analisis marjin pemasaran jahe di kabupaten … · g. definisi operasional dan konsep pengukuran...

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ANALISIS MARJIN PEMASARAN JAHE

DI KABUPATEN WONOGIRI

SKRIPSI

Oleh :

Eka Widiarti

H 0304067

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2010


commit to user

ii



SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian

di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Jurusan/Program Studi

Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis

Oleh :

Eka Widiarti

H 0304067

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2010


commit to user



yang dipersiapkan dan disusun oleh

Eka Widiarti

H 0304067

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

pada tanggal : 14 Desember 2010

dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Tim Penguji

Ketua

Dr. Ir. Mohd Harisudin, MSi NIP. 19671012 199302 1 001

Anggota I

Erlyna Wida Riptanti, SP.MP NIP. 19780708 200312 2 002

Anggota II

Setyowati, SP.MP NIP. 19710322 199601 2 001

Surakarta, Desember 2010

Mengetahui,

Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian

Dekan

Prof. Dr. Ir. H. Suntoro,MS NIP. 19551217 198203 1 003


commit to user

iv

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, penulis panjatkan kepada Allah SWT yang senantiasa

memberikan rahmat dan hidayah-Nya atas terselesaikannya penelitian dengan

judul Analisis Marjin Pemasaran Jahe di Kabupaten Wonogiri.

Skripsi ini disusun berdasarkan penelitian yang dilakukan di Kabupaten

Wonogiri dan merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana

Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Rasa syukur dan terima kasih penulis ucapkan kepada semua pihak yang

telah membantu pelaksanaan penelitian sampai penyusunan skripsi, antara lain :

1. Bapak Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Bapak Ir. Agustono, MSi selaku Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Ibu Ir. Sugiharti Mulya Handayani, MP selaku Ketua Komisi Sarjana Jurusan

Sosial Ekonomi Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

4. Bapak Dr. Ir. Mohd Harisudin, MSi selaku Pembimbing Akademik dan

Dosen Pembimbing Utama yang telah mendampingi dan memberikan saran

dan masukan selama penyusunan skripsi ini dan selama masa perkuliahan.

5. Ibu Erlyna Wida Riptanti, SP. MP selaku Dosen Pembimbing Pendamping

yang telah membantu kelancaran penyusunan skripsi ini dan selama masa

perkuliahan.

6. Ibu Setyowati, SP. MP selaku Dosen Tamu yang telah memberikan masukan

dan arahan kepada penulis dalam penyusunan skripsi.

7. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staff Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret Surakarta atas ilmu yang telah diberikan dan bantuannya

selama masa perkuliahan penulis di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas

Maret Surakarta.

8. Bapak Ibuku yang tiada berhenti memberi doa kepadaku dan memotivasiku

untuk terus bersemangat.


commit to user

v

9. Suamiku dan anakku ‘Dana Aji’ yang selalu memberikan doa, semangat dan

kebahagiaan untuk selalu berusaha.

10. Bupati Kabupaten Wonogiri, Kepala Kesbanglinmas Kabupaten Wonogiri,

Kepala Kantor Badan Pusat Statistik Kabupaten Wonogiri, beserta staff yang

telah memberikan bantuan, informasi dan data guna penyusunan skripsi ini.

11. Masyarakat Wonogiri khususnya Kecamatan Kismantoro, Kelurahan Bugelan

dan Kelurahan Pucung atas kerjasama dan bantuannya.

12. Teman-teman Agrobisnis 2004 yang selalu semangat dan menjadi motivasiku

dalam belajar.

13. Semua pihak yang telah membantu kelancaran penyusunan skripsi ini dan

memberi dukungan, doa dan semangat bagi penulis.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, namun

penulis berharap semoga ini semua dapat bermanfaat bagi pembaca. Terimakasih.

Surakarta, 2010

Eka Widiarti


commit to user

vi

DAFTAR ISI

Halaman HALAMAN JUDUL ............................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN ................................................................. ii KATA PENGANTAR .............................................................................. iii DAFTAR ISI ............................................................................................ v DAFTAR TABEL ................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR ............................................................................... ix DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ x RINGKASAN ........................................................................................... xii SUMMARY .............................................................................................. xiii

I. PENDAHULUAN......................................................................... 1 A. Latar Belakang ........................................................................ 1 B. Rumusan Masalah ................................................................... 4 C. Tujuan Penelitian .................................................................... 5 D. Kegunaan Penelitian ............................................................... 5

II. LANDASAN TEORI ................................................................... 7 A. Penelitian Terdahulu ............................................................... 7 B. Tinjauan Pustaka ..................................................................... 9

1. Komoditas Jahe ................................................................. 9 2. Pemasaran ......................................................................... 13 3. Saluran dan Lembaga Pemasaran ..................................... 15 4. Biaya, Penerimaan, Keuntungan ....................................... 17 5. Efisiensi Pemasaran ........................................................... 18

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ..................................... 19 D. Hipotesis .................................................................................. 23 E. Asumsi ..................................................................................... 24 F. Pembatasan Masalah ............................................................... 24 G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ......... 24

