bagian 4 peragian gula new

8/18/2019 Bagian 4 Peragian Gula New

1/44

18

LAMPIRAN 1

Hari, Tanggal Percobaan : Senin, 10 November

2014

Judul Percobaan : Pengenalan

Mikrosko

!ambar mikrosko beser"a bagian#bagiann$a

1% &kuler '%

(las)me*a mikrosko

2% Pen*ei" ob*ek"i+ %

-ondensor

.% Pen$angga 8% -no

enga"ur


2/44

1/

4% -no enga"ur +okus kasar +okus

alus 3% &b*ek"i+/% amu

10% (las en$angga

LAMPIRAN 2

Hari, Tanggal Percobaan : Senin, 10 November2014

Judul Percobaan : Pemakaian

Mikrosko

!ambar -e"erangan

Nama 5aan : Teung

5eras

5en"uk : 5ula" iil

6arna : Transaran!ambar -e"erangan

Nama 5aan : Teung

-en"ang5en"uk : 5ula" iil

6arna : Transaran!ambar -e"erangan

Nama 5aan : Teung

5engkuang

5en"uk : 5ula" iil


3/44

20

6arna : Transaran

!ambar -e"erangan

Nama 5aan : Sera" -aas

5en"uk : Pan*ang

se*a*ar

6arna : Hi"am!ambar -e"erangan

Nama 5aan : Sera" -asa

5en"uk : Pan*ang

bersera"

6arna : 5eningHi*au

!ambar -e"erangan

Nama 5aan : Sera"

Sin"e"is

5en"uk : Pan*ang

bersera"6arna : Hi"am

!ambar -e"erangan

Nama 5aan : (gNo. 7

- 2r2&

5en"uk : 5ela

ke"ua"

6arna : Mera ba"a


4/44

21

!ambar -e"erangan

Nama 5aan : NH4l

5en"uk : 9aun akis

6arna : 5ening

!ambar -e"erangan

Nama 5aan : Nal

5en"uk : -ubus

6arna : Pu"i

bening

-esimulan :

5erdasarkan emakaian mikrosko, daa"

dibedakan ben"uk, s"ruk"ur, ukuran dari samel

"eung, sera" dan kris"al ada embesaran

"er"en"u%


5/44

22

LAMPIRAN 3

Hari,Tanggal Percobaan : Senin, 10 November

2014

Judul Percobaan : Pearnaan !ram

!ambar

-e"erangan


6/44

2.

100;

400;

-esimulan :

5erdasarkan ercobaan earnaan gram

bak"eri Escherichia coli "ermasuk golongan

bak"eri gram nega"i+, sedangkan bak"eri

Staphylococcus aureus "ermasuk golongan

gram osi"i+%

Nama5ak"eri

: Escherichia coli

5en"uk : 5acilSusunan : Monobacil


7/44

24

LAMPIRAN 4


8/44

23


2014

Judul Percobaan : Pearnaan Nega"i+

Hasil Pengama"an :

!ambar -e"erangan

Nama 5ak"eri : Bacillus subtilis5en"uk 5ak"eri : 5acil

Susunan : Monobacil

6arna 5ak"eri : Transaran


9/44

2'


2014

Judul Percobaan : 5iakan auk dan

Actinomycetes

!ambar -e"erangan Nama : Aspergillus niger

5agian#bagian :

1% -onidia

2% Sel kaki

.% -onidiosora

4% >esikel

3% S"erigma!ambar -e"erangan

Nama : Monilia sitophyla

5agian#bagian :1% -onidiosora

2% -onidia

!ambar -e"erangan Nama : Rhizopus

oligosphorus

5agian#bagian :1% Sorangiosora

2% Sorangium

.% -olumela

4% (oosi"

3% @iAoid

-esimulan :


10/44

2

5erdasarkan asil engama"an ada biakan

lauk disimulkan, se"ia kaang memilikiben"uk dan s"ruk"ur $ang berbeda $ang "umbu

ada kondisi lembab%


11/44

28

LAMPIRAN 6

Hari,Tanggal Percobaan : Selasa, 11 November

2014

Judul Percobaan : Pearnaan Sora

-esimulan :

