BUSSINESS PLAN POPEYE BUNCH

Oleh : Reny Elvira S. Mentari Rachmatika M. Evant Grady

SMA TAMIRIYAH TERAKREDITASI A SURABAYA 20111

ABSTRAK Sayuran dan buah-buahan merupakan makanan sehat dan bergizi. Sayangnya, pengkonsumsian sayuran kian lama kian menurun, terutama dikalangan anak-anak. Padahal di masa pertumbuhan, mereka membutuhkan banyak asupan nutrisi dari sayursayuran. Hal ini disebabkan oleh banyak faktor diantaranya tata cara penyajian yang tidak bervariasi, rasa sayur atau buah tertentu yang kurang disukai anak-anak, bentuk penyajian yang kurang menarik, kurangnya variasi, dan lain-lain. Berdasarkan hal tersebut, kami melihat adanya peluang untuk membentuk usaha produksi makanan ringan yang mengandung sayur didalamnya. Kami memilih bayam sebagai ikon dalam makanan yang kami buat, mengingat sudah menurunnya pengonsumsian bayam dan masih belum banyak pengembangan dalam penyajiannya. Sehingga makanan yang kami produksi menjadi makanan sehat yang baik dikonsumsi terutama bagi anak-anak dan ibu hamil. Dan tentunya kami mengemas dan menyajikannya dalam bentuk yang menarik sehingga orang akan menyukainya. Kami memberi nama usaha kami Popeye Bunch.Selain itu produksi olahan bayam merupakan salah atau inovasi yang harus dikembangkan. Hal ini dapat dikembangkan sebagai produksi yang sehat dan juga bermanfaat.Dan juga dapat meningkatkan produksitivas bayam di dalam dunia modern.produk yang menjadi inovasi kami ialah popeye bunch original dan popeye bunch topping. Untuk mengetahui kelayakan usaha ini dilakukan pendekatan analisis SWOT dan analisis keuangan. Dari hasil analisis SWOT didapatkan beberapa strategistrategi yang menunjang keberhasilan usaha ini dilihat dari kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dari usaha yang akan dilaksanakan. Dari hasil analisi keuangan dapat di ketahui bahwa usaha ini sangat berpotensial dengan BEP (break event point)/ balik modal selama 10 hari. Margin keuntungan untuk produk popeye bunch original ialah 32,93% dan untuk popeye bunch topping ialah 61,93%.

2

DAFTAR ISI

ABSTRAK DAFTAR ISI LATAR BELAKANG ANALISIS PRODUK ANALISIS SWOT ANALISIS PASAR ANALISIS KEUANGAN CURICULUM VITAE

1 2 3 4 4 7 12 15

3

LATAR BELAKANGSayuran dan buah-buahan merupakan makanan sehat dan bergizi. Sayur dan buah banyak mengandung vitamin dan mineral, diantaranya vitamin A pada wortel, vitamin C pada jeruk, zat besi pada sayur bayam. Selain itu sayuran juga meningkatan imunitas tubuh anak, menjaga kesehatan organ-organ tubuh, meningkatkan daya tahab, memperlancar peredaran darah, dan masih banya keuntungan lainnya. Sayangnya, pengkonsumsian sayuran kian lama kian menurun, terutama dikalangan anak-anak. Padahal di masa pertumbuhan, mereka membutuhkan banyak asupan nutrisi dari sayursayuran. Hal ini disebabkan oleh banyak faktor diantaranya tata cara penyajian yang tidak bervariasi, rasa sayur atau buah tertentu yang kurang disukai anak-anak, bentuk penyajian yang kurang menarik, kurangnya variasi, dan lain-lain. Berdasarkan hal tersebut, kami melihat adanya peluang untuk membentuk usaha produksi makanan ringan yang mengandung sayur didalamnya. Kami memilih bayam sebagai ikon dalam makanan yang kami buat, mengingat sudah menurunnya pengonsumsian bayam dan masih belum banyak pengembangan dalam penyajiannya. Sehingga makanan yang kami produksi menjadi makanan sehat yang baik dikonsumsi terutama bagi anak-anak dan ibu hamil. Dan tentunya kami mengemas dan menyajikannya dalam bentuk yang menarik sehingga orang akan menyukainya. Kami memberi nama usaha kami Popeye Bunch. Mengapa Popeye? Popeye adalah salah satu tokoh animasi yang banyak dikenal masyarakat lokal maupun dunia. Karakternya yang khas, yakni pecinta bayam kami jadikan sebagai landasan dalam konsep produksi bisnis kami. Sehingga dalam tiap hidangan yang kami hasilkan terdapat unsur bayam yang menjadi ikon didalamnya. Bayam kami pilih karena bayam merupakan salah satu jenis sayuran yang baik terutama bagi anak-anak dan ibu hamil. Didalamnya kaya akan zat besi, mineral, dan vitamin yang dibutuhkan dalam masa pertumbuhan. Selain itu bayam juga mudah didapatkan baik dikota-kota besar. Produksinya yang juga tidak banyak memakan waktu, menjadikan bayam sebagai pilihan produksi yang tepat. Selain itu produksi olahan bayam merupakan salah atau inovasi yang harus dikembangkan. Hal ini dapat dikembangkan sebagai produksi yang sehat dan juga bermanfaat.Dan juga dapat meningkatkan produksitivas bayam di dalam dunia modern.4