III. METODE PENELITIAN ........................................................... 26 A. Metode Dasar Penelitian ......................................................... 26 B. Metode Penentuan Responden ................................................ 26

1. Penentuan Lokasi Penelitian ............................................ 26 2. Penentuan Desa Sampel .................................................... 29 3. Penentuan Petani Sampel ................................................... 29 4. Penentuan Lembaga Pemasaran ......................................... 31

C. Jenis dan Sumber Data ............................................................. 31 1. Data Primer ........................................................................ 31 2. Data Sekunder .................................................................... 31

D. Teknik Pengumpulan Data ....................................................... 31 1. Wawancara ......................................................................... 31 2. Observasi .......................................................................... 31 3. Pencatatan .......................................................................... 31


commit to user

vii

E. Metode Analisis Data .............................................................. 32

IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN ........................ 35 A. Keadaan Alam ......................................................................... 35

1. Letak Geografis ................................................................. 35 2. Topografi Daerah .............................................................. 35 3. Curah Hujan dan Iklim ...................................................... 36 4. Pemanfaatan Lahan ............................................................ 36

B. Keadaan Penduduk .................................................................. 37 1. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin ...................... 37 2. Keadaan Penduduk Menurut Umur .................................... 38

C. Keadaan Pertanian .................................................................... 39 D. Keadaan Perekonomian ............................................................ 40

V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ......................... 42 A. Hasil Penelitian Dan Pembahasan............................................ 42

1. Karakteristik Petani Sampel ............................................... 42 2. Karakteristik Responden Lembaga Pemasaran .................. 49 3. Lembaga Dan Saluran Pemasaran ...................................... 50 4. Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran ....................... 56 5. Efisiensi Teknis dan Efisiensi Ekonomis ........................... 63 6. Indeks Efisiensi Teknis dan Indeks Efisiensi Ekonomis ... 67

VI. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................... 72 A. Kesimpulan ............................................................................. 72 B. Saran ........................................................................................ 73

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


commit to user

viii

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

Tabel 1. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Jahe di Kabupaten Wonogiri Tahun 2004-2008 .................................................... 2

Tabel 2. Luas Tanam, Panen Dan Penanaman Baru Tanaman Jahe Di Kabupaten Wonogiri ............................................................. 3

Tabel 3. Luas Areal Jahe Menurut Kabupaten/Kota di Jawa Tengah Tahun 2008 (ha) ..................................................................... 27

Tabel 4. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Jahe Per Kecamatan Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 ........................................... 28

Tabel 5. Luas Tanam Jahe Per Desa di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 ........................................... 29

Tabel 6. Penentuan Jumlah Sampel Petani Jahe di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri ........................................... 30

Tabel 7. Luas Lahan Menurut Pemanfaatannya Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 ............................................................. 37

Tabel 8. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin Dan Sex Rasio Di Kabupaten Wonogiri Dan Kecamatan Kismantoro Tahun 2008 ......................................................................................... 37

Tabel 9. Jumlah Penduduk Menurut Umur Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 ............................................................................. 38

Tabel 10. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Obat Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 ............................................................. 39

Tabel 11. Pertumbuhan PDRB Kabupaten Wonogiri, 2004-2008 .......... 40

Tabel 12. Distribusi PDRB Kabupaten Wonogiri Atas Dasar Harga Konstan 2007-2008 ............................................................... 41

Tabel 13. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Kelompok Umur Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri ......... 43

Tabel 14. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Tingkat Pendidikan Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri 44

Tabel 15. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Lama Mengusahakan Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri ................................................................................. 45

Tabel 16. Status Pekerjaan Petani Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri ............................................................... 46


commit to user

ix

Tabel 17. Usahatani Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri ................................................................................. 47

Tabel 18. Identitas Responden Lembaga Pemasaran Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri ........................ 49

Tabel 19. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Jenis Saluran Pemasaran Di Kabupaten Wonogiri .......................... 55

Tabel 20. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran I Di Kabupaten Wonogiri ............... 56

Tabel 21. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran II Di Kabupaten Wonogiri .............. 57

Tabel 22. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran III Di Kabupaten Wonogiri ............. 59

Tabel 23. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran IV Di Kabupaten Wonogiri ............ 61

Tabel 24. Efisiensi Teknis dan Efisiensi Ekonomis Pemasaran Jahe pada Saluran Pemasaran I, II, III, dan IV Di Kabupaten Wonogiri ................................................................................. 63

Tabel 25. Indeks Efisiensi Teknis dan Indeks Efisiensi Ekonomis Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran I, II, III, dan IV Di Kabupaten Wonogiri ............................................................... 68


commit to user

x

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

Gambar 1. Skema Tataniaga Jahe .................................................. 10

Gambar 2. Skema Kerangka Pemikiran Penelitian………………. 23

Gambar 3. Pola Saluran Pemasaran Jahe Di Kabupaten

Wonogiri …………………………………………….. 53


commit to user

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul

Lampiran 1. Surat Rekomendasi Penelitian

Lampiran 2. Peta Kabupaten Wonogiri

Lampiran 3. Peta Kecamatan Kismantoro

Lampiran 4. Kuesioner Penelitian Skripsi Untuk Produsen Jahe

Lampiran 5. Kuesioner Penelitian Skripsi Untuk Pedagang Jahe

Lampiran 6. Identitas Petansi Jahe di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri

Lampiran 7. Identitas Lembaga Pemasaran Jahe di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri

Lampiran 8. Jalur Pemasaran Jahe Yang Lalui Saluran Pemasaran I

Lampiran 9. Jalur Pemasaran Jahe Yang Lalui Saluran Pemasaran II

Lampiran 10. Jalur Pemasaran Jahe Yang Lalui Saluran Pemasaran III

Lampiran 11. Jalur Pemasaran Jahe Yang Lalui Saluran Pemasaran IV (Jahe Simplisia)

Lampiran 12. Fungsi Pemasaran Jahe yang lalui Saluran Pemasaran I

Lampiran 13. Fungsi Pemasaran di Tingkat Pedagang Pengepul Desa yang Lalui Saluran Pemasaran II

Lampiran 14. Fungsi Pemasaran di Tingkat Pedagang Pengepul Kecamatan yang Lalui Saluran Pemasaran II

Lampiran 15. Fungsi Pemasaran Di Tingkat Pedagang Pengepul Kecamatan Yang Lalui Saluran Pemasaran III (Jahe Basah)

Lampiran 16. Fungsi Pemasaran Di Tingkat Pedagang Pengepul Kecamatan yang Lalui Saluran Pemasaran IV (Jahe Simplisia)

Lampiran 17. Jarak Pemasaran Jahe Yang Ditempuh Oleh Lembaga Pemasaran Pada Saluran Pemasaran I

Lampiran 18. Jarak Pemasaran Jahe Yang Ditempuh Oleh Lembaga Pemasaran Pada Saluran Pemasaran II

Lampiran 19. Jarak Pemasaran Jahe Yang Ditempuh Oleh Lembaga Pemasaran Pada Saluran Pemasaran III (Jahe Basah)


commit to user

xii

Lampiran 20. Jarak Pemasaran Jahe Yang Ditempuh Oleh Lembaga Pemasaran Pada Saluran Pemasaran IV (Jahe Simplisia)

Lampiran 21. Gambar Tanaman dan Produk Jahe

Lampiran 22. Gambar Pengemasan Jahe Basah

Lampiran 23. Gambar Pengolahan Jahe Simplisia


commit to user

xiii

ANALISIS MARJIN PEMASARAN JAHE DI KABUPATEN WONOGIRI

EKA WIDIARTI H0304067

RINGKASAN

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pola saluran pemasaran jahe; untuk menganalisis biaya, keuntungan dan marjin pemasaran jahe; serta untuk menganalisis besar efisiensi pemasaran dari masing-masing saluran pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri.

Metode dasar penelitian ini adalah metode deskriptif dan pelaksanaannya dengan teknik survei. Metode penentuan daerah penelitian dilakukan dengan metode purposive sampling, yaitu Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri. Metode penentuan produsen sampel dilakukan secara simple random sampling, sedangkan penentuan sampel lembaga pemasaran menggunakan metode snow ball sampling. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, observasi dan pencatatan.

Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat empat pola saluran pemasaran jahe yaitu, saluran pemasaran I : Petani Pedagang pengepul luar kota, saluran pemasaran II : Petani Pedagang pengepul desa Pedagang pengepul kecamatan Pedagang pengepul luar kota, saluran pemasaran III (jahe basah) : Petani Pedagang pengepul kecamatan Pedagang pengepul luar kota, dan saluran pemasaran IV (jahe simplisia) : Petani Pedagang pengepul kecamatan Pedagang pengepul luar kota. Pada saluran pemasaran I tidak terdapat biaya pemasaran. Total biaya pemasaran pada saluran pemasaran II sebesar Rp 166,38 per Kg, saluran pemasaran III sebesar Rp 104,00 per Kg, saluran pemasaran IV sebesar Rp 749,38 per Kg. Total keuntungan pemasaran pada saluran pemasaran I sebesar Rp 0 per Kg, saluran pemasaran II sebesar Rp 596,12 per Kg, saluran pemasaran III sebesar Rp 516,00 per Kg dan saluran pemasaran IV sebesar Rp 1.750,62. Marjin pemasaran pada saluran pemasaran I sebesar Rp 0 per Kg (0%), saluran pemasaran II sebesar Rp 762,50 per Kg (16,94%),saluran pemasaran III sebesar Rp 620,12 per Kg (13,64%) dan saluran pemasaran IV sebesar Rp 2.500,00 per Kg (42%). Farmer’s share pada saluran pemasaran I sebesar 100%, saluran pemasaran II sebesar 83,06%, saluran pemasaran III sebesar 86,36% dan saluran pemasaran IV sebesar 42%. Saluran pemasaran I lebih efisien secara ekonomis dibandingkan saluran pemasaran II, III dan IV karena mempunyai persentase marjin pemasaran terendah dan farmer’s share tertinggi. Efisiensi teknis pemasaran jahe pada saluran pemasaran I, II, III dan IV masing-masing sebesar 0; 3,70; 2,41 dan 12,49, sehingga saluran pemasaran I lebih efisien secara teknis dibandingkan saluran pemasaran II, III dan IV. Indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis pada saluran pemasaran I, II, III dan IV masing-masing sebesar 0 dan 0; 4,13 dan 3,85; 4,16 dan 4,96; 8,75 dan 2,34.