5erdasarkan asil engama"an earnaan

sora bak"eri Bacillus subtilis memun$ai si+a"

ermeabel seingga sel vege"a"i+ dan soran$a

daa" dilakukan dalam men$era arna%

!ambar -e"erangan

Nama 5ak"eri :

Bacillus subtilis

5en"uk 5ak"eri :

5a"ang5en"uk Sora :

occus

6arna Sel : Mera

>ege"a"i+

e"ak Sora : Sub"erminal

6arna Sora : Hi*au


12/44

2/

LAMPIRAN 7

Hari, Tanggal Percobaan : Selasa, 11 November

2014

Judul Percobaan : Te"esan 5ergan"ung

-esimulan :

5erdasarkan ercobaan "e"esan bergan"ung

bak"eri Escherichia coli "ermasuk golongan

bak"eri anaerob +akul"a"i+ dengan ara gerakan

keluar dan kedalam $ang berben"uk AigAag%

!ambar -e"erangan

Nama bak"er :

Escherichia coli

5en"uk : 5acil(ra gerakan: -eluar#

kedalam

!erakan :


13/44

.0

LAMPIRAN 8

Hari,Tanggal Percobaan : Juma", 14 November

2014

Judul Percobaan : Perubaan (ir Susu

-esimulan :

T B 24 " B

Nama

5ak"eri

=ermen"as

i

-oagul

asi

Pe"onis

asi(sa

m

!as

Escherichi

a coli

7 7 7 7

Proteus sp 7 7 7 7Pseudomo

nas

sp

7 7 7 7

Bacillus

subtilis

7 7 7 7

Air

Selokan1ml

7 7 7 #


14/44

.1

Pada asil engama"an dalam ak"u inkubasi

24 *am didaa" asil osi"i+ semua ada+ermen"asi dan koagulasi, un"uk e"onisasi

$ang asiln$a nega"i+ an$a ada air selokan%

LAMPIRAN 9

Hari, Tanggal Percobaan : Selasa, 1. November

2014

Judul Percobaan : Pemeriksaan (ir

Suu inkubasi: .C6ak"u inkubasi: 48 *am

Samel air: (ir "ana embang

S$ara"#S$ara" :

1% Jika D koloni E .0 , ambil $ang aling

eka"

100 10#1

10#2

D koloni B

223

D koloni B

D koloni B

1


15/44

.2

2% Jika .0 F D koloni F .00 ,

!unakan rumus : ( B

∑koloni/ pengenceranterbesar

∑ koloni/ pengenceran terkecil

Jika ( G 2 , ambil $ang aling eka" Jika ( E 2 , ambil ra"a#ra"a

.% Jika D koloni .00 , ambil $ang aling

encer

@umus umum :

CFU

mL B∑koloni

pengenceran

Peri"ungan :

(B∑koloni/ pengenceranterbesar


B

77

10−1

225

100

B770

225 B .,4 ( G 2, ambil $ang

aling eka"


16/44

..

Sel)ml B

225

100

B 223

B 2,23 ; 102 c+u)ml

-esimulan :

5erdasarkan asil engama"an presumtive test

menun*ukkan baa samel air "ana embang

mengandung bak"eri koli+orm%

• Presum"ive "es"

Hasil Pengama"an :

Tabung

5P!

100

5PT

100

5PT

10#1

5PT

10#2(s !a

s

(s !a

s

(s !a

s

(s !a

s

1 7 7 7 7 7 7 7 7

2 7 7 7 7 7 7 7 7

. 7 7 7 7 7 7 7 7

. . . .


