bab iv hasil dan pembahasan thp

8/12/2019 BAB IV Hasil Dan Pembahasan thp

1/13

HASIL DAN PEMBAHASAN

Penelitian Tahap Satu

Penentuan Formula Pembuatan Sabun Transparan

Penelitian tahap satu merupakan tahap pemilihan formula pembuatan sabun

trasnparan. Hasil penelitian tahap satu ini diaplikasikan pada penelitian tahap dua.

Analisa dilakukan terhadap transparansi, pembusaan, dan kesan setelah

menggunakan sabun (kesat, gatal, panas). Sabun transparan yang diinginkan adalah

yang transparan, banyak busa, tidak menggumpal, dan tidak gatal atau kesat setelah

digunakan.

Bahan baku yang digunakan dalam proses pembuatan sabun transparan

sangat berpengaruh terhadap kualitas produk yang dihasilkan. Perbedaan bahan-

bahan tersebut dapat menyebabkan sabun transparan yang dihasilkan berubah

karakteristiknya (Hambali et al., 2005).

Penelitian pendahuluan ini menggunakan metode yang bersumber dari

www.sma.net (2008) dan Hambali et al. (2005). Perbedaan kedua metode tersebut

terletak pada proses pelelehan, pencampuran dan pemanasan bahan. Pada metode

Www.sma.net (2008) NaOH terlebih dahulu dilelehkan kemudian ditambah air dan

bahan-bahan lainnya. Alkohol ditambahkan pada saat pemanasan. Pada metode

Hambali et al.(2005), asam stearat dilelehkan terlebih dahulu, setelah meleleh semua

barulah minyak kelapa dan NaOH 30% ditambahkan. Penambahan alkohol dilakukan

tanpa pemanasan, begitu juga bahan lainnya.

Pengadukan dalam proses pembuatan sabun mandi harus terus dilakukan agar

bahan-bahan dapat tercampur secara sempurna. Pengadukan tidak boleh dilakukan

terlalu cepat, karena semakin cepat pengadukan, busa yang terbentuk saat proses

pembuatan semakin banyak. Hal ini berdampak terhadap penyusutan produk akhir.

Pemilihan formula sabun transparan tidak dilakukan berdasarkan sifat kimia,

tetapi secara deskriptif terhadap transparansi tanpa adanya bintik putih, busa yangdihasilkan banyak, dan kesan kesat didapatkan setelah pemakaian. Formula I

(www.sma.net, 2008) menghasilkan sabun transparan yang kurang baik. Sabun yang

dihasilkan transparan, namun terlihat banyak bintik putih (seperti kabut), serta busa

yang dihasilkan kurang. Kesan yang didapat yaitu terasa panas dan gatal di tangan

setelah pemakaian.


2/13

Bintik putih yang terlihat pada sabun dikarenakan campuran bahan yang tidak

homogen. Penguapan alkohol sebelum proses selesai dapat memacu pembentukan

bintik putih tersebut. Penambahan alkohol dilakukan pada saat pemanasan, akan

menyebabkan penguapan alkohol berjalan lebih cepat, sehingga bahan-bahan yang

dipanaskan belum seluruhnya larut dan tercampur secara homogen. Sabun yang

dihasilkan dapat dilihat pada Gambar 6.

I IIKeterangan : I = Sabun transparan formula www.sma.net(2008)

II = Sabun transparan formula Hambali et al. (2005)

Gambar 6. Sabun Transparan dari Dua Metode

Panas dan gatal yang terasa setelah pemakaian sabun dikarenakan konsentrasi

NaOH yang digunakan terlalu pekat. Hal ini sesuai dengan penjelasan Kamikaze

(2002) yang menyatakan, bahwa NaOH yang terlalu pekat dalam pembuatan sabun

akan memberikan pengaruh negatif yaitu iritasi pada kulit.

Formula II (Hambali et al., 2005) menghasilkan sabun transparan dengan

sifat yang diinginkan yaitu transparan tanpa terbentuknya bintik-bintik putih, busa

yang dihasilkan banyak, dan setelah digunakan memberikan sensasi bersih pada kulit

karena terasa kesat setelah dibilas.