ANALISIS PRODUK

1.

Deskripsi Produk

Produk yang akan dikembangkan dalam Perencanaan Industri ini adalah Popeye Bunch. Produk ini adalah sebuah produk olahan bayam yang berbentuk panada. Sejenis roti yang berbahan olahan dasar bayam. Namun, dilengkapi dengan topping olahan yang membuat Popeye Bunch semakin menarik. Produk ini memiliki 2 komponen unggulan, yaitu: Popeye Bunch Popeye Bunch merupakan salah satu produk olahan Roti Panada yang divariasikan dengan olahan bayam.

Popeye Bunch Topping

Popeye bunch juga bisa di tambah dengan topping-topping pilihan. Untuk memenuhi keinginan pelanggan yang beraneka ragam, maka kami menyedikan beberapa varian topping : Ayam balado Sapi panggang Vegan Jamur Pepperoni

Popeye Bunch memiliki prospek yang bagus karena Popeye Bunch memiliki keunikan tersendiri, tidak sepert Meskipun banyak produk yang cukup inovatif seperti makanan ringan yang dijual pada umumnya. Popeye Bunch bisa menjadi makanan ringan yang cukup untuk mengisi perut sekaligus menyehatkan serta mempermudah orang dalam mengkonsumsi sayuran. Analisis SWOT Tabel 1 Analisis SWOT menunjukkan analisa terkait threat, opportunity, weakness, dan strength yang dimiliki oleh produk Popeye Bunch disertai dengan strategi yang dapat dilakukan untuk mengantisipasi hal tersebut.

5

Tabel 1 Analisis SWOT Strengths (S) Internal Factor Belum ada

Weakness (W) Produk tidak tahan lama sehingga produk tidak dapat disimpan atau dijadikan oleh-oleh.

perusahaan lain yang memproduksi produk serupa Produk

memudahkan konsumen dalam pengonsumsian sayuran (bayam) Produk meskipun bersifat makanan ringan , tetapi tidak bersifat junkfood sehingga produk ini tidak masalah jika dijadikan camilan karena menyehatkan. Produk

Produksinya tidak

dapat dilakukan secara besar, karena untuk mengurangi kemungkinan kerugian jika ada produk yang tidak dapat dikonsumsi sebelum terjual.

mempunyai nilai-nilai nutrisi yang baik terutama bagi kalangan anak-anak dan ibu hamil. Produk mampu

memenuhi keinginan pembeli sehingga dapat bersaing dengan produkproduk yang sudah6

ada dalam pasar. Bahan dasar produk mudah didapatkan. Penyajian produk

cepat dan peracikan. langsungdilakukan saat pemesanan. Peningkatan produksi sayuran Opportunities (O) Kebutuhan akan makanan yang praktis namun bergizi besar Orang suka dengan makanan ringan yang cukup untuk mengisi perut dan praktis pada petani. SO Strategy Mempelajari perkembangan minat para konsumen. Melakukan inovasi baik dalam olahan dasar, topping, maupun menu-menu baru yang mungkin nanti akan dimunculkan. Menjaga kualitas rasa dan pelayanan yang ramah.

WO Strategy

Mencari sumber

pendanaan yang menguntungkan Memperluas pangsa pasar

Threats (T) Adanya peluang muncul perusahaan dengan produk serupa. Kemungkinan kerugian karena kadaluarsa bahan merk

ST Strategy Membuat paten Membuat suatu

WT Strategy Mencari sumber pedanaan yang menguntungkan Membuat kemasan yang menarik dan produk dibuat semenarik

strategi promosi yang efektif

Menciptakan

inovasi yang diminati

7

atau produk tidak dapat dikonsumsi sebelum terjual. Ketidak percayaan

oleh konsumen Membuat ikon, desain, dan kemasan yang menarik.

mungkin. Efisiensi biaya Membuat paten Membuat suatu produksi merk strategi promosi yang efektif

masyarakat karena merupakan produk baru yang belum ada di pasaran sebelumnya.

