hubungan inisiasi menyusu dini, pemberian makanan

HUBUNGAN INISIASI MENYUSU DINI, PEMBERIAN

MAKANAN PRELAKTEAL, DAN RIWAYAT INFEKSI

TERHADAP KEJADIAN STUNTING PADA BALITA USIA 6-

59 BULAN DI WILAYAH KERJA UPT PUSKESMAS

SUKMAJAYA

SKRIPSI

NUR AULIA NISAH

1510714001

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

PROGRAM STUDI S-1 ILMU GIZI

2019





SUKMAJAYA

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar

Sarjana Gizi (S.Gz)

NUR AULIA NISAH

1510714001

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

PROGRAM STUDI S-1 ILMU GIZI

2019

v





SUKMAJAYA

Nur Aulia Nisah

Abstrak

Stunting merupakan kondisi gagal tumbuh pada bayi (0-11 bulan) dan anak balita

(12-59 bulan) akibat dari kekurangan gizi kronis terutama dalam 1000 hari pertama

kehidupan. Pelaksanaan inisiasi menyusu dini dan pemberian makanan prelakteal

menjadi faktor pada bayi baru lahir untuk mengalami penyakit infeksi yang

kemudian dapat menjadi faktor kejadian stunting. Tujuan penelitian ini adalah

untuk mengetahui hubungan inisiasi menyusu dini, pemberian makanan prelakteal,

dan riwayat infeksi terhadap kejadian stunting pada balita usia 6-59 bulan di

wilayah kerja UPT Puskesmas Sukmajaya. Penelitian dilakukan menggunakan

desain case-control dengan jumlah responden 90 orang yang terdiri dari 45 kasus

dan 45 kontrol. Pemilihan sampel menggunakan metode purposive sampling. Data

inisiasi menyusu dini, pemberian makanan prelakteal dan riwayat infeksi diperoleh

dari wawancara. Dilakukan pengukuran antropometri untuk mengukur tinggi badan

balita dengan menggunakan Microtoice dan infantometer. Data dianalisis secara

univariat, bivariat dengan uji chi-square, dan multivariat dengan uji regresi logistik

ganda. Hasil analisis bivariat dengan uji chi-square terdapat hubungan yang

signifikan antara inisiasi menyusu dini (OR= 3,946; CI= 0,089-0,724; p=0,016),

pemberian makanan prelakteal (OR= 12,020; CI= 4,318-33,462; p=0,000), dan

riwayat infeksi (OR=4,343; CI= 1,601-11,779; p=0,006) dengan kejadian stunting

pada balita usia 6-59 bulan di wilayah kerja UPT Puskesmas Sukmajaya.

Kata Kunci : Stunting, Inisiasi Menyusu Dini, Pemberian Makanan Prelakteal,

Riwayat Infeksi

vi

THE CORRELATION BETWEEN OF EARLY

BREASFEEDING INITIATION, PRELACTEAL FEEDING,

AND HISTORY OF INFECTIOUS DISEASES IN THE

INCIDENCE OF STUNTING IN INFANTS AGED 6-59

MONTHS IN WORK AREA UPT PUSKESMAS SUKMAJAYA

Nur Aulia Nisah

Abstract

Stunting is a condition of failure to thrive in infants (0-11 months) and children

under five (12-59 months) due to chronic malnutrition, especially in the first 1000

days of life. The implementation of early breastfeeding initiation and prelacteal

feeding is a factor in the newborn to experience an infectious disease which can

later be a factor in the incidence of stunting. The purpose of this study was to

determine the relationship of early breastfeeding initiation, prelacteal feeding, and

history of infection to the incidence of stunting in children aged 6-59 months in the

Sukmajaya Health Center UPT work area. The study was conducted using a case-

control design with a number of respondents 90 people consisting of 45 cases and

45 controls. The sample selection uses a purposive sampling method. Data on early

breastfeeding initiation, prelacteal feeding and infection history were obtained from

interviews. Anthropometric measurements were used to measure toddler height

using Microtoice and infantometer. Data were analyzed by univariate, bivariate

with chi-square test, and multivariate with multiple logistic regression tests. The

results of bivariate analysis with the chi-square test showed a significant

relationship between early breastfeeding initiation (OR = 0.253; CI = 0.089-0.724;

p = 3,946), prelacteal feeding (OR = 12,020; CI = 4.318-33.462; p = 0,000) , and

infection history (OR = 4,343; CI = 1,601-11,779; p = 0,006) with the incidence of

stunting in infants aged 6-59 months in the work area of the Sukmajaya Health

Center UPT.

Keywords: Stunting, Early Breastfeeding Initiation, Prelacteal Feeding, Infection

History

vii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT atas segala

rahmat dan karunia-Nya maka skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Judul

yang dipilih oleh penulis dalam penelitian yang dilaksanakan sejak bulan Februari

2019 ini adalah Hubungan Inisiasi Menyusu Dini, Pemberian Makanan Prelakteal,

dan Riwayat Infeksi Terhadap Kejadian Stunting pada Balita Usia 6-59 Bulan di

Wilayah Kerja UPT Puskesmas Sukmajaya.

Terimakasih penulis ucapkan kepada Ibu Luh Desi Puspareni, S.T.Gizi,

M.Gizi dan Ibu dr. Shofi selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan

kritik dan saran yang sangat bermanfaat bagi penulis. Ucapan terimakasih juga

penulis sampaikan kepada Bapak Muhammad Siddik Ismail, S.Pd.i dan Ibu Siti

Maani selaku kedua orang tua penulis atas segala do’a dan pengorbanan yang

dilakukan untuk penulis, terimakasih kepada seluruh keluarga yang sangat penulis

sayangi yang selalu mendoakan penulis untuk menyelesaikan skripsi ini dengan

tepat waktu.