Berbeda dengan metode www.sma.net( 2008) yaitu penambahan alkoholnya

dilakukan dengan pemanasan, penambahan alkohol pada metode Hambali et al.

(2005) dilakukan tanpa pemanasan. Hal ini bertujuan untuk mempertahankan alkohol

agar tidak cepat menguap, sehingga dapat menjalankan fungsinya sebagai pelarut

dengan baik. Hasil akhir produk didapatkan sabun transparan yang homogen. Hasil

dari kedua formula yang digunakan tersebut dapat dilihat pada Tabel 6.


3/13

Tabel 6. Analisa Visual Sabun Transparan dengan Dua Formula

AnalisaFormula

I II

Transparansi + ++

Busa + ++

Kesan pada kulit setelah

pemakaianPanas dan gatal Kesat

Keterangan : I = metode www.sma.net(2008)

II = metode Hambali et al. (2005)

++ = transparan, busa banyak, tidak ada bintik putih

+ = kurang transparan, berbusa, ada bintik putih

Hasil analisa yang diperoleh menunjukkan bahwa metode Hambali et al.

(2005) dapat menghasilkan sabun transparan yang lebih baik dibandingkan metode

www.sma.net(2008), yaitu transparan, busa yang dihasilkan banyak, dan kesan kesat

setelah pemakaian. Berdasarkan hasil ini, maka pada penelitian tahap dua, formula

yang digunakan yaitu metode Hambali et al. (2005) yang dimodifikasi sesuai

perlakuan.

Penelitian Tahap Dua

Penelitian tahap dua menggunakan formula Hambali et al. (2005) yang

dimodifikasi dengan penambahan madu pada beberapa konsentrasi. Formulasinya

dapat dilihat pada Tabel 7.

Tabel 7. Formulasi Sabun Madu Transparan

BahanJumlah (% b/b)

P0 P2,5 P5 P7,5

Asam stearat 7 7 7 7

Minyak kelapa 20 20 20 20

NaOH 30% 20,3 20,3 20,3 20,3

Gliserin 13 13 13 13

Etanol 15 15 15 15

Gula pasir 7,5 7,5 7,5 7,5

Cocoamide DEA 3 3 3 3

NaCl 0,2 0,2 0,2 0,2Asam sitrat 3 3 3 3

Air 4,5 4,5 4,5 4,5

Madu 0 2,5 5 7,5

Sumber : Hambali et al. (2005) yang dimodifikasi


4/13

Peningkatan konsentrasi madu menyebabkan warna sabun transparan

semakin mendekati warna madu yaitu kuning kecoklatan. Perbedaan warna sabun

tersebut dapat dilihat pada Gambar 7. Konsentrasi madu sampai 10% pernah

dilakukan, sabun yang diperoleh berwarna lebih gelap, namun sabun yang dihasilkan

lebih lunak dan lengket setelah digunakan di tangan. Hal ini yang menyebabkan

penambahan madu dibatasi hingga konsentrasi 7,5%.

P0 P2,5

P5 P7,5

Keterangan : P = Konsentrasi madu (%)

Gambar 7. Perbedaan Warna Sabun Transparan dengan Penambahan

Konsentrasi Madu yang Berbeda


5/13


6/13

Artinya, setiap penambahan 1% madu akan meningkatkan nilai kekerasan sabun

mandi transparan sebesar 0,37 mm/detik.

Gambar 8. Pengaruh Konsentrasi Madu terhadap Kekerasan Sabun

Transparan

Hal ini disebabkan madu memiliki sifat higroskopis. Gula pereduksi dalam

madu bersifat higroskopis sehingga semakin tinggi kandungan gula pereduksi maka

daya ikat air semakin tinggi (TP News, 2008). Hal ini dapat menurunkan kekerasan

dari suatu produk. Madu memiliki kandungan gula pereduksi (glukosa dan fruktosa)

yang tinggi. Rataan glukosa (dekstrosa) pada madu mencapai 31,3% dan fruktosa

(levulosa) sebesar 38,2% (Sihombing, 1997). Kadar air madu juga dimungkinkan

mempengaruhi penurunan kekerasan sabun transparan.

