isi
DESCRIPTION
PKMPTRANSCRIPT
1
A. LATAR BELAKANG
Spaghetti merupakan makanan yang berasal dari Itali. Makanan
tersebut berbentuk seperti mi, yang membedakan adalah pemberian saus pada
saat penyajiannya. Pembuatan spaghetti sama seperti dengan pembuatan mi,
sehingga kandungan gizinya pasti sangat kurang bagi kesehatan konsumen.
Spaghetti ini sudah sangat populer bagi masyarakat Indonesia, khususnya
kalangan menengah ke atas. Meskipun sudah sangat populer, spaghetti
kurang praktis untuk orang yang pekerjaannya berhubungan dengan masalah
waktu. Di sisi lain, dari segi kesehatan kurang memiliki nilai gizi yang tinggi.
Oleh karena itu, kami mencoba untuk membuat kreasi spaghetti yang lebih
unik dan meningkatkan nilai gizi yang telah ada. Akhirnya, kami
memutuskan mengolah wortel sebagai bahan dasar pembuatan spaghetti dan
buah strawberry sebagai saus spaghetti.
Seperti kita ketahui, banyak orang pada usia dini telah memakai
kacamata dikarenakan kurang peduli pada kesehatan mata mereka. Untuk
menjaga kesehatan mata sebaiknya banyak mengonsumsi makanan yang
banyak mengandung vitamin A, contohnya adalah wortel. Tetapi pada
kenyataannya wortel kurang diminati masyarakat. Hal ini dikarenakan sayur
wortel kurang memiliki inovasi dan kreasi dalam pengolahannya. Oleh karena
itu dengan menjadikan wortel sebagai bahan dasar pembuatan spaghetti akan
menambah variasi dan meningkatkan nilai gizi yang telah ada. Di sisi lain,
wortel juga memiliki harga yang relatif murah.
Selama ini kebanyakan saus spaghetti menggunakan daging sehingga
kurang memiliki variasi. Oleh karena itu kami membuat kreasi baru yaitu
dengan menggunakan buah strawberry sebagai sausnya dan juga sebagai
pengganti daging yang harganya relatif mahal. Di sisi lain, masyarakat
terutama kalangan muda memiliki kegengsian dalam memilih-milih
makanan. Dengan menggunakan buah strawberry ini diharapkan pembeli
memiliki minat untuk mengonsumsi makanan yang penuh gizi ini. Selain itu,
buah ini memiliki citarasa yang khas sehingga dapat meningkatkan nilai jual
yang ada.
B. RUMUSAN MASALAH
Melihat latar belakang diatas, maka dirumuskan permasalahan antara lain :
1. Bagaimana membuat kreasi makanan yang digemari konsumen sebagai
alternatif makanan sehat yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan?
2. Bagaimana mendapatkan keuntungan dari pemanfaatan dan pemasaran Mr.
SEMAR?
3. Bagaimana membuka usaha baru yang lebih inovatif, variatif, unik dan
dapat menyerap tenaga kerja?
C. TUJUAN PROGRAM
Program ini dilaksanakan dengan tujuan untuk :
1. Memberikan alternatif makanan sehat yang dapat dikonsumsi oleh semua
kalangan.
2. Mendapatkan keuntungan dari pemanfaatan dan pemasaran Mr. SEMAR
3. Membuka usaha baru yang lebih inovatif dan dapat menyerap tenaga kerja
2
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Adapun luaran yang terkait dengan tujuan awal pelaksanaan program dan
diharapkan dapat tercapai setelah melakukan program ini adalah:
1. Dapat merangsang daya kreatifitas mahasiswa dalam bidang
kewirausahaan sehingga mahasiswa tidak hanya bersifat study oriented
dan berpolitik saja, tetapi juga dapat melakukan hal lain yang dapat
bermanfaat dan berguna bagi masyarakat luas. Hal ini dikarenakan produk
Mr. SEMAR ini merupakan produk baru dan dapat menyerap banyak
tenaga kerja serta membutuhkan kreatifitas agar rasanya tidak
membosankan.
2. Terciptanya suatu produk alternatif makanan yang variatif, inovatif serta
menyehatkan. Sehingga dapat menghasilkan profit yang sangat besar dan
menjadikan sebuah usaha yang sukes. Seperti kita ketahui, makanan sehat
saat ini sangat sulit didapatkan dan dari segi ekonomi kurang terjangkau.
