V. HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN

Tabel 1. Kadar Gula Reduksi dan Gula TotalSampel Volume Titrasi b Larutan Gula

Reduksi (%)

Total Gula (%)A (GR) B (GT) A (GR) B (GT)

Tepung jagung

23,8 23,6 5,28 5,76 52,45 57, 22

Tepung beras

25,9 23,4 2,4 6,24 4,752 61,79

Ubi 24,5 24,3 4,68 4,08 9,36 8,16Singkong 25,9 23,8 0,24 5,28 0,44 48,88

Talas 24,8 19,5 2,88 15,95 5,485 151,904Tepung jagung

25,7 24,1 0,72 4,56 1,4286 45,239

Tepung beras

25,8 23,5 0,48 6 0,96 60

Ubi 23,7 23,6 2,09 2,16 4,09 21,176Singkong 25,35 23,9 0,26 5 0,55 49,6

Talas 25,8 24 0,48 2 0,96 48Sumber: (Dokumentasi Pribadi 2012)

Tabel 2. Kadar Serat KasarSampel W1 W2 W3 Kadar serat kasar (%)Caisim 1,0200 0,8526 0,8736 2,06 %

Padi 1,0900 0,849 0,9345 7,84 %Daun singkong 1,0040 0,8639 0,9170 5,29 %

Bayam 1,0000 0,8460 0,8747 2,87 %Kangkung 1,0120 0,8545 0,9043 4,92 %Kangkung 1,0012 0,8645 0,9127 4,41 %

Caisim 1,0175 0,8788 0,9129 3,35 %Padi 1,0145 0,8375 0,9689 12,95 %

Daun singkong 1,0058 0,8048 0,9122 10,68 %Bayam 1,0005 0,8584 0,9039 4,52 %

Sumber: (Dokumentasi Pribadi 2012)