7/24/2019 kue basah

1/8

1. Resep Rainbow Cake

Rainbow Cake

Bahan :

10 gram susu bubuk

100 gram tepung terigu

100 gram mentega, dilelehkan

75 gram gula pasir

5 putih telur

1 sdt emulsifier/TBM

kuning telur

1/! sdt garam

"ewarna makanan merah, #ingga, kuning, hi#au, biru dan ungu se$ukupn%a

Olesan Kue : Meises warna warni, permen $okelat warna&warni, butter $ream warna putih atau

whip $ream, taburan sesuai selera 'nda(

Cara Membuat :

1( Telur diko$ok bersama gula pasir, garam dan emulsifier sampai mengembang, matikan mi)er(

*( Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan susu bubuk %ang telah dia%ak, aduk rata(

( Tambahkan mentega $air sedikit demi sedikit, aduk rata(

7/24/2019 kue basah

2/8

!( Bagi adonan men#adi enam bagian dalam wadah terpisah, masih&masing beri pewarna

makanan %ang berbeda(

5( Tuang satu adonan dalam lo%ang bundar dengan diameter ** $m( +lesi lo%ang dengan

mentega tipis(

( "anggang selama *5 menit dengan suhu 1-0 dera#at $elsius atau sampai matang(

7( .akukan hal %ang sama pada adonan lain hingga enam $ake matang(

-( usun $ake dengan warna ungu pada bagian bawah, oles dengan butter $ream atau whip$ream, lalu tumpuk dengan $ake warna biru( .akukan hal %ang sama dengan urutan ungu, biru,

hi#au, kuning, #ingga dan merah(

( Tutup semua bagian luar kue dengan dengan butter $ream atau whip $ream(

10( Taburi dengan meises warna warni, permen $okelat warna&warni atau butiran hundreds and

thousand untuk taburan, sesuai selera 'nda(

11( Rainbow $ake siap dihidangkan, akan terlihat $antik saat 'nda memotongn%a(

7/24/2019 kue basah

3/8

3. Resep Kue Putu Ayu

ue "utu '%u

Bahan :

1*5 gr tepung terigu

75 gr gula pasir

1 sdt pasta pandan

* butir telur

1 sdt garam

1 sdt emulsifier

100 ml santan agak kental, didihkan

kelapa parut dan garam, kukus

Cara Membuat:

o$ok telur, gula pasir, garam dan emulsifier hingga adonan mengembang( Masukkan tepungterigu %ang sudah dia%ak( Tambahkan santan dan pasta pandan, aduk hingga adonan ter$ampur

rata(

iapkan $etakan, isi dengan kelapa parut sambil ditekan agar kelapa padat( Tuangkan adonan

hingga 2 $etakan( ukus selama 15 menit, angkat dan keluarkan dari $etakan(

7/24/2019 kue basah

4/8

Resep Kue Basah Cenil

ue Cenil

Bahan :

!00 gram tepung kan#i, larutkan dg 0 ml air

*15 ml air

1 sdt garam

pewarna makanan

*000 ml air untuk merebus

- 3 10 lembar daun pandan, potong&potong

4 butir kelapa setengah tua, kupas, parut meman#ang

1 sdt garam

sdm gula pasir

Cara Membuat:

idihkan air dan garam di atas api sedang( Masukkan larutan tepung kan#i sambil diaduk hinggaadonan mengental, angkat(

'duk terus hingga adonan mengental rata dan agak dingin, $ampurkan sisa tepung kan#i sedikit

demi sedikit ke dalamn%a( 6leni hingga rata, lalu bagi adonan men#adi bagian dan masing*n%adiberi warna(

7/24/2019 kue basah

5/8

'mbil 1 sdm adonan setiap warna lalu rekatkan men#adi satu, gulung bentuk pan#ang sebesar

kelingking lalu potong&potong(

Masak air dan daun pandan hingga mendidih( e$ilkan api lalu tutup pan$i, masak hingga aroma

pandan meresap( Buang daun pandan, masukkan adonan %ang sudah dipotong&potong, masak

hingga mengapung kurang lebih 5 menit8, angkat(

9ulingkan ke dalam kelapa parut %ang sudah di$ampur garam, hidangkan dengan taburan gula

pasir(

7/24/2019 kue basah

6/8

Resep Brownies Kukus

Brownies ukus

Bahan-bahan:

butir telur

50 gr $oklat bubuk

1*5 gr terigu, a%ak dan aduk rata bersama $oklat bubuk

75 ml susu kental manis

1 sdt emulsifier

**5 gr gula

175 ml min%ak goreng

"asta $oklat se$ukupn%a, sesuai selera

100 gr dark $ooking $oklat, lelehkan dan $ampur dengan min%ak goreng

9aram se$ukupn%a

Cara Membuat:

o$ok telur, gula, pasta $oklat dan emulsifier hingga mengembang rata dan kaku(

Masukan $ampuran terigu serta $oklat bubuk, lalu aduk perlahan hingga ter$ampur rata(

Tuang $ampuran min%ak dan $oklat %ang telah di$airkan, lalu aduk kembali hingga adonanmerata(

7/24/2019 kue basah

7/8

isihkan sepertiga adonan dan $ampur dengan susu kental manis, lalu aduk hingga merata(

isihkan(

Bagi adonan men#adi dua bagian( Bagian pertama kukus selama 10 menit lalu tambahkan adonan

dengan susu kental manis dan diamkan sekitar 10 menit(

Masukkan sisa adonan tanpa susu kental manis, kemudian lan#utkan untuk mengukus selama

kurang lebih *0 menit(

:ika terlihat sudah matang, angkat kue brownies kukus dan siap untuk disa#ikan(

7/24/2019 kue basah

8/8