E. KEGUNAAN PROGRAM
Manfaat dari program ini adalah:
1. Menciptakan inovasi makanan baru yang sehat dan ekonomis.
2. Dapat membuka lapangan usaha yang prospek.
3. Dapat memberikan solusi bagi pedagang spaghetti agar dapat
mengembangkan usaha dagangannya dengan estimasi biaya yang tidak
terlalu banyak.
4. Memanfaatkan wortel tidak hanya sebagai sayur tetapi sebagai bahan
dasar pembuatan spaghetti sehingga memiliki nilai jual yang tinggi.
F. DESKRIPSI UMUM RENCANA USAHA
F.1 Ide awal usaha
Usaha ini bergerak dibidang kuliner yang memberikan sensasi
baru bagi para penikmat spaghetti. Usaha ini memberikan peluang
untuk berwirausaha sehingga memberikan prospek yang menjanjikan.
Mr. SEMAR ini memberikan kesempatan bagi para penjual spaghetti
untuk lebih berkreasi mengenai produk mereka agar dapat menarik
pembeli. Mr. SEMAR ini berbahan dasar wortel yang berguna bagi
kesehatan kita. Wortel adalah salah satu sumber makanan detoksifikasi
yang dapat menetralisir penyakit di dalam tubuh dan merupakan
komoditas sayuran yang banyak mengandung beta-karoten yakni
vitamin A. Mengonsumsi secara rutin wortel dapat mengurangi
keganasan dari radikal bebas, menurunkan kolesterol, mencegah resiko
stroke, anti kanker, mengatasi hipertensi, mengatasi rabun senja,
mengatasi mata minus, dll. Oleh karena itu, kami memanfaatkan wortel
agar lebih menarik dan sering dikonsumsi demi kesehatan mereka.
Saus strawberry dimaksudkan untuk menambah citarasa dari
spaghetti. Rasa dari buah strawberry yang khas yaitu asam dan manis
dimaksudkan untuk membuat sensasi baru pada spaghetti sehingga
berbeda dari spaghetti pada umumnya dan menarik perhatian bagi para
pecinta spaghetti.
3
F.2 Langkah langkah pemasaran 1. Pengenalan produk
Kami mengenalkan produk kami ini sebagai makanan yang sehat,
tidak mengandung bahan pengawet, memakai pewarna alami yakni
menggunakan wortel serta ekonomis.
2. Penetapan Harga yang Bersaing
Penetapan harga yang bersaing ini bisa didapatkan karena kami
menggunakan bahan yang murah sehingga harga penjualan tentu
saja tidak akan terlalu mahal. Sangat terjangkau dengan keuangan
masyarakat bahkan tetap sehat dan enak. Selain itu harga yang
murah ini tidak lantas menurunkan kualitas, karena kami masih
bisa meningkatkan kualitas bumbu, saus ataupun bahan lain dengan
biaya produksi yang masih sangat terjangkau.
3. Promosi dan Pendistribusian
Kami melakukan promosi melalui brosur, pamflet, dan x-banner.
Kami juga akan meluncurkan iklan melalui jejaring sosial, seperti :
facebook dan twitter Setelah itu, kami akan membuat promo untuk
awal buka stand dengan harga diskon 50% selama 1 hari. Untuk 6
hari setelah hari pembukaan stand, kami akan membagikan voucher
makan gratis dengan kriteria 2 voucher 1 mangkok. Voucher bisa
diberikan setelah mereka membeli 2 porsi Mr. SEMAR. Kami
yakin promosi seperti ini akan lebih efektif. Lalu untuk
pendistribusian awal, kami mencoba melakukan kerjasama dengan
pihak lain yang berniat memasarkan produk kami. Maksud dari
sistem ini adalah kami ingin membuka lapangan pekerjaan untuk
menekan jumlah pengangguran. Pada pendistribusian ini kami
sudah memberikan harga asli. Kemudian untuk masalah mencari
laba tentunya akan kami sesuaikan dengan situasi dan kondisi
pasar.
4. Analisis pasar
Analisis pasar ini kami lakukan setelah kami sudah melakukan
pengenalan, promosi, dan distribusi. Analisis pasar dilakukan agar
kami bisa melihat sejauh mana animo masyarakat terhadap produk
kami. Apabila animonya semakin besar, berarti kami dapat
mengembangkan usaha kami lebih besar lagi. Namun jika terjadi
sebaliknya, maka kami akan berusaha mencari kekurangan dari
produk kami, memperbaiki kesalahan, menggencarkan promosi,
dan memperbanyak referensi dan mengganti bahan-bahan yang
kami rasa kurang untuk dsubtitusi lagi sehingga lebih berkualitas.
