ilmu nutrisi ternak tugas

8/19/2019 Ilmu Nutrisi Ternak Tugas

1/46

1

I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Pakan merupakan faktor yang terpenting untuk menunjang pengembangan populasi

ternak ruminansia, disisi lain peternak masih juga dihadapi oleh masalah penyediaan bahan

pakan yang sifatnya mengikuti musim. Hijauan merupakan pakan utama ternak

ruminansia yang biasanya tersedia secara melimpah pada musim penghujan, sedangkan

pada musim kemarau sangat sulit diperoleh sehingga perlu dicari alternatif untuk

menggantikan hijauaan.

Limbah pertanian masih merupakan pengganti hijauan sebagai pakan utama ternak

perah terutama pada saat musim kemarau. Kualitas limbah pertanian di Indonesia sangat

rendah yaitu tinggi kandungan lignoselulosa yang membatasi kecernaan nutrisi limbah dan

rendah kandungan protein serta mineral. Degradasi lignin di dalam rumen sangat terbatas dan

hanya sebagian kecil mikroba rumen yang mempunyai kemampuan mentransformasi

senyawa lignin tidak terkondensasi atau berbentuk monoaromatik menjadi senyawa lain yang

mudah terhidrolisasi. ehingga polisakarida tidak dapat dimanfaatkan sebagai sumber karbon

untuk sintesis energi maupun sintesis protein mikroba rumen. !leh karena itu dibutuhkan

bakteri pada pakan berupa bakteri lignochloritik .

"ernak ruminansia memiliki keistimewaan pada alat pencernaanya, yaitu memiliki

rumen yang digunakan sebagai tempat fermentasi dan membantu pemecahan pakan berserat

kasar tinggi dan berkualitas rendah. "ernak ruminansia dapat memanfaatkan sumber

karbohidrat berasal dari hijauan yang tidak dapat dimanfaatkan ternak non#ruminansia.

umber karbohidrat tersebut berupa selulosa, hemiselulosa dan pektin yang berikatan dengan

lignin yang ada pada dinding sel tanaman pakan dan berfungsi memperkuat struktur sel

tanaman. $danya struktur tersebut dalam tanaman menjadikannya sebagai sumber utama

serat kasar yang juga dibutuhkan bagi ternak ruminansia, yang mana dapat merangsang

perkembangan organ rumen ternak dalam mencerna pakan agar lebih optimal.

1.2. Tujuan

Pembuatan paper ini bertujuan untuk %

&. 'engetahui Pengaruh Pemberian erat Kasar Dalam Pakan "erhadap Konsumsi (

Daya )erna "ernak *uminansia.

+. 'engetahui Pengaruh Pemberian akteri Lignochloritik Dalam Pakan "erhadap

Konsumsi ( Daya )erna "ernak *uminansia.


2/46

2

II. ISI

2.1. Mengetahui Pengaruh Pemberian Serat a!ar Dalam Pakan Terha"a# $n!um!i %

Da&a 'erna Ternak (uminan!ia

Kebiasaaan pemberian pakan kepada kambing yang hanya menggunakan hijauan saja

tidak efektif untuk memberikan efek maksimal untuk pertumbuhan ternak. hal tersebut terkait

dengan kurangnya energi dan juga protein yang terdapat dalam hijauan tersebut. Penggunaan

pakan komplit telah banyak dikembangan mengingat pakan komplit sangat praktis digunakan

sehingga lebih efisien. Pakan komplit tersebut terdiri dari beberapa bahan baku lokal yang

rata#rata berasal dari limbah pertanian ataupun limbah agroindustri dimana jumlah produksi

limbah tersebut sangat melimpah dan tentunya masih bisa dimanfaatkan sebagai bahan baku

pakan. Pakan komplit dibentuk dan diberikan sebagai satu#satunya pakan yang mampu


3/46

3

mempenuhi kebutuhan hidup pokok dan produksi tanpa tambahan substansi lain kecuali air.

Penyusunan ransum komplit dilakukan dalam hal pemenuhan kebutuhan nutrisi seperti

protein, energi, dan elemen yang lain sehingga kebutuhan nutrisi tersebut bisa dimaksimalkan

untuk pertambahan bobot badan dan produkti-itas ternak ruminansia.

"ingkat konsumsi yang tinggi akan menurunkan daya cerna bahan kering dan bahan

organik ransum akibat penambahan jumlah bahan makanan yang dimakan mempercepat arus

makanan dalam usus sehingga mengurangi daya cerna. "ernak yang diberikan ransum basal

hay oat yang ditambahkan suplemen barley#urea dan bji#bijian faba memiliki tingkat

konsumsi dan daya cerna yang tinggi jika dibandingkan dengan pemberian hay oat tanpa

suplemen serat kasar yang merupakan sumber karbohidrat bagi ternak ruminansia. elum

banyak diketahui jumlah imbangan serat kasar yang tepat dalam pakan agar dapat dicerna

secara optimal untuk memenuhi kebutuhan ternak ruminansia.

'enurut hasil dan penelitian oleh Hendra,dkk +/&01 untuk mengetahui tingkat

konsumsi pakan serat kasar dengan berbagai perlakuan didapatkan bahwa pakan dengan serat

kasar tinggi menyebabkan ternak lebih lama untuk memakan dan ruminansi dan laju

degradasi dalam retikulo#rumen melambat. 2amun, pengaruh yang berbeda ditunjukkan pada

perlakuan perlakuan P& dengan kandungan K pakan &+3 yang ternyata dihasilkan nilai

konsumsi terendah. Hasil penelitian pada perlakuan P& menunjukkan nilai konsumsi yang

paling rendah. elain perbedaan serat kasar pakan, kandungan protein kasar pakan dapat

menjadi penyebab perbedaan konsumsi. Kandungan protein dan serat kasar dalam pakan

yang digunakan sangat berpengaruh terhadap konsumsi pakan. 'enurunnya tingkat konsumsi

dapat disebabkan oleh rendahnya kualitas pakan yaitu rendahnya kandungan protein. elain

itu, konsumsi protein kasar dibawah 43 dapat berakibat pada melambatnya pencernaan

dalam rumen karena kurangnya pasokan nitrogen bagi bakteri sehingga terhambatnya

pertumbuhan bakteri.

Konsumsi pakan ternak ruminansia juga dapat dibatasi oleh jumlah nutrisi yang

tersedia untuk metabolisme ternak. Dijelaskan oleh Hendra,dkk +/&01, pada tingkat

metabolik, konsumsi pakan merupakan respon kurangnya energi dalam tubuh ternak, untuk

memenuhi kebutuhan energinya ternak akan mulai makan dan berhenti bila kebutuhan

energinya tercapai. *endahnya kandungan K akan memudahkan penetrasi mikroba rumen

bakteri, proto5oa dan jamur1 untuk mencerna nutrien pakan Pamungkas dkk., +/&61.

"ingkat konsumsi juga dapat dibatasi oleh kebutuhan energi dari hewan, sehingga hal ini

menyebabkan serat mempunyai hubungan yang positif terhadap tingkat konsumsi, dimana


4/46

4

kenaikan tingkat serat akan menurunkan tingkat kecernaan dan hewan akan mengkonsumsi

lebih banyak agar dapat memenuhi kebutuhan energi.

Penelitian yang dilakukan Hendra,dkk +/&01 untuk mengetahui tingkat konsumsi (

daya cerna ternak ruminansia pada pemberian pakan serat kasar dapat disimpulkan bahwa

peningkatan le-el serat kasar tertinggi dari &43 hingga ++3 pada imbangan pakan hijauan

dan konsentrat &73 % 873 memiliki tingkat konsumsi pakan yang relatif sama. edangkan

le-el serat kasar terendah hingga &+3 meskipun memiliki tingkat kecernaan pakan yang

tinggi, namun dapat menurunkan konsumsi ternak sehingga le-el serat kasar &43

menunjukkan tingkat konsumsi dan kecernaan yang terbaik.

2.2. Mengetahui Pengaruh Pemberian Bakteri Lign$)hl$ritik Terha"a# $n!um!i %

Da&a 'erna Ternak (uminan!ia

Degradasi lignin di dalam rumen sangat terbatas dan hanya sebagian kecil mikroba

rumen yang mempunyai kemampuan mentransformasi senyawa lignin tidak terkondensasi

atau berbentuk monoaromatik menjadi senyawa lain yang mudah terhidrolisasi. ehingga

polisakarida tidak dapat dimanfaatkan sebagai sumber karbon untuk sintesis energi maupun

sintesis protein mikroba rumen. Disisi lain bioakumulasi pestisida pada tanaman terjadi

selama proses lignifikasi sehingga jumlah residu tertinggi terdapat pada jerami dan

menurunkan keamanan jerami sebagai pakan ternak.'ikroba didalam rumen terdiri dari tiga macam yaitu bakteri, jamur dan proto5oa.

ebagian besar bakteri dan jamur mempunyai kemampuan mendegradasi selulosa. 2amun

mikroba rumen mempunyai kemampuan yang terbatas dalam mendegradasi lignin. ementara

selulosa secara alami berikatan dengan lignin, sehingga pemanfaatan lignoselulosa menjadi

terbatas. !leh sebab itu, berbagai teknologi diperlukan untuk mempertahankan ketersediaan

pakan terutama pada musim kemarau yang panjang, meningkatkan kualitas pakan atau

mengoptimumkan kerja rumen. alah satunya yaitu dengan memanfaatkan mikroorganisme.

