business plan sri wahyuni 55114310036 revised

BUSINESS PLAN‘Warung Abah’

“Jajanan Sehat, nonMSG dan Bahan Pengawet”

Tugas Entrepreneurship and Innovation Management

Kelas : Jumat (M-402-3) created by: Sri Wahyuni_55114310036

created by: Sri Wahyuni_55114310036

‘WarungAbah’ Concept on Business Plan

EXECUTIVE SUMMARY

1.OVERVIEW OF THE BUSINESS

2.MARKETING PLAN

3.OPERATION PLAN

4.FINANCIAL PERFORMANCE

5.KESIMPULAN

EXECUTIVE SUMMARY

Overview of The Business

Latar Belakang

Tujuan dan Manfaat

Ruang Lingkup Bisnis

StakeHolder, Lokasi,

Pendekatan Modal Usaha,

Manajemen Bisnis

Marketing Plan

Deskripsi Sektor Industri

Analisis Potensi Pasar,

Konsumen dan Kompetitor

Program Marketing Fix• Produk • Harga • Promosi• Tempat

Operation Plan

Kapasitas Produk dan Lokasi

Teknologi dan Proses Produksi• Teknologi • Proses Produksi

Peralatan dan Bahan Baku

Organisasi dan Manajemen

Jadwal Implementasi

Financial Performance

Permodalan

BEP

Milestone

Sales Forecast

Projected Profit and Loss

Proyeksi dan Cash Flow

Kesimpulan : Berdasarkan hasil penghitungan penjualan dan biaya yang dikeluarkan, usaha ‘Warung

Abah’ layak untuk didirikan. Adapun beberapa hal yang harus diperhatikan yaitu : Biaya

Operasional, Lokasi Strategis, Biaya Asset Efisien, Kualitas Produk dan Pelayanan.created by: Sri Wahyuni_55114310036


BUSINESS PLAN ‘CiptakanCitraRasamuDisini.com’

“Ciptakeun Gambaran Rasa Didieu Wae …”‘Warung Abah’

OVERVIEW OF THE BUSINESSLatar Belakang

Sayuran dan buah-buahan merupakan makanan sehat dan bergizi. Sayur dan

buah banyak mengandung vitamin dan mineral, diantaranya vitamin A

pada wortel, vitamin C pada jeruk, zat besi pada sayur bayam, dan masih

banyak lagi kandungan pada sayur dan buah yang bermanfaat untuk

kesehatan manusia. Sayur dan buah dapat dikonsumsi dengan dua cara yaitu melalui proses memasak dan

tidak.

Kategori berdasarkan umur yang tidak menyukai sayur dapat diurutkan secara membesar sebagai berikut yaitu remaja, anak-anak, dewasa dan orang tua. Berdasarkan kategori tersebut tiga peringkat teratas adalah remaja, anak-anak dan dewasa. Sedangkan pada tiga peringkat teratas tersebut adalah usia-usia produktif dan calon-calon tunas bangsa berikutnya yang perlu diberikan nutrisi yang bergizi tinggi dan sehat untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan tubuh dan otak.

Tujuan dan Manfaat

Tujuan

• Mensosialisasikan hidup sehat dengan makan makanan bergizi

• Menyajikan menu makanan baru yang sehat dan bergizi

• Menyajikan menu sayur dan buah dengan tata cara penyajian yang menarik, enak, dan sehat baik berupa makanan atau minuman

• Menarik minat bagi orang yang kurang menyukai sayur dan buah

Manfaat

• Masyarakat hidup sehat dengan cara makan makanan bergizi

• Menu makanan baru yang sehat dan bergizi bagi vegetarian

• Memberikan menu alternatif untuk menikmati sayur dan buah dengan tata cara penyajian yang menarik, enak, dan sehat baik berupa makanan atau minuman

• Menu makanan baru yang sehat dan bergizi bagi semua orang

• Menarik minat bagi orang yang kurang menyukai sayur dan buahcreated by: Sri Wahyuni_55114310036


