evaluasi makanan

Evaluasi Makanan

1. Jenis makanan yang termasuk zat makanan mikro (mikro nutrien) adalah ....lemak dan vitaminprotein dan mineralkarbohidrat dan airvitamin dan minerallemak dan vitamin

2. Manakah berikut ini kelompok makanan yang termasuk makronutrien yaitu ..Nasi roti tempe pisangRoti tempe semangka jerukTempe pisang nasi telur Telur nasi bubur tempe air Air pisang roti buah nanas

3. Glukosa memiliki rumus molekul C6H12O6, termasuk golongan ...karbohidrat polisakaridakarbohidrat disakaridakarbohidrat monosakaridalemak essensialasam amino essensial

4. Kelompok karbohidrat yang memiliki ciri-ciri Tidak berasa, pahit, sukar larut dalam air (koloid) adalah dari kelompok .Amilum, glikogen, selulosa selulosa, fruktosa, ligninLaktosa, glukosa, galaktosa, Sukrosa, glukosa, fruktosa Maltosa, glukosa, glukosa

5. Tiap 1 gram karbohidrat dapat menghasil-kan energi ....3,9 kalori4,1 kalori9,3 kalori14 kalori41 kalori

6. Jika waktu makan kita membutuhkan 50 gr lemak, maka dapat dipastikan zat terbut mengandung kalor sebanyak .365 kal465 kal564 kal654 kal853 kal

7. Perbandingan prosentasi kebutuhan protein dalam maka-nan bagi kita adalah ....25 45%40 50%45 65%70 80%10 15%

8. Perbandingan prosentasi kebutuhan lemak dalam maka-nan bagi kita adalah ....25 45 %40 50 %45 65 %20 25 %10 15 %

9. Unsur penyusun protein selain C, H, O dan N kadang kadang adalah ....a. Cl dan Nd. S dan Pb. N dan Se. N dan Mgc. P dan Ca

10. Unsur Natrium unsur makroelemen dalam tubuh diperlukan untuk ....Pengatur nilai osmotikMemelihara tulang dangigiKatalisator reaksi kimiaKesehatan saraf dan kerja ototMempertinggi daya tahan gigi

11. Kadar glukosa normal dalam tiap 100 ml darah adalah ....a. 50 100 mgd. 80 100 mgb. 60 100 mge. 90 200 mgc. 70 100 mg

12. Kadar trigliserit normal dalam tubuh yaitu ....120 150 mg/dl, 150 200 mg/dl, 160 220 mg/dl, 170 250 mg/dl, 180 260 mg/dl,

13. Untuk mengetahui kandungan glukosa dalam zat makanan digunakan reagen yang sesuai yaitu....larutan kanjiEtanollarutan iodinreagen benedictreagen biuret

14. Untuk mengetahui kandungan amilum dalam zat makanan digunakan reagen yang sesuai yaitu....larutan kanjiEtanollarutan iodinreagen benedictreagen biuret

15. Manakah yang termasuk kelompok asam lemak essensial adalah ....palmiat dan strearatoleat dan linoleatoleat dan arakidonatstearat dan arakidonatlinoleat, linolenat dan arakidonat

16. Kelompok asam lemak essensial terdapat pada jenis makanan berikut yaitu ....Daging ayamDaging kambingSusuMinyak jagungMinyak ikan

17. Yang dimaksud dengan pencernaan adalah ....penyerapan makanan oleh epitel ususpenyerapan makanan di dalam ususpengetahuan enzim pencernaan untuk memecahkan zat-zat makananpemecahan zat-zat makanan sehingga dapat diserap oleh ususpenghancuran makanan secara mekanik

18. Yang dimaksud dengan hemaroid adalah ....Pembuluh vena didaerah anusPembengkakan vena didaerah anusInfeksi didaerah parotisPembengkakan didaerah lambungMinimnya produksi air liur

19. Enzim yang merupakan katalisator dalam proses pencernaan makanan adalah ....dapat bekerja pada segala macam zatdapat bekerja pada sembarang temperaturhanya dapat bekerja pada zat tertentu dan temperatur yang samadihasilkan oleh macam-macam organisme dalam bentuk yang samadapat menghasilkan energi yang cukup tinggi