'ikroorganisme yang dimanfaatkan ini dapat berupa probiotik.

Probiotik adalah suatu produk yang mengandung satu atau campuran berbagai macam

mikroorganisme yang berfungsi sebagai pencerna serat dalam pakan dan dapat berinteraksi

positif dengan mikroba rumen ternak target. akteri lignochloritik adalah salah satu bakteri

probiotik. bakteri lignochloritik yaitu bakteri yang mempunyai kemampuan yang tinggi

dalam mendegradasi lignin dan residu organochlorin. etiap mikroba juga mempunyai

kemampuan biodegradasi lignin yang berbeda, hal ini dipengaruhi oleh komposisi dan

struktur lignin pada dinding 6 sel tanaman serta kemampuan oksidatif en5im lignolitik yang


5/46

5

dihasilkan mikroba. akteri lignochloritik mempunyai sifat fakultatif anaerob dan

pertumbuhan yang tinggi, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai probiotik dan dapat

diintroduksikan ke dalam rumen untuk meningkatkan kemampuan rumen dalam mencerna

bahan lignoselulosa Prihartini, +/&&1. Probiotik bakteri lignochloritik ditambahkan dalam

rumen agar dapat menetralkan pH rumen, dapat membantu bakteri rumen dalam

mendegradasi lignin dan organochlorin sehingga limbah pertanian jerami padi1 bisa

dikonsumsi lebih banyak lagi terutama pada musim kemarau dan dapat meningkatkan sintesis

microbial.

Probiotik bakteri lignochloritik mempunyai kemampuan yang tinggi pada

pertumbuhan, produksi dan akti-itas en5im. Probiotik mempunyai kemampuan yang tinggi

dalam akti-itas degradasi lignin dan organochlorin pada kondisi an aerob. $kti-itas degradasi

probiotik lignochloritik juga tidak antagonis dengan akti-itas mikroba rumen. ehingga

probiotik bisa digunakan sebagai probiotik rumen. !leh karena itu perlu dilakukan uji

aplikasi pada ternak ruminansia secara in -i-o, dimana pemberian probiotik pada ternak

diharapkan dapat meningkatkan kecernaan lignoselulosa sehingga meningkatkan pasok

nutrisi untuk ternak sekaligus mendegradasi residu pestisida pakan selanjutnya akan

meningkatkan produksi, kualitas dan keamanan produksi ternak.

Pada hasil penelitian Prihartini +/&&1, bahwa pemberian probiotik meningkatkan

kecernaan 5at nutrisi di dalam rumen terutama polisakarida sebagai sumber energi ternak

ruminansia sehingga meningkatkan proporsi asam propionat untuk produksi susu dan

probiotik dengan kemampuannya mensintesis 2H6 menjadi protein meningkatkan sintesis

protein mikroba rumen selanjutnya meningkatkan produksi susu. Hasil ini sesuai dengan hasil

penelitian in#-itro dimana pemberian probiotik meningkatkan produksi gas, degradasi !

dan efisiensi sintesis protein mikroba rumen. Produksi gas yang tinggi dengan degradasi !

yang tinggi menunjukkan hal ini menunjukkan bahwa ! didegradasi menjadi 9:$ sebagai

sumber energi pada ternak, disamping itu produksi gas juga merupakan parameter akti-itas

mikroba rumen dalam mendegradasi pakan. ehingga didapatkan hasil bahwa penambahan

probiotik pada pakan konsentrat sebesar & 3 meningkatkan produksi ternak ruminansia

khususnya ternak sapi perah yang diperoleh produksi susu 6/#0/ 3 perhari, meningkatkan

kadar lemak sampai 0,& 3 serta menurunkan residu pestisida organochlorin pada susu sapi

perah 8/#&// 3.


6/46

6

III. ESIMPULAN

&. Pemberian pakan serat kasar pada tingkat konsumsi dan daya cerna ternak dapat

disimpulkan bahwa peningkatan le-el serat kasar tertinggi dari &43 hingga ++3 pada

imbangan pakan hijauan dan konsentrat &73 % 873 memiliki tingkat konsumsi pakan

yang relatif sama. edangkan le-el serat kasar terendah hingga &+3 meskipun

memiliki tingkat kecernaan pakan yang tinggi, namun dapat menurunkan konsumsi

ternak sehingga le-el serat kasar &43 menunjukkan tingkat konsumsi dan kecernaan

yang terbaik.

+. Penambahan probiotik pada pakan konsentrat sebesar & 3 meningkatkan produksi

ternak ruminansia khususnya ternak sapi perah yang diperoleh produksi susu 6/#0/ 3

perhari, meningkatkan kadar lemak sampai 0,& 3 serta menurunkan residu pestisida

organochlorin pada susu sapi perah 8/#&// 3.


7/46

7

DA*TA( PUSTAA

Pamungkas, D., 'ariyono, $ntari *. dan ulistya ".$. +/&6. Imbangan Pakan erat dengan

Penguat yang erbeda dalam *ansum "erhadap "ampilan api Peranakan

!ngole ;antan. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner: 107-115.

Permana, H., )hu5aemi, ., 'arjuki., 'ariyono. +/&0. Pengaruh Pakan dengan Le-el erat

Kasar erbeda "erhadap Konsumsi, Kecernaan dan Karakteristik 9:$ Pada

api Peranakan !ngole. Jurnal gri!et "ol 11#$%: 50-&0.

Prihartini, I., Khotimah, K. +/&&. Produksi Probiotik *umen erbasis akteri Lignochloritik

dan $plikasinya Pada "ernak api Perah. Jurnal 'amma "ol 7#1%: $7-(1


8/46

8

2.1. Tujuan

&.


9/46

9

=. 'ampu menentukan besarnya energi bruto dari suatu bahan pakan.

III. TIN,AUAN PUSTAA

-.1. N$menklatur Hijauan Bahan Pakan "an Pengenalan Alat

1.

'enurut "illman &>>61 umumnya makanan ternak mengandung sebagian serat kasar

misalnya hijauan kering yang dicerna lebih lambat dan lebih sedikit dibandingkan dengan

biji#bijian. !leh karena itu, bahan makanan tersebut digolongkan menjadi hijauan kasar.

ahan pakan ternak terdiri dari hijauan dan konsentrat, serta dapat digolongkan ke dalam dua

kelompok besar yaitu bahan pakan kon-ensional dan bahan pakan inkon-ensional. ahan

pakan kon-ensional adalah bahan pakan yang la5im digunakan sebagai bahan pakan ternak,

seperti hijauan, leguminosa, butiran, dan feed additi-e. edangkan bahan pakan

inkon-ensional adalah bahan pakan yang tidak la5im diberikan pada ternak, seperti limbah

industri kue dan roti, bulu, darah, dan kulit nanas.

$lat ? alat yang digunakan di dalam analisis kimia atau analisis bahan pakan yang di

perkenalkan di dalam praktikum tersebut yang biasa digunakan terdiri dari alat?alat untuk

membuat reagen kimia. 'enurut ;acobs &>=+1, pengenalan alat analisis proksimat terdiri

dari &0 macam alat yaitu %

a. "imbangan massa berfungsi untuk menimbang bahan yang akan dianalisis.


10/46

10

b. )awan seng berfungsi untuk tempat sampel bahan yang akan di

o-en.

c. "imbangan analitik berfungsi untuk menimbang suatu bahan pakan

yang akan diuji digunakan dalam analisa kadar air.

d. @aterbath sebagai pemanas.

e. !-en berfungsi untuk mensterilkan alat sebelum digunakan dan

bahan pada analisa serat kasar pengering.

f. Pendingin tegak yang digunakan untuk uji erat Kasar.

g. Penjepit untuk menjepit kertas saring cawan pada saat keluar

masuk dari desikator.

h. )orong buchner, sebagai alat analisa serat kasar.

i. okhlet digunakan sebagai alat analisa kadar lemak.

j. $lat destruksi atau pemanas listrik sebagai analisa kadar protein

kasar.

k. $lat destilasi

l. $lat tanur, analisa erat Kasar, analisa Kadar abu

m. $lat titrasi

n. om kalorimeter, menguji total energi bahan pakan

;acobs &>=+1, menyatakan bahwa bom kalori meter merupakan alat untuk

mengukur besarnya energi yang terdapat dalam bahan pakan, bom kalori meter memiliki

bagian bagian seperti bom, statif, adigator, bucket, jucket danh lubang oksigen. $lat dalam

menganalisa bahan makanan ini dimaksudkan sebagai pendukung langsung untuk melakukan

suatu analisa. Pengenalan alat dilakukan agar nantinya dapat mendukung acara praktikum

yaitu mengenai analisis fisik, analisa kadar abu, kadar air, serat kasar, lemak kasar, protein

kasar, :$$ dan Aross Bnergy.

-.2. Uji *i!ik Bahan Pakan

Pertumbuhan, produksi, reproduksi dan hidup pokok hewan memerlukan 5at gi5i.

