iv jornada top gan avicultura losretos de la...

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lunes, 15 de julio de 2019 1 IV JORNADA TOP GAN AVICULTURA LOS RETOS DE LA AVICULTURA MODERNA COORDENADAS QUE DEFINEN ACTUALMENTE AL SECTOR AVÍCOLA DE PUESTA. Prof. Dr. y Dr. Carlos Buxadé Carbó Catedrático - Prof. Emérito - U.P.M Socio – Presidente de EUROGANADERIA s.l. Socio - Presidente CABUCA S.A. Asesor Boletín Agro- Ganadero Asesor Jomadas TOPGAN Asesor y consultor internacional www.carlosbuxade.com ETSIAAB, 13 DE JUNIO 2019

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lunes,15dejuliode2019

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IV JORNADA TOP GAN AVICULTURALOS RETOS DE LA AVICULTURA MODERNA

COORDENADAS QUE DEFINEN ACTUALMENTE AL SECTOR AVÍCOLA

DE PUESTA.

Prof.Dr.yDr.CarlosBuxadéCarbóCatedrático- Prof.Emérito- U.P.MSocio– PresidentedeEUROGANADERIAs.l.Socio- PresidenteCABUCAS.A.AsesorBoletínAgro- GanaderoAsesorJomadasTOPGANAsesoryconsultorinternacionalwww.carlosbuxade.com

ETSIAAB,13DEJUNIO2019

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Índicedelaintervención

0.Introducción

1. Baseestructural

2. Produccionesysuevolución

3. Elconsumo

4. Elcomercio

5. Primerasconclusiones

6. Segundasconclusiones

7. Tercerasconclusiones

8. Reflexiónfinal

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0.Introducción

En este mundo no es el más fuerte, ni elmás inteligente el que sobrevive.

Sobrevive aquel que es capaz de adaptarse a los cambios.

Charles Darwin (1809 – 1882)

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0.Introducción

LA MENTE HUMANA SE ASEMEJA A UN PARACÍDAS; SÓLO TRABAJA SI

ESTÁ ABIERTA

AlbertEinstein,1879- 1955

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0.Introducción

Coordenadasextra- sectoriales

Alimentosdebasevegetal

estructurados

Insectosparalimentaciónhumana

Proteínasanimalessintéticas.

Presiónflexitarianos(+veganos+lacto-vegetarianos..)

Condicionanelfuturodelsectordelhuevo(delaproteína– clásicadeorigenanimal)

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0.Introducción

Coordenadasintra- sectoriales

Condicionanelfuturodelsectordelhuevo(delaproteína– clásicadeorigenanimal)+400millones dehuevosmásenelmercado.

Hoy,13dejunio20913sedecideenLeipzigsienlaRFAsepuedenmatarono,lospollitosensusincubadoras.

Engeneralsesexanalos8– 9díasyhuevosconlos“futurosmachitos”vanapiensoparacerdos.

RFA:serviciodesexadoenhuevo(Sexing ataservice)medianteelmétodohormonalysevendenbajoladenominaciónrespeggt ylaindicación"Ohne Kükentöten“(SúperRewe).

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1.Baseestructural

1.¿Cuáles,enEspaña,laimportanciaeconómicadelsectoravícoladepuesta?

Estimación

Índice 2015 2016 2017 2018

PFH(PFG=100) 6,2 6,1 6,12 6.52

PFH(PFA=100) 2,1 2,1 2,27 2,35

PFH(2007 =100) 98,8 89,3 113,6 123.74

2.¿CuálesladimensiónestructuraldelsectordelaaviculturadepuestaenEspaña?(Sóloconestadodealta)

Tipode explotación NúmeroI - 2019

Número2007

%2019/2007

Selección 17 50 34

Multiplicación 56 99 56

Producción 1362 1796 76

Cría- Recría 283 392 72

Fuente:MAPMA:marzo2017.

