bab ii manajemen 2

7/27/2019 Bab II Manajemen 2

1/26

MANAJEMEN

USAHATANI TERNAK


2/26

MANAJEMENUSAHA TERNAK

A. Pengantar

Usaha peternakan memerlukan kecakapanmanajemen agar usaha dapat menguntungkan.

Seorang manajer yang mempunyai keahlian

manajemen maka akan dapat bertahan apabila

menghadapi perubahan-perubahan yang selaluterjadi dalam dunia usaha.

Usaha peternakan telah berkembang dengan pesat

berkat ilmu dan teknologi.


3/26

EFISIENSI PRODUKSI PETERNAKAN

Keterangan 40 tahunyang lalu

10 tahunyang lalu

Tahun1990an

1. Pakan yg dihabiskandlm memproduksi

1 kg telur

2. Waktu yg diperlukanutk pertumbuhan

1,8 kg broiler2. Pakan yg dihabiskan

utk menghasilkan

1,8 kg broiler

3,6-4,3 kg

15minggu

7,3 kg

3,1-3,4 kg

7 minggu

3,5-4,1 kg

2,0-2,5 kg

6 minggu

3-3,5 kg


4/26

Perbedaan manajemen usaha peternakan denganmanajemen usaha non farm :

1. Usaha peternakan sangat tergantung kepada sifatbiologis yaitu adanya waktu yang sudah tertentusecara biologis. Waktu tersebut menggambarkanproses produksi yang kadang-kadang relatif lama,

terlebih lagi dapat tergantung kepada musim.2. Faktor-faktor produksi kurang dapat dipisah-

pisahkan sehingga mengurangi efisiensi usaha.


5/26

3. Sukar dipisahkan kepentingan rumah tangga danusaha taninya.

4. Fixed cost per unit output relatif tinggi, karenaadanya batasan-batasan biologis

5. Kurang dapat mengurangi ongkos produksi padakeadaan harga rendah.

6. Organisasi usaha peternakan kurang spesifik,sehingga efisiensi tenaga kerja kurang dapatdicapai. (Seorang manajer juga merangkapsebagai pemilik dan pelaksana).

7. Resiko usaha relatif lebih tinggi, karena berusahadengan barang hidup yang sangat dipengaruhioleh iklim, cuaca dan penyakit.


6/26

Definisi Manajemen

Manajemen adalah tindakan untuk mengatursesuatu yang meliputi pelaksanaan dan

pengawasan suatu kegiatan dalam menggunakan

sarana dalam mencapai tujuan tertentu.

Fungsi manajemen meliputi planning

(perencanaan), organizing (pengaturan),

coordinating (koordinasi), controlling (control),

directing (menunjukkan), supervising (mengawasi),communicating (komunikasi) dan implementing(pelaksanaan).


7/26

Unsur-unsur manajemen

Manusia yang melaksanakan manajemen

Seni, bukan sekedar ilmu

Berhasil, gemilang (memenuhi yangdiinginkan)

Sumber daya yang tersedia

Manajemen adalah seni untuk mencapai hasil

yang diinginkan secara gemilang dengansumber daya yang tersedia bagi organisasi


8/26

Fungsi manajemen, 5P

Perencanaan

Pengorganisasian

Pengarahan Pengendalian

Pengkoordinasian


9/26

Fungsi perencanaan

Pemikiran ke masa depan

Bukan ramalan, tetapi pernyataan yang

berorientasi ke depan Menyangkut rangkaian tindakan

Berdasarkan pemahaman penuh terhadap

semua faktor yang terlibat Diarahkan ke sasaran khusus


10/26

Fungsi pengorganisasian

Menetapkan struktur

Menentukan pekerjaan yang harusdilaksanakan

Memilih, menempatkan dan melatihkaryawan

Merumuskan garis kegiatan

Membentuk sejumlah hubungan dalamorganisasi


11/26

Proses perencanaan

Mengumpulkan fakta

Menganalisis situasi

Memprakirakan perkembangan Menetapkan tujuan

Mengembangkan alternatif

Mengembangkan wahana evaluasi


12/26

Fungsi pengarahan

Menentukan kewajiban dan tanggung jawab

Menetapkan hasil yang harus dicapai

Mendelegasikan wewenang yang diperlukan Menciptakan hasrat untuk berhasil

Mengawasi agar pekerjaan benar-benar

dilaksanakan sebagaimana mestinya


13/26

Fungsi koordinasi

Penafsiran program, rencana, kebijakan,prosedur dan praktek

Pengupayaan pertumbuhan danperkembangan karyawan

Pembinaan hubungan dengan para karyawandan sikap mengarah ke masa depan

Pengupayaan iklim untuk berhasil Pengadaan arus informasi yang bebas


14/26

Fungsi manajemen dapat juga dibagi kedalam 3 fungsi, yaitu :

1. Manajemen dipandang sebagai pekerjaan

Yaitu segala kegiatan manajemen yangmencakup pengorganisasian, perencanaan,

motivasi dan lain-lain. Planning, implementasi dan kontrol

merupakan tiga fungsi pokok darimanajemen.