'akanan ternak berisi 5at gi5i. :ungsi#fungsi 5at gi5i memungkinkan bahan pakan digunakan

dalam penyusunan ransum secara sederhana ;aelani, +//41. ecara umum sifat fisik bahan

pakan tergantung dari jenis dan ukuran partikel bahan. ekurang#kurangnya ada enam sifat

fisik pakan yang penting yaitu berat jenis, kerapatan tumpukan, luas permukaan spesifik,

sudut tumpukan daya ambang, dan factor higroskopis ;aelani, +//41. Penyediaan bahan

pakan bertujuan untuk memenuhi kebutuhan ternak oejono, +//+1.


11/46

11

'enurut Khalif &>>41, bahan pakan mempunyai beberapa sifat fisik, yaitu sudut

tumpukan, ;, daya ambang, higroskopis, LP, kerapatan tumpukan, kerapatan pemadatan

tumpukan. 'etode yang digunakan untuk mengetahui kualitas pakan adalah uji fisik, kimia

maupun uji mikroskopis. +1.

udut tumpukan merupakan kriteria kebebasan bergerak suatu partikel pakan dalam

tumpukan, dimana semakin tinggi sudut tumpukan maka kebebasan partikel untuk bergerak

semakin berkurang. udut tumpukan dalam pengolahan pakan mempunyai peranan dalam

menentukan *lo+ a,ilit), efisiensi dalam pengangkutan, pemindahan bahan serta mekanik,

dan ketepatan dalam penimbangan yang berhubungan dengan *lo+ a,ilit) # Khalil,&>>41.

erat jenis merupakan perbandingan antara massa bahan terhadap -olume dan

memegang peranan penting dalam berbagai proses pengolahan, penanganan

dan penyimpanan. 9ariasi dalam nilai ; dipengaruhi oleh kandungan nutrisi bahan,

distribusi ukuran partikel dan karakteristik permukaan partikel. ; berpengaruh terhadap

homogenitas penyebaran partikel dan stabilitas suatu campuran pakan ;aelani, +//41.

-.-. Anali!i! Pr$k!imat

'enurut $nggorodi &>>01, banyaknya air yang terkandung dalam bahan pakan

diketahui bila bahan pakan tersebut dipanaskan atau dikeringkan pada suhu &/7C). !leh

karena itu terjadi penguapan air maka ukuran berat dari bahan makanan tersebut menjadi

berkurang. ahan pakan dipanaskan hingga ukuran beratnya tetap.


12/46

12

'enurut $nggorodi &>4>1, 5at#5at mineral sebagai suatu golongan dalam bahan

pakan atau jaringan hewan ditentukan dengan membakar 5at organic, dan kemudian

menimbang sisanya yang disebut abu. Penentuan demikian menjelaskan mengenai 5at khusus

yang terdapat pada bahan pakan, dan abunya dapat mengandung karbon yang berasal dari 5at

organic sebagai karbonat bila terdapat terlalu banyak 5at mineral pembentuk bara. $bu hasil

pembakaran dapat digunakan sebagai titik tolak untuk determinasi prosentase 5at tertentu

yang terdapat dalam bahan pakan.

ecara garis besar protein dapat diklasifikasikan sebagai berikut% Protein berbentuk

bulat globular protein1 adalah albumin, glutein, prolamin, atau gliadin, histon, dan protamin

Protein berbentuk serat kasar *i,rous !rotein1 adalah kalogen, elastin, dan keratin Protein

gabungan conucted !rotein1 adalah nucleo protein, muloid, dan muko protein, glikoprotein,

lipoprotein, dan kromoprotein. Klasifikasi tersebut mempunyai klasifikasi pengaruh yang

khas terhadap sifat dari setiap protein, seperti daya larut dalam air, larutan garam, basa, dan

larutan#larutan etanol "illman,&>>&1.

"illman &>801, menyatakan bahwa serat kasar merupakan salah satu nutrien yang

terdiri dari selulosa, hemi selulosa agnin dan glirisida. Eang lain berfungsi sebagai pelindung

dan bangunan tumbuh#tumbuhan. 'enurut $nggorodi &>>01, serat kasar merupakan yang

tidak dapat larut dalam H+!0 /,6 2 dan didalam 2a!H &,7 2 yang berturut#turut dimasak

selama 6/ menit. $nalisisis proksimat membagi karbohidrat manjadi dua komponen yaitu

serat kasar dan B"2.

Lemak kasar merupakan campuran beberapa senyawa lemak, minyak, lilin, asam

organic, pigmen sterol, -itamin $DBK1 yang larut dalam pelarut lemak ether, petroleum

ether, petroleum bensin dan lainnya1 *aharjo, +//01. Penentuan lemak kasar dapat dilakukan

menurut ochlet metode langsung dan tidak langsung1, dimana metode langsung berprinsip

bahwa lemak dapat diekstraksi dengan ether atau pelarut lemak lainnya. 'enurut oFhlet,

bila pelarutnya diuapkan maka yang tertinggal adalah lemak kasar. edangkan metode tidak

langsung berprinsip bahwa lemak dapat di ekstraksi dengan ether atau pelarut lainya.

Istilah lemak kasar etermination o* /tract /ther 1 ekstraksi bahan makanan dengan

menggunakan pelarut lemak yang biasanya adalah eter. eberapa pengarang menyebutkan

bahwa ekstraksi eter adalah lemak atau lipid. Lemak eter adalah 5at yang mengandung

senyawa yang larut dalam eter, termasuk lipida dan 5at yang tidak mengandung asam lemak

;acobs,&>=+1.


13/46

13

-./. Free Fatty Acid 0**A

Kandungan asam lemak bebas ree att) cid G ::$1 merupakan salah satu faktor

penentu jenis proses pembuatan metal ester Hasjmy, +//41. Penetapan asam lemak bebas

berprinsip bahwa lemak bebas yang terdapat paling banyak pada minyak tertentu utardi,

+//01. $nalisis ini diperhitungkan banyaknya 5at yang larut dalam basa atau asam di dalam

kondisi tertentu. $sam lemak bebas tidak mengurangi fungsi antioksidan dan melindungi

ternak.

$sam lemak hanya terdapat pada lamak saja. Lemak yang padat pada suhu kamar

terdiri dari asam lemak jenuh $nggorodi.&>4>1. Lemak dan minyak secara praktis dapat

menunjukan adanya ::$ pada bahan yang sudah di ekstrasi dari bahan pakan tertentu

sebagaian besar asam lemak bebas mempunyai gugus kalori dan sebuah ikatan alfatik

Haryono, &>8>1.

$pabila penambahan terlalu banyak kadar lemak bebas, akan merusak mesin karena

asam lemak mudah bereaksi dengan bagian metan yang akhirnya menyebabkan karat

udarmadji, &>>41. $sam lemak dengan grup#grup fungsional seperti epoksi dan hidroksi

sulit sekali untuk diesterifikasi tanpa merusaknya terlebih dahulu. Katalisis ester yang sulitdilakukan dengan metode kimiawi tersebut menjadi sederhana dengan pemanfaatan teknologi

en5imatik lipase ulistyo, &>>>1.

-.. Gross Energy 03E

Penetuan nilai energi yang umum adalah istilah energi bruto, energi dapat dicerna,

energi metabolisme, atau energi netto. Bnergi bruto suatu bahan makanan yang dapat

ditentukan dengan membakar sejumlah bahan sehingga diperoleh hasil oksidasi dengan yang

berupa )!+, air dan gas lainnya utardi, +//+1. om kalorimeter digunakan untuk mengukur

panas yang ditimbulkan oleh pembakaran tersebut, yang terdiri dari suatu bejana yang ditutup

dimana bahan dibakar $nggorodi, &>>01.

Bnergi membuat seekor hewan mampu melakukan suatu proses#proses produksi atau

suatu pekerjaan $skar, &>>71. $nalisa kadar energi adalah suatu usaha untuk mengetahui

kadar energi bruto dari suatu bahan pakan. Dalam analisis biasanya ditentukan energi bruto

lebih dulu dengan cara membakar sejumlah bahan pakan sehingga diperoleh hasil#hasil

oksidasi yang berupa karbondioksida, air, dan gas Kartadisastra, &>>01.


14/46

14

'ross energ) adalah sejumlah panas yang dilepaskan oleh satu unit bobot bahan

kering pakan bila dioksidasi sempurna. Kandungan AB biasanya dinyatakan dalam satuan

'kal ABG kg K. Aross Bnergi didefinisikan sebagai energi yang dinyatakan dalam panas

bila suatu 5at dioksider secara sempurna menjadi )!+ dan air. "entu saja )!+ dan air ini

masih mengandung energi, akan tetapi dianggap mempunyai tingkat nol karena hewan sudah

tidak bisa memecah 5at#5at melebihi )!+ dan air. Aross Bnergi diukur dengan alat bomb

kalorimeter. esarnya energi bruto bahan pakan tidak sama tergantung dari macam nutrien

dan bahan pakan utardi, +//01.

I4. MATE(I DAN 'A(A E(,A

/.1. Materi

/.1.1. N$menklatur Bahan Pakan "an Pengenalan Alat

/.1.1.1 N$menklatur Hijauan

ahan#bahan yang digunakan pada nomenklatur hijauan adalah %

&. *umput raja Pennicetum !ur!uroides1

+. *umput gajah Pennicetum !ur!ureum1

6. etaria lampung Setaria s!lendida1

0. etaria ancep Setaria s!achelata1

7. *umput benggala Panicum maimum1=. ;agung 2ea ma)s1

4. Padi 3r)4a sati"a1

8. Daun pepaya arica !a!a)a1

>. *ami 6oehmeria ni"ea%

&/. Daun singkong anihot utilissima1

&&. Daun pisang usa !arasidiaca1

&+. Daun nangka rthocar!us integra1

&6. Daun waru 8i,iscus tileaceus1

&0. 'urbei orus indica L.%

&7. Lamtoro Leucaena glauca1

&=. Kaliandra alliandra caloth)rtus1

&4. Daun gamal 'lirisida maculate1


15/46

15

&8. Daun dadap /r)trina lithos!ermae1.