Selain itu, kontrol pasar dapat meningkatkan kreatifitas kami
sehingga kami menemukan inovasi-inovasi baru untuk membuat
produk yang lebih unik, sehat, dan memiliki nilai jual yang
bersaing.
F.3 Langkah-Langkah Pembuatan Produk
Tahap Pembuatan Produk
1. Spaghetti
Alat :
4
Alat penggiling mi
Pisau stainless steel
Blender
Botol sirup
Panci besar
Baskom
Bahan :
5 kg tepung cakra
0,5 kg telur
10 sdm garam
2,5 kg wortel
Cara pengolahan :
1. Campurkan 5 kg tepung cakra dengan air secukupnya ke dalam
baskom 1.
2. Kocok 0,5 kg telur ke dalam baskom 2.
3. Potong wortel menjadi bagian kecil dan kemudian haluskan
dengan blender.
4. Masukkan semua adonan (poin 1,2 dan 3) ke dalam panci dan
menambahkan 10 sdm garam kemudian mengaduk adonan
tersebut sampai merata.
5. Remas-remas adonan tersebut hingga tidak menempel di tangan
kemudian buat adonan seperti bola.
6. Sebelum digiiling diamkan sekitar 15 menit untuk
mendapatkan adonan yang baik.
7. Roll beberapa kali pada ukuran yang sama sampai adonan
membentuk lembaran yang terlihat halus dan berwarna rata.
Istirahatkan kembali adonan selama 15 menit. Setelah itu baru
adonan ditipiskan sesuai dengan ketebalan yang diinginkan dan
dipotong.
8. Giling lembaran spaghetti dengan menggunakan alat
penggiling mi.
9. Spaghetti siap untuk direbus.
2. Saus Spaghetti
Alat :
1. Mangkok
2. Blender
3. Sendok
4. Alat penggorengan
Bahan :
1. Strawberry 0,5 kg
2. Gula secukupnya
3. Bawang bombay dan bawang putih
4. Garam
5. Mentega
Cara Pembuatan :
1. Blender 0,3 kg stawberry. Sisanya dipotong dadu.
2. Iris bawang bombay dan bawang putih setipis mungkin.
3. Panaskan mentega hingga cair,
5
4. Tumis irisan bawang bombay dan bawang putih hingga cukup
matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Campurkan strawberry hasil blender dan strawberry dadu ke
dalam tumisan. 6. Jika semua sudah rata kematangannya, letakkan dalam wadah.
Sedangkan langkah pembuatan Mr. SEMAR seperti berikut ini :
1. Rebus spaghetti selama 3 menit, kemudian tambahkan minyak
goreng dan garam.
2. Tiriskan spaghetti dan buang air sisa rebusan.
3. Campur saus strawberry ke dalam spaghetti
4. Sajikan dalam piring dan tambahkan sedikit garnish sebagai
pelengkap seperti brokoli dan sosis.
5. Mr. SEMAR siap disajikan.
G. METODOLOGI PELAKSANAAN PROGRAM
GAMBAR 1 : DIAGRAM RANCANGAN PELAKSANAAN PROGRAM
Pengumpulan fakta dan informasi
Analisa dan Survey Pasar
Identifikasi dan Perumusan Masalah
Penyiapan Peralatan Penunjang Usaha
Pembuatan Media Iklan dan Publikasi
Pembuatan Produk Usaha
DA
Evaluasi Program dan Pembuatan Laporan
Pemasaran Produk Usaha
DA
6
G.1 Tahap pra pengiriman Proposal
Sebelum mengajukan proposal program ini. Telah dilaksanakan :
a. Pengumpulan fakta dan informasi
Melakukan perhitungan modal usaha.
Melihat kebutuhan masyarakat mengenai makanan yang disukai.
b. Analisis Pasar
Melakukan survey ke masyarakat mengenai makanan yang paling
disukai.
Melakukan pembedaan keunggulan produk dibandingkan produk
pesaing.
Melakukan survey tempat/lokasi yang strategis untuk pemasaran
produk. Rencana, kami akan membuka stand usaha yang lokasinya
strategis.
c. Identifikasi dan Perumusan masalah
Menghimpun fakta dan informasi yang telah didapat di lapangan
kemudian menentukan ide unutk membuat sebuah rencana
kewirausahaan dengan keinginan dan selera pasar.