Kata kunci : Marjin, Biaya, Keuntungan dan Efisiensi Pemasaran


commit to user

xiv

MARKETING MARGIN ANALYSIS OF GINGER IN THE WONOGIRI REGENCY

EKA WIDIARTI H0304067

SUMMARY

The aims of this research are to know the pattern of marketing channels of ginger; to analyze how much of cost, profit and marketing margins of ginger, and also to analyze the efficiency level of the marketing of their ginger marketing channels in Wonogiri Regency.

The basic method of this research is descriptive method with the implementation techniques in the forn of survey. The location of research selected by purposive sampling method, that is Sub District of Kismantoro in Wonogiri Regency. Taking producer sample method by simple random sampling, while the marketing agencies sample by snow ball sampling. The data used are primary and secondary data. Technique data collecting by interview, observation and recording.

The results of this study indicate that there are four patterns of ginger marketing channels, marketing channels I: Farmers Outside Traders City Collectors, marketing channels II: Farmers Traders village Collectors Traders District Collectors Outside Traders City Collectors, marketing channel III (ginger wet): Farmers Traders District Collectors Outside Traders City Collectors, and markseting channel IV (ginger bulbs): Farmers Traders District Collectors Outside Traders City Collectors. In marketing channels I do not have marketing costs. The total cost of marketing channel II Rp 166,38 per Kg, the marketing channel III Rp 104,00 per kg, IV marketing channels Rp 749,38 per Kg. Total marketing advantage in marketing channels I Rp 0 per Kg, the marketing channel II Rp 596,12 per Kg, the marketing channel III Rp 516,00 per Kg and marketing channels IV Rp 1.750,62 per Kg. Marketing margins in marketing channels I Rp 0 per kg (0%), marketing channels II Rp 762,50 per Kg (16,94%), marketing channels III Rp 620,12 per Kg (13,64%) and marketing channels IV Rp 2.500,00 per Kg (42%). Farmer's share in the marketing channel I 100%, marketing channel II 83,06%, marketing channels III 86,36% and marketing channels IV 58%. Marketing channels I more efficient economically than the marketing channels II, III and IV because it has the lowest percentage marketing margin and the farmer's share of the highest. Technical efficiency of marketing of ginger in marketing channels I, II, III and IV respectively for 0; 3,70; 2,41 and 12,49, so I more efficient marketing channel is technically than marketing channels II, III and IV. Index of technical efficiency and economical efficiency index in marketing channels I, II, III and IV respectively of 0 and 0; 4,13 and 3,85; 4,16 and 4,96; 8,75 and 2,34.

Keywords: Margin, Costs, Benefits and Marketing Efficiency


commit to user

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pertanian merupakan sektor terpenting dalam pembangunan Indonesia,

terutama dalam pembangunan ekonomi. Keberhasilan pembangunan sektor

pertanian di Indonesia dapat dijadikan sebagai indikator keberhasilan pem-

bangunan ekonomi yang terbesar mengingat peran sektor pertanian yang

cukup penting yaitu, selain menjadi sektor penyedia kebutuhan pangan

nasional, juga menjadi sektor penyedia kebutuhan bahan baku bagi sektor

industri.

Pembangunan pertanian pada dasarnya mempunyai tujuan yaitu untuk

meningkatkan hasil dan mutu produksi pertanian, memperluas lapangan pe-

kerjaan, meningkatkan pendapatan dan taraf hidup petani, menunjang kegiatan

industri serta meningkatkan devisa negara (Soekartawi,2003). Oleh sebab itu,

untuk meningkatkan kesejahteraan petani perlu adanya budidaya tanaman

yang dapat meningkatkan kesejahteraan petani itu sendiri.

Menurut Soekartawi (2003), pertanian dalam arti luas terdiri dari lima

sektor, yaitu tanaman pangan, perkebunan, peternakan, perikanan, dan ke-

hutanan. Kelima sektor pertanian tersebut bila ditangani dengan serius mampu

memberikan sumbangan yang besar bagi perekonomian Indonesia mendatang.

Tanaman hortikultura termasuk dalam sektor tanaman pangan, saat ini

banyak dikembangkan di Indonesia. Salah satu tanaman hortikultura yang

banyak dibudidayakan adalah tanaman biofarmaka atau tanaman obat. Bu-

didaya tanaman obat banyak dikembangkan di Indonesia karena keadaan tanah

dan iklim yang cocok untuk budidaya tanaman obat. Selain itu, banyaknya

industri yang berbahan baku tanaman obat memungkinkan terus berkembang-

nya budidaya tanaman obat.

