BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH BAKSO:AIR SECUKUPNYA (AIR KALDU DARI REBUSAN TULANG SAPI)1 SDM EBI (UDANG KERING)1 SDT LADA2 SIUNG BAWANG PUTIHBUMBU PENYEDAP SECUKUPNYAGARAM SECUKUPNYA.

CARA MEMBUAT KUAH BAKSO :SEMUA BAHAN DIHALUSKAN KEMUDIAN DITUMIS DENGAN SEDIKIT MINYAK HINGGA HARUM LALU MASUKKAN KEDALAM AIR ATAU KALDU SAPI YANG SUDAH MENDIDIH TADI DAN MASUKKAN BAKSO.SETELAH ITU SIAPKAN MANGKUK SERTA MIE KUNING,SOUN ATAU BIHUN, SAWI HIJAU DAN MASUKKAN KUAH BESERTA BAKSONYA, JANGAN LUPA TAMBAHKAN SAOS,KECAP DAN SAMBAL.

Bahan Kuah Bakso :

500 gram tulang iga sapi 1 batang daun bawang 1 buah tomat, dibelah delapan bagian 2 liter air 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Kuah Bakso :

4 siung bawang putih, digoreng sebentar 6 siung bawang merah, digoreng sebentar 1 sendok teh biji merica 3 butir kemiri 1 sendok makan garam 1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk

Cara membuat Kuah Bakso :

1. Rebus tulang iga sapi hingga dagingnya empuk. Angkat bagian tulang iga, lepaskan dagingnya, potong kecil-kecil. Masukkan kembali ke dalam air kaldu.

2. Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam air kaldu, aduk rata. Masak kembali hingga air kaldu mendidih. Tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga layu. Air kaldu siap digunakan sebagai kuah bakso.

Bahan :3.500 ml air1.500 gram tulang kaki sapi2 batang daun bawang, dipotong-potong2 batang daun seledri, dipotong-potong3 kotak kaldu instan4 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :6 siung bawang putih2 sendok teh merica1 sendok makan garam

Cara Membuat :Didihkan air, masukkan tulang kaki sapi hingga mendidih.Dalam wadah lain, tumis bumbu sampai harum dan matang.Tuang ke dalam rebusan tulang kaki.Tambahkan kaldu blok, daun bawang, dan daun seledri. Kuah ini dapat digunakan untuk kuah mi atau kuah bakso.