fakultas geografi universitas muhammadiyah … · analisis usaha industri tahu di kecamatan sragen...
TRANSCRIPT
1
1
ANALISIS USAHA INDUSTRI TAHU DI KECAMATAN SRAGEN
KABUPATEN SRAGEN
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan
Mencapai derajat Sarjana S-1
Fakultas Geografi
Oleh :
LEADY PUTRA ADNANIYUN
NIM: E. 100. 080.048
FAKULTAS GEOGRAFI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2013
i
2
ii
3
PERNYATAAN
Dengan ini Saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di sebuah Perguruan
Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya yang pernah
ditulis atau diajukan oleh orang lain kecuali yang secara tertulis dan diacu dalam
daftar pustaka dalam naskah ini.
Surakarta, 2 Februari 2013
Leady Putra Adnaniyun
iii
4
PERSEMBAHAN
Aku Persembahan kepada :
Almarhum Bapak, Ibu dan keluarga……terimakasih atas Doa yang tiada pernah
henti-hentinya mengiringi setiap langkah Ananda, cinta dan kasih sayangmu yang
TAK AKAN PERNAH tergantikan oleh apapun. Pengorbanan, tetesan
keringatmu, petuah bijakmu adalah pelajaran yang tak terhingga bagi Ananda dan
kesabaranmu yang selalu menenangkanku…. Semoga ALLAH selalu memberi
kebahagian dan melindungi sekeluarga kita semua..… Amin…
Seleuruh keluarga dan saudara-saudara yang telah banyak membantu memberi
motivasi dan finansial untuk kelancaran studi terimakasih, tanpa ada kalian
hidupku tidak ada arti.
Buat teman-teman & sahabat terima kasih banyak telah mendukung dan memberi
motivasi………………… “Betapa banyak jasa kalian, jangan lupa bahwa apa
yang kalian lakukan dan berikan untukku jauh lebih penting dari apapun.”
Bersama kalian, kuarungi, dan kutemukan warna-warni hidup yang menjadikanku
lebih dewasa dan mengerti dalam menjalani hidup.
Almamaterku…..,Aku harus percaya bahwa pada akhirnya diriku mampu dan
telah berhasil mewujudkan satu diantara sekian banyak mimpi serta cita-
citaku………
iv
5
MOTTO
Sesungguhnya Allah tidak merubah keadaan suatu kaum sehingga mereka
merubah keadaaan yang ada pada diri mereka sendiri
(QS. Al Arrad: 11)
Jangan membenci sesuatu yang kamu tidak suka dari satu sisi saja, tapi lihatlah
dari beberapa sisi yang lain mungkin lebih baik dari pada yang kamu benci
(penulis)
Orang yang menyadari banyak dosa lebih baik dari pada orang yang
menganggap dirinya banyak amalan
(penulis)
v
6
ABSTRAK
Penelitian ini adalah mengenai usaha industri tahu yang ada di Kecamatan Sragen Kabupaten Sragen dengan judul “ANALISIS USAHA TAHU DI KECAMATAN SRAGEN KABUPATEN SRAGEN”. Adapun daerah penelitian dipilih Kecamatan Sragen karena di daerah tersebut terdapat banyak industri tahu.
Tujuan penelitian ini adalah 1. Untuk mengetahui faktor-faktor yang menyebabkan industri tahu tidak mengalami perkembangan, 2. Mengetahui alasan pengusaha industri tahu yang ada tetap bertahan, 3. Mengetahui faktor yang berpengaruh terhadap produksi usaha industri tahu, 4. Mengetahui daerah pemasaran.
Metode yang digunakan dalam penelitan ini yaitu metode survei, untuk pemilihan daerah penelitian dengan menentukan respoden dengan mengunakan metode sensus.
