KARAKTERISTIK INDUSTRI KECIL TAHU BAKSO ”IBU

PUDJI”

DI UNGARAN - KABUPATEN SEMARANG

SKRIPSI

Diajukan Kepada :

Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan

Universitas Kristen Satya Wacana

Untuk Memenuhi sebagian persyaratan

Guna memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan

Oleh

FERDINAND DWIANTO SATYA NEGARA

162012701

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN EKONOMI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2013

ABSTRAK

Negara Indonesia termasuk negara yang sedang

berkembang, Negara berkembang sangat mempengaruhi pola

hidup masyarakat, seiring dengan kemajuan suatu negara,

pendidikan juga semakin meningkat, begitu juga dengan

pengangguran Hal ini terjadi karena tidak ada keseimbangan

antara lapangan pekerjaan yang disediakan dengan jumlah

pencari kerja, sehingga terjadi peningkatan pengangguran, maka

akan semakin dirasakan pentingnya dunia usaha. Salah satu jenis

usaha yang cukup penting dan patut diperhitungkan yaitu

wirausaha.

Industri kecil sepanjang jaman menjadi perantara,

pengumpul dan pembagi hasil produksi maupun kebutuhan rakyat

banyak. Pengusaha industri kecil apabila dapat berkembang

menjadi kelas menengah dalam strata sosial, akan menjamin

kestabilan politik dan ekonomi suatu bangsa, juga di lndonesia.

Yang dimaksud dengan industry kecil adalah unit indusri kecil

yang mempekerjakan 5 sampai l9 orang tenaga kerja, pada

umumnya perusahaan yang bergerak dalam industry kecil

mengambil bentuk perseorangan Perusahaan perseorangan adalah

yang tanggung jawabnya ada pada pribadi seseorang.

Berdasarkan uraian permasalahan diatas, melihat pentingnya

peranan Usaha Kecil dan Menengah (UKM) untuk meningkatkan

pembangunan ekonomi suatu Negara atau daerah, maka penulis

tertarik untuk meneliti lebih lanjut mengenai karakteristik industri

kecil Tahu Bakso ‘Ibu Pudji’ di Ungaran Kabupaten Semarang.

Proses produksi pada awal usaha dengan menggunakan

peralatan seadanya dan modal tidak lebih dari Rp.50.000,-

keluarga pudji janto memulai merintis usaha makanan kecil yang

sampai saat ini dikenal dengan nama tahu bakso. Pemasaran hasil

produksi tahu bakso pada mulanya dilakukan dengan

menggunakan keranjang dan dibawa ke kantor – kantor ataupun

pada acara arisan Dharma wanita maupun arisan pkk.Untuk

pengelolaan keuangan dari awal berdiri sampai saat ini masih

menggunakan cara – cara tradisional yang sangat sederhana,

yakni setiap hari setelah selesai berjualan (uang hasil penjualan

masuk), maka dibagi sesuai dengan pos – pos pengeluaran untuk

kebutuhan belanja, upah tenaga kerja, baru sisanya sebagian

disimpan sebagai dana cadangan dan sisanya lagi dimasukkan

untuk keperluan pribadi.

Modal awal yang digunakan untuk membuat tahu bakso

adalah sebesar Rp. 50.000,- yang diperoleh dari modal sendiri

atau pemilik modal. Modal sendiri dari pemilik modal merupakan

modal yang digunakan paling besar untuk usaha memproduksi

tahu bakso.

Dalam perjalanan waktu antara tahun 2002, 2004, dan

2006 pemilik menggunakan modal pinjaman dari bank untuk

melakukan investasi. Dalam menjalankan investasi modal

pinjaman dari bank merupakan sumber modal pinjaman yang

paling besar, apabila ada tawaran modal yang paling besar

pemilik akan menerima pinjaman tersebut untuk melakukan

investasi walaupun belum ada pesanan barang.

KATA PENGANTAR

Puji syukur dan terima kasih penulis panjatkan kepada Tuhan Yang

Maha Esa atas segala rahmat, berkat, dan anugerah yang tiada berkesudahan

yang telah diberikan kepada penulis. Tanpa bimbingan dan kekuatan darinya

tidaklah mungkin skripsi ini dapat terselesaikan. Penulisan skripsi ini

dimaksudkan untuk melengkapi salah satu persyaratan yang diperlukan

untuk mencapai gelar sarjana pendidikan Ekonomi Universitas Kristen Satya

Wacana Salatiga.

Penulisan skripsi ini juga tidak lepas dari bantuan dan dorongan serta

kerjasama dari berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini dengan

tulus penulis mengucapkan terima kasih sebesar – besarnya kepada:

1. Bapak Drs. Alex Ch. D. Mirakaho,MSI. Selaku dosen pembimbing

yang telah memberi bimbingan, perhatian, arahan, dan masukan

dalam penyelesaian skripsi ini dan Ibu Alex yang juga mendukung

dengan doa dan bantuan yang berarti bagi penulis.

2. Ibu Dra. Sri Muryani, MM selaku penguji yang telah

menguji,membimbing revisi dan memberi masukan yang berharga

dalam penyelesaian skripsi ini.