Madu memiliki kandungan gula pereduksi yang lebih tinggi dibanding

sukrosa. Pemanasan menyebabkan sukrosa terurai menjadi glukosa dan fruktosa. Hal

ini dapat menurunkan kekerasan dari suatu produk (Winarno, 1991).

Tegangan PermukaanSabun merupakan produk yang dapat menurunkan tegangan permukaan air

(Suryani et al., 2002). Analisa tegangan permukaan ditujukan untuk mengetahui

kemampuan sabun madu transparan untuk menurunkan tegangan permukaan air.

Perubahan tegangan permukaan pada sabun merupakan suatu pembuktian

pernyataan Kirk et al. (1954), yang menyatakan bahwa sabun mempunyai dua

y = 7,23 + 0,37x; R2 = 0,91

0

3

6

9

12

0 2,5 5 7,5

Konsentrasi Madu (%)

KekerasanSabun

(mm/dtk)


7/13

struktur gugus yang berbeda yaitu gugus hidrofobik dan gugus hidrofilik. Kedua

gugus tersebut dapat menurunkan tegangan permukaan sehingga sabun dapat

mengikat kotoran berupa minyak atau lemak.

Tegangan permukaan air tanpa campuran sabun pada analisa ini sebesar

58,35 dyne/cm. Tegangan permukaan air yang telah ditambahkan sabun madu

transparan berkisar antara 25,02-31,43 dyne/cm (Tabel 8), sedang sabun transparan

komersil Madoe yang digunakan sebagai sabun pembanding memiliki nilai

tegangan permukaan sebesar 21,6 dyne/cm. Hal ini menunjukkan bahwa sabun

transparan komersil Madoe memiliki kemampuan menurunkan tegangan

permukaan yang lebih baik dibanding sabun yang dihasilkan.

Hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa penambahan madu

berpengaruh nyata (P < 0,05) terhadap tegangan permukaan sabun transparan yangdihasilkan. Pengujian terhadap sifat ortogonalnya menunjukkan bahwa penambahan

madu sampai 7,5% akan menurunkan tegangan permukaan mengikuti garis linear y =

30,42 - 0,81x (R2 = 0,72), seperti yang dilukiskan pada Gambar 9. Setiap

penambahan 1% madu akan menurunkan nilai tegangan permukaan sabun transparan

sebesar 0,81 dyne/cm.

Gambar 9. Pengaruh Konsentrasi Madu terhadap Tegangan Permukaan

Sabun Transparan

Sifat fisikokimia setiap protein tidak sama, tergantung jumlah dan jenis asam

aminonya. Protein dalam madu menyebabkan madu memiliki tegangan permukaan

y = 30,42 - 0,81x ; R2= 0,72

20

25

30

35

0 2,5 5 7,5

Konsent rasi Madu (%)

TeganganPermukaan

(dyne/cm)


8/13


9/13

emulsi dalam sabun juga dipengaruhi oleh kadar air dan bahan dasar yang bersifat

higroskopis. Semakin tinggi kadar air dalam sabun maka akan semakin tidak stabil.

Stabilitas emulsi sabun madu transparan yang dihasilkan memiliki kisaran

nilai antara 88,14-92,71% (Tabel 8). Sebagai pembanding, analisa juga dilakukan

terhadap sabun Madoe yaitu sabun transparan komersil yang ternyata memiliki

nilai stabilitas emulsi sebesar91,86%.

Hasil analisa keragaman menunjukkan bahwa peningkatan konsentrasi madu

berpengaruh nyata (P < 0,05) terhadap stabilitas emulsi. Pengujian terhadap sifat

ortogonalnya memperlihatkan bahwa peningkatan konsentrasi madu akan

meningkatkan kestabilan emulsi sabun madu transparan yang dihasilkan mengikuti

persamaan linear y = 87,96 + 0,60x (R2= 0,63), seperti terlihat pada Gambar 10. Hal

ini berarti setiap peningkatan 1% madu akan meningkatkan nilai stabilitas emulsisebesar 0,60%.

