briket kulit telur

PEMANFAATAN KULIT TELUR SEBAGAI BAHAN ALTERNATIF

PEMBUATAN BRIKET

MAKALAH

OLEH LINDA APRILIANY 4893 AFIANA BELLINDA NUGROHO 4710 RIZKA NURUL AQILAH 4737

DINAS PENDIDIKAN KOTA PASURUAN

UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN Jl. Parasrejo No.40 Pohjentrek – Purworejo Telp. 0343-426607

Kota Pasuruan 67171 2012

i

PEMANFAATAN KULIT TELUR

SEBAGAI BAHAN ALTERNATIF PEMBUATAN BRIKET

MAKALAH

Oleh

Linda Apriliany 4893

Afiana Bellinda Nugroho 4710

Rizka Nurul Aqilah 4737

DINAS PENDIDIKAN KOTA PASURUAN

UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN

Jl. Parasrejo No.40 Pohjentrek – Purworejo Telp. 0343-426607

Kota Pasuruan 67171

2012

ii

PEMERINTAH KOTA PASURUAN DINAS PENDIDIKAN

UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN Jl. Parasrejo 40 Tlp. 0343-426607 Pasuruan

LEMBAR PENGESAHAN

Makalah yang berjudul

”PEMANFAATAN KULIT TELUR SEBAGAI BAHAN ALTERNATIF

PEMBUATAN BRIKET”

telah disahkan pada tanggal 3 Juni 2012.

Pembimbing I

Evaria Kusumaningtiyas, S.Si NIP…………………………

Pembimbing II

Hj. Erna Kadaryanti, S.Pd NIP. 196109131984032008

Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195611181978032003

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan hidayahnya sehingga karya tulis ilmiah dengan judul

”PEMANFAATAN KULIT TELUR SEBAGAI BAHAN ALTERNATIF

PEMBUATAN BRIKET” dapat diselesaikan tepat pada waktunya.

Karya tulis ini dapat penulis selesaikan berkat bantuan dari berbagai pihak, oleh

sebab itu dalam kesempataan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada:

1. Ibu Endang Sih Handayani, S.Pd sebagai kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

yang telah memberikan kesempatan dan dorongan kepada penulis;

2. Ibu Evaria Kusumaningtiyas, S.Si dan Ibu Erna Kadaryanti, S.Pd sebagai

pembimbing penulis dalam melakukan penelitian hingga penulisan karya

tulis ini;

3. Kedua orang tua kami yang telah memberikan dorongan dan doa dalam

proses penyelesaian karya tulis ini;

4. Semua rekan-rekan yang telah membantu penulis dalam mengumpulkan

data penelitian;

Semoga bantuan dan kerjasama yang telah diberikan mendapat balasan

yang setimpal dari Allah SWT.

Kami menyadari bahwa Karya Ilmiah ini masih jauh dari sempurna, oleh

karena itu apabila masih banyak kekurangan kami mohon maaf. Kritik dan saran

masih sangat kami harapkan. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.

Pasuruan, Juni 2012

Penulis

iv

ABSTRAK

Apriliany, Linda.; Nugroho, Afiana Bellinda. & Aqilah, Rizka Nurul. 2012.

Pemanfaatan Kulit Telur Sebagai Bahan Alternatif Pembuatan Briket. Makalah. UPT SMPN 6 Pasuruan. Pembimbing: (I) Evaria Kusumaningtiyas, S.Si; (II) Erna Kadaryanti, S.Pd.

Kata Kunci: kulit telur, briket.

Briket adalah sumber energi alternatif pengganti minyak tanah dan elpiji yang terbuat dari bahan-bahan bekas atau bahan yang sudah tidak terpakai yang digumpalkan. Briket pada umumnya terbuat dari bahan yang berbahan dasar kayu, akan tetapi seiring dengan perkembangan jaman dan dengan kelangkaan serta tingginya harga bahan bakar migas membuat orang harus berfikir kreatif untuk membuat briket dari limbah yang lain, salah satunya kulit telur. Pemanfaatan kulit telur saat ini masih belum maksimal, sebagian besar masyarakat hanya membuang limbah ini begitu saja.

