kementerian riset, teknologi dan pendidikan tinggi...

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS TADULAKO

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

PROGRAM STUDI GIZI

Jl. Seokarno Hatta Km. 9. Kota Palu. Sulawesi Tengah

http://gizi.fkm.untad.ac.id email: [email protected]

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

Mata Kuliah (MK) : Dietetik penyakit degeneratif

Semester : V SKS : 3 Kode MK : P02181031

Dosen Pengampu/Penanggungjawab : 1. Yusma Indah Jayadi S.Gz, M.Kes

2. Sri Rejeki Pettalolo S.Gz, M.Gz, RD

Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL) : A. Sikap

1. Bertakwa kepadaTuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius; 2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan

etika; 3. Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri

4. Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik; B. Pengetahuan

Menguasai teori dasar ilmu gizi, pangan, biomedik, patofisiologi, humaniora, penelitian, kesehatan

masyarakat dan pengetahuan tentang pelayanan dan kewenangan ahli gizi dalam system kesehatan

nasional dan system ketahanan pangan dan gizi nasional untuk dapat memformulasikan pemecahan

masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian status gizi;

C. Keterampilan Umum

1. Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks

pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan

menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya;

2. Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang

keahliannya, berdasarkan hasil analisis informasi dan data

D. Keterampilan Khusus

1. Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks

http://gizi.fkm.untad.ac.id/

pengembangan atau implementasiilmupengetahuandanteknologi yang memperhatikan dan

menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya; 2. Mampu mengelola pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif dan rehabilitative dan

mengaplikasikan prinsip-prinsip ilmu gizi dalam pemecahan masalah gizi perorangan,

kelompok dan masyarakat melalui penilaian status gizi yang sudah baku secara mandiri

3. Mampu mengembangkan dan memodifikasi pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif dan

rehabilitative melalui analisis masalah gizi secara sistematis sesuai bukti pada kondisi umum

serta mampu beradaptasi pada kondisi sumber daya terbatas dengan memanfaatkan teknik

komunikasi, pengetahuan manajemen, ilmu social dan humaniora, system informasi, seni

kuliner. Capaian Pembelajaran MK (CPMK) : Mahasiswa dapat menganalisis prinsip-prinsip diet termasuk Asuhan Gizi terstandar (NCP) pada

overweight, obesitas dan dislipidemia, serta penyakit degeneratif pada berbagai organ tubuh seperti

jantung dan pembuluh darah, organ pencernaan dan hati, serta ginjal. Beberapa contohnya Diabetes

Melitus, hiperurisemia, kanker dan preeklampsia. Deskripsi MK Prinsip-prinsip diet termasuk Asuhan Gizi terstandar (NCP) pada overweight, obesitas dan dislipidemia,

serta penyakit degeneratif pada berbagai organ tubuh seperti jantung dan pembuluh darah, organ

pencernaan dan hati, serta ginjal. Dibahas pula tentang Diabetes Mellitus, hiperurisemia, kanker dan

preeklampsia.

Minggu

ke Kemampuan yang diharapkan Bahan Kajian

Metode

Pembelajaran Waktu

Evaluasi/

Penilaian

Kriteria/

Indikator Bobot

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)

I Mahasiswa dapat memahami indikasi pemberian terapi gizi enteral

Introduction Review of Gastrointestin al tract Rute pemberian terapi gizi Indikasi dan kontraindikasi terapi gizi enteral

ceramah +

diskusi

2 x 50

kuis

Kelengkap

an dan

kebenaran

penjelasan

5 %

II Mahasiswa Asesmen gizi STAD+diskusi+ 2 x 50 Presentasi, Kelengka- 5%

Minggu


Metode

Pembelajaran Waktu

Evaluasi/

Penilaian

Kriteria/

Indikator Bobot

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) dapat menjelaskan dan memahami kebutuhan gizi pasien sesuai penyakitnya

pada berbagai penyakit studi

kasus+simulasi

tugas

kelompok

pan dan

kebenaran

penjelasan

III Mahasiswa dapat menjelaskan dan membuat estimasi kebutuhan zat gizi pada berbagai penyakit

Studi kasus dan makalah (presentasi)

Artikulasi+

presentase

diskusi+studi

kasus+simulasi

2 x 50 Tugas

kelompok

skala

individu,

presentase

Kelengkap

an dan

kebenaran

identifikasi

serta

bekerjasam

a

5%

IV Mahasiswa dapat menjelaskan dan memahami terapi gizi enteral dan kebutuhan gizi pasien dengan gangguan hepar

Introduction Definition Epidemiology Terapi gizi enteral pada pasien gangguan hepar Treatment: Focus on Nutritional