/.1.1.2 N$menklatur $n!entrat

ahan#bahan yang digunakan dalam nomenklatur konsentrat adalah%

&. "epung jagung

+. Limbah soun

6. ekatul

0. 'illet

7. 'olasses

=. !nggok

4. ungkil kelapa

8. ungkil kedelai

>. "epung kedelai

&/. "epung udang

&&. "epung ikan&+. "epung kerang

&6. "epung udang

&0. "epung tulang

&7. "epung cangkang keong

&=. "epung tulang ikan

&4. Kapur

&8. Phospat alam

&>. )u!0+/. . !-en

&/. 6om, calorimeter

&&. 6ucket

&+. "hermometer

&6. "anur suhu =//C)

&0. eker glass

&7. Aelas ukur

&=. Pipet tetes

&4. Pipet ukur

&8. )orong

&>. Brlenmeyer +/. Labu Kjeldahl


16/46

16

+&. "imbangan analitik

++. )awan porselin

+6. 2eraca ohauss

+0. uret dan statif.

/.1.2. Uji *i!ik Bahan

/.1.2.1. Da&a ambang

&. ahan% Dedak & gram

+. $lat#alat%

a. topwach

b. 2ampan

c. "imbangan analitik

/.1.2.2. Su"ut tum#ukan

&. ahan% Dedak +// gram

+. $lat#alat%

a. 'istar siku#siku

b. )orong

c. esi penyangga

d. "imbangan analitik

/.1.2.- Lua! #ermukaan !#e!i+ik 0LPS

&. ahan% Dedak & gram

+. $lat#alat%

a. Kertas millimeter blok

b. pidol

c. "imbangan analitik

/.1.2.2. Berat jeni!

&. ahan% Dedak

+. $lat#alat%

a. Aelas ukur &// ml

b. "imbangan analitik

/.1.-. Anali!i! Pr$k!imat


17/46

17

/.1.-.1 Anali!i! a"ar Air

ahan % Dedak + gr

$lat %

a. )awan Porselin

b. Desikator

c. !-en


e. "ang penjepit

/.1.-.2 Anali!i! a"ar Abu

ahan % Dedak + gr

$lat %

a. )awan porselin

b. Desikator

c. "anur


e. "ang penjepit

/.1.-.-. a"ar Pr$tein a!ar

a. Labu Kjeldhal

b. $lat penyuling

c. Brlenmeyer &+7 ml

d. 'ikro buret

e. Pipet &/ ml

f. Kompor listrik

g. "imbangan

h. H+!0 Pekat

i. 2a!H 0/3

j. H)l /,& 2

k. $sam borat

l. Indikator methyl red

m. Katalisator /.73 se 6.73 )u!0 dan >=3 K +!01


18/46

18

/.1.-./. a"ar Lemak a!ar

ahan%

a. Dedak & gr

b. Petroleum en5en, Bther, Dietil Bther

$lat%

a. Labu penampung

b. $lat pendingin kondensor1

c. !-en


e. @ather bath

f. Desikator

g. $lat ekstraksi soFlet

/.1.-.. a"ar Serat a!ar

a. )awan porselin

b. Kertas saring wathman

c. )orong tegak

d. Pendingin tegak

e. Desikator

f. !-en

g. "anur

h. "ang penjepit

i. $lat pemanas bunsen

j. Pompa -acum

k. "imbangan analitis

l. Kompor listrik

m. H+!0 /,6 2

n. 2a!H &,7 2

o. $ceton

p. $uadest


19/46

19

/.1./. Free Fatty Acid 0**A

$lat yang digunakan adalah %

&. Brlenmeyer

+. uret

6. Pipet "etes

ahan yang digunakan adalah %&. Dedak

+. 7/ml $lkohol >=3

6. +ml Indikator PP

0. 2a!H /,& 2

/.1.. Gross Energy

ahan % Dedak

$lat yang digunakan adalah %&. Kertas whatman

+. omb kalorimeter

(. 6ucket

/.2. 'ara erja

/.2.1. N$menklatur Bahan Pakan "an Pengenalan Alat

/.2.1.1 N$menklatur Bahan Pakan

&. ahan pakan diamati satu#persatu.

+. Dicatat data#data mengenai bahan pakan tersebut.

6. ahan pakan tersebut difoto.

0. Data dimasukkan ke dalam bagan.

/.2.1.2 Pengenalan Alat

&. $lat diamati satu#persatu.

+. $lat kemudian difoto

6. $lat kemudian dicatat nama serta fungsinya.

/.2.2 Uji *i!ik


20/46

20

/.2.2.1. Da&a Ambang

&. ahan ditimbang sebanyak & gr.

+. 2ampan dan sto!+atch disiapkan.

6. ahan dijatuhkan dari ketinggian & m.

0. @aktu tempuh dicatat.

/.2.2.2 Su"ut Tum#ukan

&. ahan dan alat disiapkan.

+. )orong dipasang.

6. ahan dituangkan.

0. Diameter bahan diukur.

7. "inggi bahan diukur.

=. Data kemudian dicatat.

/.2.2.- Lua! Permukaan S#e!i+ik 0LPS

&. ahan ditimbang sebanyak & gr.

+. ahan diratakan dalam millimeter ,lock

6. Luas bahan pakan diukur dan dicatat.

/.2.2./ Berat ,eni!

&. Aelas ukur &// ml ditimbang.

+. ampel bahan pakan disiapkan.

6. ampel pakan dituangkan ke dalam gelas ukur.

0. Aelas ukur yang berisi bahan pakan ditimbang.

/.2.- Anali!i! Pr$k!imat

/.2.-.1 Anali!i! a"ar Air

&. )awan porselin dio-en selama & jam dalam suhu &/7/ ).

+. 'asukkan cawan ke dalam desikator.

6. )awan ditimbang.

0. ampel ditimbang sebanyak + gr, lalu dimasukkan ke dalam cawan.

7. ampel dio-en selama minimal 8 jam dalam suhu &/7/ ).

=. ampel dikeluarkan dan dimasukkan dalam desikator.

4. ampel ditimbang.


21/46

21

/.2.-.2 Anali!i! a"ar Abu

&. )awan porselin dan sampel bahan sisa analisis kadar air ditimbang.

+. )awan dan bahan kemudian ditanur dalam suhu =/// ) sampai menjadi abu.

6. )awan dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam o-en sampai suhu turun.

0. )awan dimasukkan ke dalam desikator.

7. )awan dan sampel kemudian ditimbang.

/.2.-.- a"ar Pr$tein a!ar

$. Destruksi

&. ahan ditimbang sebanyak /,& gr.

+. Ditambah katalisator secukupnya dan /,& ml H+!0 pekat.

6. ampel didestruksi hingga berwarna jernih.

. Destilasi&. Destilator disiapkan.

+. Hasil destruksi yang sudah dingin dimasukkan ke dalam destilator.

6. Brlenmeyer disiapkan.

0. Ditambah &/ ml 2a!h 0/3.

). "itrasi

&. Hasil destilasi dititrasi dengan H)l /,& 2.

+. ampel dititrasi hingga berubah warna.

/.2.-./ Anali!i! a"ar Lemak a!ar

&. Kertas saring dio-en.

+. Kertas saring lalu dimasukkan ke dalam desikator.

6. ampel ditimbang sebanyak & gr.

0. ampel dimasukkan ke dalam kertas saring, lalu dilipat dan diikat.

7. Diletakkan dalam cawan porselin, kemudian dio-en.

=. etelah dio-en kemudian dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam desikator.

4. ampel ditimbang.

8. ampel kemudian diekstraksi.

>. ampel kemudian dianginkan.

&/. ampel kemudian dio-en.

&&. ampel kemudian dimasukkan ke dalam desikator.

&+. ampel akhir ditimbang.


22/46

22

/.2.-. a"ar Serat a!ar

&. ahan ditimbang sebanyak + gr.

+. Ditambahkan 7/ ml H+!0 /,6 2.

6. Dididihkan selama 6/ menit.

0. Ditambahkan +7 ml 2a!H &,7 2.

7. Dididihkan selama 6/ menit.

=. Kertas saring disiapkan.

4. )airan dalam Brlenmeyer kemudian disaring.

8. Kertas saring dicuci dengan 7/ ml H+! panas 7/ ml H+!0 /,6 2.

>. Kertas saring kemudian dicuci kembali dengan 7/ ml H+! panas dan +7 aseton.

&/. Kertas saring dimasukkan ke dalam cawan dan dio-en.

&&. Kertas saring kemudian ditanur.

&+. etelah ditanur, kertas saring dimasukkan ke dalam o-en untuk menurunkan

suhu.

&6. Kertas saring dimasukkan ke dalam desikator.

&0. Kertas saring ditimbang.

