ENZIM

UTAMI ALAM DAULAY

SEJARAH TENTANG ENZIM

Enzim dikenal sebagai protein oleh Summer (1926)

Summer mengisolasi urease dari tumbuhan kara pedang

Urease adalah enzim yang dapat menguraikan urea menjadi karbondioksida dan amoniak

Defenisi Enzim

Enzim biomolekul yang berfungsi sebagai katalis(mempercepat laju reaksi tanpa mengubah struktur enzim itu sendiri).

Di dalam enzim dikenal istilah substrat dan produk

Komponen enzim ApoenzimKofaktorGugus prostetikKoenzim

Contoh Apoenzim : pepsin dan tripsin Contoh Kofaktor : Amilase dalam ludah akan

bekerja lebih baik dengan adanya ion Cl dan Ca

Contoh Gugus Prostetik : Heme = molekul mengandung besi tersusun dari sejumlah enzim, diantaranya : katalase, peroksida.

Contoh Koenzim : NAD koenzim yang sangat penting dalam respirasi seluler

Sifat Enzim :

1. Enzim bukanlah penyebab reaksi, namun enzim hanya mempercepat reaksi.

2. Enzim diperlukan dalam jumlah sedikit3. Kerja katalis enzim spesifik4. Enzim bekerja secara bolak-balik

Nomenklatur Enzim Enzim diberi nama sesuai dengan nama substrat dan reaksi

yang dikatalisis Biasanya ditambah akhiran ase Contoh : enzim amilase mengubah amilum menjadi glukosa

Klasifikasi Enzima.Hidrolase karbohidrase (contoh: amilase)

esterase (contoh: lipase)protease (contoh: peptidase)

b. Oksidase dan Reduktase Dehidrogenase Katalase

c. Desmolase Karboksilase Transaminase

Berdasarkan tempat kerjanya, enzim dibagi 2 : 1. Eksoenzim2. Endoenzim

Cara kerja enzimEnzim mengkatalis reaksi dengan cara meningkatkan laju reaksi. Enzim meningkatkan laju reaksi dengan cara menurunkan energi aktivasi (energi yang diperlukan untuk reaksi) dari EA1 menjadi EA2. (Lihat Gambar 2.4). Penurunan energi aktivasi dilakukan dengan membentuk kompleks dengan substrat. Setelah produk dihasilkan, kemudian enzim dilepaskan. Enzim bebas untuk membentuk kompleks baru dengan substrat yang lain.

Enzim memiliki sisi aktif, yaitu bagian enzim yang berfungsi sebagai katalis. Pada sisi ini, terdapat gugus prostetik yang diduga berfungsi sebagai zat elektrofilik sehingga dapat mengkatalis reaksi yang diinginkan. Bentuk sisi aktif sangat spesifik sehingga diperlukan enzim yang spesifik pula. Hanya molekul dengan bentuk tertentu yang dapat menjadi substrat bagi enzim. Agar dapat bereaksi, enzim dan substrat harus saling komplementer.

Ada 2 teori yang menerangkan cara kerja enzim :1. Teori Lock and Key2. Teori Induced Fit

Teori Lock and Key menganalogikan mekanisme kerja enzim seperti kunci dengan anak kunci. Substrat masuk ke dalam sisi aktif enzim. Jadi sisi aktif enzim seolah-olah kunci dan substrat adalah anak kunci.

Teori Induced Fit Setiap molekul substrat memiliki permukaan yang hampir pas dengan permukaan sisi aktif enzim.

Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim1. Temperatur (30-40 C) sesuai dengan hasil

penelitian pada jurnal bahwa aktivitas amilase bekerja pada suhu optimal 27 dan 40 C. Akan tetapi ada enzim yang dapat bekerja pada suhu tinggi pada replikasi DNA dengan mesin Enzim Polimerase

2. Perubahan Ph3. Konsentrasi Enzim dan Substrat4. Inhibitor Enzim Inhibitor Kompetitif

Inhibitor Nonkompetitif

Pertanyaan pada saat persentase

1. Apakah mungkin tubuh kita kekurangan enzim?2. Mungkin tidak kita memberikan enzim dalam

bentuk lain?

Jawab :3. Tubuh kita tidak akan kekurangan enzim karena

enzim merupakan biomolekul yang artinya enzim sudah ada pada tubuh makhluk hidup

4. Kita tidak pernah memberikan asupan enzim secara langsung ke dalam tubuh tetapi dalam bentuk lain contohnya asam amino yang berasal dari protein karena enzim sebahagian besar tersusun atas protein

Daftar pustaka1. Harahap, F. 2012. Fisiologi Tumbuhan Suatu Pengantar.

Unimed Press, Medan.2. Lakitan Benyamin, 1993. Dasar-Dasar Fisiologi Tumbuhan.

PT Raja Grafindo Persada, Jakarta.3. http://madi-cmos.blogspot.com/2012/04/pengertian dan

klasifikasi enzim. Diakses tanggal 01 Agustus 20134. Chivaz.net/2012/05/cara kerja enzim.html. Diakses

tanggal 01 Agustus 20135. Oriwoski.20.blogspot.com/2012/09/pengertian

enzim.html. Diakses tanggal 01 Agustus 20136. http://biologi.blogsome.com/2011/08/16/enzim. Diakses

tanggal 28 Agustus 2013

Thank You For Attention