isi

7/21/2019 Isi

http://slidepdf.com/reader/full/isi5695cf291a28ab9b028ce120 1/13

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Selain sebagai negara maritim, Indonesia juga dikenal sebagai negara

agraris yang menghasilkan berbagai jenis produk pertanian antara lain ialah beras.

Oleh karena itu, beras yang kemudian setelah dimasak akan menjadi nasi

dijadikan sebagai makanan pokok mayarakat Indonesia. Dalam kehidupan sehari-

hari sering dijumpai banyaknya nasi sisa yang dibuang sia – sia oleh masyarakat

disekitar lingkungan sekitar tempat tinggal mereka. Padahal, jika dapat

mengolahnya , maka dapat dihasilkan sesuatu yang bermanfaat dari nasi sisa

tersebut.Diberbagai daerah mungkin sudah dikenal makanan cemilan dari nasi yang

dikeringkan kemudian digoreng, yaitu sering disebut intip. Intip tidak terbuat dari

nasi sisa melainkan dari nasi yang sedikit gosong kemudian dikeringkan dengan

cara dijemur. Sedangkan rasanya sendiri biasanya asin karena hanya diberi bumbu

garam. Selain di buat intip, biasanya orang-orang memanfaatkan nasi aking

dengan pengolahan yang sederhana seperti hanya di rebus lalu di beri parutan

kelapa.

asi sisa yang kemudian di keringkan atau biasa disebut nasi aking

mungkin hanya dikenal oleh masyarakat kalangan menengah ke ba!ah karena

pengetahuan mereka terbatas dalam hal pengolahan. amun kami mencoba

trobosan baru yaitu mengolah nasi aking tersebut ke dalam bentuk yang lebis unik

dan inofatif. "enggoreng, memberi bumbu berbagai rasa dan meningkatkan mutu

dan kualitas makanan ringan tersebut, serta pengemasan dalam bentuk yang unik

yang nantinya tidak hanya dikenal masyarakat menengah ke ba!ah, tetapi juga

populer dan bisa dinikmati semua kalangan mulai dari anak-anak sampai orang

tua.

Selain menghasilkan profit, pemanfaatan nasi sisa juga merupakan

konser#asi lingkungan dari kebiasaan buruk masyarakat terutama ibu rumah

tangga dan mahasis!a yaitu membuang nasi yang masih layak konsumsi denganalasan nasi sudah lebih dari satu hari. Oleh karena itu dari pada terbuang sia-sia

dan menjadi sampah, serta untuk menghindari timbulnya rasa bosan maka cemilan

nasi sisa dengan berbagai rasa dapat dijadikan sebagai solusi alternatif.

Pemanfaatan nasi sisa agar menjadi sesuatu yang unik dan profit yang

menjanjikan pula.

7/21/2019 Isi


2

1.2 Rumusan Masalah

$ntuk menghindari kerancuan dan mempermudah dalam melaksanakan

program ini maka dapat dirumuskan masalah – masalah yang akan dibahas yaitu %

&. 'agaimanakah cara membuat cemilan berbagai rasa dari nasi sisa (

). 'agaimana cara memasarkan produk cemilan dengan berbagai rasa dari

nasi sisa(

1.3 Tujuan Prgram

Dari masalah – masalah yang telah dirumuskan, maka dapat diketahui

tujuan dari program ini, yaitu %

&. "endapatkan nasi sisa yang tidak bermanfaat dari berbagai sumber untuk

diolah menjadi produk yang bermanfaat yaitu cemilan dengan beragai

rasa.

). "emasarkan produk cemilan dengan berbagai rasa berbahan baku nasi sisasehingga dapat menghasilkan pemasukan yang berupa uang.

1.3.1 Luaran !ang D"hara#kan

Dengan ditemukannya sebuah metode untuk mengolah nasi sisa sehingga

dapat bemanfaat, maka luaran yang diharapkan dari program ini adalah %

&. "eningkatkan ji!a ke!irausahaan bagi mahasis!a yang bergerak dalam

bidang home industry berupa cemilan *engkaruk sebagai produk makanan

yang ino#atif.