Gambar 10. Pengaruh Konsentrasi Madu terhadap Stabilitas Emulsi Sabun

Transparan

Peningkatan stabilitas emulsi dipengaruhi oleh peningkatan jumlah asam

lemak yang berasal dari hasil reaksi lain dalam formula. Reaksi yang terjadi antara

coco-DEA dan mineral yang terdapat di dalam madu menghasilkan asam lemak

(Qisti, 2008), selain itu dapat juga disebabkan oleh madu yang ditambahkan pada

formula. Jumlah asam lemak sabun transparan yang diberi tambahan madu 0-7,5%

berkisar antara 9,973-21,162% (Qisti, 2008). Tegangan permukaan yang menurun

y = 87,96 + 0,60x ; R2= 0,63

85

88

91

94

0 2,5 5 7,5


S

tabilitasEmuls

(%)


10/13

(Gambar 9) dengan penambahan madu turut menstabilkan emulsi. Zielenski (1997)

menyatakan bahwa semakin kecil nilai tegangan permukaannya berarti semakin

stabil sistem emulsi tersebut.

Stabilitas Busa

Busa adalah gas yang terjebak oleh lapisan tipis cairan yang mengandung

sejumlah molekul surfaktan yang teradsorpsi pada lapisan tipis tersebut, dalam

gelembung, gugus hidrofobik surfaktan akan mengarah ke gas, sedang bagian

hidrofiliknya akan mengarah ke larutan. Gelembung akan dilapisi oleh lapisan tipis

cairan yang mengandung sejumlah molekul surfaktan dengan orientasi face to face

saat gelembung keluar dari badan cairan (Rileksbook, 2008).

Hasil analisa stabilitas busa sabun madu transparan menunjukkan kisaran

30,37-78,21%, seperti yang tercantum pada Tabel 8. Sabun mandi transparan

Madoe yaitu sabun transparan komersial yang diuji sebagai sabun pembanding

memiliki nilai stabilitas busa sebesar 18,06%.

Hasil analisis keragaman terhadap stabilitas busa sabun mandi transparan

menunjukkan bahwa penambahan madu berpengaruh nyata (P < 0,05) terhadap

stabilita busa. Uji terhadap sifat ortogonal menunjukkan bahwa semakin tinggi

konsentrasi madu, maka stabilitas busa juga semakin meningkat mengikuti

persamaan linear y = 29,33 + 6,68x (R2= 0,92), seperti pada Gambar 11.

Gambar 11. Pengaruh Konsentrasi Madu terhadap Stabilitas Busa Sabun

Transparan

y = 29,33 + 6,68x ; R2= 0,92

0

20

40

60

80

100

0 2,5 5 7,5


StabilitasBusa(%)


11/13

Hal ini berarti setiap peningkatan 1% madu akan meningkatkan nilai

stabilitas busa sebesar 6,68%. Protein dalam madu membantu dalam pembusaan.

Pembentukan busa terjadi saat udara terinkorporasi secara mekanis. Saat udara

terinkorporasi dalam larutan protein, sel-sel terbentuk dari udara yang dikelilingi

oleh lapisan protein pada fase antar muka udara-air (Wong, 1989).

Tegangan permukaan juga dapat mempengaruhi stabilitas busa. Penurunan

tegangan permukaan menyebabkan udara dari luar dengan mudah masuk ke dalam

air. Udara yang masuk terperangkap oleh surfaktan dan membentuk busa.

Pemilihan Sabun Madu Transparan Terbaik

Pemilihan produk terbaik dilakukan dengan cara yang didasarkan pada

pembobotan nilai kepentingan hasil analisa fisik. Nilai kepentingan setiap peubah

ditentukan atas pertimbangan-pertimbangan yang dapat dilihat pada Tabel 9.