Fuente;S.G.Estadística(MAPA–2019)..

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3.¿Cuálesladimensiónestructuraltotaldelabaseanimal(gallinasponedorasenelsectordelaaviculturadepuestaenEspañaysuevolución?

35

37

39

41

43

45

47

49

51

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

46,8 46,3

43,8

46,6

49,5

38,4 38,439,2

41,3

43,6

46,7

43,6

Año(millones)

EstimaciónCENSOSTOTALES– datosREGA

1.Baseestructural

*algunosavicultores,alpasardeproducirhuevo3ahuevo2aumentasuparqueentreun10yun20por100.Alnomudargallinaslasproduccionesporplaza/añoaumentan(100semanas– 500huevos).

U.E.– 28=400mil.

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4.¿Cuáleslabaseestructuraltotaldelabaseanimal(gallinasponedorasenelsectordelaaviculturadepuestaenEspañaysuevolución?

EstimaciónCENSOSTOTALES– datosREGA

1.Baseestructural

1

82

107

%ModeloProductivo2018

Ecológico Jaula Suelo Camperas

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1.Baseestructural

4.Sistemadealojamiento(sobretotalbaseanimal)

Sistemaalojamiento

2007 2016 2018

Jaula 90,6 92,8 82

Suelo 1,6 2,6 10

Campera 1,7 4,0 7

Ecológico 0,2 0,6 1

Alternativo 3,5 7,2 18Fuente:MAPAMA

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Gato por liebre o huevos tipo 2 comercializados conimágenes de huevos tipo 1.

Puede suceder que huevos tipo 3 se comercialicen como 2.

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1.Baseestructural

5.Sistemadealojamientosalternativos(sobretotalbaseanimal)EstadosU.E.- 28

Estimaciones2018

99,2

93,5

91

84

85

65

60,5

48

40

18

0 20 40 60 80 100

Austria

Alemania

Suecia

Holanda

Dinamarca

R,Unido

Bélgica

Irlanda

Finlandia

España

%/total

(%)censodeestosEstados/censototalU.E.≈66por100

(%)avesenalternativoU.R./censototal≈49,5por100

Fuentes;U.E–MAPA–modificados.

*Quénadieolvideelniveldeproblemasdeíndolesanitariaestáempezando,pocoapoco,asurgir,amedioplazo,enalgunasexplotacionessujetasamodelosalternativosdeproducción.

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2.Produccionesysuevolución

896

874

894903

879

781

805 798807 814

762

847

700

750

800

850

900

950

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

España

- 141.000t

Milesdetoneladas

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2.Produccionesysuevolución

896 874 894 903 879 781 805 798 807 814 762 847

6930 7017 6889 7020 6981 6920 70137350

70467509 7456 7628

600

1600

2600

3600

4600

5600

6600

7600

8600

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

España U.E.

2007– 2012=U.E.– 272013– 2018=U.E.- 28

Milesdetoneladas

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2.Produccionesysuevolución

ImportanciaporcentualdelaproducciónespañolafrentealadelaUniónEuropeaa28

14

12,2

13,6

12,5

12,9

11,3

10,9 11 11,1

10

10,5

11

11,5

12

12,5

13

13,5

14

14,5

1986 1992 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018

%E/U.E.- 28

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3.Elconsumo

16,4

14,4

15,8

14,9

15,5

13,6

14,9

16

17,116,8

12

13

14

15

16

17

18

1986 1992 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2017 2018

España

Evolucióndelconsumoaparentepercápita(kg/hab./año)

U.E.– 28=12,8

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4.Elcomercio

España- año2018.000toneladasequivalentehuevocáscara

92

0,5

183

32

91

31,5

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

U.E.- 28 3ºPaíses

Importaciones exportaciones DiferencioaE- I

DiferenciaglobalE– I=123.233toneladas

Españaesaltamenteexcedentariadesdeunaperspectivaestructural.

