Mata kuliah Epidemiologi Gizi

DosenGunawan Yusuf S.Tp, M.Kes

Pendahuluan

• Epedemiologi gizi merupakan penerapan teknik epidemiologi dalam upaya memahami penyebab (kausa) penyakit dalam populasi yang terpajang dengan satu atau lebih faktor gizi yang diyakini sangat penting.

Epidemiologi bertujuan untuk :1.Menguraikan distribusi, pola, dan

luas penyakit pada populasi manusia.

2.Memahami mengapa penyakit lebih sering terjadi pada sebagian kelompok atau orang dibandingkan lainnya (menjelaskan etiologi penyakit)

3. Memberikan informasi yang diperlukan untuk mengololah dan merencanakan pelayanan bagi pencegahan, pengendalian dan penanganan penyakit.

• Sebagian besar epidemiologi gizi difokuskan pada upaya penjelasan penyebab penyakit kronis, khususnya penyakit jantung dan kanker.

• Kendati demikian, pengenbangan serta ekspresi onset penyakit tersebut sangat kompleks dan peranan pola makan atau diet dalam permulaan terjadinya penyakit mungkin berbeda dengan peranannya dalam perjalanan penyakit tersebut.

• Faktor-faktor makanan yang turut menimbulkan penyumbatan sebuah arteri mungkin bukan faktor-faktor sama yang mengakibatkan risiko akut infark miokard.• Menguraikan hubungan yang

kompleks ini merupakan salah satu tujuan pada epidemiologi

• Fungsi penting lainnya yang dimiliki oleh epidemiologi gizi adalah untuk mengevaluasi kualitas ukuran pajanan (measure of exposure) atau hasil akhir (measure of outcome) yang dicapai.

• Sungguh sangat sukar untuk mengukur secara tepat seberapa banyak makanan yang dikonsimsi orang atau untuk menentukan kandungan nutrien dalam makanan tersebut.

• Penentuan keparahan penyakit (misalanya derajat penyumbatan arteri pada jantung) dan pengukuran kondisi fisiologis (misalnya tekanan darah) juga merupakan persoalan yang dibayangi oleh ketidak akuratan.

• Kesalahan klasifikasi yang besar pada pajanan atau aut come dalam sebuah penelitian epidemiologi yang menjadi kendala serius yang mengurangi kemampuan untuk menentukan hubungan penyakit dengan makanan.

• Tujuan penting epidemiologi gizi adalah untuk menyampaikan informasi tentang gizi kesehatan masyarakat, pendekatan masyarakat bagi pencegahan penyakit dan promosi kesehatan melalui gizi.

• Gizi kesehatan masyarakat memasukkan hasil-hasil penelitian epidemiologi gizi kedalam konteks sosial dan ekologi yang lebih luas untuk meningkatkan kesehatan melalui cara hidup sehat yang meliputi pola makan yang baik.