Concerns

Ceramah+diskus

i+responsi+studi

kasus

4 x 50 Tugas

kelompok

skala

individu,

presentase

Kelengkap

an dan

kebenaran

identifikasi

serta

bekerjasam

a

10 %

V Mahasiswa dapat

Introduction Definition

Minggu


Metode

Pembelajaran Waktu

Evaluasi/

Penilaian

Kriteria/

Indikator Bobot

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) menjelaskan dan memahami terapi gizi enteral dan kebutuhan gizi pasien dengan penyakit pernafasan

Epidemiology Terapi gizi enteral pada pasien gangguan hepar Treatment: Focus on Nutritional Concerns

VI Mahasiswa dapat menjelaskan dan memahami regulasi formulasi produk enteral


VII Mid Semester 15% VIII Mahasiswa

dapat memahami indikasi pemberian terapi gizi parenteral

Introduction Review of Gastrointestin al tract Rute pemberian terapi gizi Indikasi dan kontraindikasi terapi gizi parenteral

Artikulasi+

presentase

diskusi+studi

kasus+simulasi

4x50 Tugas

kelompok

skala

individu,

presentase

Kelengkap

an dan

kebenaran

identifikasi

serta

bekerjasam

a

10 %

IX Mahasiswa dapat menjelaskan dan

Introduction Definition Epidemiology Terapi gizi

Artikulasi+

presentase

diskusi+studi

4x50 Tugas

kelompok

skala

Kelengkap

an dan

kebenaran

10 %

Minggu


Metode

Pembelajaran Waktu

Evaluasi/

Penilaian

Kriteria/

Indikator Bobot

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) memahami terapi gizi parenteral dan kebutuhan gizi pasien dengan gangguan hepar

parenteral pada pasien gangguan hepar Treatment: Focus on Nutritional Concerns

kasus+simulasi individu,

presentase

identifikasi

serta

bekerjasam

a

X Mahasiswa dapat menjelaskan dan memahami terapi gizi parenteral dan kebutuhan gizi pasien dengan gangguan respirasi

terapi gizi parenteral dan kebutuhan

gizi pasien

dengan gangguan respirasi

Artikulasi+

presentase

diskusi+studi

kasus+simulasi

2x50 Tugas

kelompok

skala

individu,

presentase

Kelengkap

an dan

kebenaran

identifikasi

serta

bekerjasam

a

5 %

XI Mahasiswa dapat menjelaskan dan memahami terapi gizi parenteral dan kebutuhan gizi pasien dengan gangguan renal

Introduction Definition Epidemiology Terapi gizi parenteral pada pasien gangguan renal Treatment: Focus on Nutritional Concerns

Artikulasi+

presentase

diskusi+studi

kasus+simulasi

2x50 Tugas

kelompok

skala

individu,

presentase

Kelengkap

an dan

kebenaran

identifikasi

serta

bekerjasam

a

5 %

XII Mahasiswa dapat menjelaskan

terapi gizi parenteral dan

Artikulasi+

presentase

2x50 Tugas

kelompok

Kelengkap

an dan

5 %

Minggu


Metode

Pembelajaran Waktu

Evaluasi/

Penilaian

Kriteria/

Indikator Bobot

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) dan memahami terapi gizi parenteral dan kebutuhan gizi pasien dengan penyakit kritis

kebutuhan gizi pasien dengan penyakit kritis

diskusi+studi

kasus+simulasi

skala

individu,

presentase

kebenaran

identifikasi

serta

bekerjasam

a

XIII Mahasiswa dapat menjelaskan dan membuat Nutrition support in home care

Nutrition support in home care

Artikulasi+

presentase

diskusi+studi

kasus+simulasi

2x50 Tugas

kelompok

skala

individu,

presentase

Kelengkap

an dan

kebenaran

identifikasi

serta

bekerjasam

a

5 %

XIV UAS 20%

Daftar Referensi:

1. Almatsier, Sunita.Penuntun Diet. 2005. Jakarta: PT GramediaUtama

2. Andrea K. Maher, Simplified Diet Manual, Teenth Edition, Wiley Balckwell.

3. Eleanor D. Schenler and Sara Long, 2009. Essentials of Nutrition and Diet Therapy, , Mosby Elsevier.

4. Gutawa, Miranti,dkk, 2009. Proses AsuhanGiziTerstandar. PERSAGI

5. Hartono, Andry. 2006. TerapiGizidan Diet RumahSakit.. Jakarta: EGC

6. International dietetic and nutrition terminology (IDNT) Reference Manual, First Edition, American Dietetic Association.

