1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Pada dasarnya perusahaan didirikan untuk mencapai berbagai tujuan, salah

satunya untuk menjaga kelangsungan hidup perusahaan dan menghasilkan laba.

Semakin pesatnya perkembangan ekonomi dan perkembangan dunia usaha maka

dalam suatu perusahaan menuntut pihak manajemen untuk bekerja lebih efisien agar

mampu bersaing dan mempertahankan perusahaan.

Dalam menjalankan kegiatan operasional suatu perusahaan semakin luas

pimpinan tidaklah terlepas dari berbagai masalah baik di bidang manajemen,

produksi, penjualan, pengelolaan, kas, dan juga sistem informasi yang dibutuhkan.

Pada perusahaan di bidang penyediaan jasa makanan dan minuman (Food and

Beverage) pasti memiliki sistem pengadaan barang, salah satunya sistem pengadaan

bahan baku yang akan digunakan dalam kegiatan produksi.

Pengadaan bahan baku adalah peranan yang cukup besar untuk kelancaran

operational restoran. Tujuan dari kegiatan pengadaan bahan baku adalah

mendapatkan barang dan layanan dari pemasok pada jumlah, harga, dan kualitas

yang sesuai dengan kebutuhan. Sistem adalah unsur yang melakukan sesuatu

kegiatan pemrosesan untuk mencapai sesuatu atau beberapa tujuan, dan hal ini

dilakukan dengan cara mengolah data atau barang.

Yellowfin Restaurant Jakarta merupakan salah satu bisnis yang di kelola oleh

PT Permata Sukses Berdikari. PT Permata Sukses Berdikari adalah perusahaan

2

swasta yang bergerak di bidang penyediaan jasa makanan dan minuman (Food and

Beverage). Oleh karena itu, untuk mengimbangi persaingan restoran Yellowfin

Restaurant Jakarta Selatan harus memperhatikan produknya agar mampu bersaing di

kalangan restoran lain nya. Berdasarkan permasalahan diatas maka penulis tertarik

untuk mengangkat judul “Pelaksanaan Pengadaan Bahan Baku Pada Yellowfin

Restaurant Jakarta Selatan”

1.2. Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang penelitian tersebut maka yang menjadi rumusan

masalah dalam penelitian ini adalah sebagai sebagai berikut :

1. Bagaimana prosedur pengadaan bahan baku pada Yellowfin Restaurant Jakarta

Selatan?

2. Bagaimana pelaksanaan pengadaan bahan baku pada Yellowfin Restaurant

Jakarta Selatam?

3. Apa saja kendala dalam pelaksanaan pengadaan bahan baku pada Yellowfin

Restaurant Jakarta Selatan?

4. Bagaimana mengatasi kendala dalam pelaksanaan pengadaan bahan baku pada

Yellowfin Restaurant Jakarta Selatan?

1.3. Tujuan Dan Manfaat

Tujuan penulis dalam menyusun dan melaksanakan penulisan penelitian

Tugas Akhir ini sebagai berikut :

3

1. Untuk mengetahui prosedur persediaan bahan baku oleh Yellowfin Restaurant

Jakarta Selatan.

2. Untuk mengetahui pelaksanaan persediaan bahan baku oleh Yellowfin Restaurant

Jakarta Selatan.

3. Untuk mengetahui kendala-kendala apa saja yang terjadi dalam kegiatan

pelaksanaan persediaan bahan baku pada Yellowfin Restaurant Jakarta Selatan.

4. Untuk mengetahui bagaimana solusi dari kendala-kendala dalam prosedur

pelaksanaan persediaan bahan baku pada Yellowfin Restaurant Jakarta Selatan?

Sedangkan manfaat dari penulisan Tugas Akhir ini adalah :

1. Untuk Penulis

Sebagai salah satu syarat kelulusan program Diploma Tiga (D-III) Program Studi

Administrasi Bisnis pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis.

2. Untuk Perusahaan

Dapat digunakan sebagai masukan dan pertimbangan dalam mengelola

pelaksanaan persediaan bahan baku.

3. Untuk pembaca

Dapat menambah wawasan dan pengetahuan dalam penelitian pelaksanaan

persediaan bahan baku.

1.4. Metode Pengumpulan Data

Untuk mendapatkan informasi serta data yang lengkap dan akurat dalam

penulisan laporan tugas akhir, maka penulis melakukan penelitian dengan metode-

metode sebagai berikut :

4

1. Observasi (observation)

Penelitian yang dilakukan pada objek yang sebenarnya secara khusus, dalam

penelitian ini Penulis mengadakan pengamatan langsung pada bagian internal

logistik sehingga data yang diperoleh lebih lengkap dan aktual.

2. Wawancara (interview)

Di dalam metode ini Penulis mengajukan pertanyaan-pertanyaan yang berkaitan

dengan masalah-masalah tentang persediaan bahan baku pada bagian internal

logistik oleh Junpianto selama Penulis melakukan penelitian.

3. Studi Dokumentasi

Yaitu metode yang digunakan Penulis untuk mendapatkan data dengan cara

melihat lampiran-lampiran serta dokumen dari perusahaan tempat peaksanaan

riset.

1.5. Ruang lingkup

Dalam penulisan tugas akhir ini, penulis membahas tentang Pelaksanaan

Pengadaan Bahan Baku dan penulis hanya membatasi masalah yang akan diteliti,

yaitu hanya dalam hal pembahasan tentang pelaksanaan pengadaan bahan baku yang

dilakukan oleh Yellowfin Restaurant Jakarta Selatan mulai tanggal 01 April 2019

sampai dengan 30 April 2019.

5

1.6. Sistematika Penulisan

Sistematika penulisan laporan Tugas Akhir ini, terdiri dari 4 BAB, yang

masing-masing BAB diuraikan sebagai berikut:

BAB I PENDAHULUAN

Pada BAB ini penulis menguraikan tentang gambaran umum

penyusunan laporan Tugas Akhir yang mencakup latar belakang

penulisan, menentukan perumusan masalah, tujuan dan manfaat dalam

melakukan penelitian, metode yang digunakan dalam pengumpulan

data, ruang lingkup pembahasan, serta sistematika penulisan yang

menggambarkan garis besar atau pokok-pokok penulisan secara

menyeluruh.

BAB II LANDASAN TEORI

Pada BAB Kedua, penulis menjelaskan tentang teori-teori yang

berkaitan dengan Pelaksanaan Pengadaan Bahan Baku.

BAB III PEMBAHASAN

Pada BAB Ketiga, penulis menjelaskan mengenai tinjauan umum

perusahaan meliputi Sejarah dan Perkembangan Perusahaan, Struktur

Organisasi dan Tata Kerja Perusahaan, Hasil Penelitian, Penulis juga

menjelaskan data dari judul penulisan yaitu Pelaksanaan Pengadaan

Bahan Baku.

6

BAB IV PENUTUP

Pada BAB Terakhir ini penulis menjelaskan kesimpulan yang diambil

dari isi pembahasan data penelitian dan memberikan saran-saran dari

hasil permasalahan yang telah disimpulkan.