido y el semi – templado.

Huevos de tamaño mediano – grande y de color marrón, con un peso de 55 a 60 grs.

Alta incubabilidad. Crecimiento y emplume rápidos y completos. Madures temprana. Baja mortalidad en los pollitos. Alta vitalidad y baja mortalidad en los adultos.

Es una raza noble. Variedades Barrada (semi – pesada) y

Blanca (pesada). Huevos de tamaño mediano – grande y de

color crema o moreno. Raramente incuban. Aves con gran rusticidad, precocidad,

resistencia a las enfermedades y fácil engorde.

Se adaptan perfectamente a las regiones de clima templado y templado frio.

La conformación del cuerpo de esta raza es mas bien alargado , ancho y profundo, pecho ancho y bien redondeado.

Cola mediana y algo abierta, muslos y patas de largo medio.

La cresta recta, cara, barbillones y orejillas son de color rojo.

Ojos prominentes, vigorosos y de color castaño rojizo.

La piel, pata y pico son de color amarilla.

Plymouth Rock Blanca

Plymouth Rock Barred

Plymouth Rock Barrada

Originaria de Inglaterra. Es ponedora, dócil, de

presta para la incubación natural.

Es una gallina muy precoz. Su carne es blanca. Una característica que la

hace distinguir de todas las razas es su amplio y plano dorso, sus fuertes espaldas.

Huevos con un peso de 55 grs mínimo.

El color de la cáscara va del amarillo al marrón.

El gallo pesa mas de 4 kgs y la gallina 3 a 3,5 kgs.

Fue creada en los Estados Unidos. Parece que la Conchinchina, la

Hamburguesa, la Brahma y la Plymouth han ido interviniendo en su formación.

Es una gallina mas bien grande, en forma de lira, con el dorso muy cóncavo.

Su cresta es rizada, y los tarsos amarillos. Es un ave productiva y rustica. Ponedora de huevos grandes, con una

media anual de 160 huevos. Carne abundante de calidad a pesar de su

tendencia a acumular grasa. Es buena incubadora y madre. De plumas anchas, bastante blando, pero

no acolchado. Huevos de color marrón y con un peso entre

52 y 60 grs. Peso del gallo 3,2 a 3,9 kgs y de la gallina

2,5 a 3 kgs.

Gallinas menos ponedoras. Son las mas grandes y pesadas. Sumamente dóciles y se pueden criar en espacios reducidos. Tienen casi todas emplumados sus tarsos y dedos. No son buenas madres debido a su gran peso. Las gallinas inician la postura después de los 10 a 11 meses de edad. La fertilidad de los huevos que son pequeños, es la mas baja de todas las

razas o líneas. Poseen contextura fuerte. Apreciable resistencia al calor y al frio. Rápido engorde. Desarrollo precoz. Facilidad de conversión de alimento en carne. Buen desarrollo corporal. Predominio de plumas blancas. Patas grandes y bien desarrolladas.

Es una gallina gigante de origen asiático (India).

Se caracteriza por la gran talla y una forma ancha y profunda.

Tiene cuerpo carnoso y voluminoso , pecho ancho y abdomen bien desarrollado.

Tiene los tarsos emplumados. La cabeza es pequeña con cejas

salientes y pequeña cresta en guisante. Son incubadoras y buenas madres. Son resistentes a la temperatura. Plumaje escaso y con plumas pequeñas. Huevos con un peso mínimo de 55 grs; el

color de la cáscara de amarillo a marrón rojizo.

El peso del gallo esta entre 3,5 a 5 kgs y de la gallina de 3 a 4,5 kgs.

Originaria de Inglaterra. Es una gallina de gran talla, con igual

altura, anchura y longitud. Da la impresión de posición baja y de forma redondeada.

Tiene buen rendimiento en carne tierna, blanca y fina.

Su temperamento tranquilo facilita el engorde.

Alcanza una postura de 150 huevos al año.

Tiene tendencia a la cloquera. Con plumaje abundante, bastante suave

y flexible. De color blanco, negro y dorada.

Huevos con un peso de 5,5 a 60 grs, con la cáscara color amarillenta.

El peso del pollo esta entre 3 a 3,5 kgs, el gallo de 3,5 a 4 kgs, pollita de 2,5 a 3 kgs y la gallina de 3 a 3,5 kgs.

