PowerPoint Presentation

KAFEKafe : restoran kecil yang berhubungan dengan kantor, pabrik, dan sekolah, tempat dimana para pekerja atau pelajar biasa mendapatkan makan siang atau coffeebreak yaitu acara minum kopi disertai makanan kecil atau sleingan jam kerj, jam belajar ataupun dalam acara rapat. Trend minum kopi di kafe pada saat ini memang sedang menjamur hal itulah yang mendasari kami ingin mendirikan kafe dengan beberapa produk unggulan homemade(buatan sendiri).

Talas merupakan tumbuhan yang 90% bagiannya dapat dimakan. Daun, tangkai daun, pelepah, umbi induk dan umbi anakan dapat dimakan. Bagian yang tidak dapat dimakan hanyalah akar-akar serabutnya.Manfaat utama umbi talas adalah sebagai bahan pangan sumber karbohidrat. Di Kalbar sendiri talas dimanfaatkan hanya sebatas sayur dan juga keripik. Di daerah lain talas dimakan sebagai makanan tambahan setelah diolah menjadi macam-macam masakan atau dimakan begitu saja sebagai talas rebus, talas kukus atau talas goreng.

KONSEPTujuan : Pembangunan Taro Us Nama : Taro Us Suasana tempat : terang dan banyak cermin Pintu masuk: 1 buah Kipas angin : 2 buah Jam buka : 10.00 22.00 WIB Music: by on request Service: table service Kursi & meja: besi stainlessKonsumen: masyarakat umum KAPASITAS Kursi : 24Meja : persegi panjang 2 buah Persegi 8 buah Meja kasir 1 buah

No. Nama Peralatan Satuan Jumlah Harga Satuan Harga Total 1Sewa Ruko Unit 1Rp. 50.000.000Rp. 50.000.0002Kursi besi stainlessBuah 24Rp. 125.000 Rp.2.500.000 3Mesin kasir Buah 1Rp. 1.500.000Rp. 1.500.0004Kursi kasir Buah 1Rp. 100.000Rp. 100.0005Meja persegi panjang Buah 2Rp. 220.000Rp. 440.0006Meja persegiBuah 8Rp. 190.000Rp. 1.520.0007Meja kasirBuah 1Rp. 250.000Rp. 250.0008Lampu Buah 11Rp. 25.000Rp. 275.0009ACBuah 2Rp. 1.200.000Rp. 2.400.00010SpeakerBuah 1Rp. 180.000Rp. 180.00011Terminal Buah 2Rp. 25.000Rp. 50.00012Pulpen Kotak 1Rp. 20.000Rp. 20.00013Buku catatanBuah 2Rp. 6.000Rp. 12.00014Cermin Meter 7Rp. 85.000Rp. 595.00015Kaca beningMeter 8 x 3,5Rp. 55.000Rp. 1.540.000Total Rp. 61.382.000Perhitungan biaya

ANALISIS TEMPAT Penjelasan tempat :Kafe di Jalan Gusti Hamzah, Pontianak Batas wilayah Depan : toko pakaian Masalah pembuangan air : Akan ada selokan dibelakang kafe dengan keadaan tertutup disalurkan pada lubang penyerapan air.

Jenis dan nama produkProduk kami beri nama Taro Us. Karena nama tersebut unik dan memiliki arti talas punya kita, dimana talas di Pontianak ini mudah didapat dan harga yang relatif lebih murah serta talas juga merupakan pangan lokal yang kurang bervariasi dalam pengolahannya. Keunggulan produk kami merupakan produk lokal yang kualitasnya tidak kalah menarik dengan produk luar. Selain itu juga mengandung zat gizi yang komplek serta mudah didapat dan murah. Distribusi dan promosi brosur, media sosial, serta banner-banner di tepi jalan.