15/26

Proses /Arus Manajemen

1. Planning

Merencanakan kemungkinan pemecahan

Apakah tujuan project dapat dicapai

2. Implementasi

Memilih rencana dan meletakkan dlm

kerangka pelaksanaan

3. Kontrol

Analisa dan evaluasi kemajuan rencana

berulang-ulang

Apakah upaya-upaya dalam

jangkauanpeternak?

Tidak

Tidak

Ya

Ya


16/26

2. Manajemen dipandang sebagai faktor produksi

Dalam hal ini manajemen dipandang sebagai

faktor manusia yang mempunyai pengaruhkepada keberhasilan usaha.

Sebagai contoh pada tiga usahatani yang

mempunyai kesaman faktor produksi (lokasi,kapital, tanah dan tenaga kerja) dapatmenghasilkan output yang berbeda. Perbedaan

tersebut performance gap.

3. Manajemen dipandang sebagai prosedur atautahapan.


17/26

3. Manajemen dipandang sebagai prosedur atau tahapan.

Metode pemecahan masalah menurut John Dewey :

1) Formulasi tujuan usaha2) Mengenal dan merumuskan masalah

3) Mengumpulkan dan mengorganisasi fakta dan informasi

4) Analisa alternatif yang disusun

5) Memutuskan berdasarkan kriteria

6) Implementasi atau mengerjakan rencana yang telahdiputuskan

7) Menerima tanggungjawab dari yang diputuskan8) Evaluasi dari yang dihasilkan


18/26

Tujuan Usaha

Menciptakan tujuan usaha adalah salah satu halyang sering diunggulkan dalam manajemen. Halini disebabkan karena :

1. Untuk menciptakan tujuan sering memakan

waktu, sehingga bayak manajer yang tidaksabar dan selalu berdalih karena mereka sibuk.


19/26

2. Banyak manajer yang kurang percaya diri dankecakapan dalam mempertajam atau

merumuskan tujuan karena bayaknya masalahyang saling bertentangan.

3. Sukarnya memisahkan tujuan usaha (farm)

dengan tujuan family.


20/26

Perumusan Masalah

Seseorang yang dapt mengenal masalah dengancepat dan tepat adalah mereka yang kompeten

dalam mengenal masalah. Syarat-syarat yang

harus dipenuhi agar seseorang dapat kompeten

adalah :

1. Pengalaman

2. Level pendidikan

3. Motivasi seseorang4. Keinginan untuk mengambil resiko

5. Kecakapan dalam menangani masalah


21/26

Data dan Informasi

Pengumpulan data dan fakta dilakukan setelahidentifikasi dan perumusan masalah. Data danfakta harus ditata, disotir dan dianalisa sehinggamenjadi informasi yang dapat digunakan


22/26

Analisa Pilihan

Setelah informasi diperoleh, manajer dapatmemulai membuat urutan pilihan yangmempunyai potensi untuk dipilih dalam

memecahkan masalah.


23/26

Decision atau Keputusan

Tahap ini adalah tahap untuk memutuskan pilihan,mana yang perlu dipilih untuk dilaksanakan.

Putusan dapat berupa :

1. To do something, berbuat sesuatu, misalnya

meningkatkan tambahan kegiatan

2. To do nothing, tidak berbuat sesuatu

3. To go back, kembali merumuskan masalah,

menambah informasi dan melakukan analisislanjutan.


24/26

Keberhasilan Managerial

Syarat yang harus dipenuhi seorang manajer yangbaik , yaitu :

1. Mempunyai motivasi

2. Dapat membuat tujuan

3. Dapat menggunakan kekuatan dirinya maupun

usahanya

4. Lebih menekankan pda produktivitas yang baik

5. Konsentrasi pada hal-hal yang penting

6. Berani mengambil resiko

7. Selalu membina hubungan.


25/26

Proses Manajemen

Pengambilan keputusan dipengaruhi olehbanyak faktor seperti : sumber daya, tujuanproduksi, hambatan-hambatan lingkungan,proses produksi, kondisi dan resiko yangmungkin timbul.


26/26

Hasil Manajemen dari 3 Perusahaan

Ayam Petelur dari Satu Strain

Keterangan

Tingkat

Manajemen

1 2 3

Jumlah pullet mula-mula

Jumlah telur hen housed (14 bulan)

Rata-rata berat telur (gm)

Feed conversi

Puncak produksi (%)Berat badan ayam afkir

Livability (%)

47.329

313

61

2.475

90-921890

92,2

47.906

287

59,5

2.493

90-911808

89,8

48.632

278

60,3

2.869

87-891829

91,0

bab ii manajemen 2

Documents