Dalam penelitian ini digunakan dua jenis briket, yaitu briket kulit telur dan briket campuran (kulit telur & gerajen) sebagai pembandingnya. Teknik pengambilan data dilakukan melalui 4 faktor pengamatan, yaitu uji ketahanan, perbandingan warna asap, perbandingan warna api dan efektivitas briket. Hasil pengamatan dilihat ketika briket digunakan untuk merebus air. Jenis penelitiannya termasuk penelitian eksperimen. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa pada uji ketahanan briket campuran lebih lama dibandingkan briket kulit telur, pada perbandingan warna asap briket kulit telur mengeluarkan asap yang lebih sedikit dibandingkan briket campuran, perbandingan warna api kedua macam briket tidak berbeda yaitu berwarna kuning kebiru-biruan, dan efektifitas briket menunjukkan perbedaan, briket kulit telur sedikit lebih cepat dibandingkan briket campuran. Briket kulit telur lebih ramah lingkungan dibandingkan briket campuran.

v

DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................... ii

KATA PENGANTAR............................................................................... iii

ABSTRAK .............................................................................................. iv

DAFTAR ISI ........................................................................................... v

DAFTAR TABEL .................................................................................... vi

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ vii

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

A. Latar Belakang ....................................................................... 1 B. Rumusan Masalah .................................................................. 2 C. Tujuan Penelitian .................................................................... 2 D. Manfaat Penelitian .................................................................. 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................... 3

A. Kulit Telur .............................................................................. 3 B. Briket ..................................................................................... 4

BAB III METODE PENELITIAN ........................................................... 6

A. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................... 6 B. Jenis Penelitian ....................................................................... 6 C. Alat Penelitian ........................................................................ 7 D. Bahan Penelitian ..................................................................... 7 E. Cara Kerja .............................................................................. 7

BAB IV DATA PENELITIAN DAN PEMBAHASAN............................. 9

A. Data Penelitian ....................................................................... 9 B. Pembahasan ........................................................................... 11

BAB V PENUTUP .................................................................................. 13

A. Kesimpulan ............................................................................ 13 B. Saran ...................................................................................... 13

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 14

LAMPIRAN-LAMPIRAN ....................................................................... 15

vi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

3.1 Komposisi Perbandingan Briket Kulit Telur dan

Briket Campuran (Kulit telur & gerajen) ........................................... 8

4.1 Uji Ketahanan ................................................................................... 9

4.2 Perbandingan Warna Asap ................................................................. 9

4.3 Perbandingan Warna Api ................................................................... 10

4.4 Efektivitas Briket .............................................................................. 10

vii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Proses Pembuatan Briket Kulit Telur ............................................ 15

2. Daftar Riwayat Hidup................................................................... 16

3

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Kulit Telur

Unggas merupakan salah satu kelompok hewan penghasil telur yang

sebagian besar dikonsumsi manusia. Fungsi utama telur bagi unggas adalah

sebagai bagian dari proses reproduksi yang nantinya akan berkembang menjadi

individu baru. Telur terbagi menjadi tiga komponen utama, yaitu kulit telur

(cangkang), putih telur (albumin) dan kuning telur. Kulit telur merupakan bagian

yang sangat penting yang berfungsi sebagai pelindung dari isi telur. Kulit telur

tersusun dari bahan anorganik 95,1%, protein 3,3% dan air 1,6%. yang komposisi

ini dapat berbeda-beda pada setiap spesies unggas (Separizack, 2009).

Struktur kulit telur keras dan berpori-pori, kerasnya kulit telur ini karena

kulit telur tersusun oleh bahan organik terutama kalsium dalam bentuk kalsium

karbonat, dengan demikian maka isi telur akan terjaga. Sedangkan pori-pori yang

terdapat pada kulit telur berfungsi sebagai saluran sirkulasi atau keluar masuknya

gas oksigen (O2) dan karbondioksida (CO2) selama proses penetasan. Oksigen

diperlukan embrio untuk proses pernafasan dan perkembangannya. Selain itu pori-

pori ini juga sangat berguna pada saat pengolahan telur asin terutama pembuatan

yang menggunakan metode perendaman dengan larutan garam dan pembalutan

dengan pasta garam. Garam dalam bentuk larutan akan dapat masuk dan berdifusi

ke dalam isi telur (putih dan kuning telur) melalui pori-pori kulit telur ini. Akan

tetapi, adanya pori-pori ini juga dapat merugikan bagi ketahanan telur itu sendiri,

karena melalui pori-pori ini berbagai mikroorganisme (bakteri merugikan) dapat

masuk dan merusak isi telur yang kandungan zat gizinya sangat lengkap, sehingga

dapat membahayakan bila telur yang tercemar ini dikonsumsi oleh manusia.

