kandungan manfaat gambar daun salam

8/17/2019 Kandungan Manfaat Gambar Daun Salam

1/8

Daun Salam

Kandungan

Daun salam sering kali digunakan sebagai bumbu dan rempah-rempah untuk

menambah rasa makanan dan membantu untuk mengurangi kebutuhan garam dan

penyedap rasa. Selain fungsi utamanya sebagai bumbu dapur, kandungan daun

salam dipercaya mampu memberikan manfaat terhadap kesehatan. Memang

penelitian secara intensif terhadap bumbu ini belum pernah dilakukan, namun

berdasarkan penelitian sederhana diketahui bahwa daun salam memiliki

kandungan gizi yang kaya. Berikut ini beberapa kandungan gizi di dalam daun

salam yang harus Anda ketahui.

a. Kalri

Karena hanya digunakan dengan !umlah yang sangat kecil dalam masakan, daun

salam hanya menyumbangkan kalri dengan !umlah yang tidak signifikan. Selain

digunakan dalam !umlah yang kecil, daun salam sama halnya seperti dedaunan

yang lain yang memiliki tingkat kalri rendah.

b. Karbhidrat dan Serat

Sebenarnya kandungan karbhidrat dalam daun salam cukup tinggi, yakni

se!umlah ",#$ gram setiap sendk makan bubuk daun salam. Satu gram

karbhidrat mengandung kurang lebih % kalri. &adi setiap sendk makan daun

salam menghasilkan kurang lebih $ kalri.

Selain karbhidrat daun salam memiliki kandungan serat dalam !umlah kecil,

yakni ',$ gram per sendk makan bubuk daun salam. Memang !umlahnya cukup

kecil, namun dengan mengkmbinasikannya dengan sayuran dan buah dalam diet

Anda akan mampu mencukupi asupan serat tiap harinya.


2/8

c. Mineral

Daun salam !uga mengandung beberapa mineral penting, meskipun dalam !umlah

yang relatif kecil. Daun salam merupakan sumber zat besi, mineral yang

memberikan kntribusi untuk sel darah merah. Setiap sendk makan daun salam

bubuk mengandung ',(( gram zat besi. &umlah ini hampir mencukupi "' persen

asupan harian yang diperlukan untuk pria dan wanita pasca-menpause, dan

sekitar % persen dari !umlah yang direkmendasikan untuk wanita pra-menpause.

d. )itamin

Kandungan daun salam lainnya yang cukup lengkap adalah *itamin dalam !umlah

yang relatif kecil. Setiap " sendk makan daun salam bubuk memiliki kandungan

sekitar """ + *itamin A, sekitar %-$ persen dari !umlah yang dibutuhkan leh pria

dan wanita setiap harinya. Selain itu, daun salam mengandung se!umlah kecil

*itamin penting lainnya, seperti *itamin B-, B- dan /.

Kandungan Daun Salam 0ang Bermanfaat

Minyak esensial mengandung eugenl dan metil ka*ikl

1kstrak etanl sebagai anti-!amur serta anti-bakteri

1kstrak metanl sebagai anti-cacing

Kandungan kimia daun salam meliputi fla*nida, tannin dan minyak atsiri

Kandungan Kimia Daun Salam 2Syzygium plyanthum 3ight4

Daun salam mengandung tanin, fla*nid, sapnin, triterpen, plifenl, alkalid

dan minyak atsiri 2Sudarsn dkk., 5''54.

"4 6anin

6anin terdapat luas dalam tumbuhan berpembuluh, dalam angispermae terdapat

khusus dalam !aringan kayu. Secara kimia terdapat dua !enis utama tanin, yaitu

tannin terkndensasi dan tanin terhidrlisis. 6anin terkndensasi atau fla*lan

secara bisintesis dapat dianggap terbentuk dengan cara kndensasi katekin

tunggal 2galkatekin4 yang membentuk senyawa dimer dan kemudian ligmer


3/8

yang lebih tinggi. +katan karbn-karbn menghubungkan satu fla*n dengan

satuan berikutnya melalui ikatan %- atau -7. Kebanyakan fla*lan mempunyai

5-5' satuan fla*n. 6anin terhidrlisis terdiri atas dua kelas, yang paling

sederhana ialah depsida galigluksa. 8ada senyawa ini, inti yang berupa gluksa

dikelilingi leh lima atau lebih gugus ester galil. 8ada !enis yang kedua, inti

mlekul berupa senyawa dimer asam galat yaitu asam heksahidrksidifenat, yang

berikatan dengan gluksa. Bila dihidrlisis, elagitanin ini menghasilkan asam

elagat 29arbrne, "7(4.