). "eningkatkan nilai ekonomis dari umbi enthik dengan dihasilkannya

barang komersial yang lebih menarik serta dapat menjadi salah satu

peluang usaha yang memiliki prospek baik bagi mahasis!a dan

masyarakat pada umumnya.

+. Sebagai !adah kreati#itas mahasis!a dalam penulisan karya ilmiah.

1.$ %egunaan Prgram

Diharapkan dengan ditemukannya metode pengolahan nasi sisa untuk

sesuatu yang bermanfaat seperti halnya cemilan dengan berbagai rasa ini maka

dapat memenuhi permintaan pasar akan berbagai makanan khususnya cemilan

yang banyak diminati oleh masyarakat. Selain itu, proses produksinya juga akanmenyerap banyak tenaga kerja sehingga mampu mengurangi tingkat penganguran

di Indonesia yang semakin meningkat dari !aktu ke !aktu dan juga dapat

meningkatkan taraf hidup masyarakat Indonesia.

7/21/2019 Isi


3

BAB II

&AMBARAN UMUM REN'ANA U(AHA

2.1 Anal"s"s Pr)uk

Secara umum, sebagian besar kondisi masyarakat Indonesia masih berada

diba!ah garis kemiskinan tetapi masih banyak dijumpai nasi sisa yang masih

layak dikonsumsi terbuang sia -sia, oleh karena itu sangat diperlukan suatu

metode atau cara untuk memanfaatkan nasi sisa tersebut sehingga tidak terbuang

sia -sia. Salah satu cara yang dapat ditempuh dalam memanfaatkan nasi sisa

tersebut adalah dengan membuat suatu produk cemilan berbahan baku nasi sisa

sehingga selain dapat memanfaatkan nasi sisa yang sebenarnya sudah tidak

bermanfaat juga dapat menciptakan satu peluang usaha baru bagi masyarakat."asyarakat Indonesia umumnya masih banyak yang menjadi

pengangguran !alaupun sebenarnya mereka mempunyai kemampuan dalam

berkarya, oleh karena itu dengan ditemukannya suatu cara dalam memanfaatkan

nasi sisa sebagai produk cemilan maka akan memakan tenaga kerja produktif yang

a!alnya masih menjadi pengangguran.

Dengan melihat kehidupan mahasis!a yang kebanyakan menyukai

makanan ringan daripada makanan dengan porsi banyak maka peluang pasar

untuk produk cemilan dari nasi sisa ini masih terbuka lebar apalagi

mahasis!amasyarakat pasti merasa bosan dengan produk cemilan yang biasa-

biasa saja. Dengan bahan baku nasi sisa yang harganya relatif lebih murah,

diharapkan akan dapat menghasilkan pemasukan yang relatif besar pula

dibandingkan dengan modal yang dikeluarkan dalam proses produksinya.

2.2 Anal"s"s %e*utuhan

Dalam kegiatan ini banyak sekali faktor yang berpengaruh baik itu

mendukung maupun dapat menghambat dalam pelaksanaan kegiatan ini. aktor

faktor yang dapat dikategorikan sebagai faktor penghambat adalah faktor –faktor

yang memunculkan masalah atau hambatan antara lain tentang kesadaran

masyarakat dalam mengelola nasi sisa yang sudah tidak dikonsumsi yaitu bisanyalangsung dibuang ditempat sampah sedangkan faktor pendukungnya adalah

ketersediaannya piranti-piranti pendukung antara lain alat-alat produksi maupun

dari segi sumber daya manusianya.

2.3 Anal"s"s Pemasaran

&. ebijakan Produk

$saha ini bergerak dalam bidang home industri. Produk yang kami buat

yaitu /*0*0"'012 3*engkaruk *emilan 'erbagai 1asa 4 / yang

mempunyai cita rasa enak, bergi5i, sehat dan mengenyangkan.