/.2./ Free Fatty Acid 0**A

&. ahan ditimbang sebanyak 4,7 gr.

+. Ditambahkan alkohol >=3.

6. ampel direfluk.

0. Ditambahkan indikator PP.

7. Dititrasi dengan 2a!H /,& 2.

/.2. Gross Energy 03E

&. Kertas saring dio-en, kemudian dimasukkan ke dalam desikator.

+. ampel ditimbang.

6. Dibungkus dengan kertas saring.

0. ampel yang dibungkus kemudian diikat.

7. ampel dipasang pada bom calorimeter.

=. Diisi oksigen hingga +/ atm.

4. Dimasukkan ke dalam ,ucket .

8. "ombol ignition dan signalator ditekan.

>. Dicatat temperaturnya.


23/46

23

&/. "ombol com,ustion ditekan.

&&. "emperatur dicatat kembali.

&+. om calorimeter dikeluarkan.

&6. )!+ dikeluarkan.

&0. 9gnition +ire diukur panjangnya.

&7. om kalorimeter kemudian dicuci dengan akuades.

&=. $ir cucian ditampung.

&4. $ir cucian diambil &/ ml.

&8. $ir cucian ditetesi meth)l orange + tetes.

&>. $ir cucian dititrasi menggunakan 2a+)!6 hingga berubah warna.

4. HASIL DAN PEMBAHASAN

.1. Ha!il

.1.1 N$menkaltur Bahan Pakan "an Pengenalan Alat

.1.1.1 $n!entrat

"abel &. ahan Pakan Konsentrat

Nama A!al Pr$!e! Sumber Bagian 3ra"e 3ambar

!nggok ingkongubi1

Digiling,dikeringkan

umber energi


24/46

24

;agung

pipilan;agung Dikeringkan

umber

energiiji PK &0,73

'olases "ebuDigiling,

diekstraksi

umber

energiatang

PK 8,73

"D2 =73

"epung

kerabang

telur

)angkang

telur

Digiling,

dikeringkan

umber

mineral)angkang

PK 4,=3

Kalsium 6=3

"epung

kerang Kerang Digilingumber

mineral

)ang#

kang

PK + ? 63

)a +0 ? 6/3

"epung

cangkang

keong

Keong Digilingumber

mineral)angkang

PK &+ ? &73

)a +0 ? 6/3

"epung

ikan

IkanDigiling,

dikeringkan

umber

protein


25/46

25

eed

addicti"ePabrik Pabrik

9itamin

tambahan#

9it. $ = juta

9it. D &,+ juta

.1.1.2 Hijauan

"abel +. ahan Pakan HijauanNama Ilmiah

0A!al 3ambar Bagian Pr$!e!

Tingkat

e"e5

6a!aan

De+$5

lia!i 3ra"e Sumber

;erami Padi

#3ri4a sati"a% $erial Dikering#

kan

"ua # PK 66 3

K 6,0 3

umber

energi

Daun nangka#rthocar!us

integra%

Daun dan batang

muda

Dilayukan 'uda # PK + ? 63

K

&+ ? &03

umber

energi

Daun papaya

#arica

!a!a)a%

Daun dan

batang

muda

Dilayukan 'uda # K

> ? &+3

PK &= 3

umber

energi

Daun rami

#6oehmeria

ni"ea%

Daun dan

batang

muda

Dilayukan 'uda # PK &83

K J &83

umber

energi

Daun pisang

#usa

!aradisiaca%

Daun muda Dilayukan 'uda # PK &0,03 umber

energi


26/46

26

Daun waru

#8i,iscus

tileateus%

Daun dan

batang

muda

Dilayukan 'uda # PK &83 umber

energi

Daun dadap#/rithrima

lithos!ermae%

Daun dan batang

muda

Dilayukan 'uda #PK +3

K

&+ ? &03

umber

energi

Daun murbei

#orus indica

L.%

Daun dan

batang

muda

Dilayukan 'uda #

PK &83

K

&+ ? &03

umber

energi

*umput gajah

#Pennisetum

!ur!ureum%

$erial egar Dewasa 0/ # =/

hari

PK 8 ? >3

K

8 ? &+3

umber

energi

*umput raja

#Pennisetum

!ur!uroides%


hari

K

&8 ? +/3

umber

energi

*umput

benggala

#Panicum

maimum%


hari

K

&/ ? &63

umber

energi

Daun gamal

#'liricidamocullata%

Daun Dilayukan 'uda # PK +/3 umber protein

Daun lamtoro

#Leucaena

glauca%

Daun Dilayukan 'uda # PK +/3

BK 83

umber

protein


27/46

27

Kaliandra

#aliandra

calotircus%

Daun Dilayukan 'uda #

PK +/3

K

> ? &/3

umber

protein

etaria ancep

#Setaria

s!acellata%

$erial egar 'uda 0/ ?

=/ hari

PK

4 ? &+3

K

&4 ? &>3

umber

energi

etaria

lampung

#Setaria

s!lendida%

Daun

;agung

2ea ma)s1

$erial

$erial

egar

Layukan

'uda

"ua

0/ ?

=/ hari

>/#&//

hr

PK

4 ? &+3

K

&4 ? &>3

PK 4#83

K&6#&03

umber

energy

umber

energi

.1.1.- Pengenalan Alat

"$BL 6. Pengenalan alat

2o 2ama Aambar :ungsi

& !-en


28/46

28

0 Labu kjhedal


29/46

29

&6 ecker glass


30/46

30

+& )awan porselin

"empat sampel

++ tatif


31/46

31

& gr

.1.2.- Da&a Ambang

D$ jarakGwaktu

&G/,>

&,&& cm

.1.2./ Su"ut Tum#ukan

"inggi 8,4 cm

Diameter +/ cm

"g N + t

d

+8,41

+/

/,84 0&,/+C

.1.- Anali!i! Pr$k!imat

.1.-.1 a"ar Air

erat cawan &>,7 gram F1

erat sampel +,6 gram y1

erat setelah di o-en +&,67 gram 51

Kadar $ir F y# 5 F &//3

y

&>,7 + ,6 ? +&, 67 F &//3

+,6

+/,06 3

3 K &//3 # +/,06 3 4>,74 3


32/46

32

.1.-.2 a"ar Abu

erat cawan &>,7+ gram F1

erat sampel /,+& gram y1

erat tanur &>,47 gr 51

Kadar $bu 5 ? F F &//3

y

&>,4 7 ? &>,7 + F &//3

/,+&

&/,7 3

.1.-.- a"ar Pr$tein a!ar

ml titran &,6+ ml

2 H)l /,&

erat sampel /,& gram

Kadar Protein l 6eratSam!e

N85l mltitran +7,=/&0,/ ×××

F &//3

7 &,6+ F /,& F /,/&0 F =,+7 F &//3

/,&

&&,73

.1.-./ a"ar Lemak a!ar

erat sampel & gr

erat !-en & &,+> gr

erat !-en + &,+& gr

Kadar Lemak o-en & ? o-en + F &//3

ampel

&, +> ? &,+ & F &//3


33/46

33

&

83

.1.-. a"ar Serat a!ar

erat kertas saring /,=7 gr a1

erat sampel & gr F1

erat o-en ++,&7 gr y1

erat tanur +&,67 gr 51

Kadar serat kasar y ? 5 ? a F &//3

F

+ +,&7 ? + &,67 ? /, =7 F &//3

&

&7 3

.1./ Free Fatty Acid

ampel 4,/7 gram

ml 2a!H =,>0 ml

::$ ml titrasi F 2 F berat molekul F &//3

&/// F berat sampel

=,>0 F /,& F +48 F &//3

&/// F 4,/7

+,46 3

.1. Gross Energy

ampel /,7 gram

Panjang kawat &+ cm

isa kawat /,0 cm

ml titrasi 6,>= ml

ta suhu konstan 6/,0o

tc& awal pembakaran 6/,=o

tc akhir pembakaran 6&,&o


34/46

34

B& 9olume air cucian F ml titrasi

&/

47 F 6,>=

&/

+>,4

B+ panjang kawat ? sisa kawat 1 F +,6

&+ ? /,0 1 F +,6

&&,/8 cm

r & tc& ? ta

7

6/,= ? 6/.,7

7

/,&

7

/,/+

"b /,= F "a "c 1

/,= F 7 7 1

/,= F &/

=

" tc ? ta 1 ?

6&,&? 6/,7 1 ?

/,78

Hg +0+6 F " 1 ? B& ? B+ ? B6

K F berat sample

+0+6 F /,78 1 ? +>,4 ? /,+& ? &&,/8

/,4> F /,7

6070,/7

AB Hg F Koreksi en5oat

6070,/7 F /,>87 60/+,+6


35/46

35

.2. Pembaha!an

.2.1 N$menklatur Bahan Pakan "an Pengenalan Alat

Praktikum pengenalan alat bertujuan untuk menetukan tetapan hasil analisis kimia

yang akurat. Penggunaan alat#alat laboratorium antara lain untuk penimbangan, penyaringan,

pengukuran -olume cairan, pemijaran, dan pengabuan, serta pengeringan udarmadji, &>>41.

edangkan menurut Hartati +//+1, penggunaan alat#alat laboratorium antara lain sebagai alat

penimbangan, pengukuran -olume cairan, melarutkan 5at padat, penyaringan, pemijaran,

serta pengabuan. Penimbangan menggunakan toimbangan, penyaringan menggunakan kertas

saring, dan corong bunche, pengaturan -olume cairan mengunakan gelas ukur, pipet ukur,

pipet -olume, labu ukur, dan buret. Pemijaran menggunakan tanur dan cara sederhana

pengeringan menggunakan o-en.