54 :la*nid

:la*nid sebagai suatu senyawa fenl dalam dunia tumbuhan dapat ditemukan

dalam bentuk gliksida maupun agliknnya. Aglikn fla*nid mempunyai

kerangka dasar struktur /-/#-/. Berdasarkan tingkat ksidasi serta

subsituennya kerangka fla*nid dibedakan men!adi berbagai !enis seperti fla*n,

fla*nl, khalkn, santn, aurn, fla*n, antsianidin dan leukantsianidin

28ramn, "74.

:la*nid mengandung cincin armatik yang terkn!ugasi dan karena itu

menun!ukkan pita serapan yang kuat pada daerah spektrum ) 2ultra *ilet4 dan

spektrum tampak. :la*nid umumnya terdapat dalam tumbuhan, terikat pada

gula seperti gliksida. Aglikn fla*nid terdapat dalam satu tumbuhan dalam

beberapa bentuk kmbinasi gliksida 29arbrne, "74. 8eranan dari fla*nid

yaitu melancarkan peredaran darah seluruh tubuh dan mencegah ter!adinya

penyumbatan pada pembuluh darah, mengandung anti inflamasi 2anti radang4,

berfungsi sebagai antiksidan dan membantu mengurangi rasa sakit analgesik

29ustiantama, 5''54.

#4 Minyak Atsiri

Minyak atsiri dapat bersumber pada setiap bagian tanaman yaitu dari daun, bunga,

bi!i, batang atau kulit dan akar atau rhizma. Minyak atsiri disebut !uga minyak

eteris yaitu minyak yang mudah menguap dan diperleh dari tanaman dengan cara

penyulingan, biasanya tidak berwarna terutama bila masih dalam keadaan segar,

setelah ter!adi prses ksidasi dan pendamaran makin lama akan berubah men!adi


4/8

gelap, untuk menghindarinya harus disimpan dalam keadaanpenuh dan tertutup

rapat 2;uenther, "7(4.

Minyak atsiri umumnya terdiri dari berbagai campuran persenyawaan kimia yang

terbentuk dari unsur Karbn 2/4, 9idrgen 294 dan


5/8

terdapat dalam *akula sel. Beberapa ribu senyawa fenl telah diketahui

strukturnya. :la*nid merupakan glngan terbesar, tetapi fenl mnsiklik

sederhana, fenil prpanid, dan kuinn fenlik !uga terdapat dalam !umlah yang

besar. Beberapa glngan bahan plimer penting dalam tumbuhan seperti lignin,

melanin, dan tanin adalah senyawa plifenl 29arbrne, "7(4.

4 Alkalid

Alkalid merupakan glngan zat tumbuhan sekunder yang terbesar. 8ada

umumnya alkalid mencakup senyawa bersifat basa yang mengandung satu atau

lebih atm nitrgen, biasanya dalam gabungan, sebagai bagian dari sistem siklik

alkalid sering kali beracun pada manusia dan banyak yang mempunyai kegiatan

fisilgi yang menn!l, !adi digunakan secara luas dalam bidang pengbatan.

mumnya alkalid tidak berwarna, bersifat ptis aktif dan sedikit yang berupa

cairan pada suhu kamar 29arbrne, "7(4.

Manfaat Daun salam

Salam merupakan tanaman yang tumbuh di pekarangan rumah maupun kebun.Kegunaannya sudah dikenal dari !aman dulu yaitu sebagai bumbu masakan khas

indnesia. Sedangkan manfaat daun salam untuk kesehatan !uga sudah banyak

dibuktikan melalui penelitian resmi maupun independent. Khasiat daun rempah

yang satu ini dapat digunakan sebagai bat diare, klesterl, maag akut sampai

dibuat pasta gigi tradisinal.

Kandungan Daun Salam 0ang Bermanfaat

Minyak esensial mengandung eugenl dan metil ka*ikl

1kstrak etanl sebagai anti-!amur serta anti-bakteri

1kstrak metanl sebagai anti-cacing

Kandungan kimia daun salam meliputi fla*nida, tannin dan minyak atsiri

Manfaat Daun Salam Bagi Kesehatan

". Mengharumkan masakan


6/8

/ampurkan daun segar maupun kering ke dalam masakan seperti daging, ikan,

nasi atau sayur mayur agar arma masakan lebih harum. Kandungan zat-zat alami

di dalamnya !uga bermanfaat untuk men!aga kesehatan dengan meningkatkan

daya tahan tubuh. &adi, !angan ragu untuk mengikutsertakan salam pada masakan

anda.

