PABRIK PENGOLAHAN KOPIDI KABUPATEN GAYO LUESACEH

OLEHNAMA: RABUDIN ABDULLAHNIM: 137003039DOSEN : PROF. RITHA F. DALIMUNTHE, M.Si

PROGRAM MAGISTERPERENCANAAN PEMBANGUNAN WILAYAH DAN PEDESAAN (PWD)SPS UNIVERSITAS SUMATERA UTARAT.A 2014

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah Sagu merupakan salah satu makanan pokok yang ada di Indonesia. Bukan hanya di Barat Indonesia yang memiliki perkebunan sawit yang luas. Di Timur Indonesia juga terdapat perkebunan sagu dengan kualitas yang terbaik., yaitu di Kabupaten Kepulauan Meranti, Riau.Terbukuti bahwa hasil dari sagu tersebut sudah memasuki pasar lokal, regional bahkan internasional. Hal tersebut sudah dilakukan penelitian dan di sampaikan oleh Ditjen Perkebunan, bahwa industri pengolahan sagu di Meranti telah mendunia dan mampu menembus ekspor ke luar negri.Potensi sagu sangat besar. Namun pengelolan bahan sagu mentah menjadi berbagai macam jenis makanan sagu masih minim. Walaupu sudah ada perusahan yang mulai mengembangkan. Namun belum ada dampak besar yang dirasakan oleh masyarakat. Selam ini yang hanya dilakukan sebagian kecil masyarakat yang berbentuk home industri. Dan hanya beberapa jenis makanan yang bisa di buat dari bahan sagu. Padahal berbagai makanan yang ada bisa dikombinasikan dengan menggunakan bahan tepung sagu, yang menjadi icon daerah Meranti adalah sagu. Jadi perlu pengembangan yang maksimal untuk terus meningkatkan potensi alam yang ada. Adapun beberapa jenis makanan yang berbahan sagu adalah mie sagu, mie sohun, tepung bahan onde-onde, sagu lemak, sesagon sagu, kerupuk sagu, kembang loyang sagu, stick sagu,cendol sagu, semprong sagu,dan lain-lain.Makalah ini adalah berguna sebagai merancang usaha dalam memaksimalkan potensi alam yang ada di Kabupaten Kepulauan Meranti dengan potensi sagu. Hingga usaha ini akan menjadi usaha yang bisa meningkatkan PAD di Kabupaten Kepulauan Meranti, Riau

RANCANGAN USAHA

A. Jenis dan Macam-macam UsahaIndustri makanan: Berbagai olahan makanan yang terbuat dari bahan sagu Mentah Basah.1. SaguDinamai sagu, karena ia adalah memang asli bahan sagu, dari sagu mentah basah yang di olah dengan proses pembulatan dan pengayakan serta di goreng tampa menggunakan minyak. Jenis makanan ini biasanya yang menjadi makanan pokok di Kabupaten Kepulauan Meranti. Namun sekarang makanan pokok ini sudah banyak di tinggalkan masyarakat. Namun di sebagian daerah lainya di Provinsi Riau jenis sagu ini bisa di gunakan sebagai bahan pembuatan minuman manisan atau cendol.2. Mie SaguMie sagu adalah makanan mie yang bahanya terbuat bahan sagu murni. Diolah dari bahan sagu basah, dengan di rebus dan di anginkan. Mie ini agak basah dengan rasa yang kenyal. Sehingga mienya hanya tahan sekitar dua minggu, kecuali digunakan mesin pendingin, bisa bertahan beberapa bulan. 3. Mie sohun Mie ini terbuat dari bahan sagu mentah yang di olah. Prosesnya dengan menggunakan pengeringan yang agak lama, sehingga mienya lebih keras dan kering. Sehingga mie ini lebih tahan lama.4. Tepung HangkweTepung ini juga terbuat dari bahan dasarnya sagu, namun sudah dicampur dengan bahan-bahan yang lain. Sehingga tepung ini sudah bisah langsung dimasak menjadi makanan berbentuk onde-onde. 5. Sagu RendangJenis sagu ini yang sudah dimasak, dengan bahan dasar sagu mentah basah di campur kelapa. Proses pemasakanya dengan di oseng. Sagu rendang ini mempunya rasa khas sagu.

6. Sagu LemakJenis makanan ini juga terbuat dari bahan dasar sagu yang di campur bumbu-bumbu dan santan. Proses pengolahnya dengan di oseng. Jenis makanan ini bisa di gunakan sebagai makan ringan atau snack.

7. Dan lain-lainBebagai jenis makananay lain yang bisa dibuat dengan menggunakan bahan sagu mentah basah. Seperti kembanag loyang sagu, stick bawang sagu, sepolit ( makanan khas Kabuaten Kepulauan Meranti). Dan masih banyak lagi jenis makanan yang bisa di buat dengan menggunakan bahan dasar sagu mentah basah.

B. Tempat UsahaUsaha di lakukan di Kabupaten Kepulauan Meranti, Riau. Sebagai pertimbangan karena dekat dengan bahan baku, yakni sagu. C. PasarPasar dilakukan di daerah setempat kecamatan, kabupaten maupun luar provinsi bahkan ke negara-negara tetangga, seperti Malaysia, SingapuraD. Bahan Baku yang di gunakanBahan dasar adalah sagu atau rumbia yang sudah di oleh menjadi tepung sagu basahE. Kendala- kendalaa. Internal :Kurangnya perluasan jenis usaha dan kurangnya pemasaranb. Eksternal : 1. PersaiganBanyak yang buka home industri, terutama usaha mie sagu2. Kurangnya air bersihPersoalan yang sering di hadapi adalah sulitnya mendapatkan air bersih. Yang menjadi salah satu kunci utama pengolahan mie sagu. Buruknya kualitas air resapan, memaksa para pelaku home industri pengolahan sagu menjadikan air hujan sebagai salah satujalan keluarnya. Mengingat kondisi seperti tersebut, harus mempunya stock air hujan yang banyak dan membeli bahan baku air. Sehingga menjadikan biaya tambah yang harus di tanggung dan semakin sempit, apabila pada musim kemarau. Sementara apa lagi permintaan banyak, tentu akan menjadi kendala. 3. Dukungan Pemerintah Kurangnya dukungan pemerintah, sehingga kurang nya perkembangan industri.

F. Estimasi Biaya

NoPeralatan dan Bahan BakuJumlah unit/ kg Harga / unit(Rp )Jumlah Biaya( Rp )

1Mesin Pengiling Mie210.000.00020.000.000

2Mesin Pembungkus210.000.00020,000.000

3Kuali Besar35.000.00015.000.000

4Tungku besar3100.000300.000

5Peralatan Mengayak Sagu4100.000400.000

6Bahan Mentah, Sagu Basah20025.0005.000.000

7Dan Lain-lain-500.0005.000

Total Biaya60.705.000