Pengeringan biasanya dipakai untuk menentukan kadar air atau dilakukan pada 5at

kimia padat yang akan ditimbang untuk standardisasi. $lat yang digunakan adalah o-en yang

dilengkapi dengan thermometer, thermostat, dan pengatur waktu pengeringan yag

dikehendaki. $lat yang digunakan untuk menyimpan bahan yang sudah dikeringkan adalah

desikator yang kedap udara, di dalamnya terdapat 5at yang dapat menyerap uap air selama

penyimpanan bias diabaikan udarmadji, &>>41.

:ungsi dari alat#alat laboratorium berbeda satu sama lain, begitu pula dengan cara penggunaannya harus sesuai dengan ketentuan agar hasil dari penggunaan itu baik. eperti

timbangan yang digunakan dalam laboratorium terdiri dari berbagai jenis dan merk, yang

perlu diketahui adalah kapasitas dan ketelitian timbangan yang akan digunakan apakah

timbangan halus atau kasar udarmadji, &>>41. ;enis timbangan yang akan dipakai

tergantung dari tujuannya, misalnya untuk penentuan kadar abu dan kadar air harus

digunakan neraca analitis dengan ketelitian /,& mg, sedangkan untuk menimbang bahan

kimia yang akan dibuat menjadi larutan jenuh cukup menggunakan timbangan yang lebih

kasar.


36/46

36

Hijauan pakan merupakan bahan pakan yang sangat mutlak diperlukan baik secara

kuantitatif maupun kualitatif sepanjang tahun dalam system produksi ternak ruminansia

$bdullah, +//71. ecara garis besar, bahan pakan hijauan digolongkan ke dalam empat

kelompok bahan pakan, yaitu graminae, leguminosa, ,ro+se, dan limbah pertanian. Hal itu

tidak sesuai dengan pernyataan utardi +/&+1 dimana terdapat empat sumber hijauan pakan

yaitu% &1. Kelompok graminae kelompok rumput1, +1. Kelompok leguminosa, baik menjalar

maupun pohon, 61. )!eraceae, yaitu kelompok rumput teki#tekian, dan 01. Kelompok

,ro+se untuk rambanan.

2omenklatur internasional telah membagi makanan ternak dalam delapan kelas,

meliputi%

O. Kelas &% :orage kering dan roughage diantaranya semua jenis ha), jerami kering, dr)

!o+der , dr) sco"er , dan semua bahan makanan kering yang berisi &83 atau lebih serat kasar.

O. Kelas +% emua tumbuhan yang diberikan secara segar sebagai hijauan segar.

O. Kelas 6% ilase, semua bahan makanan yang dicacah dan difermentasi.

O. Kelas 0% 'akanan sumber energi seperti semua biji#bijian, hasil buah#buahan, umbi#

umbian yang kandungan proteinnya J+/3.

O. Kelas 7% 'akanan sumber protein, makanan yang mempunyai kandungan protein +/3.

O. Kelas =% 'akanan sumber mineral.

O. Kelas 4% 'akanan sumber -itamin.

O. Kelas 8% 'akanan sumber aditif.

utardi, +/&+1.

Pertumbuhan ternak akan relatif lambat jika peternak hanya mengandalkan pemberian

hijauan. !ptimalisasi pertumbuhan ternak bisa dicapai dengan pemberian konsentrat yang

bisa diperoleh dari limbah industri pertanian, termasuk dari proses pengolahan produk

perkebunan Auntoro, +//81. erdasarkan kandungan gi5inya, konsentrat dibagi menjadi tiga

golongan yaitu, konsentrat sebagai sumber energi, protein, dan mineral.

.2.2 Uji *i!ik Bahan Pakan.2.2.1 Berat ,eni!


37/46

37

Praktikum penentuan berat jenis dilakukan dengan cara menimbang gelas ukur

kosong dan menimbang sampel yang dimasukkan ke dalam gelas ukur kosong dan

menimbang sampel yang dimasukkan ke dalam gelas ukur &// ml tanpa dipadatkan. erat

jenis dapat dihitung dengan selisih berat ukur yang berisi sampel dan berat gelas ukur yang

kosong dibagi dengan -olume sampel. Hal ini sesuai dengan pernyataan ;aelani dan :irahmi

+//41, bahwa menghitung berat jenis adalah bobot bahan pakan gram1 dibagi dengan

-olume.

Perbedaan nilai berat jenis selain dipengaruhi oleh perbedaan karakteristik permukaan

partikel, juga dipengaruhi oleh kandungan nutrisi bahan, distribusi ukuran partikel, dan

karakteristik permukaan partikel. erat jenis berpengaruh terhadap homogenitas penyebaran

partikel dan stabilitas suatu campuran pakan. Perbedaan nilai berat jenis selain dipengaruhi

oleh perbedaan karakteristik permukaan, juga dipengaruhi oleh kandungan nutrisi bahan

pakan. Hal ini sesuai dengan pendapat Khalil &>>>1, yang menyatakan bahwa adanya -ariasi

dalam nilai berat jenis dipengaruhi oleh kandungan nutrisi bahan, distribusi ukuran partikel,

dan karakteristik ukuran partikel. ahan pakan yang memiliki perbedaan berat jenis cukup

besar akan menghasilkan campuran tidak stabil dan mudah terpisah kembali )hung dan Lee,

&>>71.

Dilihat dari nilai berat jenis dari kelima kelompok menunjukkan bahwa semua nilai

dibawah & yang berarti lebih kecil dari -olume. esarnya berat jenis densit)1 bahan pakan

penting diketahui karena apabila suatu bahan pakan mempunyai densitas rendah yaitu

perbandingan antara berat bahan pakan dengan -olume lebih besar berarti intake pakan

meningkat udarmadji, &>>41. edangkan menurut *etnani +/&&1 menyatakan bahwa,

semakin tinggi berat jenis maka akan semakin meningkat kapasitas ruang penyimpanan dan

memudahkan pengangkutan.

.2.2.2 Lua! Permukaan S#e!i+ik 0LPS

Hasil luas permukaan spesifik dapat dihitung dengan luasan permukaan sampel yang

dimilimeter blok dan dibagi berat sampel. utardi +//61 menyatakan, luas permukaan

spesifik berperan untuk mengetahui tingkat kehalusan dari bahan pakan tanpa diketahui

distribusi, ukuran komposisi partikel secara keseluruhan. ;aelani dan :irahmi +//41

menyatakan, keefisiensian dalam suatu proses penanganan, pengolahan, dan penyimpanan

dalam industry pakan tidak hanya membutuhkan informasi tentang komposisi kimia dan nilai

nutrisi saja, tetapi juga menyangkut sifat fisik sehingga kerugian akibat kesalahan

penanganan bahan pakan dapat dihindari.


38/46

38

.2.2.- Da&a Ambang

Daya ambang diperoleh dengan cara menjatuhkan sampel dari ketinggian & meter dan

dicatat waktu tempuhnya. Daya ambang dapat digunakan dalam proses pencampuran pakan.

'enurut Khalil &>>>1, bahan pakan berupa tepung hijauan dengan ukuran partikel halus

mempunyai daya ambang sebesar &,>8 mGs. edangkan tepung hijauan dalam bentuk pellet

memiliki daya ambang &/,> mGs. Dedak dan tepung jagung merupakan jenis pakan

berbebentuk tepung dengan ukuran partikel halus.

Penentuan daya ambang suatu bahan pakan bertujuan untuk pemindahan dan

pengangkutan bahan pakan. ertujuan juga untuk perataan pakan ketika pemberian pakan

kepada ternak. Hal ini sesuai dengan pendapat utardi +//61, bahwa perhitungan daya

ambang bertujuan untuk efisiensi pemindahan atau pengangkutan yang menggunakan gaya

gra-itasi dan daya ambang berbeda akan terjadi pemisahan partikel.Daya ambang adalah jarak yang ditempuh oleh suatu partikel bahan bila dijatuhkan

dari ketinggian tertentu dalam waktu tertentu. *ata#rata hasil perhitungan adalah &,86 mGs.

Daya ambang yang terlalu lama akan menyulitkan dalam proses pencurahan bahan karena

dibutuhkan waktu yang lama ;aelani, +//41.

.2.2./ Su"ut Tum#ukan

udut tumpukan atau angle o* re!ose didefinisikan sebagai sudut yang dibentuk oleh

permukaan bidang miring bahan yang dicurahkan membentuk gundukan dengan bidang

hori5ontal. udut tumpukan merupakan kriteria kebebasan bergerak suatu partikel pakan

dalam tumpukan. emakin tinggi tumpukan, maka semakin kurang bebas suatu partikel

bergerak dalam tumpukan. udut tumpukan berperan antara lain dalam menentukan

*lo+a,ilit), efisiensi pada pengangkutan, atau pemindahan secara mekanik, ketepatan dalam

penimbangan, dan kerapatan kepadatan tumpukan "homson, &>>61.