17/44

.4

T InkubasiB .o " Inkubasi B 24 *am

Nilai MPN B F24%00

MPN

100mL B F24%00 ;1

10−1

B 240 MPN 100mL

-esimulan :

5erdasarkan asil engama"an, air "ana

embang memiliki F24%00

MPN

100mL

• omKrmed Tes"

T inkubasi B .3o " inkubasi B 24 *am

10#100


18/44

.3

LM5(

LN9&

-e"erangan :7 LM5(, biru me"alik# LN9&, mera me"alik

• omle"ed Tes"

T inkubasi B .3o " inkubasi B 24 *am

Tabung L%% 5ro"100

L%% 5ro"10#1

L%% 5ro"10#2

( ! ( ! ( !1 7 7 7 7 7 72 7 7 7 7 7 7. 7 7 7 7 7 7

. . .-e"erangan :7 (, (sam7 !, !asSamel : Escherichia coli

Nilai MPN B F24%00

MPN

100mL B F24%00;1

10−1

10#


19/44

.'

B 240

MPN

100mL

-esimulan :

5erdasarkan asil engama"an, ada

comKrmed "es" samel air "ana embang 7

mengandung Escherichia coli%

5erdasarkan asil engama"an, ada comle"ed"es", samel air "ana embang mengandung

bak"eri Escherichia coli seban$ak 240 MPN

100mL


20/44

.

LAMPIRAN 10

Hari, Tanggal Percobaan : @abu, 12 November

2014

Judul Percobaan : ?*i Mu"u Makanan

?MM

Samel : 5akso So !ood

Suu inkubasi : .0

6ak"u inkubasi : 48 *am

Tabung 65(

10#165(

10#265(

10#.

1

2

.

#

#

#

#

#

#

#

#

# To"al 0 0 0

MPN)100 m B nilai MPN ;

1

Pengenceran tengah

B 0,0. ;1

10−2

B . MPN


21/44

.8

-esimulan :

5erdasarkan asil engama"an dike"aui dalam

samel 5akso So !ood "idak "erdaa" bak"eri

Clostridium botulinum

MS(

-esimulan :

5erdasarkan asil engama"an samel bakso So

!ood "idak mengandung Staphyllococcus

aureus%

5!(

!ambar -e"erangan

Isolasi : Salmonella

sp

Media : 5rillian"

!reen (gar

5en"uk : coccus

!ram : Nega"i+


22/44

./

-esimulan :

5erdasarkan asil engama"an, daa" dike"aui

baa isolasi dengan media 5!( mengandung

Salmonella sp

SS(

-esimulan :

5erdasarkan asil engama"an, daa" dike"aui

baa isolasi dengan media SS( mengandung

Salmonella Shigella sp

P(

10#1 10#2 10#.

D koloni B

133

D koloni B

3

D koloni B 4

!ambar -e"erangan

Isolasi : Staphyllococcus

aureusMedia : Mani"ol Sal"

(gar

6arna bak"eri : Pu"i

!ram : Posi"i+

5en"uk : 5ula") coccus

IIIII

I

0

!ambar -e"erangan

Isolasi : Salmonella

Shigella

Media : Salmonella

Sigella (gar

5en"uk : coccus

!ram : Nega"i+


23/44

40

S$ara"#S$ara" :


eka"2% Jika .0 F D koloni F .00 ,

!unakan rumus : (


∑ koloni/ pengenceran terkecil B



encer

@umus umum :

CFU

mL B∑koloni

pengenceran

Peri"ungan :

(B

∑koloni/ pengenceranter

∑ koloni/ pengenceran ter

B

75

10−2

155

10−1

B7500

1550 B 4,8.


24/44

41

( G 2, gunakan $ang

aling eka"

CFU

mL B155

10−1

B 1,33 ; 10.

c+u)ml

-esimulan :

5erdasarkan asil eri"ungan P( ?MMdengan samel bakso So !ood mengandung

mikroorganisme seban$ak 1,33 ; 10. c+u)ml%

LAMPIRAN 11

Hari, Tanggal Percobaan : @abu, 12 November

2014

Judul Percobaan :


25/44

42

T B .0 " B 48 *am Samel

Bogur" @iAk$

-esimulan:5erdasarkan asil engama"an dike"aui

samel ogur" @iAk$ mengandung


26/44

4.