Jahe (Zingiber officinale Rosc.) adalah tanaman obat yang banyak

dikenal oleh masyarakat. Selain sebagai tanaman obat, jahe juga dimanfaatkan

untuk bahan minuman, makanan, dan rempah. Menurut Secapramana (1999),

di balik rasanya yang pedas, jahe mengandung zat-zat yang berguna bagi

1


commit to user

2

tubuh manusia. Tak heran bila sejak lama dikenal ada wedang (minuman)

jahe, permen jahe, atau bandrek (minuman yang mengandung jahe).

Kabupaten Wonogiri mempunyai kondisi alam yang cocok untuk

pengembangan tanaman obat. Salah satu tanaman obat yang banyak diusaha-

kan di Kabupaten Wonogiri adalah tanaman jahe.

Tabel 1. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Jahe di Kabupaten Wonogiri Tahun 2004-2008

Tahun Luas Tanam (Ha) Produksi Rimpang Basah (Ton)

2004 89,00 421,00 2005 240,00 1.056,35 2006 255,00 1.167,68 2007 302,83 1.319,22 2008 490,36 6.628,38

Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Wonogiri

Berdasarkan Tabel 1 dapat diketahui bahwa luas tanam dan produksi

tanaman jahe di Kabupaten Wonogiri dari tahun 2004 sampai tahun 2008

mengalami peningkatan. Peningkatan produksi jahe ini dipengaruhi oleh luas

tanam dan luas panen jahe. Setiap tahun jahe yang ditanam tidak seluruhnya

dipanen seluas tanam tanaman jahe. Jadi setiap tahun masih terdapat sisa areal

tanam yang belum dipanen. Hal ini dikarenakan oleh adanya areal tanam jahe

yang rusak dan juga adanya luas penanaman baru atau tambah tanam sehingga

panen jahe dilakukan tidak bersamaan, seperti disajikan pada Tabel 2 berikut

ini.


commit to user

3

Tabel 2. Luas Tanam, Panen Dan Penanaman Baru Tanaman Jahe Di Kabupaten Wonogiri

No Uraian Luasan (Ha) 1 Tahun 2007

a. Luas Tanam Akhir Triwulan

140,78 2 Tahun 2008

a. Triwulan I 1) Luas Panen 2) Luas Rusak/ Tidak Berhasil 3) Luas Penanaman Baru 4) Luas Tanam Akhir Triwulan

b. Triwulan II 1) Luas Panen 2) Luas Rusak/ Tidak Berhasil 3) Luas Penanaman Baru 4) Luas Tanam Akhir Triwulan

c. Triwulan III 1) Luas Panen 2) Luas Rusak/ Tidak Berhasil 3) Luas Penanaman Baru 4) Luas Tanam Akhir Triwulan

d. Triwulan IV 1) Luas Panen 2) Luas Rusak/ Tidak Berhasil 3) Luas Penanaman Baru 4) Luas Tanam Akhir Triwulan

6,00 0

80,74 215,52

6,90 0,03

98,65 307,24

241,64

0 0

65,60

46,44 0

170,19 195,35

Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Wonogiri, 2008

Peningkatan luas tanam dan produksi jahe didukung oleh permintaan

akan jahe yang terus mengalami peningkatan. Seperti diungkapkan Siswanto

(2004), permintaan akan jahe terus meningkat, baik dalam bentuk segar

maupun rajangan kering. Peningkatan kebutuhan tersebut untuk menyuplai ke-

butuhan industri makanan, minuman, obat tradisional, dan juga untuk ekspor

ke beberapa negara.

Peningkatan permintaan jahe di Kabupaten Wonogiri tersebut dapat

diketahui dari adanya peningkatan produksi jahe setiap tahunnya. Data

mengenai produksi jahe di Kabupaten Wonogiri dapat dilihat pada Tabel 1.

Untuk memenuhi kebutuhan jahe diperlukan usaha peningkatan

pengembangan, pembudidayaan, dan pemasaran. Dengan adanya peningkatan

terhadap permintaan jahe, maka perlu didukung sistem pemasaran yang baik.


commit to user

4

Sebab tanpa bantuan sistem pemasaran, pelaku bisnis akan rugi karena barang

hasil produksinya tidak dapat dijual. Seperti diungkapkan Mosher dalam

Mubyarto (1995) bahwa pemasaran merupakan syarat mutlak dalam pem-

bangunan pertanian. Tanpa adanya pemasaran hasil-hasil pertanian, maka per-

tanian akan bersifat statis dan usahataninya hanya akan ditujukan untuk me-

menuhi kebutuhan petani saja.

Daerah penghasil jahe di Kabupaten Wonogiri tersebar di seluruh

kecamatan di Wonogiri. Jahe yang dipasarkan di Kabupaten Wonogiri terdiri

dari dua bentuk yaitu, bentuk rimpang dan bentuk olahan. Jahe dalam bentuk

rimpang dipasarkan dalam bentuk rimpang basah, sedangkan jahe yang dipa-

sarkan dalam bentuk olahan berupa jahe simplisia dan jahe serbuk. Pemasar-

an jahe secara umum dilakukan oleh petani melalui pedagang pengepul baik

pedagang pengepul kecamatan maupun pedagang pengepul desa. Biasanya pe-

dagang pengepul ini akan mendatangi petani jahe ke rumah masing-masing

petani untuk membeli jahenya. Sedangkan pedagang pengepul akan menjual

jahe kembali keluar daerah maupun lokal. Pemasaran secara lokal dilakukan

oleh pedagang pengepul kepada pabrik jamu yang ada di Wonogiri. Bertolak

dari hal inilah peneliti tertarik untuk mengadakan penelitian mengenai analisis

marjin pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri.

B. Rumusan Masalah

Pemasaran hasil pertanian di Indonesia merupakan bagian yang paling

lemah dalam rantai perekonomian atau aliran barang–barang. Efisiensi dibi-

dang pemasaran hasil pertanian juga masih rendah sehingga kemungkinan

untuk ditingkatkan masih besar. Sesuai kenyataan itulah, diperlukan pe-

nanganan masalah pemasaran yang tepat, yang diharapkan dapat menimbulkan

gairah petani untuk meningkatkan hasil produksinya.

Pada umumnya petani jahe hanya sebagai price taker. Jadi dengan

keadaan tersebut, menjadikan lemahnya petani dalam kegiatan pemasaran ka-

rena petani cenderung menerima berapa saja harga yang diterima dari pe-

dagang pengepul. Harga jahe seringkali tidak stabil. Tiap minggu harga jahe

mengalami perubahan, kadang bisa naik tapi juga bisa turun dengan drastis.


commit to user

5

Sebagai contoh adanya fluktuasi harga jahe yaitu, harga jahe pada hari ini Rp

2.500,00 per Kg, setelah 5 hari kemudian harga jahe turun drastis hingga men-

capai Rp 1.000,00 per Kg. Perubahan harga jahe ini membuat petani seringkali

mengeluh karena terkadang hanya memperoleh pendapatan yang rendah.

Dalam pemasaran jahe terdapat dua macam pedagang pengepul, yaitu

pedagang pengepul desa dan pedagang pengepul kecamatan. Sedangkan

masing-masing pedagang pengepul memberikan harga yang berbeda-beda

Perbedaan harga tersebut dipengaruhi oleh pola saluran pemasaran yang

dibentuk oleh masing-masing lembaga pemasaran.

Panjang pendeknya saluran pemasaran dapat menyebabkan selisih

harga di tingkat petani jahe dan harga yang dibayarkan konsumen. Adanya

selisih harga yang relatif tinggi antara harga yang dibayar konsumen dengan

harga yang diterima produsen menunjukkan tingginya biaya dan keuntungan

yang diambil oleh lembaga pemasaran. Harga yang tinggi di tingkat konsumen

belum tentu memberikan keuntungan yang tinggi bagi petani jahe. Proses

penyampaian produk tersebut oleh produsen atau lembaga pemasaran bisa

disalurkan melalui lebih dari satu saluran pemasaran. Masalah pola saluran

pemasaran ini sebenarnya bukan semata-mata terletak pada panjang pendek-

nya saluran pemasaran, tetapi saluran pemasaran mana yang memberikan ting-

kat efisiensi yang paling tinggi. Oleh karena itu perlu adanya pemasaran yang

efisien yang mampu mengadakan pembagian keuntungan yang adil kepada

semua pihak baik petani maupun lembaga pemasaran.

Berdasarkan uraian di atas, rumusan masalah dalam penelitian ini

adalah :

1. Bagaimana pola saluran pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri?

2. Berapa besar biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran jahe di Kabupaten

Wonogiri?

3. Apakah saluran pemasaran jahe yang paling pendek merupakan saluran

pemasaran yang paling efisien di Kabupaten Wonogiri?


commit to user

6

C. Tujuan Penelitian

1. Mengetahui pola saluran pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri.

2. Menganalisis besar biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran jahe di

Kabupaten Wonogiri.

3. Mengkaji apakah saluran pemasaran jahe yang paling pendek merupakan

saluran pemasaran yang paling efisien di Kabupaten Wonogiri.

D. Kegunaan Penelitian

1. Bagi peneliti, sebagai penerapan teori yang telah diperoleh selama di

bangku kuliah dan menambah pengetahuan dan pengalaman penulis, serta

sebagai salah satu syarat kelulusan dalam menempuh pendidikan strata

satu di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Bagi pemerintah, penelitian ini diharapkan dapat dijadikan sebagai sum-

bangan pemikiran, bahan pertimbangan dan evaluasi terhadap penetapan

kebijakan, terutama kaitannya dengan pemasaran jahe.

3. Bagi pihak lain, penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan acuan

dalam melakukan penelitian yang sejenis.


commit to user

II. LANDASAN TEORI

A. Penelitian Terdahulu

Menurut hasil penelitian Rudi Hartono (2007) mengenai tata niaga

karet di Bengkulu diketahui terdapat dua pola saluran pemasaran, yaitu :

Saluran I : Petani – Pedagang Pengumpul – Pabrik Pengolah

Saluran II : Petani – Pedagang Pengumpul – Agen – Pabrik Pengolah

Berdasarkan analisis yang dilakukan, diketahui bahwa biaya dan

keuntungan pada saluran pemasaran I adalah Rp 417,91/ kg dan Rp 507,95/ kg

sedangkan pada saluran pemasaran II sebesar Rp 417,91/ kg dan Rp 611,94/

kg. Pada saluran pemasaran I, petani menerima margin share atau bagian yang

diterima petani sebesar Rp 80,72%, sedangkan pada saluran pemasaran II,

bagian yang diterima petani sebesar 78,36%.

Menurut hasil penelitian Setyowati (2004) mengenai pemasaran jambu

mete di Kabupaten Wonogiri diketahui terdapat dua pola saluran pemasaran,

yaitu :

Saluran I : Petani – Pedagang Pengumpul Desa – Pedagang Pengumpul

Kecamatan – Pedagang Pengacip – Konsumen

Saluran II : Petani – Pedagang Pengumpul Kecamatan – Pedagang Pengacip –

Pedagang Pengecer – Konsumen

Berdasarkan analisis yang dilakukan, diketahui bahwa dari kedua

saluran pemasaran jambu mete di Kabupaten Wonogiri ternyata saluran II

merupakan saluran pemasaran yang lebih pendek daripada saluran pemasaran

I. Marjin pemasaran saluran pemasaran II lebih rendah dibandingkan saluran

pemasaran I (Rp 3.131,31/Kg < Rp 3.425,54/Kg). Saluran pemasaran II

memiliki nilai farmer’s share sebesar 60,64 yang lebih tinggi dibandingkan

nilai farmer’s share saluran pemasaran I (56,14). Sehingga saluran pemasaran

II lebih efisien daripada saluran pemasaran I.

Hasil penelitian Heru Irianto dan Erwin Puspitasari (2002) mengenai

Analisis Tataniaga Jagung Manis di Kecamatan Ambarawa Kabupaten

Semarang, diketahui terdapat tiga pola saluran tataniaga, yaitu :

7


commit to user

8

Saluran I : Petani – Pedagang Pengumpul – Pedagang Pengecer –

Konsumen Akhir

Saluran II : Petani – Pedagang Pengumpul – Konsumen (Pedagang

Antarkota)

Saluran III : Petani – Pedagang Pengecer – Konsumen Akhir

Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, diketahui biaya tataniaga

tertinggi pada saluran tataniaga III sebesar Rp 169,58 dan terendah pada

saluran tataniaga II Rp 30,86. Marjin tataniaga tertinggi pada saluran tataniaga

I sebesar Rp 730,00 dan terendah pada saluran tataniaga III sebesar Rp 129,65.

Saluran tataniaga II lebih efisien dengan nilai efisiensi tataniaga ekonomis

sebesar 9,85% dan farmer’s share sebesar 88,21% dibandingkan dengan

saluran tataniaga I dan II.

Penelitian lain mengenai pemasaran bawang merah di Kabupaten

Brebes oleh Lusiana Sulistyaningsih (2004), diketahui terdapat empat saluran

pemasaran, yaitu :

Saluran I : Petani – Pedagang Pengumpul – Pedagang Besar – Konsumen

Saluran II : Petani – Pedagang Besar – Konsumen

Saluran III : Petani – Pedagang Pengumpul – Pedagang Pengecer –

Konsumen

Saluran IV : Petani – Pedagang Pengumpul – Pedagang Besar – Pedagang

Pengecer – Konsumen

Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, diketahui saluran

pemasaran yang memiliki efisiensi pemasaran tertinggi adalah saluran

pemasaran II yang ditunjukkan dengan indeks efisiensi teknis terkecil yaitu

1,36 dan indeks efisiensi ekonomis terbesar 1,24. Saluran pemasaran II

mempunyai efisiensi teknis terendah (11,89), marjin pemasaran terendah

(26,60%), farmer’s share tertinggi (73,40%), dan keuntungan petani tertinggi

(17,477%).

Dari beberapa hasil penelitian tersebut di atas dapat diketahui bahwa

semakin pendek saluran pemasaran dengan marjin pemasaran yang semakin

rendah dan nilai Farmer’s share yang tinggi, maka pemasaran akan semakin


commit to user

9

efisien. Hasil tertsebut di atas dapat dijadikan sebagai acuan bagi peneliti

dalam menganalisis pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri.

B. Tinjauan Pustaka

1. Komoditas Jahe

Berdasarkan taksonomi tanaman, menurut Paimin dan Murhananto

(2005), jahe (Zingiber officinale Rosc.) termasuk dalam :

Devisi : Pteridophyta

Sub Devisi : Angiospermae

Klas : Monocotyledoneae

Ordo : Scitamineae

Famili : Zingiberaceae

Genus : Zingiber

Spesies : Zingiber officinele Rosc.

Jahe segar dan jahe kering banyak digunakan sebagai bumbu

masak atau pemberi aroma pada makanan. Jahe muda bahkan dapat

dimakan mentah sebagai lalap atau diolah menjadi jahe awet yang berupa

jahe asin, jahe dalam sirup atau jahe kristal. Jahe tua pun bisa diawetkan

sebagai jahe kering dan jahe bubuk. Jahe segar juga bisa digunakan

sebagai minuman penghangat badan yang biasa dikenal dengan “bandrek”

(Paimin dan Murhananto, 2005).

Seperti diungkapkan Anonim (2008), tanaman jahe merupakan

tanaman yang cukup penting baik tumbuhan jahe maupun akar umbi atau

rimpang jahe. Berikut manfaat dari jahe :

a. Daun jahe ditumbuk dan diberi sedikit air dapat dipergunakan sebagai

obat kompres sakit kepala. Jika dicampurkan dalam makanan dapat

dipergunakan sebagai obat sakit perut.

b. Rimpang jahe dapat dipergunakan sebagai penyedap masakan.

c. Rimpang jahe dapat dibuat makanan kecil, misalnya untuk membuat

kembang gula jahe, manisan jahe, roti, kue, dan lain-lain.


commit to user

10

d. Rimpang jahe badak atau gajah dapat dibuat bahan baku minuman dan

sirup.

e. Rimpang jahe dapat dibuat bahan obat-obatan, yaitu obat sakit kepala,

obat batuk, cholera, demam, obat memperkuat pencernaan makanan,

obat penguras gas pada alat pencernaan, dan dapat pula dipakai sebagai

obat gosok pada penyakit gatal karena sengatan serangga.

f. Rimpang jahe dapat dibuat untuk bahan pembuat minyak astiri, yaitu

minyak hasil tanaman rempah-rempah dan tanaman obat-obatan.

Menurut Paimin dan Murhananto (2005), pemasaran rimpang jahe

secara umum mengikuti pola tataniaga jahe yang dikeluarkan oleh Pusat

Pengembangan dan Pemasaran Hasil Pertanian tahun 1987 seperti tampak

pada skema berikut:

Gambar 1. Skema Tataniaga Jahe

Struktur tataniaga di atas menggambarkan bahwa petani biasanya menjual

jahe ke pedagang pengumpul. Pedagang ini akan hadir setiap kali panen.

Di pedagang pengumpul biasanya jahe dikumpulkan hingga mencapai

jumlah yang diinginkan, kemudian jahe disortir menurut ukuran yang

tersedia. Jahe yang telah disortir dipasarkan baik lokal maupun untuk

ekspor. Pemasaran secara lokal dari pedagang pengumpul ke tangan

pedagang antarkabupaten atau pedagang antarpulau, kemudian jahe

diberikan kepada pedagang pengecer untuk dijual di pasaran bebas yang

Petani

Pedagang pengumpul

Pedagang antarkabupaten/ kecamatan

Eksportir

Pedagang antarpulau

Pedagang pengecer Konsumen


commit to user

11

langsung mempertemukan produk tersebut dengan konsumen. Sedangkan

pemasaran untuk ekspor, dari tangan eksportir jahe dijual ke importir yang

membutuhkan jahe.

Rimpang jahe, terutama yang dipanen pada umur yang masih muda

tidak bertahan lama disimpan di gudang. Untuk itu diperlukan pengolahan

secepatnya agar tetap layak dikonsumsi. Terdapat beberapa hasil

pengolahan jahe yang terdapat di pasaran, yaitu:

1. Jahe segar

Merupakan jahe yang masih dalam bentuk rimpang. Jahe ini

masih dalam keadaan segar (basah).

2. Jahe kering

Merupakan potongan jahe yang kemudian dikeringkan. Jenis ini

sangat populer di pasar tradisional. Perbandingan antara jahe basah

dengan jahe kering 3 : 1.

3. Awetan jahe

Merupakan hasil pengolahan tradisional dari jahe segar,

terutama jahe muda. Yang paling sering ditemui di pasaran adalah acar,

asinan, sirup, dan kristal jahe. Jenis ini disukai konsumen dari daerah

Asia dan Australia.

4. Jahe bubuk

Merupakan hasil pengolahan lebih lanjut dari jahe menggunakan

teknologi industri. Bubuk jahe diperlukan untuk keperluan farmasi,

minuman, alkohol dan jamu. Biasanya menggunakan bahan baku jahe

kering.

5. Oleoresin jahe

Adalah hasil pengolahan lebih lanjut dari tepung jahe.

Bentuknya berupa cairan cokelat dengan kandungan minyak asiri 15

hingga 35%.

(Anonim, 2010).

Seperti diungkapkan Anonim (2003), komoditas jahe dapat

ditemukan dalam bentuk segar (jahe basah), jahe kering atau simplisia


commit to user

12

yaitu jahe yang diiris kemudian dikeringkan, jahe kering gelondong atau

rimpang kering. Selain simplisia, dari rimpang jahe dapat diperoleh

minyak atsiri, oleoresin, bubuk, jahe asinan, jahe dalam sirup, manisan

jahe, jahe kristal dan anggur jahe. