btp pemanis copy
DESCRIPTION
Hanya upload sajaTRANSCRIPT
![Page 1: BTP Pemanis Copy](https://reader035.vdokumen.com/reader035/viewer/2022081822/5695d0c71a28ab9b0293d46a/html5/thumbnails/1.jpg)
Bahan Tambahan Pangan Pemanis
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) dalam produk pangan
laksana pedang bermata dua. Di satu sisi, akan sangat membantu
dalam perbaikan mutu produk sehingga mempunyai kemampuan
diversifikasi produk dan jangkauan distribusi yang luas, namun di sisi
lain, membuka peluang untuk membahayakan kesehatan bila digunakan
kurang bijaksana. Oleh karenanya, pemahaman tentang BTP sejak dini
secara benar merupakan suatu upaya penting dalam memberi rambu
penggunaan BTP secara tepat dan bermanfaat.
Buku ini dibuat dalam bentuk berseri dengan mengupas tiap
kelompok BTP secara terpisah agar dapat menjadi buku ajar bagi
mahasiswa, sekaligus sebagai buku saku yang praktis, baik bagi para
lulusan sarjana teknologi pangan yang berkiprah di dunia pangan
maupun para praktisi di bidang pangan lainnya. Penulisan tidak dibuat
sebagai layaknya “text book” baku, hal ini karena muatan
pembelajarannya lebih diharapkan untuk menjawab permasalahan dan
pertanyaan yang timbul terkait dengan aplikasi BTP agar tidak
bertumpang tindih dengan buku-buku ajar materi sejenis yang telah
ada.
Penulis : C. Hanny Wijaya
Noryawati Mulyono
ISBN : 978-979- 493-238-4
Penerbit : IPB PRESS
Harga : Rp 29.000,-