Fungi (Jamur)

Ciri Jamur

� Struktur dan Fungsi Tubuh

� Organisme eukariotik

� Dinding sel mengandung kitin

� Tidak punya khlorofil

� Heterotrof

� Saprofit, pengurai sampah organik

� Parasit, merugikan organisme lain

� Simbiosis, saling menguntungkan

Ciri Jamur

� Ukuran dan Bentuk Tubuh

� Ada yang uniseluler

� Ada yang multiseluler

� Namun sebagian besar multiseluler

� Ada yang membentuk benang/hifa

� Membentuk selaput putih seperti kapas

� Ada yang membentuk tubuh

� Mangkuk, payung, setengah lingkaran, kuping

Ciri Jamur

� Ukuran dan Bentuk Tubuh

Gambar Jamur Multiseluler

Tersusun dari rangkaiansel yang membentukbenang dengan atautanpa sekat melintangyang disebut denganHifa.

Hijau = hifa/benangSporangium = kuningSpora = biru

This image is copyright Dennis Kunkel at www.DennisKunkel.com,

Ciri Jamur

Ciri Jamur

� Ukuran dan Bentuk Tubuh

� Hifa ada 2 � miselium vegetatif (utk

menyerap makanan)� miselium generatif (utk

reproduksi)

Ciri Jamur

� Cara Hidup

� Menyerap zat organik dari lingkungannya

� Sebelum diserap, diurai terlebih dahulu

oleh enzim yang dikeluarkan jamur, pencernaan ini disebut dengan pencernaan

ekstraseluler

Ciri Jamur

� Cara Hidup� Saprofit, makanan dari sisa-sisa

organisme yang mati dan bahan tdk hidup (serasah, ranting, daun, pakaian, kertas, dll) � pelapukan dan pembusukan

� Parasit, penyebab penyakit karena memperoleh makanan dari inangnya

� Simbiosis, jamur Ascomycetes bekerja sama dengan ganggang hijau biru membentuk lumut kerak(lichen), semut dengan Termitomyces

Lichen = Alga HB + Ascomycotina

Ciri Jamur

� Habitat

� Hidup di tempat lembab

� Hidup di organisme hidup

� Hidup di bangkai organisme

� Dapat hidup di lingkungan yang asam

� Dapat hidup di lingkungan konsentrasi gula tinggi

� Lumut kerak (Lichen) bisa hidup di gurun, gunung salju, kutub

Ciri Jamur

� Reproduksi

� Aseksual� Jamur uniseluler � kuncup/tunas dan fragmentasi

� Jamur multiseluler � spora, zoospora

� Seksual

� Spora seksual: zigospora, askosospora, basidiospora

Klasifikasi Jamur� Klasifikasi Jamur berdasar atas cara

reproduksi seksualnya� Zygomycotina

� Ascomycotina

� Basidiomycotina

� Deuteromycotina

Zygomycotina

� Ciri-ciri� Hifa tidak bersekat

� Reproduksi aseksual: fragmentasi, spora

� Reproduksi seksual: zigospora

� Hidup di sisa-sisa makanan, tumb, hewan

Reproduksi Zygomycotina

� Sexual � Zygospora

Reproduksi Zygomycotina� Asexual � fragmentasi miselium atau spora

vegetatif

Roti Tawar

�

Zygomycotina

� Peranan bagi manusia

� Rhizopus oryzae � Pembuatan tempe

� Rhizopus nigricans � Pembusukan pada makanan

� Mucor javanicus � Pembuatan tape

� Mucor mucedo � Pengurai kotoran hewan

� Pilobolus sp � Pengurai kotoran hewan

� Mikoriza = zygomycotina + akar tumbuhan � membantu kesuburan tanaman

Rhizopus stolonifer � Jamur pada roti basi

Mikoriza

Ascomycotina

� Ciri-ciri:

� Hifa bersekat melintang ataubercabang

� Hidup saprofit, parasit, danbersimbiosis

� Reproduksi aseksual melaluikuncup, fragmentasi dankonidiospora.

� Reproduksi seksual melaluiaskospora.

Reproduksi Ascomycotina

� Seksual� Askospora

Kantung Spora

Reproduksi Ascomycotina

� Aseksual� Konidiospora

Ascomycotina

Peranan bagi manusia

� Neurospora crassa � pembuatan oncom

� Saccharomyces cereviceae � pembuatan roti,

minuman beralkohol

� Saccharomyces ellipsoideus � pembuatan wine

� Saccharomyces tuac � pembuatan tuak dari air

buah nira

� Morchella esculenta, Sarcosypha coccinea �dimakan

Morchella esculenta Sarcosypha coccinea

Claviceps purpurea � penyakit ergot pd tumb jenis rumput j ika dimakan maka ternak/manusia yang

memakannya jadi lumpuh

Venturia inaequalis� merusak buah

apel

Saccharomyces sp Penici llium notatum � antibiotik

Ascomycotina: Family Helvellaceae

Gyromitra infula Semua spesies Gyromitra beracun

Basidiomycotina

� Ciri-ciri:� Hifa bersekat melintang

� Bentuknya ada yang payung, kuping, setengah lingkaran.