7/21/2019 Isi


4

). ebijakan 6arga

6arga yang ditetapkan untuk cemilan cengkaruk ini adalah sebesar 1p

&.777 sachet . 6arga tersebut disesuaikan dengan kantong mahasi!a

sehingga dengan kebijakan harga tersebut bisa dijangkau oleh konsumen.+. ebijakan Promosi

$ntuk meningkatkan hasil penjualan /*0*0"'012 3*engkaruk *emilan

'erbagai 1asa 4 / maka diperlukan promosi. 'entuk promosi yang kami

lakukan yaitu berupa pamflet, brosur, jejaring sosial facebook dan t!itter

serta media promosi lainnya yang dipasang di ka!asan sekitar kampus $'

maupun di luar $'.

8. ebijakan Distribusi

Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dilakukan secara langsung

di tempat usaha maupun secara tidak langsung yaitu dengan cara

mena!arkan kerja sama ke berbagai toko seperti menitipkan produk untuk

dijual di toko tersebut. ami juga mena!arkan jasa deli#ery order dengan

jumlah pembelian yang di tentukan.

7/21/2019 Isi


5

BAB III

MET+DE PELA%(ANAA PR+&RAM

3.1 &am*aran Pelaksanaan Prgram

Program kreati#itas mahasis!a di bidang ke!irausahaan ini terbagi

menjadi + tahap, yaitu% 3&4 tahap persiapan, 3)4 tahap pelaksanaan, dan 3+4 tahap

monitoring. Pada tahap yang pertama yaitu tahap persiapan meliputi persiapan

tempat untuk usaha 3dalam hal ini pengadaan kerja sama dengan masyarakat di

sekitar $', dan masyarakat di sekitar 4 serta persiapan alat dan bahan untuk

pembuatan. Pada tahap pelaksanaan ini, kami tunjukkan proses pembuatan

/*0*0"'0129 yaitu sebagai berikut%

Bahan,*ahan -

&. asi sisa yang masih layak konsumsi

). 'ubuk perasa makanan 3rasa pedas, rasa manis, rasa keju, rasa asin4

A)a#un langkah langkah )alam menglah nas" s"sa menja)" /em"lan

*er*aga" rasa 0a"tu-

&. "enjemur nasi sisa selama satu hari penuh agar nasi menjadi kering.

). Setelah kering, nasi tersebut digoreng selama &7 menit.+. Setelah digoreng, nasi ditiriskan sampai kering.

8. $ntuk memberi rasa dan menambah kandungan gi5i pada cemilan nasi sisa

ini, nasi sisa yang telah ditiriskan sampai kering kemudian di celupkan

pada bumbu rasa yang berupa pedas, manis, keju dan asin.

:. asi yang telah diberi rasa kemudian ditiriskan kembali sampai kering.

;. Setelah kering, cemilan nasi sisa yang telah diberi rasa dan mengandung

nilai gi5i ini dapat dibungkus dan kemudian dipasarkan.

emasan dari produk kami yaitu dengan menggunakan plastik kecil

dengan satu cup berisi & macam rasa.<ahap kedua adalah pelaksanaan / pemasaran yang kami lakukan yaitu dengan mena!arakan pada teman dan

masyarakat secara langsung di tempat kami berjualan dan selalu menggencarkan

promosi melalui social media seperti facebook dan t!itter dan melalui brosur

yang kami sebarakan di sekitar kampus $'.

<ahap monitoring dan e#aluasi akan dilakukan sekali dalam sebulan yaitu

pada akhir bulan. ami menggunakan perbandingan proyeksi keuangan yang

telah kami susun sesuai dengan kondisi nyata serta pemantauan dan e#aluasi

terhadap efekti#itas kegiatan promosi yang telah dilakukan. Pihak yang memantau

kegiatan ini adalah dosen pembimbing, penjual produk kami dan masyarakat.