Analisis Pasar Sebagai sebuah industri baru yang akan diperkenalkan ke dalam pasar, otomatis industri ini harus memiliki beberapa keunikan dan keunggulan tersendiri yang membedakan produk ini dengan produk lainnya sehingga perusahaan ini mendapat tempat di hati para konsumen. Adapun yang dilakukan adalah menghasilkan citra sebagai produsen Popeye Bunch dengan harga yang rasional dan sesuai dengan daya beli masyarakat. Market Targetting Popeye bunch ditujukan untuk anak-anak, remaja, dan ibu hamil. Namun juga dapat dinikmati masyarakat luas pada umumnya di segala umur dengan kisaran harga yang relatif terjangkau. Sementara target perusahaan untuk jangka pendek dan jangka panjang adalah sebagai berikut: Target jangka pendek Menghasilkan citra yang kuat dan positif kepada pelanggan Menjadi pendatang baru yang kuat Menghasilkan keuntungan

8

Target jangka panjang

Meningkatkan produksi konsumsi bayam pada masyarakat terutama anak anak agar lebih mencintai sayuran. Menciptakan inovasi baru dan menu-menu baru. Menjadikan Popeye Bunch sebagai waralaba produktif.

Keinginan Pasar Masyarakat yang selalu membutuhkan makanan cepat yang cukup untuk mengisi perut yang juga menyehatkan. Mengingat kurangnya makanan ringan yang sehat dan seringakali mengarah pada junkfood, maka Popeye Bunch merupakan salah satu alternative yang akan mengembangakan konsep makanan ringan dan sehat yang selalu dibutuhkan pasar kapanpun. Pasar juga menginkan adanya inovasi-inovasi dalam produk yang mereka gemari. Sehingga kita menyediakan topping-topping untu memenuhi keinginan konsumen yang harganya disesuaikan dengan jenis topping. Daya Beli Masyarakat Produk ini merupakan produk yang terjangkau, karena harganya yang tidak terlalu tinggi namn juga sesuai dengan produk yang ditawarkan. Karena produk ini ber target pada kalangan remaja, anak-anak, dan ibu hamil, kami memilih kisaran harga antara Rp 7.000 untuk popeye bunch original dan Rp 10.000 popeye bunch topping tiap buahnya. Metode Implementasi Rencana Usaha Pembuatan Produk Teknologi yang digunakan cukup sederhana yaitu hanya berupa peralatan memasak biasa.

9

Proses Produksi

Gambar 1. Alur produksi Aktivitas yang dilakukan meliputi proses mencari sayuran serta bahan makanan dan minuman lainnya, proses memasak, dan proses penyajian. Sayur bayam didapat dari petani yang menanam tanamannya secara alami. Petani seperti ini terdapat di Malang juga di sekitar pegunungan. Karena Proses memasak makanan dilakukan dengan dua cara yaitu makanan dimasak terlebih dahulu dan makanan baru dimasak saat dipesan. Terakhir, proses penyajian adalah menyajikan hasil masakan berupa makanan atau minuman dengan hiasan kepada pelanggan. Peralatan dan Bahan Baku Peralatan Utama yang digunakan, yaitu : a. a.b.

1 unit oven Kemasan produk Bahan baku Popeye Bunch adalah sayuran bayam . Sayuran dan buah-

Peralatan Pendukung yang digunakan, yaitu :

buahan yang disediakan adalah sayuran dan buah-buahan natural yaitu sayuran yang dikembangkan dengan tidak menggunakan zat-zat kimiawi seperti pupuk atau pembasmi hama. Sayuran bayam dikembangkan dengan menggunakan pupuk alami juga pembasmi hama alami Sayur dan buah didapat dari petani yang menanam tanamannya secara alami. Petani seperti ini terdapat di malang, Sehubungan tempat penjualan adalah di Surabaya, sehingga tempat penghasil bahan utama tidak begitu jauh dari tempat penjualan. Sedangkan bahan pendukung yaitu bahan-bahan pokok seperti gula, roti, garam, tepung dan lain-lain didapat dari pedagang lokal.