G.2 Tahap pasca pengiriman Proposal
Setelah disetujuinya program ini, kami akan melaksanakan :
a. Penyiapan Peralatan Penunjang Usaha
Hal yang akan kami lakukan adalah membeli peralatan makan,
peralatan masak, dan peralatan penunjang lain.
b. Pembuatan Media Iklan dan Publikasi
Kami akan menggunakan media iklan seperti x-banner, brosur, dan
pamflet. Publikasi dan pemasaran ini akan terus kami lakukan sampai
program selesai. Kami juga akan meluncurkan iklan melalui jejaring
sosial, seperti : facebook dan twitter.
c. Pembuatan Produk
Mr. SEMAR ini akan diproduksi secara berkala. Target kami, setiap
hari kami akan menambah jumlah takaran sesuai dengan situasi pasar
dengan rincian bahan baku dapat dilihat dirincian biaya. Pembuatan Mr.
SEMAR ini memiliki keunggulan yakni kaya akan vitamin A dan juga
saus strawberry yang enak memberikan rasa unik pada makanan.
d. Pemasaran Produk Usaha
Kami akan menyebarkan x-banner di tempat yang strategis dan juga
menyebarkan brosur dan pamflet kepada masyarakat secara langsung.
Setelah itu, kami akan membuat promo untuk awal buka stan dengan
harga diskon 50% selama 1 hari. Untuk 6 hari dari pembukaan stan
kami akan membagikan voucher makan gratis dengan kriteria 2 voucher
1 mangkok.
e. Evaluasi Program dan Pembuatan Laporan
Melakukan review dan evaluasi terhadap pemasaran yang dilakukan.
7
H. JADWAL PELAKSANAAN PROGRAM Tabel 1. Jadwal Pelaksanaan Program
No Kegiatan
Bulan ke-
1
Bulan ke-
2
Bulan ke-
3
Bulan ke-
4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
Pengumpulan
fakta dan
informasi
2. Analisa dan
Survey Pasar
3.
Identifikasi dan
Perumusan
Masalah
4.
Penyiapan
Peralatan
Penunjang Usaha
5.
Pembuatan Media
Iklan dan
Publikasi
6. Pembuatan Produk
7. Pemasaran
Produk Usaha
8.
Evaluasi Program
dan Pembuatan
Laporan
I. RANCANGAN BIAYA Tabel 2 . Rancangan biaya
PENGELUARAN
Administrasi
NO NAMA
BARANG JUMLAH HARGA SATUAN TOTAL
Bahan habis pakai Mr. SEMAR selama 14 hari
1 Tepung Cakra 90 kg Rp 13.000,00 Rp 1.170.000,00
2 Telur 10 kg Rp 18.000,00 Rp 180.000,00
3 Wortel 45 kg Rp 8.000,00 Rp 360.000,00
4 Bumbu-bumbu 15 hari Rp 20.000,00 Rp 300.000,00
5 Strawberry 10 kg Rp 19.000,00 Rp 190.000,00
6 Kanji 20 kg Rp 7.000,00 Rp 140.000,00
Pomosi Mr. SEMAR
7 x-Banner 4 buah Rp 50.000,00 Rp 200.000,00
8 Brosur 300 buah Rp 1.000,00 Rp 300.000,00
9 Pamflet 100 buah Rp 1.000,00 Rp 100.000,00
10 Produksi skala
kecil 70 porsi Rp 4.000,00 Rp 280.000,00
Peralatan penunjang
11 Baskom plastik 3 buah Rp 13.000,00 Rp 39.000,00
8
12 Panci besar 1 buah Rp 40.000,00 Rp 40.000,00
13 Gerobak 1 buah Rp 2.500.000,00 Rp 2.500.000,00
14 Kursi Plastik 6 buah Rp 50.000,00 Rp 300.000,00
15 Pisau Stainless
steel 5 buah Rp 7.000,00 Rp 35.000,00
16 Sendok sayur
stainless steel 2 buah Rp 10.000,00 Rp 20.000,00
17 Piring motif 2 lusin Rp 50.000,00 Rp 100.000,00
18 Tempat sambal
dan kecap 6 buah Rp 3.000,00 Rp 18.000,00
19 Sendok 2 lusin Rp 25.000,00 Rp 50.000,00
20 Garpu 2 lusin Rp 25.000,00 Rp 50.000,00
21 Sumpit 2 lusin Rp 45.000,00 Rp 90.000,00
22
Tempat sambal
dan kecap ukuran
kecil
1 lusin Rp 25.000,00 Rp 25.000,00
23 Tabung LPG 3 kg 14 hari Rp 15.000,00 Rp 210.000,00
24 Kompor 1 buah Rp 400.000,00 Rp 400.000,00
25 Wajan 1 buah Rp 30.000,00 Rp 30.000,00
26 Alat penggiling 1 buah Rp 700.000,00 Rp 700.000,00
27 Blender 1 buah Rp 400.000,00 Rp 400.000,00