7/21/2019 Isi


6

BAB I

AN&&ARAN BIA!A DAN ADAL %E&IATAN

$.1 Anggaran B"a0a

N en"s Pengeluaran Ttal 4R#5

& Peralatan Penunjang &.;+=.777

) 'ahan 6abis Pakai ).7>=.777

+ Perjalanan &:7.777

8 ?ain-lain +87.777

(u* Ttal Pengeluaran 4R#5 $.226.777

$.2 a)8al %eg"atan

'erikut ini adalah jad!al kegiatan yang dilakukan selama tiga bulan%

N

.%eg"atan

Bulan

I II III

& Persiapan Program

Persiapan 'ahan

Persiapan 2lat

Persiapan <empat

) Pelaksanaan Program

Produksi

Promosi

Penjualan Produk

7/21/2019 Isi


7

+ 0#aluasi

8 Penyusunan ?aporan

7/21/2019 Isi


8

Lam#"ran 1. B")ata %etua )an Anggta %elm#k

1. BI+DATA %ETUA %EL+MP+%

a. I)ent"tas D"r"

& ama ?engkap 6ani 1achmayati) @enis elamin P

+ Program Studi Ilmu dan <eknologi Pangan

8 I" &):&77&7&&&&7:;

: <empat <anggal lahir @akarta, &8 @uni &>>8

; 0mail hani.bahfenAgmail.com

B o. tlp6P 7=&+&&)8::)B

*. R"8a0at Pen)")"kan

(D (MP (MA

ama Institusi SD Islamic Cillage S"P Islamic Cillage S"2 Islamic Cillage@urusan IP2

<ahun "asuk-?ulus )777-)77; )77;-)77> )77>-)7&)

/. Pemakalah (em"nar Ilm"ah 4Oral Presentation5

N. Nama Pertemuan Ilm"ah9(em"nar u)ul Art"kel Ilm"ahaktu )an

Tem#at

&

). Penghargaan )alam 17 tahun Terakh"r 4)ar" #emer"ntah: ass"as" atau

"nst"tus" la"nn0a5

N. en"s PenghargaanInst"tus" Pem*er"

PenghargaanTahun

&

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar

dan dapat dipertanggungja!abkan secara hukum. 2pabila di kemudian hari

ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima

sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah

satu persyaratan dalam pengajuan 6ibah.

"alang, &= o#ember )7&:

Pengusul,

36ani 1achmayati4

2. BI+DATA AN&&+TA %EL+MP+%

a. I)ent"tas D"r"

& ama ?engkap "entari usuma ardani

) @enis elamin P

mailto:[email protected]


7/21/2019 Isi


9


8 I" &):&77&7B&&&7):

: <empat <anggal lahir <ulungagung, +7 2pril &>>8

; 0mail mentari.kusuma):Agmail.com

B o. tlp6P 7=+=8;>;>)8:


(D (MP (MA

ama Institusi SD ampung

Dalem &

<ulungagung

S"P )

<ulungagung

S"2 &

edung!aru

@urusan IP2

<ahun "asuk-?ulus )777-)77; )77;-)77> )77>-)7&)



Tem#at

&


"nst"tus" la"nn0a5


PenghargaanTahun

&




sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah

satu persyaratan dalam pengajuan 6ibah.


Pengusul,

3"entari usuma ardani4

3. BI+DATA AN&&+TA %EL+MP+%

a. I)ent"tas D"r"

& ama ?engkap 1etno usuma ingrum

) @enis elamin P


8 I" &):&77&7&&&&7&=

: <empat <anggal lahir Sei lindai, + September &>>8

; 0mail retnokusuma88Agmail.com





7/21/2019 Isi


10

B o. tlp6P 7=:+;8>)87:+


(D (MP (MA

ama Institusi SD 77= Sinama

nenek

"<S ?"D

asikan

S"2 "uhammadiyah

'angkinang

@urusan IP2

<ahun "asuk-?ulus )777-)77; )77;-)77> )77>-)7&)



Tem#at

&


"nst"tus" la"nn0a5


PenghargaanTahun

&




sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salahsatu persyaratan dalam pengajuan 6ibah.