5. Membuat gigi putih bersih

8asta gigi tradisinal yang terbuat dari daun terbukti mampu memutihkan gigi

kuning secara alami dan aman. &emur daun salam dan kulit !eruk sampai kering.

9aluskan dengan ditumbuk kemudian campurkan keduanya bersama air. Aduk

rata hingga berbentuk pasta. ;unakan khasiat daun salam sebagai pasta gigi

tradisinal.

#. Menurunkan klesterl dan diabetes

Sediakan "' ? "$ lembar daun yang masih segar, cuci sebentar kemudian rebus

dengan # gelas air sampai tersisa " gelas sa!a. Setelah dingin lalu saring air

rebusan daun salam tersebut dan minum sekaligus di malam hari. @akukan secara

teratur agar klesterl maupun diabetes cepat sembuh.

%. Membantu menurunkan berat tubuh

Bagi anda yang memiliki masalah berat berlebih, manfaat daun salam untuk

menurunkan berat badan bisa anda cba. /uci 5' ? #' lembar daun kemudian

rebus bersama % gelas air. Setelah tersisa 5 gelas, angkat dan dinginkan. Minum 5

kali sehari pagi dan malam masing-masing " gelas agar berat badan turun.

$. Mengbati kencing manis

>ebus ( ? "$ daun dengan # gelas air sampai tersisa " gelas sa!a. Saring dan

tunggu sampai dingin kemudian minum sekaligus sebelum makan. @akukan dua

kali dalam sehari supaya khasiat daun salam diserap leh tubuh.M

. Menurunkan tekanan darah


7/8

Sediakan ( ? "' lembar daun yang masih segar, rebus bersama # gelas air sampai

tersisa " gelas. Setelah dingin, saring kemudian minum sehari 5 kali masing-

masing setengah gelas.

(. Mengbati maag akut

ntuk anda yang menderita maag, manfaat daun salam dapat men!adi bat alami

penyakit tersebut. /uci bersih "$ ? 5' lembar daun segar. >ebus dengan liter air

sampai mendidih selama "$ menit. 6ambahkan gula enau 2aren4 secukupnya.

Setelah air rebusan dingin, minum airnya sebagai teh herbal. @akukan setiap hari

sampai rasa perih dan penuh di lambung hilang.

7. Mengatasi mabuk alkhl

Kegunaan tanaman salam yang satu ini tidak memanfaatkan daunnya melainkan

buahnya. /uci satu genggam buah salam masak, tumbuk dan peras airnya. Saring

air perasan buah salam kemudian minum agar mabuk akibat alkhl cepat hilang.

. Meringankan sakit asam urat

Keringkan "' lembar daun salam kemudian rebus bersama "' gelas air. 6unggu

hingga tersisa ( gelas lalu minum setelah dingin. @akukan teratur setiap hari agar

penyakit asam urat anda cepat sembuh.

"'. Mengbati diare secara alami

Selain menggunakan buah !ambu bi!i yang masih muda, daun salam !uga bisa

dimanfaatkan untuk mengbati penyakit diare. Sediakan "$ lembar daun salam

segar. >ebus dalam dua gelas air sampai mendidih. 6ambahkan sedikit garam dan

tunggu sampai dingin. Minum air tersebut sekaligus agar diare cepat sembuh.

Gambar


8/8

Daftar Pustaka

:irman. 5'"$. httpCCfirmanstatistisi.blg.cmCkandungan-kimia-daun-salamC

=a!a Ahlun. 5'"# . httpCCwww.akusehatku.cmC5'"#C"'C"'-manfaat-daun-

salam.html

&urusan Kimia ni*ersitas =egeri 8adang. 5'"'. httpCCkimia.unp.ac.idCpE$#
http://firmanstatistisi.blog.com/kandungan-kimia-daun-salam/http://www.akusehatku.com/2013/10/10-manfaat-daun-salam.htmlhttp://www.akusehatku.com/2013/10/10-manfaat-daun-salam.htmlhttp://www.akusehatku.com/2013/10/10-manfaat-daun-salam.htmlhttp://www.akusehatku.com/2013/10/10-manfaat-daun-salam.htmlhttp://firmanstatistisi.blog.com/kandungan-kimia-daun-salam/

kandungan manfaat gambar daun salam

Documents