Disamping itu, ucapan terimakasih juga disampaikan kepada teman-teman

Himpunan Mahasiswa Gizi UPN “Veteran” Jakarta, Majelis Permusyawaratan

Mahasiswa UPN “Veteran” Jakarta (2017), Gizi 2015, Ikatan Lembaga Mahasiswa

Gizi Indonesia (ILMAGI). Kepada sahabat penulis Bianca Iqtishodly, Lintang

Cahya Ratri, Antania Hermada Aprilia, Ririn Rochmawati, Annya Hapsari, Liza

Choerunnisa, serta semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu,

terimakasih telah membantu dalam proses perkuliahan hingga penyusunan skripsi.

Akhir kata, semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan karunia-Nya dan

membalas segala kebaikan pihak-pihak yang telah membantu penulis dalam

menyusun dan menyelesaikan skripsi ini, semoga tulisan ini dapat memberi manfaat

bagi yang membutuhkan.

Jakarta, 4 Juli 2019

Penulis,

Nur Aulia Nisah

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................................ i

PERNYATAAN ORISINALITAS ......................................................................... ii

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI .................................................. iii

PENGESAHAN ..................................................................................................... iv

ABSTRAK .............................................................................................................. v

ABSTRACT ........................................................................................................... vi

KATA PENGANTAR .......................................................................................... vii

DAFTAR ISI ........................................................................................................ viii

DAFTAR TABEL ................................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. xi

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

I.1 Latar Belakang.......................................................................................... 1

I.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 4

I.3 Tujuan Penelitian ...................................................................................... 4

I.4 Manfaat Penelitian .................................................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 6

II.1 Inisiasi Menyusu Dini............................................................................... 6

II.2 Makanan Prelakteal ................................................................................ 15

II.3 Riwayat Penyakit Infeksi ........................................................................ 20

II.4 Stunting pada Balita ................................................................................ 23

II.5 Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Stunting ................................ 32

II.6 Matriks Penelitian Pendahulu ................................................................. 45

II.7 Kerangka Teori ....................................................................................... 47

II.8 Kerangka Konsep ................................................................................... 48

II.9 Hipotesis ................................................................................................. 48

BAB III METODE PENELITIAN........................................................................ 50

III.1 Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................ 50

III.2 Desain Penelitian .................................................................................... 50

III.3 Populasi dan Sampel............................................................................... 50

III.4 Pengumpulan Data.................................................................................. 52

III.5 Etik Penelitian ........................................................................................ 54

III.6 Definisi Operasional ............................................................................... 55

III.7 Analisis Data .......................................................................................... 56

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 58

IV.1 Gambaran Umum Wilayah Kerja UPT Puskesmas Sukmajaya ............. 58

IV.2 Analisis Univariat ................................................................................... 59

IV.3 Analisis Bivariat ..................................................................................... 62

IV.4 Hubungan Inisiasi Menyusu Dini dengan Kejadian Stunting pada Balita

Usia 6-59 Bulan di Wilayah Kerja UPT Puskesmas Sukmajaya ........... 63

ix

IV.5 Hubungan Pemberian Makanan Prelakteal dengan Kejadian Stunting

pada Balita Usia 6-59 Bulan di Wilayah Kerja UPT Puskesmas

Sukmajaya .............................................................................................. 64

IV.6 Hubungan Riwayat Infeksi dengan Kejadian Stunting pada Balita Usia

6-59 Bulan di Wilayah Kerja UPT Puskesmas Sukmajaya ................... 64

IV.7 Kelebihan dan Keterbatasan Penelitian .................................................. 64

BAB V PENUTUP ................................................................................................ 65

V.1 Kesimpulan ............................................................................................. 65

V.2 Saran ....................................................................................................... 65

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 67

RIWAYAT HIDUP

LAMPIRAN

x

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Urutan Perilaku Bayi Saat Pertama Kali Menyusu ......................... 12

Tabel 2 Klasifikasi Stunting.......................................................................... 22

Tabel 3 Matriks Penelitian Pendahulu .......................................................... 43

Tabel 4 Perhitungan Besar Sampel Penelitian ............................................. 49

Tabel 5 Definisi Operasional ........................................................................ 52

Tabel 6 Gambaran Karakteristik Responden ................................................ 56

Tabel 7 Hubungan Inisiasi Menyusu Dini, Pemberian Makanan Prelakteal,

dan Riwayat Infeksi terhadap Kejadian Stunting pada Balita Usia

6-59 Bulan di Wilayah Kerja UPT Puskesmas Sukmajaya ............. 59

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Langkah Inisiasi Menyusu Dini .................................................. 12

Gambar 2 Kurva Kecepatan Tinggi Badan dari Lahir sampai Usia 18 Tahun

pada Laki-laki dan Perempuan .................................................. 23

Gambar 3 Patofisiologi Stunting .................................................................. 26

Gambar 4 Kerangka Teori ........................................................................... 45

Gambar 5 Kerangka Konsep ........................................................................ 46

Gambar 6 Alur Penelitian ............................................................................ 51

Gambar 7 Peta Lokasi UPT Puskesmas Sukmajaya .................................... 55

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Ethical Clearance

Lampiran 2 Surat Izin Penelitian

Lampiran 3 Berita Acara

Lampiran 4 Surat Perizinan Pengambilan Data

Lampiran 5 Informed Consent

Lampiran 6 Kuesioner

Lampiran 7 Dokumentasi Penelitian

Lampiran 8 Hasil Analisis

Lampiran 9 Surat Pernyataan Bebas Plagiarisme

Lampiran 10 Hasil Turnitin

hubungan inisiasi menyusu dini, pemberian makanan

Documents