Telur merupakan bahan pangan yang padat gizi dan enak rasanya, mudah

diolah serta harganya relatif murah jika dibandingkan dengan sumber protein

hewani lainnya (Aditama, 2010). Kebutuhan akan protein sangat penting bagi

tubuh karena zat ini berfungsi sebagai zat pembangun yang akan membentuk

jaringan baru dan mempertahankan jaringan yang telah ada. Pentingnya

4

kebutuhan protein bagi tubuh menjadikan hampir sebagian masyarakat terutama

dari golongan ekonomi menengah kebawah lebih memilih mengkonsumsi telur

untuk memenuhi kebutuhan protein hariannya. Tingginya konsumsi telur juga

akan menambah jumlah limbah kulit telurnya. Sampai saat ini masyarakat masih

belum mengetahui pemanfaatan limbah kulit telur secara maksimal. Salah satu

cara untuk memanfaatkan limbah kulit telur adalah dengan menjadikan limbah

tersebut sebagai bahan baku pembuatan briket.

B. Briket

Briket adalah sumber energi alternatif pengganti minyak tanah dan elpiji

yang terbuat dari bahan-bahan bekas atau bahan yang sudah tidak terpakai yang

digumpalkan (Imron, 2009 dalam http://sakan-

community.blogspot.com/2009/06/briket-serbuk-gergaji.html). Sedangkan ada

pengertian lain yang menyebutkan bahwa briket merupakan sumber energi

alternatif pengganti minyak tanah dan elpiji. Pada awalnya pembuatan briket

menggunakan bahan baku dari batubara, kemudian seiring dengan perkembangan

jaman, bahan baku tersebut digantikan dengan bahan-bahan limbah dari kayu,

serasah atau daun-daunan kering. Pembuatan briket yang berbahan dasar kayu

diawali dengan proses pengarangan (pembakaran).

Briket merupakan bahan bakar nonmigas yang nantinya dapat dijadikan

sebagai bahan bakar alternatif pengganti minyak bumi. Kelangkaan bahan bakar

migas di Indonesia yang terjadi belakangan ini dan meningkatnya harga jual

bahan bakar termasuk minyak tanah, menyebabkan masyarakat sulit untuk

mendapatkan bahan bakar tersebut. Salah satu hal yang dapat kita lakukan adalah

menghemat penggunaan bahan bakar migas dan mencari bahan alternatif lain

yang dapat digunakan sebagai bahan bakar. Pemanfaatan limbah sebagai bahan

bakar akan menambah nilai ekonomi limbah tersebut, selain itu kita dapat

berperan untuk membuat suatu produk yang ramah lingkungan.

Limbah yang sering digunakan untuk bahan pembuatan briket adalah serbuk

sisa gergajian serbuk atau masyarakat lebih mengenalnya dengan sebutan

“gerajen”. Gerajen digunakan sebagai bahan baku pembuatan briket karena

gerajen berasal dari kayu, yang mempunyai sifat mudah terbakar (Imron, 2009

dalam http://sakan-community.blogspot.com/2009/06/briket-serbuk-gergaji.html).

5

Akan tetapi pemakaian kayu sebagai bahan bakar mempunyai kelemahan yaitu

asap yang ditimbulkan saat pembakaran lebih banyak dan berbau sangit. Hal ini

disebabkan karena kayu mengandung unsur karbon, sehingga ketika dibakar akan

menghasilkan asap yang lebih hitam. Oleh karena itu briket berbahan baku kayu

digantikan dengan limbah lain yang jumlahnya juga melimpah di sekitar kita,

salah satunya kulit telur.

6

BAB III

METODE PENELITIAN

A. Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan selama 5 bulan, mulai dari bulan Januari 2012

sampai Mei 2012 di laboratorium IPA UPT SMP Negeri 6 Pasuruan. Proses

pembuatan briket membutuhkan waktu 1 minggu, kemudian briket yang telah

dibuat diujicoba dengan mengamati beberapa faktor.