Hari, Tanggal Percobaan : -amis, 1. November

2014

Judul Percobaan : Pemben"ukan Indol

dari Pe"on

Suu Inkubasi B .o

6ak"u Inkubasi B 24 *am

Nama 5iakan Media !as

Aerobacter

aerogenes

P 1R, !

R

T 1R, !

1R

#

#

Escherichia coli T 1RP 1R 77-e": 7 Terben"uk incin Mera

-esimulan :

Pada ercobaan emben"ukan indol dari

e"on, ada biakan Escherichia coli "erben"uk

indol dengan di"andai ada gas $ai"u akan

"erben"uk cincin mera sedangkan ada biakan

Aerobacter aerogenes "idak "erben"uk indol

karena "idak adan$a gas karena "idak

"erben"ukn$a cincin mera ada "abung reaksi%


27/44

44

LAMPIRAN 13

Hari, Tanggal Percobaan : -amis, 1' &k"ober

2014

Judul Percobaan : Pemben"ukan (M-

dari glukosa

T B .0C " B 48*am

Metode Metil Red

Nama 5iakan P 1R 7 !

0,3R

P

1REscherichia coli # #

Aerobacter aerogenes

# #

Metode Vogus Proskaer

Nama

biakan

P 1R 7 !

1R

P 1R

Escherichia coli 7 #

Aerobacter

aerogenes7 #


28/44

43

-e"erangan: 7 Terben"uk arna mera

-esimulan :

5erdasarkan asil ercobaan me"ode me"il

mera "idak "erben"uk cincin mera, sedangkan

ada me"ode vogus roskaver "erdaa" cincin

mera%

LAMPIRAN 14

Hari, Tanggal Percobaan : Selasa, 11 November

2014

Judul Percobaan : Pene"aan Jumla Sel

Hidu Ma"i

No% -o"ak Sel Hidu sel Ma"i

1 14 22 18 3. 1/ 4

4 14 .3 18 8. 21


29/44

4'

@umus : RSel Hidu B

ΣSel Hidup

ΣSelTotal U 100

B83

104 U 100 B /,8

R

RSel Ma"i B ΣSel Mati ΣSelTotal U 100

B21

104 U 100 B 20,2

R

-esimulan :

Jika D sel idu G D sel ma"i maka kuali"as ragi

"ersebu" baik% Jika D sel idu F D sel ma"i maka

kuali"as ragi "ersebu" kurang baik%

LAMPIRAN 15

Hari, Tanggal Percobaan : Juma", 1 &k"ober

2014

Judul Percobaan : Pene"aan Jumla

To"al Sel @agi


30/44

4

Hasil Pengama"an :

-o"a

k

Sel To"al

1

2

.

4

3

1'

2.

2.

1

23D 104

RSel

mL B∑ SelTotal

5 x 16 x 0.05 x0.05 x0.1 x10−3

B104

2 x10−5

B3,2 ; 10' sel

mL

-esimulan :

5erdasarkan asil engama"an dan eri"ungan

daa" dike"aui baa *umla sel "o"al dalam 2

"e"es samel ragi adala 3,2 ; 10' sel)ml%

LAMPIRAN 16


31/44

48

Hari, Tanggal Percobaan : Juma", 14 November

2014

Judul Percobaan : Pemben"ukan !as

&le 5ak"eri

T B .3C " B 48*am

Nama 5iakan Media HasilEscherichia coli P1R 7

!lukosa7

Saccharomyces

cerevisiae

P3R 7

Sakarosa7

Pseudomonas

sp

-aldu 1R7

-N&.#

(ir Selokan Susu 7-e" : 7 Tabung duram ada gelembung

-esimulan :

5erdasarkan asil engama"an dike"aui bak"eri

Saccharomyces cerevisiae, Escherichia coli dan(ir selokan osi"i+ mengasilkan gas ada

media P1R 7 !lukosa, P3R 7 Sakarosa, dan

ada media air susu%


32/44

4/

LAMPIRAN 17

Hari, Tanggal Percobaan : Juma", 14 November

2014

Judul Percobaan : Pemben"ukan H2Sdari Pe"on

T B .3C " B 48*am

Nama 5iakan Media (sam

Escherichia coli Pe"on 1R 7Proteus sp Pe"on 1R 7Pseudomonas

sp

Pe"on 1R #

Bacillus subtilis Pe"on 1R #-e": 7 Indikasi "erben"ukn$a asam aabila

"erdaa" arna i"am ada ker"as Pb(c

-esimulan :