Hasil penelitian menunjukan bahwa faktor produksi yang berpengaruh pada usaha industri tahu umumnya bahan yang digunakan untuk pembuatan tahu tersedia di pasar sebesar 92,24% dan pengusaha yang lebih besar 5,83%, sebagian besar dari wilayah Kecamatan Sragen sendiri atau berasal dari daerah penelitian sebesar 65,80%. Faktor yang mempengaruhui besarnya pendapatan usaha industri tahu adalah modal (20%), semakin besar modal yang dimiliki pengusaha industri tahu maka semakin besar pendapatan pengusaha tahu. Jangkauan pemasaran produksi tahu Kecamatan Sragen mayoritas memasarkan di kota Sragen (95,15%), sedangkan untuk pemasaran ke wilayah kota atau propinsi lain ada dalam jumlah kecil (3,89%). Terdapat pengelompokan atau aglomerasi industri pada Kecamatan Sragen menyangkut lokasi industri tahu, dimana lokasi tempat berdirinya industri ini terpusat pada 3 kelurahan yaitu Sragen Wetan, Nglorog, Tangkil, dimana secara lokasi, ketiga kelurahan sentra industri tahu ini semuanya berada pada wilayah timur Kecamatan sragen. Sumbangan pendapatan dari usaha industri tahu terhadap pendapatan total keluarga yang ada di daerah penelitian adalah sebesar 72,81% atau rata-rata Rp 6.194.271 tahun.
vi
7
KATA PENGANTAR
Assalammu’alaikum Wr.Wb.
Alhamdulillahirobil Alamin, segala puji hanya milik Allah SWT semata,
Tuhan semesta yang menggenggam langit dan bumi. Atas segala limpahan
kenikmatan yang dianugerahkan kepada penulis, dapat menyelesaikan karya ini.
Karya sederhana ini merupakan langkah kerja yang dimulai dengan
mengumpulkan data hingga hasil merupakan kerja yang memerlukan bantuan dan
pertolongan oleh pihak-pihak lain, untuk itu perkenankan penulis menyampaikan
penghargaan dan ucapan terima kasih yang sedalam-dalamnya kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Bambang Setiaji, selaku Rektor Universitas
Muhammadiyah Surakarta;
2. Bapak Drs.Priyono, M.Si, selaku Dekan Fakultas Geografi beserta seluruh
jajaran pimpinan fakultas, Dosen serta karyawan yang telah memberi
kesempatan bagi penulis untuk menuntut ilmu.
3. Kedua Pembimbingku : Bapak Drs.Priyono, M.Si, selaku Dosen
Pembimbing Utama yang telah menyisihkan waktu, pikiran, memberikan
bimbingan dan pengarahan kepada penulis untuk melakukan penelitian.
4. Ibu Dra. Retno Woro Kaeksi,Selaku Dosen Pembimbing pembantu terima
kasih atas saran, kritik dan motivasi dalam karya ini, yang telah memberikan
bimbingan dan pengarahan dengan sabar.
5. Instansi pemerintah di Kabupaten Sragen : BAPPEDA, BPS, LITBANG dan
Kantor Kecamatan Sragen dan masyarakat setempat terimakasih atas ijin
penelitian, data dan keramahannya;
6. Keluarga besarku : Ibu & almarhum Bapak….terima kasih atas kepercayaan,
kasih sayang, kesabaran dan dukungan yang telah kau beri demi
mewujudkan cita-cita Ananda, kakakku (mbq ipeh, mbq lia, mbq gembul,
mz yudi) yang telah memberi motivasi untuk kelancaran studi;
7. Teman-teman angkatan 2008 semoga kita semua sukses dan bermamfaat
bagi masyarakat, khusus buat team penelitian colaborasi dan karantina
vii
8
(majid, sunarwan, aji, ongky, satria, ayudi, Aditya, Eko) terikasih semuanya
atas saran, motivasi dan canda bersama untuk menyelesaikan penelitian ini;
8. Ibu Gini, bapak dan sekeluarga terimakasih atas tempat tinggal selama studi.
Teman-teman seluruh Kost Bu Gini bersama kalian hidup lebih berwarna-
warni dan sebagai cermin tingkah lakuku saat ini dan selamanya.
9. Teman-teman Kost (Rizal, Siget, Budi, Anda, Badrowi, Faiq,Yatno,
Endro,Riki dan yang lain-lain (Anak-anak Kost Ibu Gini, kapan kita bisa
berkumpul lagi di kost ini)
Akhirnya hanya doa yang dapat penulis panjatkan semoga ALLAH SWT
memberikan pahala dunia akhirat. Penulis sangat menyadari bahwa karya ini
masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran tetap penulis harapkan
untuk perbaikan karya selanjutnya.
Walau hanya setetes air di samudera, semoga karya ini menjadi
manifestasi dan manfaat bagi semua amien.
