haspeng kue tradisional (1)
DESCRIPTION
haspeng kue tradisionalTRANSCRIPT
KriteriaOnde-OndeKue SagonOngol-OngolKue Talam PisangPukis
BentukBulatPersegi panjangBulat tidak beraturanSetengah bolaSegitiga
WarnaCoklat pucat (kekuningan)Coklat pucatCoklat tua transparanPutih (bawah) coklat muda (atas)Putih kekuningan (ada bagian coklatnya)
AromaAroma khas wijen gorengAroma khas kelapa Aroma khas gula dan kelapaKhas pisang dan santanAroma kelapa
TeksturEmpuk, mudah digigitSangat keras, susah dipatahkan, berpasir, permukaan kasarSangat lunak, kenyak, permukaan lembutKenyal,lengketLunak, lembut
RasaManis, gurih, rasa kacang hijauManis, gurih kelapaManis dan gurih kelapaManis, sedikit rasa pisang, gurih kelapaAgak manis, ada rasa kelapa, gurih
Jumlah Potongan 26 potongan 20, sulit untuk dipotong 20 potong, sulit dipotong 24
Gambar
Tabel 1. Hasil Pengamatan Pembuatan Kue tradisional Sumber: Dokumentasi Pribadi (2015)