Cara pembuatan donut ala Jco. Yang masih belum tau resep saya ini saya posting lagi resepnya.. yang mau belajar yuk kita share ilmu disini sama sama..Crispy Donut DoughBahan :Hard flour 400 gr (Tepung protein tinggi)Rice flour atau tepung beras 100 grSusu bubuk 15 grBread improver 5 grRagi instant 9 grGula pasir yang bentuknya halus 85 grUnsalted butter *saya pakai merk anchor 75 grTelur kuning 2,5 butir atau 3 butir yang kecilCold fresh milk 250 cc atau kalau rasa pengen lebih premium lagi bisa ditambahkan fresh cream atau whipping cream non dairy 100 gr dan fresh milknya jadi 150 gr saja. Total tetap 250 grGaram 7,5 grCara membuat donat :Bahan bahan kering dicampurkan semua disatu mangkuk kecuali garam.Diaduk rata. Tambahkan telur dan fresh milk lalu uleni atau dimixermenggunakan mixer yang putaran untuk roti. Sampai setengah kalistambahkan susu dingin sedikit sedikit dulu jangan langsung semuanyaagar tidak kelembekan. Masukan butter lalu terakhir garam. Uleni lagisampai betul betul kalis elastis. Karena proses inilah yang bisa bikindonat mengembang sempurna dan membentuk ring atau cincin ditengahnya.Setelah kalis elastis istirahatkan atau proofing sampai dough mengembang 2 kali lipat. Kempiskan adonan, bulatkan donat dengan cara kiri kanan adonanditarik kebawah lalu ditekuk baru dibulatkan dimeja lebar yang telahdiberi taburan tepung terigu terlebih dahulu. Istirahatkan adonanselama 30 menit atau sampai mengembang. Jangan lebih dari satu jam ya.Lalu gilas tipis adonan dan diistirahatkan lagi selama 10 menitan.Setelah itu cetak adonan donat bisa menggunakan cetakan donat ataubenda yang berbentuk bulat bawahnya untuk yang akan diisi filling.Istirahatkan lagi maksimal satu jam. Setelah mengembang bisa langsungdigoreng. Jika ingin donat lebih harum khas J** bisa menggunakanminyak padat. Tunggu minyak panas dengan api kecil goreng donat cukupdengan satu balikan saja ya.. angkat siap diisi topping atau filling..Topping tiramisu :Fresh cream atau whipping cream non dairy (cair) 100 grGlucose 25 grMilk chocolate 150 grNescafe coffee 2 grFilling (isian) tiramisu :Mascarpone cheese 150 gr dikocokNescafe coffee 2 grFresh cream 100 grCara membuat topping tiramisu :Jerang fresh cream diatas api kecil d3ngan kopi nescafe ditambah glucose jangan sampai mendidih, aduk rata lalu terakhir masukan milk chocolatenya aduk aduk hingga mengental, angkat aduk lagi hingga melumer coklatnya (tidak perlu mendidih cukup sampai lumer saja). Setelah menghangat bisa digunakan untuk topping donat, dinginkan disuhu ruang. Kalau ingin agak membeku masukan ke kulkas sebentar saja.Cara membuat filling tiramisu :Mascarpone cheese dikocok sebentar saja, sampai dengan lembut, lalu diaduk bersama nescafe coffee tambahkan whipping cream cair yang sudah dikocok sampai kaku, aduk semuanya hingga merata siap untuk dijadikan isian donatTopping green tea :White chocolate 150 grFresh cream 100 grGlucose 25 grGreentea powder 3 grCara membuat : campurkan fresh cream, glucose dan greentea powder (jika ingin terlihat berbintik bintik greenteanya, si bubuk greenteanya terlebih dahulu dilarutkan dengan air sedikiit saja, jerang diatas api hingga merata. Jangan sampai mendidih ya, api kecil saja, setelah itu tambahkan white chocolatenya diaduk aduk sampai lumer dan merata. Angkat. Biarkan menghangat, lalu celupkan donat setengahnya tunggu hingga mengeras disuhu ruang agar mengkilatnya lebih cantik.Filling greentea :150 cc cream cheese dikocokGreentea 3 grWhipping cream cair 100 grCara membuat, cream cheese dikocok hingga lembut masukan bubuk greentea aduk sebentar, kocok whipping cream cair hingga kaku, tambahkan cream cheese kocok aduk merata siap digunakanTopping cappuccino :White chocolate 100 grGlucose 25 grFresh cream 100 grCappuccino filling 80 grCara membuat :Cara membuat : campurkan fresh cream dan glucose jerang diatas api hingga merata. Jangan sampai mendidih ya, api kecil saja, setelah itu tambahkan white chocolate dan filling cappuccino diaduk aduk sampai lumer dan merata. Angkat. Biarkan menghangat, lalu celupkan donat setengahnya tunggu hingga mengeras disuhu ruang agar mengkilatnya lebih cantik.Filling cappuccino :Whipping cream cair 100 grCappuccino filling 100 grCara membuat :Kocok whipping cream cair hingga kaku tambahkan cappuccino filling, kocok lagi sebentar hingga tercampur rata, siap digunakan sebagai isian donat.Filling cheese :100 gr cream cheese25 gr icing sugarWhipping cream cair 100 grWhite chocolate 100 gr (lelehkan dengan cara ditim)Cara membuat :Kocok cream cheese hingga lembut, sisihkan, kocok whipping cream cair dengan white chocolate cair dan icing sugar hingga kaku dan lembut. Masukan kedalam kulkas sebentar tambah kurang 15 menitan. Campur kocokan whipping cream dengan cream cheese aduk rata dan siap digunakan..Resep white ganache (untuk tempelan topping cokelat serut, chocochips dan keju)Fresh cream 100 grWhite chocolate 120 grPanaskan fresh cream atau whipping cream cair sampai menghangat saja, masukan white cokelat yang sudah dipotong potong kecil. Lumerkan sebentar matikan api, aduk rata. Masukan kedalam freezer 20 menitan. Lalu kocok dengan mixer sampai dengan lembut siap digunakan.Top of FormSukaKomentariBagikan Soviiemenyukai ini. Tulis komentar...

Bottom of FormGoal Indonesiamengirim 3 status baru. Goal Indonesia1 jamKeluarga besar Goal Indonesia turut berbelasungkawa yang mendalam atas wafatnya pelatih Arema Cronus, Suharno.

Obituari Suharno: Pelatih Ramah Dengan Jargon "Once" Itu Kini Telah Tiada - Goal.comSuharno sudah mengalami pahit-manisnya sebagai pelatih klub sepakbola di Indonesia.GOAL.COMTop of Form172 Suka14 komentarSukaKomentariBagikanBottom of Form Goal Indonesia6 jamSetelah dua musim terakhir hanya sebagai runner-up,AS Romamemiliki target lebih tinggi di musim ini, yakni sebagai juara.

Rapor & Persiapan AS Roma Menghadapi Serie A Italia 2015/16GOAL.COMTop of Form185 Suka10 komentar2 DibagikanSukaKomentariBagikanBottom of Form Lihat Semuanya

WardhAnime.Net1 jamOre Monogatari!! Episode 20 Subtitle Indonesia

Ore Monogatari!! Episode 20 Subtitle Indonesia AWSubs | Accelerated Words SubsSinopsis: Gouda Takeo, murid kelas 1 SMA dengan berat badan 120kg dan tinggi 2 meter. Menghabiskan hari-harinya bersama teman masa kecilnya, Sunakawa,...WARDHANIME.NETTop of Form145 Suka5 komentar4 DibagikanSukaKomentariBagikanBottom of FormBerita Lainnya