Amin Ya Robal Alamin…
Wassallammualaikum, Wr.Wb.
viii
9
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL . ..................................................................................... i
PERNYATAAN . ............................................................................................ ii
PENGESAHAN. ............................................................................................. iii
PERSEMBAHAN . ......................................................................................... iv
MOTTO. ......................................................................................................... v
ABSTRAK. ..................................................................................................... vi
KATA PENGANTAR. ................................................................................... vii
DAFTAR ISI ................................................................................................... viii
DAFTAR TABEL. .......................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR/DAFTAR PETA. ......................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Penelitian. ......................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah . ................................................................. 8
1.3 Tujuan Penelitian. ...................................................................... 8
1.4 Kegunaan Penelitian . ................................................................ 8
1.5 Telaah Pustaka dan Penelitian Sebelumnya. ............................. 9
1.6 Kerangka Pemikiran .................................................................. 12
1.7 Hipotesa ..................................................................................... 14
1.8 Metode Penelitian ...................................................................... 14
1.9 Batasan Operasional .................................................................. 18
BAB II DISKRIPSI DAERAH PENELITIAN
2.1 Keadaan Fisik Wilayah. ............................................................. 20
2.2 Kondisi Tofografi . .................................................................... 26
2.3 Kondisi Klimatologi. ................................................................. 26
2.4 Sarana dan Prasarana . ............................................................... 32
ix
10
BAB III KARAKTERISTIK SOSIAL DEMOGRAFI PENGUSAHA
INDUSTRI TAHU DI KECAMATAN SRAGEN
3.1 Umur responden . ...................................................................... 36
3.2 Jenis Kelamin dan Status Responden. ....................................... 37
3.3 Tingkat Pendidikan Responden. ................................................ 38
3.4 Lama Usaha Responden. ........................................................... 39
BAB IV ANALISIS FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI INDUSTRI TAHU
DAN SUMBANGAN PENDAPATAN YANG DITERIMA TERHADAP
PENDAPATAN TOTAL KELUARGA DI KECAMATAN SRAGEN
4.1 Analisis Faktor Produksi Industri Tahu di Kecamatan
Sragen. ............................................................................................. 42
4.1.1 Modal ................................................................................. 42
4.1.2 Bahan Baku. ...................................................................... 45
4.1.3 Tenaga Kerja. .................................................................... 46
4.1.3.1 Jumlah Tenaga Kerja ............................................. 47
4.1.3.2 Daerah Asal Tenaga Kerja ..................................... 48
4.1.4 Produksi ............................................................................ 49
4.1.4.1 Proses Produksi ..................................................... 49
4.1.5 Pemasaran ......................................................................... 51
4.1.5.1 Sistem Pemasaran ................................................. 51
4.1.5.2 Daerah Jangkauan Pemasaran .............................. 52
4.2 Pendapatan Pengusaha Industri Tahu ........................................ 53
4.2.1 Pendapatan Pengusaha Industri Tahu ............................... 53
4.2.2 Pendapatan Total Keluarga ............................................... 54
4.3 Hubungan antara Besarnya Modal Dengan Jumlah
Pendapatan Pengusaha Industri Tahu ........................................ 56
4.4 Hubungan Antara Jumlah Tenaga Kerja dengan Jumlah
Pendapatan ................................................................................. 57
4.5 Hubungan Antara Luas Daerah Pemasaran dengan Tingkat
Pendapatan ................................................................................. 58
x
11
4.6 Sumbangan Pendapatan Usaha Industri Tahu Terhadap
Pendapatan Total Keluarga ........................................................ 60
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan. ............................................................................... 62
5.2 Saran. ......................................................................................... 63
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xi
12
DAFTAR TABEL
1.1 Jumlah Industri Tahu di Kecamatan Sragen Tahun 2010 ...................... 5