Overview of The Business 2Ruang Lingkup Bisnis StakeHolder, Lokasi, Pendekatan

Modal Usaha, Manajemen Bisnis

Warung Abah merupakan suatu tempat makan yang didesain bernuansa kafe akan tetapi sederhana. Warung Abah menjual minuman dan makanan ringan dan berat dengan bahan utama sayur dan buah. Makanan dan minuman disajikan dengan tata cara penyajian yang menarik. Tata cara penyajian diperhatikan mulai dari tempat makan seperti piring, gelas, sendok, garpu, kardus tempat makanan yang dibawa pulang, tray, pernak pernik penghias makanan.

Aktivitas yang dilakukan meliputi proses mencari sayuran dan buah-buahan serta bahan makanan dan minuman lainnya, proses memasak, dan proses penyajian. Sayur dan buah didapat dari petani yang menanam tanamannya secara alami. Petani seperti ini terdapat di lembang juga di sekitar puncak. Sehubungan tempat penjualan adalah di Bandung, sehingga tempat penghasil bahan utama tidak begitu jauh dari tempat penjualan. Proses memasak makanan dilakukan dengan dua cara yaitu makanan dimasak terlebih dahulu dan makanan baru dimasak saat dipesan.

Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah masyarakat menengah ke bawah. Karena segmen masyarakat menengah ke atas pada usaha ini sudah cukup banyak terutama di kota-kota besar sehingga pesaingnya lebih banyak dibandingkan dengan segmen pasar menengah ke bawah. Competitive advantage dalam usaha ini adalah differentiation maksudnya yaitu usaha ini merupakan usaha yang berbeda dari jenis usaha makanan lainnya karena fokus usaha ini adalah pada pengelolaan sayur mayur dan buah menjadi makanan dan minuman yang variatif dengan segmen pasar yang berbeda dari usaha yang sudah ada sehingga pesaing di usaha ini masih sedikit.

Bentuk badan usaha ‘Warung Abah’ merupakan badan usaha milik pribadi dengan modal milik pribadi. Cabang utama yaitu di Bandung. Alasan memilih kota Bandung merupakan ‘kota jajan’ sehingga wisatawan yang berkunjung ke Bandung hanya untuk mencoba jajanan karena selain terdapat banyak macam jajanan juga jajanan yang disediakan harganya terjangkau. Daerah yang dipilih sebagai tempat usaha yaitu memiliki kriteria dekat dengan anak sekolah, mahasiswa, dan wisatawan domestik ataupun asing yang ke Bandung (dengan tujuan biasanya untuk berbelanja, mencari jajanan, atau sekedar jalan-jalan) dan masyarakat sekitar.


MARKETING PLANDeskripsi Sektor Industri

Sektor Industri usaha ‘Warung Abah’ adalah usaha industri kecil dengan

pegawai 4 orang. Bidang usaha makanan khususnya di Bandung merupakan usaha yang sangat

berkembang. Perkembangan bisnis makanan sangat beraneka ragam.

Perkembangan bisnis makanan dengan fokus aneka ragam variasi menu

makanan dengan bahan utama sayur dan buah belum bisa dipastikan. Hal ini dikarenakan bisnis ini merupakan bisnis baru, belum ada usaha lain yang masuk

di bidang ini.

Oleh karena itu, dengan melihat latar belakang Bandung dan belum ada usaha lain seperti usaha ini, usaha ini memiliki prospek yang baik.

Adapun faktor-faktor

yang mempengaru

hi berkembang atau tidaknya

usaha ini, yaitu :

Munculnya kompetitor baru di bidang usaha yang sama karena usaha ini merupakan usaha baru dan relatif mudah untuk ditiruLokasi merupakan faktor yang bisa menyebabkan bisnis ini berkembang atau tidak

Inovasi berpengaruh besar karena inovasi bisa membantu memciptakan perbedaan atau kekhasan yang dapat menjadi kekuatan ‘Warung Abah’ Promosi merupakan hal yang perlu diperhatikan mengingat bisnis ini merupakan bisnis baru di bidangnyaVariasi menu makanan karena dengan bahan utama sayur dan buah diperlukan menu makanan yang variatif untuk menarik konsumenTata cara penyajian menu makanan, hal ini dapat mendukung variasi menu makanan

Pelayanan yang ramah, hal ini dapat meningkatkan keloyalan konsumen dan sebagai media promosi karena promosi yang paling baik adalah melalui mulut ke mulut, jika pelanggan puas dengan produk yang ditawarkan ditambah dengan pelayanan yang memuaskan maka cenderung untuk mengajak relasi lainnya


Analisis Potensi Pasar, Konsumen dan Kompetitor

Market Analysis

2008 2009 2010 2011 2012

Potential Customer

Growth

CAGGR

SMU 25% 22 28 35 44 55 25.74%Mahasiswa 20% 25 30 36 43 52 20.09%Wisatawan 15% 15 17 19 21 23 11.28%Lainnya 10% 5 6 7 8 9 15.83%

Total 70% 67 71 97 116 139 72.94%


Program Marketing FixProduk

Makanan yang disediakan diutamakan adalah sayuran dan buah-buahan. seperti keripik sayuran, kacang-kacangan, sandwitch, mie yang terbuat dari umbi-umbian seperti ketela, dan lainnya

Minuman dan makanan penutup yang disediakan yaitu jus buah, es buah, es puding, puding, cake, dan lain-lain.

Bahan-bahan yang digunakan dalam makanan dan minuman yang dijual menggunakan bahan-bahan alami.

penggunaan gula pada minuman : Gula tebu, gula biasa atau gula rendah kalori, dan Penggunaan sirup dipilih yang rendah kalori.

Produk dapat dipesan untuk dimakan di tempat ataupun di bawa pulang.

Pelayanan Cepat memaksimalkan order makanan.

Harga

• Makanan berat memiliki harga berkisar Rp 15.000 - Rp 25.000

• Makanan ringan memiliki harga berkisar Rp 3.000 - Rp 15.000

• Minuman memiliki harga berkisar Rp 5.000 - Rp 15.000

Secara garis besar produk ‘Warung Abah’ terbagi menjadi tiga,

yaitu :

Promosi• Beberapa strategi promosi yang

dilakukan pada pemasaran produk ‘Warung Abah’ yaitu:

• Pemesanan makanan berat untuk makan di tempat selama satu bulan gratis makanan ringan berupa keripik dan kacang-kacangan

• Penyebaran brosur dan leaflet di sekolah-sekolah, kampus dan factory outlet

• Pemasangan papan nama yang besar dengan nama ‘Warung Abah’ yang besar dan berwarna cerah

• Pemasangan penerangan yang cukup mencolok pada malam hari

• Promosi tak langsung diharapkan melalui penyebaran dari mulut ke mulut


TempatDaerah yang dipilih sebagai tempat usaha yaitu memiliki kriteria dekat dengan anak sekolah, mahasiswa, dan wisatawan domestik ataupun asing yang ke Bandung (dengan tujuan biasanya untuk berbelanja, mencari jajanan, atau sekedar jalan-jalan) dan masyarakat sekitar. Daerah yang cukup memenuhi empat kriteria tersebut adalah daerah DAGO, yaitu disekitar Factory Outlet. created by: Sri Wahyuni_55114310036

OPERATION PLAN

– Kapasitas Produk dan Lokasi

– Teknologi dan Proses Produksi

– Peralatan dan Bahan Baku– Organisasi dan

Manajemen– Jadwal Implementasi

Proses Produk

si

Pencarian Bahan

Proses Memasa

k

Proses Penyajia

n



FINANCIAL PERFORMANCE

PermodalanBreak Event

Point /BEP (balik modal)

Milestone

Sales ForecastProjected Profit and

LossProyeksi dan Cash Flow


PermodalanStruktur Permodalan merupakan

modal sendiri, dimiliki oleh

Sukarma sebesar Rp 100.000.000,-

sehingga dapat memenuhi

pengeluaran yang dibutuhkan.

START-UP

Requirements

Start-up Expenses

Legal Rp300,000

Stationery, dll. Rp500,000

Rent Rp6,000,000

Building Reconstruction and

Improvement

Rp2,000,000

Cashir Machine Rp1,500,000

Microwave and Refrigerator Rp3,000,000

Gas Stove Rp700,000

Eating Set Rp5,000,000

Table and Chair Rp3,000,000

Other Rp5,000,000

Total Start-up Expenses Rp27,000,000

Start-up Assets

Cash Required Rp1,000,000

Other Current Assets Rp0

Long-term Assets Rp12,000,000

Total Assets Rp13,000,000

Total Requirements Rp40,000,000

Break Event Point /BEP (balik modal)Proyeksi keuangan

‘Warung Abah’ akan didasarkan pada beberapa asumsi berikut

ini :

Tingkat suku bunga stabil

sebesar 5,75%

Rata-rata penjualan dalam sehari adalah 10-30 Makanan Berat,

10-20 Minuman dan 10-20

Makanan Ringan

Break Even Analysis

Monthly Unit Break Even 233

Monthly Revenue Break Even

Rp1,162,8

00

Assumptions

Average per unit revenue Rp5,000

Average per unit variable cost Rp700

Fixed cost

Rp1,000,0

00



Milestone

milestones yang penting dalam perencanaan

dan implementasi ‘Warung Abah’

Milestone Start Date End Date Budget Manager Department

Complete Business Plan 1-January-15 16-January-15 Rp0.00 Sri Wahyuni Manager

Planning 01-February-15 01-March-15 Rp4,000,000 Sukarma Owner

Hire staff 01-March-15 07-March-15 Rp1,500,000 Sukarma Owner

Distribute flyer 07-March-15 10-March-15 Rp100,000 Staff Management

Buy All Equipment 14-Nov-2015 15-Des-15 Rp7,000,000 Sri Wahyuni Manager

Open for Bussiness 14-Februari-16 17-March-16 Rp0.00 Staff Management

Next promotion 17-March-16 17-April-16 Rp500,000 Staff Management

Start Laundry Business 07-March-16 07-March-16 Staff and

Manager Manager

Total Rp9,100,000

#AbahProducts #AbahProducts #AbahProducts #AbahProducts

#AbahProducts


Sales Forecast‘Warung Abah’ diperkirakan adanya kenaikan jumlah penjualan sebesar 10-20% per tahun.

Sales Forecast

FY 2016 FY 2017 FY 2018 FY 2019 FY 2020Unit Sales Makanan Berat 4,475 5,050 6,120 7,100 8,400Makanan Ringan 2,900 3,200 3,500 4,000 4,500Minuman 2,900 3,200 3,500 4,000 4,500Total Unit Sales 10,275 11,450 13,120 15,100 17,100

Unit Prices FY 2016 FY 2017 FY 2018 FY 2019 FY 2020Makanan Berat Rp10,000.00 Rp10,000.00 Rp10,000.00 Rp10,000.00 Rp10,000.00Makanan Ringan Rp4,000.00 Rp4,000.00 Rp4,000.00 Rp4,000.00 Rp4,000.00Minuman Rp5,000.00 Rp5,000.00 Rp5,000.00 Rp5,000.00 Rp5,000.00 Sales Makanan Berat Rp44,750,000 Rp50,500,000 Rp61,200,000 Rp71,000,000 Rp84,000,000Makanan Ringan Rp11,600,000 Rp12,800,000 Rp14,000,000 Rp16,000,000 Rp18,000,000Minuman Rp14,500,000 Rp16,000,000 Rp17,500,000 Rp20,000,000 Rp22,500,000Total Sales Rp70,850,000 Rp79,300,000 Rp92,700,000 Rp107,000,000 Rp124,500,000 Direct Unit Costs FY 2008 FY 2009 FY 2010 FY 2011 FY 2012Makanan Berat Rp6000 Rp6000 Rp6000 Rp6000 Rp6000Makanan Ringan Rp2500 Rp2500 Rp2500 Rp2500 Rp2500Minuman Rp2500 Rp2500 Rp2500 Rp2500 Rp2500 Direct Cost of Sales

FY 2008 FY 2009 FY 2010 FY 2011 FY 2012

Makanan Berat Rp26,850,000 Rp30,300,000 Rp36,720,000 Rp42,600,000 Rp50,400,000Makanan Ringan Rp7,250,000 Rp8,000,000 Rp8,750,000 Rp10,000,000 Rp11,250,000Minuman Rp7,250,000 Rp8,000,000 Rp8,750,000 Rp10,000,000 Rp11,250,000Subtotal Direct Cost of Sales

Rp41,350,000 Rp46,300,000 Rp54,120,000 Rp62,600,000 Rp72,900,000

Projected Profit and Loss

Pro Porma Profit and Loss

2013 2014 2015

Sales Rp70,850,000 Rp79,300,000 Rp92,700,000

Direct Cost of Sales Rp41,350,000 Rp46,300,000 Rp54,120,000

Other Rp0 Rp0 Rp0

Total Cost of Sales Rp41,350,000 Rp46,300,000 Rp54,120,000

Gross Margin Rp29,500,000 Rp33,000,000 Rp38,480,000

Gross Margin % 41.63 41.63 41.51

Expenses:

Payroll Rp25,200,000 Rp27,400,000 Rp30,000,000

Depreciation Rp1,000,000 Rp1,000,000 Rp1,000,000

Utilities Rp1,500,000 Rp2,000,000 Rp2,000,000

Total Operating Expenses Rp27,700,000 Rp30,400,000 Rp33,000,000

Profit Before Taxes and Interest Rp1,800,000 Rp2,600,000 Rp5,480,000

Interest Expenses Rp0 Rp0 Rp0

Taxes incurred Rp2,000,000 Rp2,000,000 Rp2,000,000

Net Profit -Rp200,000 Rp600,000 Rp3,480,000

Net Profit/sales -0.28 0.75 3.75


Proyeksi dan Cash Flow

Pro Forma Cash Flow

2014 2015 2017 Cash Received

Cash fom operations:

Cash Sales Rp70,850,000 Rp79,300,000 Rp92,700,000

Cash from receivables Rp0 Rp0 Rp0

Subtotal Cash from operations Rp70,850,000 Rp79,300,000 Rp92,700,000

Additional Cash Received Rp0 Rp0 Rp0

Subtotal Cash Received Rp70,850,000 Rp79,300,000 Rp92,700,000

Expenditures

Expenditures from Operations

Cash Spending Rp41,350,000 Rp46,300,000 Rp54,120,000

Payment of Account Payable Rp25,200,000 Rp27,400,000 Rp30,000,000

Subtotal Spent on Operations Rp66,550,000 Rp73,700,000 Rp84,120,000

Additional Cash Spent Rp4,250,000 Rp4,500,000 Rp5,840,000

Subtotal Cash Spent Rp70,800,000 Rp78,200,000 Rp89,960,000

Net Cash Flow Rp50,000 Rp1,100,000 Rp2.740,000

Cash Balance Rp350,000 Rp1,450,000 Rp4,190,000



Berdasarkan hasil penghitungan penjualan dan biaya yang dikeluarkan, usaha ‘Warung Abah’ layak untuk

didirikan. Adapun beberapa hal yang harus diperhatikan yaitu :

1. Perlunya Penangan biaya operasional sekecil mungkin, terutama yang berkaitan dengan biaya pembuatan makanan dan minuman2. Peninjauan lokasi yang sesuai dengan target 3. Penanganan biaya asset sekecil mungkin4. Peningkatan kualitas dari produk yang dihasilkan5. Peningkatan pelayanan

KESIMPULAN

business plan sri wahyuni 55114310036 revised

Documents