Originaria de la China. Gran profundidad proporcional

de su cuerpo, el contorno redondo del pecho y la fineza del hueso en proporción al tamaño de esta ave.

El pescuezo con su golilla llena y de porte erguido, dan el efecto de un dorso corto.

Su larga cola, bien abierta, llevada erguida. El gallo desarrolla plumas de la cola de gran longitud.

De Inglaterra. Gallina muy pesada y musculosa. De altura

apenas mediana; la posición del tronco inclinada y ancha. Los tarsos son muy fuertes.

La pechuga es ancha y profunda. La cresta es roja voluminosa, tipo fresa. El pico es corto, fuerte y es de color amarillo. La barbilla y orejillas son rojas y pequeñas. El pecho es redondo y grande. Las alas son musculosa y cortas. El emplumaje es lento. El crecimiento es precoz. Su madurez sexual

tardía es de 30 a 36 semanas. Plumaje muy duro y brillante con poco plumón.

Tiene zonas desnudas en el pecho (zona de la quilla), en los hombros y en la cloaca.

Huevos con 50 grs de peso mínimo. Con cáscara de color parduzco.

Peso del gallo de 3,5 a 4,5 kgs y la gallina de 2 a 3 kgs.

Existe gran demanda a nivel mundial por pollos de engorde de color. La líneas genéticas de color, actualmente propiedad de Hubbard, han sido seleccionadas en Francia durante los últimos 40 años, en respuesta a los diferentes requisitos de mercado del mundo, por este tipo de productos.

Pollos con un peso vivo de 1560 grs a 2300grs, con una edad mínima de 48 y 56 días.

La Ross 308 es una de las variedades más populares a lo largo del mundo. Su reputación se basa en la habilidad del ave de crecer rápidamente con el mínimo consumo de alimento.

Es la solución ideal para compañías que requieran pollos con rasgos uniformes y excelente productividad de carne.

La Hembra ROSS 308Hacia 1980 Ross (granjas) desarrollo la hembra Ross 308 como un ave de rápido crecimiento, eficiente conversión de alimento y alto rendimiento.

Criada para producir buena cantidad de carne a bajo costo, ha alcanzado el éxito gracias al énfasis en: Ganancia de Peso, Conversión Eficiente de Alimento, Resistencia a las enfermedades, Rendimiento en carne de Pechuga.

Crecen y ganan peso con gran rapidez. Transforman el alimento mas eficientemente y alcanzan el tamaño requerido por el mercado en corto tiempo.

Poseen un buen emplume y son fuertemente resistentes a las enfermedades. Se adaptan a climas cálidos.

Son excelentes en cuanto a la conformación, grado de calidad, aspecto de la canal y porcentaje de rendimiento de la carne de pollo vendible. Su masa muscular en la pechuga es mas profunda y con mayor proporción.

Posee una capa delgada de tejido adiposo.

Posee patas mas cortas y gruesas. El emplumaje es rápido.

Ave bonita, rústica, fuerte, así es esta estirpe de gallina ponedora.

Completamente adaptable a cualquier situación climatológica.

Origen del producto: ESPAÑA .

Fue creada en los Estados Unidos.

Es una gallina muy grande, pesada, de porte horizontal.

Es un ave de carne de primer orden, aunque no va acompañada de un crecimiento rápido.

Plumaje ceñido. Huevos con un peso de 60

grs mínimo, con la cáscara de color marrón.

Peso del gallo de 4,5 a 5,5 kgs y la gallina de 3,5 a 4,5 kgs.

Carnosidad. Ritmo de crecimiento. Color de la piel. Eficiencia en la asimilación

de alimento. Temperamento. Conformación anatómica

apropiada. Facilidad para conseguir

pollos. Precio de los pollos.

Características Livianas Pesadas Semi - pesadas

Especialidad Huevo Carne Huevo – carne

Color de huevo Blanco Marrón

Producción de huevos225 - 300 150 - 225

Contextura Delicada Fuerte Fuerte

Utilidades para carne 18 meses 9 semanas 16 – 17 meses– H14 – 20 meses-M

Ciclo de vida

Cría 0 – 6 semanas 0 – 4 semanas 0 – 8 semanas

Levante 6 – 20 semanas 4 – 9 semanas 8 – 23 semanas

Postura 20 – 26 semanas 23 – 70 semanas

POLACASRIZADAS

SEDOSAS DEL JAPON

GRACIAS POR SU VALIOSA

ATENCIÓN….