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4.ElcomercioEspaña.000toneladasequivalentehuevocáscara

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4.ElcomercioEspaña.000toneladasequivalentehuevocáscara

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4.ElcomercioEspaña.000toneladasequivalentehuevocáscara

Españaesaltamenteexcedentariadesdeunaperspectivaestructural.

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4.Elcomercio

ExportacionesdeEspañahacíalaUniónEuropea– Año2018

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4.Elcomercio

ExportacionesespañolashacíaTercerosPaíses– año2018

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4.ElcomercioEspañaNiveldeautoabastecimiento

99,897,5

113,7 114,7

117,9115,4 116,4

114,3

111

106,5

90

95

100

105

110

115

120

1986 1992 2005 2007 2009 2011 2013 2016 2017 2018

%

Españaesaltamenteexcedentariadesdeunaperspectivaestructural.

*Nohayqueolvidar,ademásdetodolodicho,eldescensorealdelconsumonetoenKg/cápita/año(noenunidades;pasadodelXLyLaM).

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4.Elcomercio

UniónEuropea.000toneladasequivalentehuevocoeficienteGATT

31427 21631 28119 21945 21.720 29.000

304778324941

377884337956

296.925331674

273351303310

349765316011

330000302700

0

50000

100000

150000

200000

250000

300000

350000

400000

2013 2014 2015 2016 2017 2018

Importaciones Exportaciones Dif.E- I

LaUniónEuropeatambiénesestructuralmentealtamenteexcedentaria (103%).

Noobnubilarseconaquellasventasalexteriorde2€/KG.

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5.Primerasconclusiones

Laproblemáticaplanteadaenelámbitodelaaviculturade

puesta(2018– 2025)España/U.E.estremendamente

compleja(multifactorial);esunatormenta

perfecta.

PresiónnormativaB.A.no

mutilación,5derechos;tema

machitos…Presión

veganosysusasociaciones.

Presiónanimalistas-eliminaciónproteínaanimal.

Presiónmedio-ambientalistas

Presión“mercado”huevo3vs.huevo2vs.huevo1.

Unmercadocadavezmásglobal(enEspañamalpagador).

Actuales:

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5.Primerasconclusiones

Laproblemáticaplanteadaenelámbitodelaaviculturade

puesta(2018– 2025)España/U.E.estremendamente

compleja(multifactorial);esunatormentaperfecta.

Estaremos en aves sobre

suelo (huevo 1 o 0).

Presión grande para ir a huevo 1.

Presión muy elevada de

los animalistas (crecidos).

Aumento vegetarianos

estrictos y veganos.

Necesidad de respuesta enérgica del Sector y de la

Política.

Medioplazo(2025):

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27**

6.Segundasconclusiones

Laproblemáticaexpuesta

correspondeauna“tormentaperfecta”y

Todatormentageneraretosyproblemas;

pero:todoproblematiene

solución.

Perohadehaber

VOLUNTADPOLÍTICA,

también“voluntad

sectorial”queexigeunión

ynecesidaddeestablecerlas“escalasdevalor”,

parapoderremunerar

adecuadamentealavicultor

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28*

7.Tercerasconclusiones

Afortunadamentesabemospordónde“puede”discurrireldevenirdelsector;

tambiénsabemoscadadíamejorpordóndelo

quierenhacer“marchar”.

Ysabemosloquedebemosdehacer,

“poniéndonosenmarcha”

elsectordebereaccionar,tomarla

iniciativaypresionaralaclasepolítica.

Sielsectorse“quedaparado”,“mirandoloquepasa”…(einvirtiendo),lovaapasar,enmiopinión,realmentemal.

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Presente

Yapasó Estápasando

ComplejoyexigeUNIÓN,actuacionesprofesionalestécnicasypolíticas.

¡Muchas gracias!

8Reflexiónfinal

BoletínForoAgro- [email protected]

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