B. Jenis Penelitian

Penelitian yang dilakukan merupakan penelitian eksperimen, yaitu

dilakukan perubahan (ada perlakuan khusus) terhadap variabel yang diteliti.

Penelitian ini dilakukan melalui tiga tahap, yaitu: (1) Tahap Persiapan, (2) Tahap

Pelaksanaan, (3) Tahap Penyelesaian.

1. Tahap persiapan meliputi: pemilihan judul, konsultasi judul, mengadakan

observasi.

2. Tahap pelaksanaan meliputi: melakukan percobaan, pengambilan data,

pengolahan data.

Pada tahap percobaan dilakukan dengan membuat dua macam briket, yaitu

briket kulit telur dan briket campuran (kulit telur ditambah gerajen)

sebagai pembandingnya. Untuk bahan campuran yang kita gunakan adalah

limbah gerajen. Alasan menggunakan limbah gerajen karena saat ini bahan

yang sering digunakan sebagai pembuatan briket adalah limbah gerajen,

oleh karena itu kita gunakan campuran limbah gerajen dan kulit telur

sebagai pembandingnya. Setelah itu kedua macam briket yang telah

dibuat, digunakan untuk merebus air dengan volume yang sama 500 ml.

Pada tahap pengambilan data, dilakukan dengan cara mengamati briket

yang digunakan untuk merebus air melalui 4 faktor pangamatan, yaitu uji

ketahanan, perbandingan warna asap, perbandingan nyala warna api, dan

efektivitas briket.

Selanjutnya dilakukan pengolahan data serta pengonsepan laporan secara

lengkap.

7

3. Pada tahap penyelesaian, konsep laporan yang telah disusun

dikonsultasikan kepada pembimbing untuk selanjutnya diadakan revisi dan

perbaikan. Bagian akhir melakukan pengetikan dan penjilidan.

C. Alat Penelitian

1. Pipa paralon : 4 buah (diameter 4 cm, panjang ukuran 10 cm)

2. Baskom : 3 buah

3. Panci : 2 buah

4. Sendok makan : 2 buah

5. Ember : 1 buah

6. Tampah : 1 buah

7. Besi tumpul : 1 buah (ukuran 20 cm)

8. Cobek ulek : 1 buah

D. Bahan Penelitian

1. Serbuk gergaji : ½ kg

2. Kulit telur : ½ kg

3. Lem kayu : 1 kg

4. Air deterjen : 2 liter

5. Minyak tanah : 1 liter

6. Batu bata : 8 buah

7. Karet gelang : 20 biji

8. Korek api : 1 buah

E. Cara Kerja

1. Menyiapkan semua alat dan bahan penelitian.

2. Menyiapkan bahan-bahan untuk masing-masing briket (seperti tabel 3.1).

3. Mencuci kulit telur dengan air deterjen untuk menghilangkan lendir dan

bau amis pada kulit telur, lalu menjemur kulit telur di bawah sinar

matahari.

4. Menghancurkan kulit telur yang sudah kering sehingga menjadi potongan

kecil-kecil dengan menggunakan cobek ulek.

8

5. Mengarangkan serbuk gergaji “gerajen” dengan cara membakarnya.

6. Menyiapkan cetakan briket dari pipa paralon yang berukuran 10 cm dan

memotong menjadi 2 bagian secara vertikal, kemudian menyatukan bagian

yang telah terpotong tersebut dengan menggunakan karet gelang.

7. Meletakkan kulit telur yang sudah dihancurkan ke dalam 2 buah baskom.

Pada baskom pertama : kulit telur, sedangkan baskom kedua : kulit telur

dicampur dengan arang gerajen dengan perbandingan 1:1.

8. Menambahkan 5 sendok makan lem kayu pada masing-masing baskom

dan mengaduknya hingga semua bahan tercampur rata.

9. Memasukkan adonan briket ke dalam cetakan (pipa paralon yang telah

disiapkan), sambil menekannya sampai padat.

10. Menjemur briket yang sudah di masukkan ke dalam cetakan di bawah terik

matahari selama 7 hari hingga mengering.

11. Melepaskan briket yang sudah kering dari cetakan.

12. Pada tahap percobaan, sebelum briket dinyalakan, hal yang harus

dilakukan adalah merendam briket dalam minyak tanah selama 1 jam.