7. K.Lysen, Lucinda. Clinical Dietetics. 2006. Canada: Jones and Bartlett Publishers

8. Michael J. Gibney, Tan A. Macdonald, and Helen R. Roch, 2000, Nutrition and Metabolism, Blackwell Publishing.

9. Webster-Gandy, Joan. 2014. Gizi dan Dietetika Edisi 2. Jakarta:EGC

10. Width, Mary and Reinhard, Tonia, 2009. The Clinical Dietitian’s Essential Pocket Guide. USA: Lippincott Williams and Wilkins.

Tugas mahasiswa

Minggu ke Bahan Kajian/Matari

Pembelajaran Tugas Waktu Penilaian Indikator Bobot

1


Mandiri Baca buku referensi

Terstruktur Kuis 2x50 Sangat

Baik ≥ 81,

Baik 61-

80, Cukup

41-60,

Kurang

21-40,

sangat

kurang <

20.

Kelengkapan

dan kebenaran

penjelasan

5 %

2

Asesmen gizi pada berbagai penyakit


Terstruktur Presentase, tugas kelompok 4x50 Sangat

Baik ≥ 81,

Baik 61-

80, Cukup

41-60,

Kurang

21-40,

sangat

kurang <

20.

Kelengkapan

dan kebenaran

penjelasan

15%

3 Studi kasus dan makalah (presentasi)


Terstruktur Tugas kelompok skala

individu, presentase

4x50 Sangat

Baik ≥ 81,

Baik 61-

80, Cukup

41-60,

Kelengkapan

dan kebenaran

identifikasi

serta

10%

Kurang

21-40,

sangat

kurang <

20.

bekerjasama

4

Introduction Definition Epidemiology Terapi gizi enteral pada pasien gangguan hepar Treatment: Focus on Nutritional Concerns




2x50 Sangat

Baik ≥ 81,

Baik 61-

80, Cukup

41-60,

Kurang

21-40,

sangat

kurang <

20.

Kelengkapan

dan kebenaran

identifikasiserta

bekerjasama

5%

5





2x50 Sangat

Baik ≥ 81,

Baik 61-

80, Cukup

41-60,

Kurang

21-40,

sangat

kurang <

20.

Kelengkapan

dan kebenaran

identifikasiserta

bekerjasama

5%

6





2x50 Sangat

Baik ≥ 81,

Baik 61-

80, Cukup

41-60,

Kelengkapan

dan kebenaran

identifikasiserta

bekerjasama

5%

Kurang

21-40,

sangat

kurang <

20.

8 Introduction Review of Gastrointestin al tract Rute pemberian terapi gizi Indikasi dan kontraindikasi terapi gizi parenteral




2x50 Sangat

Baik ≥ 81,

Baik 61-

80, Cukup

41-60,

Kurang

21-40,

sangat

kurang <

20.

Kelengkapan

dan kebenaran

identifikasiserta

bekerjasama

5%

9 Introduction Definition Epidemiology Terapi gizi parenteral pada pasien gangguan hepar Treatment: Focus on Nutritional Concerns




2x50 Sangat

Baik ≥ 81,

Baik 61-

80, Cukup

41-60,

Kurang

21-40,

sangat

kurang <

20.

Kelengkapan

dan kebenaran

identifikasiserta

bekerjasama

5%

10 terapi gizi parenteral dan kebutuhan

gizi pasien

dengan gangguan




2x50 Sangat

Baik ≥ 81,

Baik 61-

80, Cukup

41-60,

Kurang

21-40,

Kelengkapan

dan kebenaran

identifikasiserta

bekerjasama

5%

respirasi sangat

kurang <

20.

11 Introduction Definition Epidemiology Terapi gizi parenteral pada pasien gangguan renal Treatment: Focus on Nutritional Concerns




2x50 Sangat

Baik ≥ 81,

Baik 61-

80, Cukup

41-60,

Kurang

21-40,

sangat

kurang <

20.

Kelengkapan

dan kebenaran

identifikasiserta

bekerjasama

5%

12 terapi gizi parenteral dan kebutuhan gizi pasien dengan penyakit kritis




2x50 Sangat

Baik ≥ 81,

Baik 61-

80, Cukup

41-60,

Kurang

21-40,

sangat

kurang <

20.

Kelengkapan

dan kebenaran

identifikasiserta

bekerjasama

5%

13 Nutrition support in home care




2x50 Sangat

Baik ≥ 81,

Baik 61-

80, Cukup

41-60,

Kurang

21-40,

sangat

kurang <

Kelengkapan

dan kebenaran

identifikasiserta

bekerjasama

5%

20.