Pengusul,

31etno usuma ingrum4

Lam#"ran 2. @ustifikasi 2nggaran egiatan

1 Peralatan Penunjang

Mater"al

N"la"

Eknm"s

4Tahun5

%uant"tas

Harga

(atuan

4R#5

umlah

4R#5

N"la"

#en0usutan9*ulan

<ampah & : 87.777 )77.777 &;.;;B

'askom 'esar & 8 ):.777 &77.777 =.+++

Penggorengan ) ) 87.777 =7.777 +.+++

7/21/2019 Isi


11

Spatula & ) &:.777 +7.777 ).:77

Serok ) ) )7.777 87.777 &.;;B

<oples ) : )7.777 &77.777 8.&;B

<abung Eas + g & + &;.777 8=.777 8.777

ompor ) & :77.777 :77.777 )7.=++

1egulator ) & &)7.777 &)7.777 :.777

<imbangan ) & >:.777 >:.777 +.>:=

Serbet & : :.777 ):.777 ).7=+

2lat Press ) & +77.777 +77.777 &).:77

(UB T+TAL 4R#5 1.63;.777 ;<.7$2

2 Bahan Ha*"s Paka"

Mater"alust"="kas"

Pemaka"an

%uant"tas

1 Bulan

Pr)uks"

Harga

(atuan 4R#5Ttal 4R#5

N"la" Pen0usutan9

Pr)uks" 4R#5

'eras ;7 g &&.777 ;;7.777 ++.777

asi Sisa ;7 g +.777 &=7.777 >.777

'umbu 'ubuk ;8 Sachet &7.777 ;87.777 +).777

"inyak Eoreng &7 g &8.777 &87.777 B.777

antong Plastik )7 Pack &).777 )87.777 &).777

Sendok Plastik )= Pack =.:77 )+=.777 &&.>77

(UB T+TAL 4R#5 2.7>;.777 17$.>77

3 Perjalanan

en"sust"="kas"

Perjalanan

%uant"tasHarga

(atuan 4R#5

Ttal 4R#5

<ransportasi 3sur#ei pasar,

rumah produksi ke outlet,

rumah produksi ke pasar,

rumah produksi keliling

kampus4

& kali &:7.777 &:7.777

(u* Ttal 4R#5 1<7.777

$ La"n,la"n

7/21/2019 Isi


12

Mater"alust"="kas"

Perjalanan%uant"tas

Harga

(atuan 4R#5Ttal 4R#5

Pembuatan dan Penggandaan

laporan + buah )7.777 ;7.777

Dokumentasi & :7.777 :7.777

Publikasi Stiker &77 buah :77 :7.777

emasan Sekunder ;7 buah +.777 &=7.777

(u* Ttal 4R#5 3$7.777

7/21/2019 Isi


13

ANALI(A U(AHA

a5 M)al A8al

? Peralatan Penunjang @ B"a0a Ha*"s Paka" @ Perjalanan @ La"n,la"n

F 1p &.;+=.777 G 1p ).7>=.777 G 1p &:7.777 G 1p +87.777

F 1p 8.));.777

*5 Harga Nett9HPP

? 4N"la" Pen0usutan #er Bulan@ B"a0a Ha*"s Paka"5 9 %a#as"tas Pr)uks"

F 31p =:.78) G 1p ).7>=.7774 &.777

F 1p ).&=+

/5 B"a0a Pr)uks"

F 'iaya 6abis Pakai G ilai Penyusutan per 'ulan

F 1p ).7>=.777 G 1p =:.78)

F 1p ).&=+.78))5 Has"l Usaha

F @umlah Produksi H 6arga @ual

F &.777 H 1p +.777

F 1p +.777.777

e5 %euntungan

F 6asil $saha – 'iaya Produksi

F 1p +.777.777 – 1p ).&=+.78)

F 1p =&;.>:=

=5 angka aktu Pengem*al"an M)alF "odal a!al euntungan H ?ama Produksi

F 1p 8.));.777 1p =&;.>:= H & 'ulan

F :,&B bulan

2rtinya modal akan kembali setelah produksi selama :,&B bulan

g5 Break Eent P"nt

F ilai Penyusutan per 'ulan & – 3'iaya habis pakai 6asil $saha4

F 1p =:.78) & - 31p ).7>=.777 1p +.777.7774

F 1p=:.78) & - 3 7,B74

F 1p =:.78) 7,+77;B

F 1p )=).=8: >8 buah

2rtinya, usaha tidak rugi dan tidak untung 3impas4 saat dihasilkan pendapatan

sebesar 1p )=).=8: atau terjual sebanyak >8 buah dari penjualan.

isi

Documents