10

Organisasi dan Manajemen Usaha Popeye Bunch dimiliki oleh satu orang sebagai pemilik usaha yang melakukan dan memantau proses mencari sayuran . Pemilik usaha dibantu oleh tiga karyawan pada proses memasak, pencarian sayur dan proses penyajian menggunakan satu karyawan, dua karyawan sebagai pelayan gerai yang bertugas melayani pelanggan. Manajemen diatur oleh pemilik usaha mulai dari modal, biaya belanja bahan makanan dan minuman, gaji karyawan, pengaturan menu dan lainnya. Bentuk badan usaha merupakan badan usaha milik pribadi dengan modal milik pribadipemilik

Pegawai shift 1

Pegawai shift 2

peracik

Gambar 2. Struktur organisasi Strategi Pemasaran Produk Produk menjadi prioritas nomer satu dalam sebuah marketing. Karena barang yang ditawarkan haruslah benar-benar matang dan meyakinkan konsumen, sebelum masuk kedalam elemen berikutnya yaitu harga (price). Harga Elemen pertama yaitu produk yang akan dipasarkan. Mengenai harga, setidaknya ita harus bisa memberikan harga yang sesuai dengan harga pasaran dan daya beli mesyarakat. Dalam penentuan harga produk Popeye Bunch, kami menggunakan metode Cost Based Pricing dimana penetapan harga berdasarkan harga yang digunakan ditambahkan dengan seberapa besar profit yang diinginkan. Namun untuk11

langakah awal , mungkin kami juga akan menggunakan strategi Market based Pricing terutama pada masa-masa pengenalan produk ke masyarakat. Sehingga pada awal penjualan bisa jadi kami memasang harga promo dan jika usaha sudah berjalan optimal makan kami akan kembali ke stategi awal Cost based pricing dan membuat harga tetap yang tentu didasari oleh daya beli konsumen. Promosi Untuk produk kami, Popeye Bunch, kami menggunakan media brosur sebagai langkah awal. Kami akan membagikan brosur ke orang-orang disekitar dan kami memberikan tester untuk meyakinkan para calon konsumen dan masyarakat yang belum mengenal produk kami. Jika produk sudah banyak dikenal dan industry yang dikembangkan ini dirasa cukup stabil, akan digunakan pula media elektronik sehingga semakin luas produk ini dikenal dan semakin besar peluang terjualnya produk ini.

12

ANALISIS KEUANGAN

MODAL USAHA BUILDING CONTRUCTIONS AND IMPROVEMENT BIAYA PRODUKSI BIAYA TETAP - Sewa tempat- Gaji Karyawan @ Rp. 667.000 x 3

Rp.5.000.000

Rp. 1.000.000 Rp. 2.000.000

BIAYA TIDAK TETAP BAHAN BAKU (100 PRODUKSI PANADA)- Tepung Cakra @kg Rp 7.500 x 2 - Tepung Segitiga @kg Rp 5000 - Mentega

Rp 14.000 Rp 5.000 Rp 4.500 Rp 20.000 Rp 1.500 Rp 3.000 Rp 3.000 Rp 2.000 + Rp 53.000

- 15 kuning telur @kg 10.000 x 2- Fermipan - Garam@sachet - Gula @kg Rp. 12.000/4 - Air 1500ml

Total BAHAN ISI- Ayam @kg Rp. 20.000 x 3 - Maizena @kg Rp. 12.000 - Air - Saus tiram @sachet Rp. 2000 x 5 - Bayam @ikat Rp.500 x 10 - Merica - Mayonaise

Rp 60.000 Rp 12.000 Rp 2.000 Rp 10.000 Rp 5.000 Rp 3.000 Rp 50.000+ Rp. 142.000

Total

13

BAHAN TOPING- Abon sapi @kg Rp. 100.000/8 - Ayam panggang @kg Rp. 20.000/4 - Daging sapi panggang @kg Rp. Rp.100.000/8 - Selada @ikat Rp. 2000 x 2 - Tomat sayur @kg Rp. 5000/2 - Nanas

Rp 12.500 Rp 5.000 Rp 12.500 Rp 4.000 Rp 2.500 Rp 3.000 Rp 5.000 + Rp. 44.500

@buah Rp. 1000 x 3

- Wortel @kg Rp. 15.000/3

Total Total biaya produksi popeye bunch dengan topping/bulan- Biaya kemasan @ Rp 500 x 70 x 30 - Biaya tetap - Biaya tidak tetap @ Rp. 239.500 x 30 x 70%

Rp 1.050.000 Rp 2.000.000 Rp 5.029.500 + Rp 8.079.500

Total

Total biaya produksi (topping) @hari Rp 8.079.500/30 = Rp. 269.316 Total biaya produksi popeye bunch original-