PERKIRAAN PERHITUNGAN PENDAPATAN DAN PENGELUARAN PERBULAN NoMenu item Sale ( Rp )Produksi perhariHarga1Bolu kukus talas bintikRp . 500080Rp . 400.0002Kolak talas nata de cocoRp. 12.00030Rp. 360.0003Nugget Talas Rp. 10. 000100Rp. 1.000.0004Talas Rollcake Rp. 7.00035Rp. 245.0005Lapis Talas Rp. 10.00035Rp. 350.0006Chiffon Cake TalasRp. 8.00040Rp. 320.0007Talas goreng keju Rp. 7.00040Rp. 280.0008Keripik Talas Anekarasa Rp. 5.00050Rp. 250.000Total jumlah Rp. 3.205.000Food Cost Makanan 100% Minuman 100%No Menu item Sale (Rp)Produksi perhari Harga 1Cendol Talas Rp. 7.00050Rp. 350.000 2Smootie Taro Rp. 8500100Rp. 850.0003Es Kristal taro Rp. 10.00060 Rp. 600.0004Es krim taro Rp. 12.00040Rp. 480.0005Aneka jus buah Rp. 6.00045Rp. 270.0006Mineral water Rp. 6.00015Rp. 90.000Total Rp. 2.640.000Total makanan dan minuman = Rp. 3.205.000 + Rp. 2.640.00 = Rp. 5.845.000,- x 30 = Rp. 175.350.000,- Food cost 40% x Rp. 175.350.000 = Rp. 70.140.000

No Nama peraltan Satuan Jumlah Harga satuan Harga total 1Oven Buah 1Rp. 1.500.000Rp. 1.500.0002Sendok Lusin 10Rp. 12.000Rp. 120.0003Piring Lusin10Rp. 22.000Rp. 220.0004Gelas jus Lusin 10Rp. 20.000Rp. 200.0005Kompor gas Buah 2 Rp. 300.000Rp. 600.0006Tempat tisu Buah 10 Rp. 10.000Rp. 100.0007Tisu Buah 10Rp. 5.000Rp. 50.0008 Sedotan Lusin 5Rp.2.500Rp. 12.5009Serbet Lusin 1Rp. 35.000Rp. 35.00010Nampan Buah 3 Rp. 7.000Rp. 14. 00011Blender Buah 2Rp. 300.000Rp. 300.00012Plastic Bungkus 5Rp. 5.000Rp. 25. 00013Kotak kue Kotak 50Rp. 1.000Rp. 50.00014Tabung gas Buah 2Rp. 200.000Rp. 400.00015Kulkas Buah 1Rp. 1.400.000Rp. 1.400.00016Penyapu Buah 2Rp. 20.000Rp. 40.00017Pengepel Buah 2Rp. 15.000Rp. 30.00018Talenan Buah 2Rp. 2.500Rp. 5.00019Pisau Buah 2Rp. 3.000Rp. 6.00020Rak piring Buah 2Rp. 350.000Rp. 700.00021 Dispenser Buah 2Rp. 300.000Rp. 600.00022Termos esBuah 1Rp. 50.000Rp. 50.00023Garpu Lusin 10Rp. 12.000Rp. 120.00024Ember Buah 2Rp. 10.000Rp. 20.00025Gayung Buah 2Rp. 8.000Rp. 16.000Total jumlah Rp. 6.613.500Total pengeluaran peralatan bangunan dan dapur = Rp. 61.382.000 + Rp. 6.613.500= Rp. 67.995.500 ,- Peralatan dapur 1Pemasak 2 orang Rp. 60.000x30x2Rp. 3.600.000 2Pelayan 4 orang Rp. 30.000x30x4 Rp. 3.600.0003Cleaning service2 orang Rp. 25.000x30x2Rp. 1.500.0004Kasir 1 orang Rp. 35.000x30x2 Rp. 2.100.000Rp. 10.800.0001PLN Rp. 400.0002PDAM Rp. 300.0003 Gas Elpiji Rp. 500.0004Tranportasi Rp. 200.000Jumlah Rp. 1.400.000Sumber keuangan Sumber keuangan didapat dari ke tiga investor.Overhead cost Overhead cost = Rp. 1.400.000 x 100% Rp. 175.350.00 = 0,79%

Total pendapatan perhari yaitu = Rp. 3.205.000 + Rp. 2.640.000 = Rp. 5.845.000Total pendapatan perbulan = Rp. 5.845.000 x 30 hari = Rp. 175.350.000

Food cost = Rp. 70.140.000= 40 %Labour cost = Rp. 10.784.025= 6,15 %Overhead cost = Rp. 1.385.265= 0,79 %Profit (Bruto) = Rp. 93.040.710= 53,06 % Rp. 175.350.000

Labour cost (gaji tenaga kerja)Labour cost = Rp. 10.800.000 x 100% Rp. 175.350.00 = 6,15%

chiffon cake talasKolak talas nata de cocoPuding talasBolu kukus talas bintikNugget talasLapis talas

Cendol Talas

Smothie Taro

Es Kristal Taro

Talas roll cake