1.2 Perbandingan Penulis dengan Penulis sebelumnya ............................... 11
1.3 Jumlah dan Penyebaran Usaha Industri Tahu di Kecamatan Sragen .... 16
2.1 Luas Wilayah per Desa di Kecamatan Sragen Tahun 2010 ................. 23
2.2 Data curah hujan bulanan di Kecamatan Sragen Tahun 2010 ............... 23
2.3 Keadaan rumah penduduk dirinci per Desa di Kecamatan
Sragen Tahun 2010 ................................................................................ 27
2.4 Jumlah dan kepadatan penduduk tiap-tiap Desa di Kecamatan Sragen
Tahun 2010 ............................................................................................ 28
2.5 Struktur Penduduk menurut Kelompok Umur di Kecamatan Sragen
Tahun 2010............................................................................................... 29
3.1 Umur pengusaha industri tahu di Kecamatan Sragen tahun 2010 ....... 36
3.2 Jenis klamin dan status kawin pengusaha industri tahu di Kecamatan
Sragen tahun 2010 ................................................................................. 38
3.3 Tingkat Pendidikan Pengusaha industri tahu di Kacamatan Sragen
Tahun 2010 ............................................................................................ 39
3.4 Lama usaha Pengusaha Industri tahu di Kecamatan Sragen
Tahun 2010 ............................................................................................ 40
4.1 Besarnya Juumlah Modal Yang Dipergunakan Pengusaha
Industri Tahu di Kecamatan Sragen Tahun 2010 .................................. 43
4.2 Asal Modal Yang di peroleh Pengusaha Tahudi Kecamatan
Sragen tahun 2012 ................................................................................. 44
4.3 Asal Bahan Baku Yang Di peroleh Pengusaha Industri Tahu
Di Kecamata Sragen Tahun 2012 .......................................................... 45
4.4 Jumlah Tenaga Kerja Yang Dipergunakan Pengusaha
Di Kecamatan Sragen Tahun 2012 ........................................................ 47
4.5 Daerah Asal Tenaga Kerja Yang Dimiliki Oleh
Pengusaha Industri Tahu Tahun 2012 ................................................... 48
4.6 Sistem Pemasaran Yang Dilakukan Oleh Pengusaha Industri Tahu
xii
13
Di Kecamatan Sragen Tahun 2012 ........................................................ 51
4.7 Daerah Pemasaran Pengusaha Industri Tahu Di Kecamatan Sragen
Tahun 2012 ............................................................................................ 52
4.8 Pendapatan Dari Usaha Industri Tahu Di Kecamatan Sragen
Tahun 2012 ............................................................................................ 54
4.9 Pendapatan Total Keluarga Pengusaha Industri Tahu Di Kecamatan
Sragen Tahun 2012 ................................................................................ 55
4.10 Hubungan Antara Beasarnya Modal Dengan Jumlah Pendapatan
Di Kecamatan Sragen Tahun 2010 ........................................................ 56
4.11 Hubungan Antara Jumlah Tenaga Kerja Dengan Jumlah Pendapatan
Pengusaha Industri Tahu Di Kecamatan Sragen Tahun 2012 .............. 57
4.12 Hubungan Antara Daerah Pemasaran Dengan Tingkat Pendapatan
Pengusaha Industri Tahu Di Kecamatan Sragen Tahun 2012 ............... 59
4.13 Besarnya Sumbangan Pendapatan Dari Usaha Industri Tahu Terhadap
Pendapatan Total Keluarga Di Kecamatan Sragen Tahun 2012 ........... 60
xiii
14
DAFTAR PETA DAN DAFTAR GAMBAR
1. Gambar Diagram Alir Penelitian ........................................................ 13
2. Peta Administrasi Kecamatan Sragen ................................................. 21
3. Tipe Iklim scmidt dan Fergusen di Kecamatan Sragen ...................... 25
4. Peta Jangkauan Pemasaran Industri Tahu
Di Kecamatan Sragen .......................................................................... 52
xiv
15
DAFTAR LAMPIRAN
1. Karakteristik Umur Responden ........................................................... L-1
2. Karakteristik Jenis Kelamin dan Status Responden ............................ L-2
3. Karakteristik Pendidikan Responden .................................................. L-3
4. Karakteristik Lama Usaha Respoden .................................................. L-4
5. Modal .................................................................................................. L-5
6. Bahan Baku ......................................................................................... L-6
7. Jumlah Tenaga Kerja .......................................................................... L-7
8. Daerah Asal Tenaga Kerja .................................................................. L-8
9. Proses Produksi ................................................................................... L-9
10. Sistem Pemasaran ............................................................................... L-10
11. Daerah Jangkauan Pemasaran ............................................................. L-11
12. Pendapatan yang Diterima Pengusaha ................................................ L-12
13. Sumbangan Pendapatan Dari Industri Tahu Terhadap
Pendapatan Total Keluarga ................................................................ L-13
14. Daftar Pertanyaan ................................................................................ L-14
xv