Biaya kemasan @ Rp 500 x 30 x 30

Rp

450.000

- Biaya tetap - Biaya tidak tetap5 @Rp. 195.000 x 30 x 30%

Rp 2.000.000 Rp. 1.775.000 + Rp. 4.225.000

Total Perkiraan Penjualan popeye bunch per hari Popeye bunch dengan topping Rp. 10.000 x 70 Popeye bunch original Rp. 7.000 x 30 Perkiraan Penjualan per bulan Popeye bunch dengan topping Rp. 10.000 x 70 x 30 Popeye bunch original Rp. 7.000 x 30 x 30

Total biaya produksi original @hari Rp. 4.225.000/30= Rp. 140.833 Rp. 700 .000 Rp. 210.000

Rp. 21.000.000 Rp. 6.300.000

14

Keuntungan penjualan popeye bunch topping (per bulan) Keuntungan = penjualan biaya produksi = Rp. 21.000.000 Rp 8.079.500 = Rp. 12.920.500/bulan Keuntungan per hari Rp. 12.920.500/30 = Rp. 430.683 Prosentase keuntungan per pieces = (Rp. 430.683/70 x Rp. 10.000) x 100% = 61,53% Keuntungan penjualan popeye bunch original Keuntungan = Penjualan biaya produksi tanpa topping = Rp. 6.300.000 - Rp 4.225.000 = Rp. 2.075.000/bulan Keuntungan per hari Rp. 2.075.000/30 = Rp. 69.166 Prosentase keuntungan per pieces = (Rp. 69.166/30 x Rp. 7.000) x 100% = 32,93% Keuntungan total/bulan = keuntungan topping + keuntungan original = Rp. 12.920.500 + Rp. 2.075.000 = Rp. 14.995.500 Keuntungan total/hari Rp. 14.995.500/30 = Rp. 499.850 PERHITUNGAN BEP BEP = MODAL/KEUNTUNGAN TOTAL PER HARI = Rp. 5.000.000/ Rp. 499.850 = 10 hari

15

Ikon

Sample kemasan

16

Curiculum Vitae

Nama Tempat, tanggal lahir Alamat Jenis Kelamin

: Mentari Rachmatika Mukti : Surabaya, 3 Mei 1993 : Jl. Medokan II/2 Surabaya : Perempuan

Riwayat pendidikan - SD - SMP - SMA : SDI RADEN PATAH SURABAYA : SMP NEGERI 1 SURABAYA : SMA TAMIRIYAH SURABAYA

Daftar prestasi di SMA 1. Piagam penghargaan sebagai second place best school axis DETCON 2k9 2. Special award dari Mendiknas (Menteri Pendidikan Nasional) 3. The Australian Ambassador Award oleh Australian Government 4. Bintang pelajar peringkat 1 di kelas XI IPA 3 dan bintang pelajar peringkat 2 untuk kelas XI IPA Oleh SMA TAMIRIYAH SURABAYA 5. juara III KEJURDA JUDO JUNIOR SE-JAWA TIMUR (piala walikota) 6. juara III piala KONI

17

Curiculum Vitae

Nama Tempat, tanggal lahir Alamat Jenis Kelamin

: Reny Elvira Septyandini : Surabaya, 26 September 1992 : Jl. Gubeng Kertajaya 9b/33 : Perempuan

Riwayat pendidikan - SD - SMP - SMA : SDN AIRLANGGA V SURABAYA : SMP NEGERI 1 SURABAYA : SMA TAMIRIYAH SURABAYA

Daftar prestasi di SMA 1. Piagam penghargaan sebagai second place best school axis DETCON 2k9 2. Special award dari Mendiknas (Menteri Pendidikan Nasional) 3. The Australian Ambassador Award oleh Australian Government 4. Bintang pelajar peringkat 1 di kelas XI IPA 2 dan bintang pelajar peringkat 3 untuk kelas XI IPA Oleh SMA TAMIRIYAH SURABAYA

18

Curiculum Vitae

Nama Tempat, tanggal lahir Alamat Jenis Kelamin

: Evant Grady : Surabaya, 8 Maret 1994 : Jl. Kebalen Kulon II/3 Surabaya : Laki-laki

Riwayat pendidikan - SD - SMP - SMA : SD MUTIARA BUNDA SIDOARJO : SMP MUTIARA BUNDA SIDOARJO : SMA TAMIRIYAH SURABAYA

Daftar prestasi di SMA 1. Piagam penghargaan sebagai second place best school axis DETCON 2k9 2. Special award dari Mendiknas (Menteri Pendidikan Nasional) 3. The Australian Ambassador Award oleh Australian Government

19