MATERI PENYULUHAN

A. Apa itu penyakit maag ?

Secara medis istilah yang sering digunakan untuk sakit Maag ini adalah

Dispepsia. Secara definisi Dispepsia sendiri adalah rasa nyeri atau tidak

nyaman disekitar ulu hati. Pasien dengan Dispepsia atau Sakit Maag ini juga

biasanya datang dengan keluhan lain seperti rasa mual bahkan sampai

muntah. Selain itu bisa juga timbul keluhan-keluhan lain seperti kembung

cepat kenyang, nafsu makan yang berkurang, sering sendawa. Survey yang

dilakukan pada masyarakat Jakarta tahun lalu yang melibatkan 1645

responden mendapatkan bahwa pasien dengan masalah sakit maag ini

mencapai angka 60 %. Artinya masalah sakit maag ini memang ada di

masyarakat dan tentunya harus menjadi perhatian kita semua.

B. Faktor - faktor yang dapat menyebabkab penyakit maag

1.    Makanan yang merangsang lambung

2.    Merokok

3.    Minum alkohol

4.   Kondisi stress

5.    Makan tidak teratur

C.  makanan aman bagi penderita penyakit maag

         KentangKentang yang bersifat alkali di pagi hari bermanfaat untuk menetralisir asam lambung sebelum Anda menyantap makanan lain. Sumber karbohidrat yang terkandung di dalam kentang pun dapat memberikan rasa kenyang yang cukup lama.

Buah-buahan

Jenis buah-buahan seperti pisang, melon, pepaya, dan tomat mengandung kalium yang baik   untuk menyeimbangkan pH (derajat keasaman) di dalam lambung.

Brokoli

Brokoli merupakan sumber kalium dan zat sulfur yang baik. Sulfur merupakan prekusor glutation yang berperan sebagai antioksidan pelindung terhadap lapisan dalam kulit lambung. Selain itu, brokoli juga kaya akan vitamin C yang baik untuk memelihara stamina tubuh.

Bubur ayam

Bagi penderita sakit maag akut, makanan lunak yang mudah dicerna seperti bubur ayam amat berguna untuk mencegah dan meringankan serangan rasa sakit. Sebaiknya hindari sate jeroan yang sulit dicerna, namun sebagai penambah rasa, Anda dapat menambahkan telur rebus, kecap, dan sedikit kerupuk.

Kol

Menurut Dr Michael T. Murray, ahli naturopati dari Bellevue Washington, kol mengandung asam amino glutamin yang dapat meningkatkan aliran darah ke perut, memberikan nutrisi bagi sel dalam lambung, membantu melindungi lapisan perut, serta mengobati luka pada saluran pencernaan. Konsultasikan dengan dokter Anda.

D. Makanan pantangan bagi penderita penyakit maag

-          Hindari makanan yang banyak mengandung gasseperti lemak, sawi, kol, nangka, pisang ambon, kedondong, buah yg dikeringkan dan minuman bersoda

-          Hindari makanan yg merangsang keluarnya asam lambungseperti kopi, minuman beralkohol 5-20%, anggur putih dan sari buah sitrus

-          Hindari makanan yg sulit dicernayg membuat lambung lambat kosong misal makanan berlemak, kue tart, keju

-          Hindari makanan yg merusak dinding lambungseperti cuka, pedas, merica dan bumbu yg merangsang

-          Hindari makanan yang melemahkan klep kerongkongan bawahseperti alkohol, coklat, makanan tinggi lemak dan gorengan.

E.  Hal hal yang harus diperhatikan bagi penderita penyakit maagPenyakit maag bisa disembuhkan tetapi sewaktu - waktu bisa kambuh

kembali untuk itu anda perlu memperhatikan hal - hal dibawah ini, agar tidak

sering kambuh :

1.    Makan secara teratur 3 x sehari

2.    Hindari makanan yang merangsang lambung

3.    Tidak merokok untuk selamanya

4.   Hindari obat yang dapat merangsang lambung

5.    Puasa secara teratur  ( wajib atau sunat )

Pesan 1 : Makan secara teratur 3 x sehari

Tubuh manusia memiliki pengaturan sendiri dalam hal pola makan.

Perubahan sedikit dalam pola tersebut bisa mengarahkan pada penolakan

dan ketidaknyamanan.  Seringkali dibutuhkan tiga bulan bagi seseorang

untuk dapat memproduksi refleksi dan kebiasaan makan baru. Pada

dasarnya, semua makluk hidup menyadari akan keberadaan cara makan dan

menyeimbangkan program makanan tersebut. Para psikolog mengatakan,

setiap orang harusnya sarapan mulai dari jam 7 hingga 10 pagi. Diikuti

asupan makanan kedua, yang berjarak enam jam setelahnya – mulai dari

jam 1 siang hingga jam 3 sore.  Di atas jam itu dianjurkan tidak

mengonsumsi makanan-makanan berat.

