Detection of foreign bodies in canned foods using ultrasonic testing

Detection of foreign bodies in canned foods using ultrasonic testing Oleh :Ulul Musyhidah / 125100507111015Kelas Q6

Introduction Adanya benda asing dalam makanan dapat menurunkan kualitas suatu produk, terutama produk makanan kaleng. Benda asing dapat menyebabkan resiko terhadap keamanan makanan tersebut serta dapat merusak produk dalam kaleng (migrasi bahan ke makanan )

Produsen menginginkan hal tersebut dideteksi lebih dahulu sebelum di pasarkan dan diterima oleh konsumen karena dapat merugikan pihak produsen dan konsumen Metode ini tidak merusak makanan secara fisik maupun kehigienisan produk dan mampu mendeteksi berbagai jenis benda asing Deteksi berbasis ultrasonic adalah metode untuk mendeteksi benda asing karena memiliki kemampuan untuk membedakan diskontinuitas dalam impedansi antara daerah yang memiliki perbedaan volume

Material and methodSpesimen kaleng makanan kaleng aluminium yang diisi dengan air , benda asing dari bahan yang berbeda dan ukuran yang ukurang berbeda ke dalam wadah untuk mensimulasikan FB dalam wadah minuman atau saus dikemas.

Pengaturan percobaan Wadah timah dengan ketebalan 1mm diisi dengan airTransduser ultrasonic (Phoenix A2650, diameter 10 inc) dipasang di sisi spesimen kaleng tranduses yang digunakan berupa transduser datar terfokus dengan frekuensi 4MHz.Benda Asing Ada tiga jenis benda asing yang sengaja dimasukkan dalam makanan kaleng Spesimen: FB1: batu dimensi 62 x 38 mm, FB2: plat aluminium dimensi 30 x 23 x 4 mm dan FB3: plat aluminium dimensi 122 x 21 x 1 mm.

Result and discuss

Tidak ada kontaminan Kontaminan tidak terdeteksi Ada kontaminan (batu) FB1

Kontaminan tidak terdeteksi Conclusion

Kemampuan untuk menginspeksi berbasis ultrasound untuk mendeteksi benda asing dalam industri makanan. Transduser dan setup tersebut dapat mendeteksi benda asing di dalam kaleng makanan. Namun, benda asing dengan ketebalan 1 mm tidak dapat dideteksi dengan setup tersebutKemampuan dalam mendeteksi benda asing akan lebih besar jika benda asing tersebut pada impedansi akustik yang sangat spesifik dan terjadi pada produk makananDalam produk minuman, dapat mendeteksi ukuran benda asing hingga 4 milimeter