Minggu


Metode

Pembelajaran Waktu

Evaluasi/

Penilaian

Kriteria/

Indikator Bobot

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)

I Mahasiswa dapat memahami indikasi pemberian terapi gizi enteral


Diskusi+ studi

kasus+simulasi

170

menit

Presentasi

dan

Laporan

Kelengka-

pan dan

kebenaran

penjelasan

5%

II Mahasiswa dapat menjelaskan dan memahami kebutuhan gizi pasien sesuai penyakitnya

Asesmen gizi pada berbagai penyakit

Praktek di

laboratorium

170

menit Keaktifan

,Laporan

dan

Responsi

Kelengkap

an dan

kebenaran

penjelasan

5 %

III Mahasiswa dapat menjelaskan dan membuat estimasi kebutuhan zat gizi pada berbagai penyakit


Praktek di

laboratorium

170

menit Keaktifan

,Laporan

dan

Responsi

Kelengkap

an dan

kebenaran

penjelasan

5 %

IV Mahasiswa dapat menjelaskan dan


Praktek di

laboratorium

170

menit Keaktifan

, Laporan

dan

Kelengkap

an dan

kebenaran

5 %

Minggu


Metode

Pembelajaran Waktu

Evaluasi/

Penilaian

Kriteria/

Indikator Bobot

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) memahami terapi gizi enteral dan kebutuhan gizi pasien dengan gangguan hepar

enteral pada pasien gangguan hepar Treatment: Focus on Nutritional

Concerns

Responsi penjelasan

V Mahasiswa dapat menjelaskan dan memahami terapi gizi enteral dan kebutuhan gizi pasien dengan penyakit pernafasan


Praktek di

laboratorium

510

menit

Keaktifan

, Laporan

dan

Responsi

Kelengkap

an dan

kebenaran

penjelasan

15 %

VI Mahasiswa dapat menjelaskan dan memahami regulasi formulasi produk enteral


Praktek di

laboratorium

170

menit Keaktifan

, Laporan

dan

Responsi

Kelengkap

an dan

kebenaran

penjelasan

5 %

VIII Mahasiswa dapat memahami indikasi

Introduction Review of Gastrointestin al tract

Praktek di

laboratorium

170

menit x

2

Keaktifan

, Laporan

dan

Kelengkap

an dan

kebenaran

10 %

Minggu


Metode

Pembelajaran Waktu

Evaluasi/

Penilaian

Kriteria/

Indikator Bobot

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) pemberian terapi gizi parenteral

Rute pemberian terapi gizi Indikasi dan kontraindikasi terapi gizi parenteral

Responsi penjelasan

IX Mahasiswa dapat menjelaskan dan memahami terapi gizi parenteral dan kebutuhan gizi pasien dengan gangguan hepar

Introduction Definition Epidemiology Terapi gizi parenteral pada pasien gangguan hepar Treatment: Focus on Nutritional Concerns

Praktek di

laboratorium

170

menit

Keaktifan

, Laporan

dan

Responsi

Kelengkap

an dan

kebenaran

penjelasan

5 %

X Mahasiswa dapat menjelaskan dan memahami terapi gizi parenteral dan kebutuhan gizi pasien dengan gangguan respirasi

terapi gizi parenteral dan kebutuhan

gizi pasien

dengan gangguan respirasi

Praktek di

laboratorium

170

menit

Keaktifan

, Laporan

dan

Responsi

Kelengkap

an dan

kebenaran

penjelasan

5 %

XI Mahasiswa dapat menjelaskan dan


Praktek di

laboratorium

170

menit Keaktifan

, Laporan

dan

Kelengkap

an dan

kebenaran

5 %

Minggu


Metode

Pembelajaran Waktu

Evaluasi/

Penilaian

Kriteria/

Indikator Bobot

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) memahami terapi gizi parenteral dan kebutuhan gizi pasien dengan gangguan renal

parenteral pada pasien gangguan renal Treatment: Focus on Nutritional Concerns

Responsi penjelasan

XII Mahasiswa dapat menjelaskan dan memahami terapi gizi parenteral dan kebutuhan gizi pasien dengan penyakit kritis

terapi gizi parenteral dan kebutuhan gizi pasien dengan penyakit kritis

Praktek di

laboratorium

170

menit

Keaktifan

, Laporan

dan

Responsi

Kelengkap

an dan

kebenaran

penjelasan

5 %

XIII Mahasiswa dapat menjelaskan dan membuat Nutrition support in home care

Nutrition support in home care

Praktek di

laboratorium

170

menit Keaktifan

, Laporan

dan

Responsi

Kelengkap

an dan

kebenaran

penjelasan

5 %

XIV Ujian Lab 40%

Palu, Juli 2018

Mengetahui,

Ketua Program Studi

Dosen Pengampu/Penanggung jawab MK

Nikmah Utami Dewi, SKM., M.Sc

Yusma Indah Jayadi S.Gz, M.Kes

NIP 19841116 201504 2 001 NIP

kementerian riset, teknologi dan pendidikan tinggi...

Documents