Lain-lain
28 Sewa stand usaha
1 tahun 3 m
2 Rp 750.000,00 Rp 2.250.000,00
29 Uang transportasi 5 orang Rp 140.000,00 Rp 700.000,00
30 Konsumsi 5 orang Rp 140.000,00 Rp 700.000,00
31 Pembuatan
proposal 5 buah Rp 5.000,00 Rp 25.000,00
32 Pembuatan
laporan akhir 5 buah Rp 5.000,00 Rp 25.000,00
33 Pulsa 5 orang Rp 11.000,00 Rp 55.000,00
34
Dokumentasi
(film dan cetak
foto)
15 buah Rp 5.000,00 Rp 75.000,00
TOTAL Rp 12.057.000,00
PEMASUKAN
1 Dana dikti Rp 12.057.000,00
2 Iuran anggota 5 orang Rp 20.000,00 Rp 100.000,00
TOTAL Rp 12.157.000,00
9
J. LAMPIRAN Lampiran 1
NAMA DAN BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA
1. Ketua Pelaksana Kegiatan
Nama Lengkap : Arum Faizatul Umami
TTL : Lumajang, 6 Desember 1993
Alamat : Ds. Jombang 32/08 Yosowilangun Lor,
Lumajang
NRP : 6512040117
Fakultas/ Program studi : D4 Teknik Keselamatan dan Kesehatan Kerja
Perguruan Tinggi : Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya
Waktu Kegiatan PKM : 8 jam/minggu
Ketua pelaksana
(Arum Faizatul Umami)
NRP. 6512040117
2. Anggota Pertama
Nama Lengkap : Ibrahim Rendra
TTL : Gresik, 26 Februari 1994
Alamat : Jl. Beton Raya No. 62 Gresik
Email : [email protected]
NRP : 6512040115
Fakultas/ Program studi : D4 Teknik Keselamatan dan Kesehatan Kerja
Perguruan Tinggi : Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya
Waktu Kegiatan PKM : 8 jam/minggu
Anggota Pertama
(Ibrahim Rendra)
NRP. 6512040115
3. Anggota Kedua
Nama Lengkap : Tri Bagus Setiawan
TTL : Surabaya, 16 Agustus 1994
Alamat : Jl. Bulak Rukem Timur 2g No. 43
Email : [email protected]
NRP : 6512040123
Fakultas/ Program studi : D4 Teknik Keselamatan dan Kesehatan Kerja
Perguruan Tinggi : Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya
Waktu Kegiatan PKM : 8 jam/minggu
Anggota Kedua
(Tri Bagus Setiawan)
NRP. 6512040123
10
4. Anggota Ketiga
Nama Lengkap : Ismi Solikhatun
TTL : Kudus, 23 Februari 1994
Alamat : Jl. Wergu No. 779 Ds. Loram Wetan 1/3
Kudus
Email : [email protected]
NRP : 6512040125
Fakultas/ Program studi : D4 Teknik Keselamatan dan Kesehatan Kerja
Perguruan Tinggi : Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya
Waktu Kegiatan PKM : 8 jam/minggu
Anggota Ketiga
(Ismi Solikhatun)
NRP. 6512040125
5. Anggota Keempat
Nama Lengkap : Dwi Pratiwi
TTL : Surabaya, 6 Juni 1992
Alamat : Karanggayam w 2/22 b Surabaya
Email : [email protected]
NRP : 6510040089
Fakultas/ Program studi : D4 Teknik Keselamatan dan Kesehatan Kerja
Perguruan Tinggi : Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya
Waktu Kegiatan PKM : 8 jam/minggu
Anggota Keempat
(Dwi Pratiwi)
NRP. 6510040089
11
Lampiran 2
NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING
Nama Lengkap : Binti Mualifatul Rosydah , S.Si , M.Si
Email : [email protected]
Alamat Rumah : Jl. Banjaran II/106 Kediri
(08155515816)
Golongan / Pangkat : Asisten Ahli / III B
NIP : 19830719 200812 2 003
Tempat / Tanggal Lahir : Kediri, 19 Juli 1983
Jabatan Fungsionalis : Staf Pengajar
Fakultas / Program Studi : D4 Teknik Keselamatan dan Kesehatan Kerja
Kantor / Unit Kerja : Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya ITS
Bidang Keahlian : Matematika
Alamat Kantor : Jl. Teknik Kimia Kampus ITS Keputih Sukolilo
Surabaya
Mengetahui,
Dosen Pendamping
(Binti Mualifatul Rosydah , S.Si , M.Si)
NIP. 19830719 200812 2 003