� Hidup saprofit padasisa-sisa mahluk hidup

� Reproduksi aseksual: konidiospora

� Reproduksi seksual: basidiospora

Amanita phalloides

Reproduksi Basidiomycotina

� Reproduksi Aseksual � Konidiospora

� Reproduksi Seksual�Basidiospora (spt gambar)

Basidiomycotina

� Peranan bagi manusia� Auricularia polytricha � jamur kuping

� Volvariella volvacea � jamur merang

� Lentinulla edodes � jamur shitake

� Puccinia graminis � jamur karat parasit pada daun jagung

� Puccinia arachidis � parasit pada kacang tanah

Amanita phalloides � mematikan

Ganoderma applanatum � jamur kayu utk obat atau suplemen

Agaricus brunnescens �mushroom

Hemileia vastatrix� parasit pada daun kopi

Usti lago maydis � parasit pada jagung

Basidiomycotina

Amanita phalloides � mematikan

Amanita muscaria � menyebabkan halusinasi Amanita virosa � sangat mematikan sekali

Deuteromycotina

� Ciri-ciri:� Hifa bersekat

� Disebut juga jamur tidak sempurna (Fungi Imperfectia) karena belum diketahui reproduksi seksualnya sehingga tidak dapat dibedakan antara Ascomycotina atau Basidiomycotina

� Sedikit demi sedikit dengan berjalannya penelitian, beberapa spesies telah dapat dipindahkan ke Ascomycotina seperti:� Monilia sitophila � Neurospora crassa (jamur oncom)

� Aspergillus � Euroticum

� Candida � Pichia

� Pennicillium � Talaromyces

Deuteromycotina

� Peranan buruk ( - ) bagi manusia� Tinea versicolor, penyebab panu

� Malassezia furfur, penyebab panu

� Trichophyton sp & Microsporum sp, penyebab ketombe

� Epidermophyton floocossum, penyebab kaki atlet

� Aspergillus fumigatus, penyebab Infeksi Saluran Pernapasan

� Tolypocladium inflatum, obat penekan reaksi kekebalan tubuh

� Arthrobotrys dactyloides, pemangsa cacing dengan membelit

Plus+

� Jamur jangan dimakan karena sulit untuk membedakan yang bisa dimakan atau yang beracun. Lagipula kadar

kalorinya juga tidak banyak.

� Pada umumnya jamur yang bisa dimakan adalah tidak

berwarna mencolok, tidak bercahaya, tidak ada gelang pada tangkainya, tidak berbau memuakkan, tidak

memberi efek hitam jika disentuhkan benda perak

� Jika salah makan maka 30 menit akan menyebabkan sakit

perut, jika tidak dirawat dengan segera 6 jam berikutnya dapat menyebabkan kematian

� Lebih baik tidak memakan jamur daripada beresiko.

Jamur Beracun

Manfaat Jamur

� Sebagai biokontrol hama (secara alami)

Biocontrol - a healthy spruce budworm larva which, when inoculated with Metarhizium anisopliae (Hyphomycetes)...

...dies and becomes covered with conidiophores of the fungus.

More information

about biocontrol

Manfaat Jamur

� Sebagai makanan dan obat

Fungi as food - enokitake, Flammulinas velutipes - etiolated

basidiomata as grown in culture

Fungi as food - Volvariella volvacea label (JAMUR MERANG)

More information

about biocontrol

Manfaat Jamur

� Berperan dalam pembuatan makanan

More information

about biocontrol

Sweetened tempeh as sold in Kaliurang, Java, Indonesia blue cheese, courtesy of Penici llium roqueforti i

Lichenes (Liken)

� Liken (lumut kerak)

� Hubungan saling menguntungkan antara:

� Ascomycotina, Basidiomycotina, Deuteromycotina

DENGAN

� Ganggang Hijau

� Dalam hal:

� Jamur memperoleh hasil fotosintesis dari ganggang

� Ganggang memperoleh nutrisi untuk fotosintesis dari jamur Letharia vulpina

Lichenes (Liken)

� Ciri-ciri� Hidup epifit (menempel) di tembok, batu sehingga lapuk

karena liken mengeluarkan enzim

� Tidak memiliki alat reproduksi khusus, cara reproduksi dengan fragemntasi sesuai dengan jenis ganggang atau spora sesuai dengan jenis jamurnya. Dalam kondisi kurang menguntungkan alat perkembangbiakan vegetatifnya berupa soredium (beberapa sel fotosintetik yang dikelilingi hifa)

� Sebagai vegetasi perintis

� Digunakan sebagai indikator pencemaran lingkungan karena peka terhadap pencemaran logam berat

Lichenes (Liken)

� Peranan� Usnea berbata & Usnea

dasypoga, sebagai bahan obat karena mengandung asam usnin

Lichenes (Liken)

� Peranan� Cladonia rangiferina,

hidup di bawah salju dan sumber makanan rusa kutub

Lichenes (Liken)

� Peranan� Lobaria linita hidup di

gunung dan sumber makanan kambing gunung

Lichenes (Liken)

� Peranan� Rocella tinctoria, indikator

asam basa sehingga dapat digunakan bahan baku kertas lakmus

Lichenes (Liken)

� Peranan� Centraria islandica, bahan suplemen

Mikoriza

� Mikoriza� Hubungan saling menguntungkan antara:

� Zygomycotina, Ascomycotina, Basidiomycotina, Deuteromycotina

DENGAN

� Akar Tumbuhan Tingkat Tinggi

� Dalam hal:

� Jamur memperoleh gula dan asam amino dari tumbuhan

� Jamur melindungi akar tumbuhan dari infeksi mikroorganisme

� Tumbuhan memperoleh hormon, air dan mineral terutama fosfor yang diserap jamur dari tanah

� Tumbuhan lebih tahan kering dan suhu yang ekstrim

Mikoriza

� Mikoriza

� Endomikoriza

� Hifa jamur masuk ke dalam jaringan akar sehingga hifa tidak terlihat

� Ektomikoriza

� Hifa jamur hanya menempel pada akar sehingga memperluas permukaan akar dam akar dapat menyerap air dan mineral lebih banyak