Bakpao Ungu :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :250 gram tepung terigu protein rendah 100 gram ubi ungu kukus, dihaluskan1 1/2 sendok teh ragi instan 1/2 sendok teh baking powder 15 gram susu bubuk 30 gram gula tepung 150 ml air es 1/8 sendok teh pewarna ungu 20 gram mentega putih 1/2 sendok teh garam 100 gram meises cokelat untuk isi 

Cara Pengolahan :1. Campur tepung terigu, ubi, ragi instan, baking powder, susu bubuk, dan

gula tepung. Aduk rata.2. Tuang air es dan pewarna ungu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.3. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30

menit.4. Kempiskan adonan. Timbang 25 gram adonan. Bulatkan. Diamkan 10

menit.5. Pipihkan adonan. Beri isi. Bulatkan. Beri alas kertas roti. Diamkan 30

menit.6. Kukus 7 menit dengan api sedang.      Untuk 20 buah

Bahan dan Resep Membuat Bakpao :Kulit bahan A : 250 gram tepung terigu 1 sendok makan ragi instan 150 cc air

Kulit bahan B : 150 gram tepung terigu 3 sendok makan air 60 gram gula halus 1 sendok teh baking powder 60 gram mentega/margarin putih

Resep Membuat Bakpao :Kulit :

Campur semua bahan A, remas-remas dengan tangan selama 10 menit sampai adonan kalis (tidak lengket di tangan), lalu tutup adonan dengan kain lap basah, diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang. Masukkan bahan B ke dalam adonan A, remas-remas kembali sampai tidak lengket di tangan selama 5 menit, lalu gulung menjadi bulat panjang, bagi menjadi 20 bagian.

Ambil 1 bagian adonan kulit, tipiskan bulat pipih, letakkan 1 sendok makan adonan isi di bagian tengahnya, lalu tutup, bulatkan.

Buat pola garis-garis lengkung bergerigi pada permukaannya menggunakan penjepit, lalu oleskan sedikit pewarna kue berwarna hijau pada bagian pusat permukaannya.

Panaskan air dalam kukusan hingga mendidih, lalu masukkan bakpao ke dalamnya, kukus sekitar 15 menit sampai matang, angkat.