'enurut *etnani +/&&1, nilai sudut tumpukan pada ransum penelitian termasuk

dalam ransum yang mudah mengalir yaitu pada kisaran sudut tumpukan 6/ C#68 C. *ansum

bentuk padat memiliki sudut tumpukan berkisar +/ C dan 7/ C. aenab +/&/1 menyatakan

bahwa, sudut tumpukan akan mempengaruhi *lo+a,ilit) atau daya air suatu bahan terutama

akan mempengaruhi kecepatan dan efisiensi proses pengosongan silo secara -ertikal dan saat

pemindahan dan pencampuran pakan.

*etnani +/&&1 menyatakan bahwa besarnya sudut tumpukan sangat dipengaruhi

oleh ukuran, bentuk, dan karakteristik partikel, kandungan air, berat jenis, dan kerapatan

tumpukan.


39/46

39

mempengaruhi homogenitas campuran. Perbedaan keragaman ukuran partikel maka semakin

tinggi sudut tumpukannya $Fe, &>>71.

5.2.3 Anali!i! Pr$k!imat

Hasil analisis proksimat sangat penting dan akurasinya sangat berguna dalam

formulasi ransum terhadap mutu pakan jadi yang dihasilkan dari sistem analisis proksimat

dapat diketahui adanya enam faksi. 'enurut ahar, &>>>1 analisis proksimat untuk

menentukan kandungan protein kasar, serat kasar, lemak dan abu serta dilakukan analisa

kecernaan in-itro meliputi kecernaan bahan kering dan kecernaan bahan organik.

.2.-.1 a"ar Air

Penetapan kadar air kelompok & menghasilkan jumlah +/,063. Hal ini cukup

mencengangkan bila dilihat dari segi sampel yang merupakan dedak kering. Hasil kadar air

yang tinggi dapat menggambarkan bahwa bahan pakan akan mudah rusak. Hal ini sesuai

dengan pernyataan Haryanto &>>+1, yang menyatakan bahwa kadar air merupakan

banyaknya air yang terkandung dalam satuan persen. Kadar air juga merupakan karakteristik

yang sangat penting dalam bahan pangan karena air dapat mempengaruhi penampakan,

tekstur, serta ikut menentukan kesegaran dan daya awet bahan pangan tersebut. Kadar air

memudahkan bakteri, kapang, dan khamir untuk berkembang biak sehingga akan terjadi

perubahan pada bahan tersebut.aenab +/&/1 menyatakan bahwa kadar air merupakan tolak ukur untuk mengetahui

kualitas suatu bahan apabila persentase kadar air rendah, maka kualitas bahan pakan tersebut

meningkat. Industry bahan pakan ternak dibutuhkan bahan pakan yang berkadar air rendah,

yaitu dibawah &73. Hal tersebut berhubungan dengan waktu penyimpanan, sedangkan untuk

kandungan bahan kering merupakan hasil kurang atau berbanding terbalik dengan kadar

airnya.

'enurut utardi +/&+1, bahan yang dikeringkan pada suhu &/7 C), diasumsikan

bahan kering atau bahan dasar kering adalah memiliki kadar air dibawah &+3. eberapa

faktor yang mempengaruhi kadar air dari salah satunya metode pengeringan, dan kandungan

air dari suatu bahan pakan. Pakan dapat disimpan bila memiliki kandungan air sebesar &03.

.2.-.2. a"ar Abu

Penetapan kadar abu dapat dilakukan dengan metode pengabuan kering. 'enurut

udarmadji &>>41, untuk menghindari adanya berbagai komponen abu yang mengalami

dekomposisi atau bahkan menguap pada suhu tinggi, maka pengabuan disesuaikan dengan

bahan. Komponen abu pada analisis proksimat tidak memberikan nilai makanan yang penting


40/46

40

karena abu tidak mengalami pembakaran sehingga tidak menghasilkan energi oejono,

&>>/1.

Kadar abu suatu bahan pakan ditentukan dengan pembakaran bahan tersebut pada

suhu tinggi 7// C#=// C)1. Pada suhu tinggi bahan organik yang ada akan terbakar dan

sisanya merupakan abu 2ahm, &>>+1. $bu terdiri dari unsur mineral, namun ber-ariasi

kombinasinya sesuai unsure mineral dalam bahan pakan. Penetapan kadar abu berakhir

setelah sampel yang ditanur berubah warna menjadi putih seperti abu.

Hasil praktikum menunjukkan bahwa kadar abu dedak adalah &/,73. Hal tersebut

sesuai dengan pernyataan $mrullah +//61 yang menyatakan bahwa, kadar abu pada

umumnya 8#&73. 'enurut "illman &>>61, kadar abu dalam bahan pakan hanya untuk

menentukan B"2.

.2.-.-. a"ar Pr$tein a!ar

Protein merupakan salah satu 5at makanan yang berperan dalam penentuan

produkti-itas ternak. ;umlah protein dalam pakan ditentukan dengan kandungan nitrogen

bahan pakan melalui metode kjeldahl yang kemudian dikali dengan faktor protein.Penentuan

kadar protein melalui metode kjeldahl dilakukan melalui tahap sebagai berikut %

&. Proses destruksi oksidasi1, perubahan n protein menjadi amonium sulfat 2H01+ !01.

ampel dipanaskan dengan asam sulfat H+!01 pekat dan katalisator yang akan

memecah semua ikatan 2 dalam bahan pakan menjadi amonium sulfat kecuali ikatan

22, 2!, dan 2+. )! dan H+! terus menguap. !+ yang terbentuk sebagai hasil reduksi

dari sebagian asam sulfat juga menguap. Dalam reaksi ini digunakan katalisator selenium

HgG)u1. Destruksi dihentikan jika larutan barwarna hijau jernih.

at organik basal1 H+!0 )!+ H+! 2H01+ !0 !+

+. Proses Destilasi Penyulingan1. etelah larutan menjadi hijau jernih, labu destruksi

didinginkan kemudian larutan dipindahkan ke labu destilasi dan diencerkan dengan

auades. Pengenceran dilakukan untuk mengurangi reaksi yang hebat jika larutan

ditambah alkali. Penambahan alkali 2a!H1 menyebabkan 2H01+!0 akan melepaskan

amoniak 2H61. Hasil sulingan uap 2H6 dan air ditangkap oleh larutan H+!0 yang

terdapat dalam labu erlenmeyer dan membentuk senyawa 2H01+!0 kembali.

Penyulingan dihentikan bila semua 2 sudah tertangkap oleh asam sulfat dalam labu

erlenmeyer.


41/46

41

2H6 H+!0 2H01+!0 H+!0

6. Proses titrasi, kelebihan H+!0 yang tidak digunakan untuk menangkap 2 dititrasi

dengan 2a!H. "itrasi dihentikan jika larutan berubah dari biru ke hijau. uparjo,+/&/1

Protein kasar kenapa disebut protein kasar karena tidak selalu 2 berbentuk protein,

dapat berupa urea, asam nukleat fungsi katalisator didalam destruksi adalah mempercepat

reaksi tapi tidak ikut bereaksi sedangkan fungsi destruksi adalah meregangkan ikatan 2

dalam bahan pakan. H+!0 fungsinya adalah meregangkan protein 2 dalam bahan

pakan.H+!0 memakai &,7 ml karena kalau kurang dari &,7 ml maka akan lama hasil

destruksi dan makin sedikit. :ungsi destilasi merupakan menguapkan dan menangkap ikatan

2, fungsi asam borat adalah menangkap 2 sedangkan 2$!H untuk menguapkan ikatan 2,

dan destilasi dihentikan saat larutan =/ml karena diasumsikan semua 2 sudah ditangkap asam

borat dan proses terakhir adalah titrasi yaitu fungsinya mengetahui jumlah H+!0 yang tidak

berikatan dengan 2.

Hasil praktikum protein kasar didapat &&,73 praktikum ini menggunakan katalisator

untuk mempercepat reaksi tetapi tidak ikut bereaksi. 'enurut $priati, &>8>1 katalisator

adalah suatu bahan nyang mempengaruhi laju reaksi kimia tetapi pada akhirnya keluar tanpa

mengalami perubahan. elain katalisator digunakan pula larutan 2a!H dengan konsentrasi

&/3 ternyata mampu meningkatkan kecernaan bahan organik dari +/#+63 tanpa pemberian

2a!H menjadi =63.

.2.-./ a"ar Serat a!ar

oejono &>>>1 menyatakan bahwa serat kasar merupakan bagian dari karbohidrat dan

didefinisikan sebagai fraksi yang tersisa setelah didigesti dengan larutan asam sulfat standard

an sodium hidroksida pada kondisi yang terkontrol. 'etode pengukuran kandungan serat

kasar pada dasarnya mempunyai konsep yang sederhana. Langkah pertama metode

pengukuran kandungan serat kasar adalah menghilangkan semua bahan yang larut dalam

asam dengan pendidihan dalam asam sulfat. ahan yang larut dalam alkali dihilangkan

dengan pendidihan dalam larutan sodium alkali. *esidu yang tidak larut dikenal sebagai serat

kasar.

erat kasar merupakan ukuran yang cukup baik dalam menentukan serta dalam

sampel. Pada ternakruminansia, fraksi ini sangat terbatas nilai nutrisinya sehinga pengukuran

serat kasar hanya merupakan pedoman proporsional dalam pakan yang digunakan oleh ternak

uparjo, +/&/1. erat kasar yang terdapat dalam pakan sebagian besar tidak dapat dicerna

pada ternak non#ruminansia, namun digunakan secara luas oleh ternak ruminansia. ebagian


42/46

42

berasal dari dinding sel tanaman dan mengandung selulosa, hemiselulosa, dan lignin.