13. Menyalakan briket dan menyiapkan air untuk direbus (tahap pengambilan

data), untuk selanjutnya diamati beberapa faktor pengamatan (uji

ketahanan, perbandingan warna asap, perbandingan nyala warna api dan

efektivitas).

14. Memasukkan data pengamatan ke dalam tabel.

Tabel 3.1 Komposisi Perbandingan Briket Kulit Telur dan Briket Campuran (Kulit Telur & Gerajen)

Bahan Briket Kulit Telur Briket Campuran (Kulit Telur & Gerajen)

Kulit telur ½ kg 0 kg Serbuk gergaji 0 kg ½ kg Air deterjen/sabun 2 liter 0 liter Minyak tanah ½ liter ½ liter Lem kayu ½ kg ½ kg Batu bata 4 buah 4 buah

15

Lampiran Proses Pembuatan Briket

Gerajen dibakar (bahan campuran) Kulit telur direndam air detergen

Kulit telur dijemur Kulit telur dihancurkan

Kulit telur dicampur dengan lem kayu

Kulit telur dicampur gerajen yang

sudah dibakar

Adonan briket kulit telur dimasukkan

dalam cetakan pipa paralon

Adonan briket campuran dimasukkan dalam cetakan pipa paralon

Briket yang sudah dicetak dijemur

16

Lampiran Daftar Riwayat Hidup

Nama lengkap : Linda Apriliany

TTL : Pasuruan, 26 April 1998

Jenis Kelamin : Perempuan

NIS : 4893

Nama Sekolah : UPT SMPN 6 Pasuruan

Kelas : VIII A

Alamat Sekolah : Jl. Parasrejo No. 40 Pasuruan

Telp. (0343) 426607

Alamat Rumah : Jl. Warungdowo Utara. Gg Magersari RT 02

RW 06 Pasuruan

Kegemaran / Hobby : Membaca dan bermain badminton

Cita-cita : Guru

Bidang ilmu yang digemari : Bhs. Inggris, IPA dan Matematika

Nama Orang Tua : Sohib

Pendidikan Orang Tua : SD

Riwayat Pendidikan

2002-2004 Taman Kanak-kanak Darul Ulum Warungdowo

2004-2010 Sekolah Dasar Negeri Warungdowo

Prestasi

2008 juara harapan I lomba tari se-kecamatan

2012 juara I lomba LBB INDAH se-Kota Pasuruan

2012 juara III LSPB(lomba safari penggalang) se-Kota Pasuruan

2012 juara Harapan I Siswa Teladan tingkat Kota Pasuruan

Pasuruan, 27 Mei 2012 Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan


17


Nama lengkap : Afiana Bellinda Nugroho

TTL : Pasuruan, 24 Juli 1998


NIS : 4710


Kelas : VIII G


Telp. (0343) 426607

Alamat Rumah : Jl. Ranggeh, Perum. Kebon Candi Blok FG-15

Pasuruan

Kegemaran / Hobby : Menggambar

Cita-cita : Penulis

Bidang ilmu yang digemari : Bhs. Inggris, IPA dan SBK

Nama Orang Tua : Nugroho Adi Ismanto

Pendidikan Orang Tua : SLTA

Riwayat Pendidikan

2002-2004 Taman Kanak-kanak Karang Sentul

2004-2010 Sekolah Dasar Negeri Gondang Wetan 1

Prestasi

2010 juara I Lomba Gerak jalan se-Kecamatan Gondang Wetan

2012 juara I lomba LBB INDAH se-Kota Pasuruan



18


Nama lengkap : Rizka Nurul Aqilah

TTL : Pasuruan, 6 April 1998


NIS : 4737


Kelas : VIII B


Telp. (0343) 426607

Alamat Rumah : Perum Pondok Candra Blok C2/3

Kegemaran / Hobby : Tenis meja dan membaca

Cita-cita : Dokter

Bidang ilmu yang digemari : Bhs. Inggris

Nama Orang Tua : Jaliteng Margiono

Pendidikan Orang Tua : STM

Riwayat Pendidikan

2002-2004 Taman Kanak-kanak Yayasan Az-zahra

2004-2010 Sekolah Dasar Negeri Gondangwetan 1

Prestasi

2010 Lomba Gambar se-Kota Pasuruan Juara III

2010 Lomba Gerak Jalan se-Kecamatan Juara I



briket kulit telur

Documents