Tabel 9. Penilaian Kepentingan Setiap Peubah Sabun Madu Transparan

Peubah Dasar Pertimbangan Kepentingan NK

KekerasanBerhubungan dengan ketahanan

pemakaian sabun4

Tegangan Permukaan Menentukan daya bersih 5

Stabilitas Emulsi Menentukan umur simpan 3

Tegangan Antar

MukaMenentukan stabilitas busa 4

Stabilitas Busa Biasanya konsumen menyukai sabun yang

busanya stabil5

Keterangan : NK = Nilai Kepentingan

Besarnya nilai kepentingan diperoleh berdasarkan kepentingan sifat fisik

sabun transparan tersebut yang dinilai oleh beberapa orang. Semakin penting peubah,

maka nilai kepentingan semakin besar. Pemilihan sabun madu transparan terbaik

tidak hanya dilihat berdasarkan nilai kepentingan saja, tetapi dilihat juga nilai

pembobotannya. Perhitungan penentuan sabun mandi transparan dapat dilihat pada

Tabel 10. Sabun transparan terbaik ditunjukkan oleh sabun yang memiliki jumlah

nilai bobot tertinggi.


12/13

Tabel 10. Pembobotan dalam Penentuan Konsentrasi Terbaik Sabun Madu

Transparan

PeubahN

KB

Perlakuan

P0 P2,5 P5 P7,5

N NB N NB N NB N NB

Kekerasan 4 0,19 3 0,57 2 0,38 2 0,38 2 0,38

Tegangan

Permukaan5 0,24 2 0,48 2 0,48 2 0,48 3 0,72

Stabilitas

Emulsi3 0,14 2 0,28 2 0,28 2 0,28 3 0,42

Tegangan

Antar

Muka

4 0,19 2 0,38 2 0,38 2 0,38 2 0,38

StabilitasBusa

5 0,24 2 0,48 2 0,48 2 0,48 3 0,72

Jumlah Nilai Bobot 2,19 2,00 2,00 2,62Keterangan: NK = Nilai Kepentingan

Jumlah NK = 21

B = Bobot = Nilai Kepentingan

Jumlah NK

N = Nilai (1= kurang baik, 2 = baik, 3 = paling baik)NB = Nilai Bobot = Nilai X Bobot

Hasil perhitungan menunjukkan bahwa sabun transparan terbaik adalah sabun

transparan dengan konsentrasi madu 7,5%. Pengujian sifat fisik sabun transparan

tidak mengacu pada SNI. Hal ini dikarenakan dalam penilaian mutu sabun, SNI lebih

menekankan pada sifat kimia dan tidak pada sifat fisik. Kekerasan sabun transparan

yang ditambahkan madu menghasilkan sabun yang semakin menurun nilai

kekerasannya sejalan dengan bertambahnya konsentrasi madu yang ditambahkan.

Penurunan kekerasan sabun transparan dapat diperbaiki dengan cara menggantikan

lemak yang digunakan dalam formula dan penggunaan madu dengan kadar air yang

lebih rendah.

Nilai tegangan permukaan menunjukkan penurunan. Semakin tinggi

konsentrasi madu yang ditambahkan, tegangan permukaan pun semakin menurun.

Tegangan permukaan yang rendah pada konsentrasi 7,5% mempengaruhi daya

bersih. Nilai tegangan permukaan yang rendah akan meningkatkan daya bersih.

Kemampuan sabun dalam stabilitas emulsi pun meningkat, semakin kecil nilai

tegangan permukaan, emulsi akan lebih stabil. Kestabilan emulsi dapat dilihat dari


13/13

warna sabun yang tidak berubah dan tidak adanya endapan atau pembentukan

lapisan-lapisan dalam sabun. Tegangan permukaan yang rendah juga dapat

mempertahankan busa lebih lama. Semakin kecil nilai tegangan permukaan, busa

sabun semakin stabil.

Pemilihan sabun transparan yang ditambahkan madu dengan beberapa

konsentrasi tidak hanya ditentukan dari sifat fisik saja. Keinginan konsumen pun

diperhatikan dalam pembuatan sabun. Biasanya masyarakat Indonesia menginginkan

sabun dengan busa yang banyak. Oleh karena itu, pemilihan sabun terbaik ditentukan

oleh penerimaan masyarakat melalui tingkat kesukaan terhadap produk yang

dihasilkan.

bab iv hasil dan pembahasan thp

Documents