3. Bapak DR. Bambang Ismanto, MSI selaku Kaprogdi Pendidikan

Ekonomi dan selaku wali studi yang senantiasa membimbing dan

mendorong penulis dalam mengikuti kuliah sehingga penulis dapat

menyelesaikan studi dengan baik.

4. Ibu Dra. Entri sulistari Gundo, MSI selaku PEMBANTU REKTOR

II.

5. Ibu Dra. Yari Dwikurnaningsih, Mpd selaku dekan FKIP.

6. Para dosen pengajar Program Studi Pendidikan Ekonomi yang telah

memberi dan mengajarkan berbagai ilmu pengetahuan selama penulis

kuliah.

7. Staf Tata usaha FKIP yang telah membantu mensukseskan skripsi ini.

8. Bpk. Pudjijanto selaku pimpinan dan pemilik Tahu Bakso “Ibu

Pudji” Ungaran Kabupaten Semarang yang telah memberikan ijin

kepada penulis untuk melakukan penelitian,memberi data,dan

informasi untuk penyusunan skripsi ini.

9. Kedua orang tua, keponakan, kakak, dan kakak ipar, keluarga mas

Dodo dan keluarga mas Anton yang membantu dan memberi

dukungan untuk mengikuti kegiatan perkuliahan.

10. Bpk. Dan Ibu Era Hernanto dan keluarga selaku bapak kost yang

telah memberi ijin kepada penulis untuk kost di Jl. Diponegoro No.

59 selama penulis studi di FKIP UKSW,banyak memberikan

bantuan,motivasi,dukungan serta doa kepada penulis, sehingga

penulis berhasil menyusun skripsi ini.

11. Dan pihak lain yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

Kiranya Tuhan akan membalas semua kebaikan hati yang diberikan

oleh semua pihak kepada penulis. Akhirnya penulis menyadari bahwa skripsi

ini masih jauh dari sempurna dan terdapat banyak kekurangan. Oleh karena

itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca.

Salatiga, Juni 2013

Hormat saya

FERDINAND DWIANTO.S.N

Penulis

DAFTAR HALAMAN BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang …………………………………………………………………….1 1.2. Permasalahan………………………………………………………………………4 1.3. Tujuan

Penelitian………………………………………………………………………………………9 1.4. Signifikansi Penelitian……………………………….……………………….10 1.5. Keterbatasan…….……………………………………………………………….10

BAB II LANDASAN TEORI TENTANG KARAKTERISTIK INDUSTRI KECIL 2.1. Tinjauan Pustaka………………………………………………………………………………………………12

2.1.1. Pengertian Karakteristik Industri kecil.…………….…………….12 2.1.2. Kriteria Dan Karakteristik Industri kecil………………….………15

2.1.2.1. Produksi…………………….……………………………………..19 2.1.2.2. Pemasaran………………….…………………………………….20 2.1.2.3. Personalia ………………………………………….…………….22 2.1.2.4. Pendapatan..…………………….………………………………26 2.1.2.5. Modal..……………………………….…………………………….27

2.1.3. Peranan Industri Kecil.…………………….…………………………….33 2.2. Studi Terdahulu………………….…………………………………………………….34 2.3. Kerangka Penelitian…………………….……………………………………………46

2.3.1. Produksi..……………………………………………………….……………….47 2.3.2. Pemasaran……………………………………………………………………..47 2.3.3. Personalia………………………………………………………………………48 2.3.4. Pendapatan……………………………………………..…….………………48 2.3.5. Modal…………………………………………………………………………….49

2.4. Obyek Penelitian.…………………………………………………………………….49 BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1. Metode Penelitian…………………………………………………………………..50 3.2. Populasi dan Sampel……………………………………………………………….52 3.3. Jenis Data dan Metode Pengumpulan Data……..……………………..53

3.3.1. Jenis Data…………………………………………………………………….53 3.3.2. Metode Pengumpulan Data…………………………………………55

3.4. Instrumen Penelitian……………………………………………………………….56 3.5. Teknik Analisis Data…………………………………………………………..…….59

BAB IV TEMUAN HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN HASIL PENELITIAN 4.1. Temuan Hasil Penelitian…………………………………………………………..60

4.1.1.Gambaranindustri Kecil Tahu bakso “Ibu Pudji” di Ungaran Kab. Semarang………………………………………………………………..60

4.1.2.Proses Produksi……………………………………………………………….65 4.1.3.Pemasaran………………………………………………………………………66 4.1.5.Personalia……………………………………………………………………….67 4.1.6.pendapatan…………………………………………………………………….68 4.1.7.Modal……………………………………………………………………………..68

4.2. Pembahasan Hasil Penelitian……………………………………………………..69 4.2.1. Proses Produksi………………………………………………………………69 4.2.2. Pemasaran……………………………………………………………………..73 4.2.3. Personalia………………………………………………………………………75 4.2.4. Pendapatan………………………………………………………..………….79 4.2.5. Modal…………………………………………………………………………….80

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan………………………………………………………………………………84 5.2. Saran……………………………………………………………………………………….89

DAFTAR PUSTAKA……………………………………..…………………………………………….92 LAMPIRAN – LAMPIRAN……………………..……………………………………..……………96