5erdasarkan asil engama"an bak"eri

Escherichia coli dan Proteus sp mengasilkan

gas H2S ada media e"on%


33/44

30

LAMPIRAN 18

Hari, Tanggal Percobaan : Sab"u, 13 November

2014

Judul Percobaan : Isolasi aan Tuang

aan !ores

I! "a#a$ %ua$g

Suu inkubasi : .3&

6ak"u inkubasi : 48 Jam

10#1 10#2 10#.

DB 248 DB 12 DB 0

S$ara"#S$ara" :


eka"2% Jika .0 F D koloni F .00 ,


34/44

31

!unakan rumus : ( B





encer

Peri"ungan:

(B∑koloni/ pengenceranterbesar


B

70

10−3

248

10−1

B70000

2480 B 28,2

( G 2, gunakan $ang aling eka"

CFU

mL B248

10−1


35/44

32

B 2,48 ; 10. c+u)ml


36/44

II! "a#a$ &ores

Suu inkubasi : .3&

6ak"u inkubasi : 48 Jam

-esimulan :

5erdasarkan asil engama"an, ada caan

"uang didaa" 2,48 ; 10. c+u)ml dan ada caan

gores ada daera 0,I,II, ban$ak koloni bak"eri

sedangkan ada daera III sediki" koloni%

LAMPIRAN 19


2014

Judul Percobaan : S"erilisasi (la" dan5aan

T B .C " B 24*am

Jenis

5aan

!ambar -ondisi 5en"uk

-oloni


37/44

dan (la"

aan

s"eril 7

(ir s"eril

##

aan

s"eril 7

air "idaks"eril

7 5ula"

aan

"idak

s"eril 7

air s"eril

77 5ula"

aan

"idaks"eril7

udara

lan"ai 3

777 5ula"

-e" :

# Tidak ada koloni7 Sediki" -oloni B F.0 koloni

77 5an$ak -oloni B .0 FF.00

777 Terlalu 5an$ak un"uk dii"ung T5?9 B

G .00

-esimulan :


38/44

5erdasarkan asil engama"an, daa"

disimulkan baa *umla koloni "erban$ak"erdaa" ada caan s"eril 7 air "idak s"eril%

LAMPIRAN 20


2014

Judul Percobaan : Peragian !ula


39/44


40/44

Judul Percobaan : Membiakan Serratia

marcescens dan Sarcina lutea ada suu $angberbeda

Suu inkubasi : 30, .00, dan .0

6ak"u inkubasi : 48 *am

Nama 5ak"eri : Sarcina lutea

!ambar Suu 6arna 5iakan

3o

.0o

.o

-uning

Pu"i

-uning

-esimulan :


41/44

5erdasarkan asil engam"an dike"aui baa

suu o"imum un"uk er"umbuan bak"eri

Sarcina lutea adala ada suu .00%

LAMPIRAN 22


42/44


2014

Judul Percobaan : Penguraian LnAim

&le Mikriba

Suu inkubasi : .0& 6ak"u inkubasi :

48 Jam

1! PA%I

Escherichia coli Bacillus subtillis

# 7

2! L'MA(

Escherichia coli Pseudomonas

sp


43/44

#

7

3! (A)'IN

Bacillus subtilis Escherichia coli

# 7

4! &'LA%IN

Escherichia coli

Pseudomonas sp

V 7

Membeku

Mencair lebi cea"


44/44

5! (A%ALA)'

Staphylococcus aureus 7

Escherichia coli 7

Bacillus subtilis #

6! (a*ur + Na

Escherichia coli Pseudomonas sp

bagian 4 peragian gula new

Documents