20. Pengertian enzim merupakan biokatalisator dalam proses pencernaan yaitu....bekerja pada segala zatbekerja pada sembarang suhuMembantu reaksi tetapi tidak ikut bereaksiBertanggungjawab untuk semua reaksi kimiabekerja jika zat itu ukurannya kecil dan halus

21. Protein yang berasal dari hewan disebut First class protein, sebab ....mengandung asam amino esensial dan non esensialdapat menghasilkan energi tinggimerupakan pembangunan organel-organel selmengandung asam amino esensial secara lengkaptersusun asam amino esensial saja

22. Konsumsi karbohidrat yang berlebihan dan minimnya protein tubuh akan mengakibatkan kurang gizi, pertumbuhan dan perkembangan terlambat. Keadaan ini disebutAnemiaKwashiorkorMalnutrisidefisiensiavitaminosis

23. Kekurangan fosfor di dalam tubuh dapat mengakibatkan gangguan-gangguan.....turunnya nilai osmotik cairan ekstraselulerturunnya nilai osmotik cairan intraselulertimbulnya kekejangan pada ototterjadi caries dentismembantu proses penggumpalan darah

24. Jika mengalami kelebihan fluor di dalam tubuh dapat mengakibatkan ..Kepadatan gigi meningkatKepadatan gigi menurunKepadatan gigi sedangGigi bertambah kuat dan tahan panasGigi tampak rapi dan indah

25. Penyakit pelagra dengan gejala 3D (dermatitis, diare dan dimensia) disebabkan oleh kekurangan ....vitamin Cvitamin Aasam nikotin dan niasinbiotin dan kolinvitamin D

26. Beri-beri terutama memberikan gejala neuritis (radang saraf), ini disebabkan oleh ....kekurangan thiaminkekurangan riboflavinkekurangan niasinkekurangan piridoksinkekurangan biotin

27. Manusia memerlukan yodium dalam maka-nan atau minumannya. Yodium ini terutama digunakan untuk pembentukan hormon ....adrenalin parathormontiroksinadenocorticoidinsulin

28. Protein supaya dapat diserap oleh usus ....harus dicerna lebih dahulu menjadi asam lemak dan enzimharus dicerna lebih dahulu menjadi asam amino oleh enzimtetap dalam bentuk protein asalkan cairtetap dalam protein asalkan halusharus dicerna terlebih dahulu menjadi monosakarida oleh enzim

29. Dalam pencernaan makanan, lemak dirom-bak menjadi asam lemak dan gliserol. Proses ini terjadi karena .....cairan empedu langsung memecah lemak menjadi asam lemak + gliserolcairan empedu mengemulsikan lemak, kemudian lipase memecah emulsi lemak menjadi asam lemak + gliserolenzim lipase langsung dapat memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserolenzim enterokinase dapat langsung me-mecah lemak mejadi asam lemak dan gliserolenzim lipase memecah lemak menjadi glukosa, terus mengubahnya menjadi asam lemak dan gliserol

30. Penyerapan zat-zat makanan oleh sel-sel epitelium usus adalah dalam bentuk ....protein diserap dalam bentuk asam amino dan gliserolkarbohidrat diserap dalam bentuk disaka rida yang larut dalam airvitamin dalam bentuk asam aminoprotein dalam bentuk asam aminolemak dalam bentuk asam amino dan asam lemak

31. Garam empedu bekerja dalam usus halus sebagai pencerna zat-zat makanan, garam ini penting dalam ....merombak putih telur menjadi asam aminomerombak hidrat arang menjadi glukosamengemulsikan lemak agar menjadi butir-butir yang mudah dicernamerombak lemak menjadi asam lemakmengubah makanan dalam lambung hingga berbentuk seperti bubur

32.Bahan aditif makanan diantaranya : 1. tartrazine, 2. siklamat, 3. indigokarmin, 4. sakarin, 5. asam benzoat, 6. karamel.Bahan yang sering digunakan sebagai pewarna adalah .a. 1 dan 2b.1 dan 3c. 2 dan 5d.3 dan 6e.4 dan 6

33. Berikut ini manakah yang termasuk jenis zat aditif mempengaruhi awetnya makanan.Vitamin Camil valeratmetil salisilat etil butirat tartrazin

34. Bagian lambung hewan ruminansia yang merupakan lambung sesungguhnya adalah ..RumenRetikulumOmasumAbomasumKardiak

35. Bagian lambung hewan ruminansia yang merupakan perut jala adalah ..RumenRetikulumOmasumAbomasumKardiak

36. Pada sistem pencernaan sapi terdapat simbiosis mikroorganisme yang mengahasilkan enzim selulose . mikroorganisme tersebut adalah .a.Cytopaga dan Cypromonas b.Escherichia coli dan Ginggifalisc.Cypromonas dan Amoebad.Amoeba dan Aspergiluse.Clamidomnas dan Echerichia coli

37. Pada sistem pencernaan sapi terdapat simbiosis mikroorganisme yang mengahasilkan enzim .Selulosa, pektinPektin, ligninSelulosa, oligosakaraseProteinase, seluloseAmilase, hidrolase

38.Budi pada tahun 2009 tepat berusia genap 16 tahun. Setelah Ia melakukan penimbangan ternyata miliki berat badan 50 kg, maka kebutuhan energi Budi perhari adalaha. 2210,4 kkalb. 2310,4 kkalc. 2420,4 kkald. 2450,4 kkale. 2540,4 kkal

39. Seorang calon mahasiswa memiliki tinggi badan 160 Cm dan berat badannya 50 kg berdasarkan data tersebut maka Ia memiliki BMI sebesar..19,5320,4521,3424,2424,87

40.Perhatikan gambar lidah berikut ini. Bagian untuk mengenal rasa pahit dan asin ditunjuk pada nomor ..1 dan 22 dan 33 dan 44 dan 55 dan 3

42. Salah satu fungsi Asam Klorida yaitu merangsang sekresi hormon kolesistokinin . fungsi kolesistokinin adalah

merangsang empedu mengeluarkan getahnya. Merangsang mikroba untuk menghasilkan enzimMembantu mendeteksi zat racun yang ada dalam lambungMengaktifkna pepsinogen yang belum aktifMembunuh kuman dan racun tubuh

27. Apnormalitas pada sistem pencernaan dimana terlalu banyak makan atau makan suatu zat yang merangsang lambung disebut ...maldigestimalnutrisitukak lambungxerostomiahiperdigesti

29. Jika seseorang memiliki berat badan 60 kg sedang Ia baru merumur 30 tahun, maka Ia memiliki berat metabolime rata-rata sebesar 1230 kal1340 kal1440 kal1450 kal1540 kal

31. Jika seseorang mengkonsumsi protein , lemak dan karbohidrat masing-masing 55 gr, 50 gr dan200 gr .maka energi metabolisme basal yang didapatkan dari makanan tersebut sebesar.1510,5 kal1105,5 kal1051,5 kal1151,5 kal1150,0 kal

32. Faktor berikut sangat mempengaruhi kebutuhan energi seseorang . Manakah yang bukan faktor penentu ukuran tubuhjenis pekerjaanJenis makananjenis Sekslapar dan puasa

33. Kebutuhan protein perhari untuk usia 6 bulan sampai 15 tahun yaitu .2,0 - 2,4 gr/kg BB1,0 - 1,5 gr/kg BB0,5 - 0,8 gr/kg BB 0,3 - 0,7 gr/kg BB0,1 0,5 gr/kg BB

34. Kebutuhan protein perhari untuk seorang pemuda yang ber usia 30 tahun yaitu .2,0 - 2,4 gr/kg BB1,0 - 1,5 gr/kg BB0,5 - 0,8 gr/kg BB 0,3 - 0,7 gr/kg BB0,1 0,5 gr/kg BB

Perhatikan gambar disamping. Absorbsi terhadap makanan yang telah dicerna hampir seluruhnya terjadi di dalam..IIIIIIIVV

Perhatikan gambar disamping. Dua bagian dari saluran pencernaan yang mensekresiskan enzim pencerna amilum adalah..I dan IIII dan IVII dan IVIII dan IVIII dan V

Perhatikan gambar disamping. Pencernaan protein secara kimiawi terjadi di dalam..III VIII dan IVII dan IVV dan IV

Perhatikan gambar disamping. Suasana asam secara normal terdapat di dalam..IIIIIIIVV

evaluasi makanan

Documents