Pesan 2 : hindari makanan yang merangsang lambung

Seperti makanan asam dan pedas , makanan atau minuman yangterbuat

dari ketan, makanan atau minuman yang mengandung alkohol ( tape, brem,

minuman keras atau papermint )

Pesan 3 : tidak merokok untuk selamanya

Tetaplah berpikir positif ketika anda bangun dari tidur, berjanjilah pada

diri sendiri bahwa hari ini anda tidak akan merokok

Bayangkan anda berhasil, rencanakan dimuka dan pikirkan bagaimana

anda mengatasi situasi tegang tanpa perlu merokok.

Tarik napas dalam-dalam beberapa kali, latihan relaksasi akan

membantu menghilangkan dorongan untuk merokok.

Ingat bahwa dorongan merokok sifatnya sementara saja, tetaplah

aktif, senam, berenang, lari, bulutangkis atau tennis sangat membantu

melepaskan ketegangan dan dorongan merokok Anda.

Pesan 4 : hindari obat yang dapat merangsang lambung

Bila harus minum obat untuk suatu penyakit sebaiknya konsultasi dengan

dokter, sebab banyak obat yang bersifat merangsang lambung

Pesan 5 : puasa secara teratur ( wajib atau sunat )

Fakta bahwa puasa menyembuhkan penyakit maag sebagaimana dilansir

sebuah penelitian yang dilakukan seorang pakar kesehatan. Hasil penelitian

itu menyebutkan bahwa pada minggu pertama puasa orang normal akan

mengalami peningkatan asam lambung setelah siang hari dan kadang-

kadang keadaan ini menimbulkan rasa perih. Kondisi tersebut berangsur

stabil setelah minggu kedua dan naik turun asam lambung akan kembali

normal 1 minggu paska puasa Ramadhan. Adanya peningkatan asam

lambung ini tidak akan merusak dinding lambung bagi orang yang berpuasa.

Bagi penderita sakit maag, dianjurkan untuk berpuasa karena puasa akan

menyembuhkan sakit maagnya.

PENUTUP

A. Kesimpulan

1.    Pengunjung yang diberi penyuluhan sekitar 30 orang.

2.    Dengan diadakan nya penyuluhan gizi ini, masyarakat lebih memahami

tentang penyakit maag baik makanan yang aman bagi penderita maag

maupun pantangan nya.

B.  Saran

1.    Perhatikan pengeras suara

2.    Perhatikan LCD yang digunakan

3.    Gunakan media yang mudah agar informasi yang disampaikan menjadi jelas

DAFTAR PUSTAKA

Penuntun Diit (Bagian ilmu gizi RS. Dr. Cipto Mangunkusumo dan Persatuan Ahli Gizi

Indonesia, 2002).

Dr.Tono, pesan untuk penderita penyakit maag. Available a http : // www.gizi.net / artikel. 17

maret 2011

Dr. kurniati, sri, M.S, makanan aman bagi penderita maag. Available at http://www.dokter 

sehat. Com. 03 januari 2012

1. Nama Tumbuhan

Kunyit mempunyai berbagai nama daerah yang berbeda-beda diantaranya

Sumatra: Kakunye (Enggano), Kunyet (Adoh), Kuning (Gayo), Kunyet (Alas), Hunik (Batak), Odil (Simalur), Undre, (Nias), Kunyit (Lampung), Kunyit (Melayu)

Jawa: Kunyir (Sunda), Kunir (Jawa Tengah), Temo koneng (Madura)

Kalimanta: Kunit (Banjar), Henda (Ngayu), Kunyit (Olon Manyan), Cahang (Dayak Panyambung), Dio (Panihing), Kalesiau (Kenya), Kunyit (Tidung)

Nusa Tenggara: Kunyit (Sasak), Huni (Bima), Kaungi (Sumba Timur), Kunyi (Sumba Barat), Kewunyi (Sawu), Koneh, (Flores), Kuma (Solor), Kumeh (Alor), Kunik (Roti), Hunik kunir (Timor)

Sulawesi: Uinida (Talaud), Kuni (Sangir), Alawaha (Gorontalo), Kolalagu (Buol), Pagidon (Toli-toli), Kuni (Toraja), Kunyi (Ujungpandang), Kunyi (Selayar), Unyi (Bugis), Kuni (Mandar).

Maluku: Kurlai (Leti), Lulu malai (Babar), Ulin (Tanimbar), Tun (Kayi), Unin (Ceram), Kunin (Seram Timur), Unin, (Ambon), Gurai (Halmanera), Garaci (Ternate)

Irian: Rame (Kapaur), Kandeifa (Nufor), Nikwai (Windesi), Mingguai (Wandamen), Yaw (Arso).

Nama asing: turmeric

Sinonim : Curcuma domestica Val.

2. Klasifikasi TumbuhanDivisi : SpermatophytaSubdivisi : Angiospermae

Kelas : MonocotyledonaeBangsa : ZingiberalesSuku : ZingiberaceaeMarga : CurcumaSpesies : Curcuma longa Linn. (Syamsuhidayat dan Hutapea, 1991)

3. Uraian Tumbuhan

Habitus: Semak, tinggi ± 70 cm.

Batang: Semu, tegak, bulat, membentuk rimpang, hijau kekuningan.

Daun: Tunggal, lanset memanjang, helai daun 3-8, ujung dan pangkal runcing, tepi rata, panjang 20-40 cm, lebar 8-12,5 cm, pertulangan menyirip, hijau pucat.

Bunga: Majemuk, berambut, bersisik, tangkai panjang 16-40 cm, mahkota panjang ± 3 cm, lebar ± 1,5 cm, kuning, kelopak silindris, bercangap tiga, tipis, ungu, pangkal daun pelindung pulih, ungu.

Akar: Serabut, coklat muda (Depkes RI, 2002).

4. Kandungan Kimia dan ManfaatKandungan zat-zat kimia yang terdapat dalam rimpang kunyit adalah sebagai berikut :a. zat warna kurkuminoid yang merupakan suatu senyawa diarilheptanoid 3-4% yang terdiri dari Curcumin, dihidrokurkumin, desmetoksikurkumin dan bisdesmetoksikurkumin.b. Minyak atsiri 2-5% yang terdiri dari seskuiterpen dan turunan fenilpropana turmeron (aril-turmeron, alpha turmeron dan beta turmeron), kurlon kurkumol, atlanton, bisabolen, seskuifellandren, zingiberin, aril kurkumen, humulen.c. Arabinosa, fruktosa, glukosa, pati, tanin dan dammard. Mineral yaitu magnesium besi, mangan, kalsium, natrium, kalium, timbal, seng, kobalt, aluminium dan bismuth (Sudarsono et.al, 1996).

Manfaat tumbuhan

Bagian yang sering dimanfaatkan sebagai obat adalah rimpang; untuk, antikoagulan, antiedemik, menurunkan tekanan darah, obat malaria, obat cacing, obat sakit perut, memperbanyak ASI, stimulan, mengobati keseleo, memar dan rematik. Kurkuminoid pada kunyit berkhasiat sebagai antihepatotoksik (Kiso et al., 1983) enthelmintik, antiedemik, analgesic. Selain itu kurkumin juga dapat berfungsi sebagai antiinflamasi dan antioksidan (Masuda et al., 1993). Menurut Supriadi, kurkumin juga berkhasiat mematikan kuman dan menghilangkan rasa kembung karena dinding empedu dirangsang lebih giat untuk mengeluarkan cairan pemecah lemak. Minyak atsiri pada kunyit dapat bermanfaat untuk mengurangi gerakan usus yang kuat sehingga mampu mengobati diare. Selain itu, juga bisa digunakan untuk meredakan batuk dan antikejang.

KurkuminCurcumin (1,7-bis(4′ hidroksi-3 metoksifenil)-1,6 heptadien, 3,5-dion merupakan komponen penting dari Curcuma longa Linn. yang memberikan warna kuning yang khas (Jaruga et al., 1998 dan Pan et al., 1999). Curcumin termasuk golongan senyawa polifenol dengan struktur kimia mirip asam ferulat yang banyak digunakan sebagai penguat rasa pada industri makanan (Pan et al., 1999). Serbuk kering rhizome (turmerik) mengandung 3-5% Curcumin dan dua senyawa derivatnya dalam jumlah yang kecil yaitu desmetoksi kurkumin dan bisdesmetoksikurkumin, yang ketiganya sering disebut sebagai kurkuminoid (Tonessen dan Karlsen, 1995). Curcumin tidak larut dalam air tetapi larut dalam etanol atau dimetilsulfoksida

(DMSO). Degradasi Curcumin tergantung pada pH dan berlangsung lebih cepat pada kondisi netral-basa (Aggarwal et al., 2003).

Curcumin dapat mengganggu siklus sel kanker paru A549 dan menekan pertumbuhan sel. Efek penekanan tergantung pada konsentrasi. Efek tidak hanya bergantung dari sitotoksik nonspesifik, tetapi juga dari induksi apoptosis (Zhang, et al., 2004).

Struktur kimia kurkumin [1,7-bis-(4'-hidroksi-3'-metoksifenil)hepta-1,6-diena-3,5-dion]

5. Penelitian mekanisme antikanker

Aktivitas antikanker Curcumin telah banyak diteliti menggunakan berbagai pendekatan pada berbagai jenis kanker baik secara in vitro maupun in vivo. Curcumin dapat dikembangkan sebagai obat antikanker yang poten. Aktivitas antikanker Curcumin dikaitkan dengan kemampuannya sebagai penghambat COX maupun pada jalur signaling sel, baik melalui pemacuan apoptosis maupun cell cycle arrest dengan mempengaruhi produk gen penekan tumor maupun onkogen (Meiyanto, 1999). Selain itu, dikaitkan juga dengan kemampuannya sebagai antioksidan, penghambatan karsinogenesis, penghambatan proliferasi sel, antiestrogen, dan antiangiogenesis.