"ingginya serat kasar ini umumnya didominasi oleh lignoselulosa yang sulit dicerna 'c

Donald et al ., +///1.

Kandungan serat kasar suatu bergantung dari defoliasi suatu bahan pakan. Hal ini

sesuai dengan pernyataan dari utardi +/&+1, bila defoliasi terlalu tua, kandungan serat kasar

dalam hijauan semakin tinggi dan serat kasar tersebut dapat berikatan dengan lignin sehingga

disebut senyawa lignaselulosa yang tidak tercerna. erat kasar sangat penting dalam

menentukan nilai gi5i suatu pakan. Dengan demikian persentase kadar serat kasar dapat

dipakai untuk menentukan kemurnian bahan pakan atau efisiensi suatu proses udarmadji,

&>8>1.

.2.-. a"ar Lemak a!ar'enurut oejono &>>/1 istilah lemak kasar menggambarkan bahwa 5at dimaksud

bukan hanya mengandung senyawa yang tergolong ke dalam lemak, tetapi termasuk senyawa

lain. Kandungan lemak dalam bahan pakan dapat ditentukan dengan metode oFhlet. Pada

praktikum kali ini, ekstraksi menggunakan petroleum ben5ene. Proses ekstraksi selesai

setelah sampel berubah warna menjadi bening karena diasumsikan semua lemak sudah

terekstraksi.

Lemak kasar adalah campuran berbagai senyawa yang larut dalam pelarut lemak

seperti kloroform, eter, dan ben5ene. !leh karena itu lemak kasar lebih tepat disebut ekstrak.

Disebut lemak kasar karena merupakan campuran dari beberapa senyawa larut dalam lemak

$nggorodi, &>>41. elain mengandung lemak sesungguhnya ekstrak eter juga mengandung

+a, asam organic, alcohol, -itamin $DBK, dan pigmen.

Defisiensi lemak pada ransum akan mengakibatkan gangguan pencernaan, penurunan

efisiensi pakan, gangguan reproduksi dan laktasi, kulit bersisik, bulu rontok, pertumbuhan

suboptimal, dan kematian. Kelebihan lemak pada ransum akan mengakibatkan lemak tubuh

menjadi lunak dan karkas menurun "illman, &>>61.

.2./ Free Fatty Acid 0**A

$sam lemak bebas yaitu nilai yang menunjukkan jumlah asam lemak bebas yang ada

di dalam lemak atau jumlah yang menunjukkan beberapa asam lemak bebas yang ada di

dalam lemak atau jumlah yang menunjukkan berapa banyak asam lemak bebas yang terdapat

dalam lemak setelah dihidrolisa. 'enurut utardi +/&+1, penetapan asam lemak bebas

berprinsip bahwa lemak bebas yang terdapat paling banyak minyak tertentu. Dalam analisis

ini diperhitungkan banyaknya 5at yang terlarut dalam asam atau basa didalam kondisi


43/46

43

tertentu. Kebanyakan asam lemak memiliki gugus kaboksil )!!H1 dan sebuah ikatan

alifatik.

Hal ini terjadi karena adanya beberapa factor, salah satunya adalah suhu kamar,

minyak, dan faktor lemak jenuh. 'enurut Danuwarsa +//=1, trigliserida dapat berbentuk

padat atau cair, bergantung pada komposisi asam lemak yang menyusunnya. ebagian besar

minyak nabati berbentuk cair karena mengandung sejumlah asam lemak tidak jenuh,

sedangkan lemak hewani pada umumnya berbentuk padat pada suhu kamar karena banyak

mengandung asam lemak jenuh.

Kandungan kadar ::$ yang tinggi pada suatu bahan pakan dapat menyebabkan

ketengikan. 'enurut 'ustari dkk. +///1, bau tengik misalnya disebabkan oksidasi dari

asam#asam lemak. "erjadinya perubahan warna pada bahan pakan menandakan bahwa pakan

tersebut menurun kualitasnya.

.2. Gross Energy 03E

Bnergi diperlukan untuk kelangsungan makhluk hidup ternak, diantaranya untuk% &1.

Kerja secara mekanis dari akti-itas muskular yang esensial, +1. Kerja secara kimiawi seperti

pergerakan 5at terlarut melawan gradien konsentrasi, dan 61. intesis dari konstituen tubuh

seperti en5im dan hormone. Bnergi diperlukan untuk mempertahankan fungsi#fungsi tubuh

seperti respirasi, aliran darah, dan fungsi system syaraf1. elain itu energi juga diperlukan

untuk pertumbuhan dan pembentukan produk susu, daging, telur1 'ujnisa, +//81.

Bnergi total atau gross energ) pakan adalah jumlah energi kimia dalam pakan. Bnergi

ini ditentukan dengan mengubah eneri kimia menjadi energi panas yang dihasilkan.

Kon-ersinya dijalankan dengan membakar sampel pakan dan mengukur panas yang terjadi.

Panas ini diketahui sebagai energi total atau panas pembakaran dari pakan.

'ross energ) didefinisikan sebagai energi yang dinyatakan dalm panas bila suatu 5at

dioksidasi secara sempurna menjadi )!+ dan air. "entu saja karbon dioksida dan air ini masih

mengandung energi, akan tetapi dianggap mempunyai tingkat nol karena hewan sudah tidak

bisa memecah 5at#5at melebihi karbon dioksida dan air. 'ross energ) diukur dengan alat bom

kalorimeter. $pabila 2 dan terdapat dalam senyawa sampingan krbon, H, dan ! ), H, !1,

unsure#unsur tersebut akan timbul sebagai oksida nitrogen dan sulfur pada waktu senyawa itu

dioksidasi dalam bom kalorimeter.


44/46

44

4I. ESIMPULAN DAN SA(AN

8.1. e!im#ulan

&. Pemberian nomenklatur dimaksudkan untuk menghindari kesamaan nama antara jenis

pakan yang satu dengan pakan yang lain. Pemberian nama terbagi menjadi enam faset

yaitu asal, bagian, proses, umur, defoliasi dan grade.

+. Kualitas sifat fisik suatu bahan tergantung dari berat jenis densit)1, luas permukaan

spesifik, daya ambang dan susut tumpukan.

6. $nalisis proksimat dapat digunakan untuk menghitung kadar komposisi bahan pakan

tetapi tidak dapat memberikan penjelasan kualitas suatu bahan.

0. Hasil dari analisis proFsimat, ree att) cid , dan 'ross /nerg) dapat digunakan dalam

penyusunan ransum.

8.2. Saran

&. $lat yang akan dipakai sebagai wadah bahan yang akan ditimbang harus dikeringkan

terlebih dahulu.

+. Harus lebih teliti dalam pengukuran daya ambang.6. Harus lebih teliti dalam melakukan analisis proksimat khususnya analisis kadar lemak.

0. Perlu diperhatikan cara menentukan batas tinggi cairan yang diukur dalam proses titrasi.

7. Pendinginan dalam desikator jangan terlalu lama.

=. elama menimbang dan mengambil sesuatu dari o-en atau tanur harus mengunakan alat

penjepit.

4. Harus lebih teliti dalam melakukan perhitungan.

8. Penetesan indikator tidak boleh terlalu banyak.


45/46

45

DA*TA( PUSTAA

$bdullah, Luki dkk. +//7. Q*eposisi "anaman Pakan dalam Kurikulum :akultas

PeternakanR. Loka Karya 2asional "anaman Pakan "ernak.

$mrullah, I. K. +//6. Nutrisi )am Petelur . Lembaga atu Aunung udi. ogor.

$nggorodi. &>4>. 9lmu makanan Ternak mum. Aramedia Pustaka 8>. Q Palatabilitas dan Kecernaan erbagai taw 'iF dari *umput Aajah pada

api Peternakan :ries Holland Q. ;ar)a 9lmiah. IP.ogor.

$Fe, D. B. &>>7. actors **ecting ni*ormit) o* ilk . 'ailinkrodt :eed Ingredients.

'undelain.

)hung, D. , and ). H. Lee. &>87. 'rain Ph)sical and Thermal Pro!erties orages> and ?ater nal)sis. Eoo Han *ob.

Korea *epublika.

*aharjo, dkk. +//0. 6ahan ;ualitas 9lmu 6ahan akanan Ternak . :akultas Ppeternakan

>/. Petunuk La,oratorium nalisis dan /"aluasi Pakan. :akultas Peternakan


46/46

46

ulistyo, ;., E.. oeka, B. "riana dan *.2.*. 2apitupulu. &>>>. ioprocessing of fermented

coconut oil by application of en5ilmatic technology. 6erita ,iologi @ #5%: $7(-$7A

uparjo, +/&/. $nalisis ahan Pakan ecara Kimia @ianalisi Proksimat dan $nalisis erat.

La,oratorium akanan Ternak. akultas Peternakan ni"ersitas Jam,i. ;ambi.

utardi, ".*. +//0. 9lmu 6ahan akanan Ternak . :akultas Peternakan >6. 9lmu akanan Ternak asar.

ilmu nutrisi ternak tugas

Documents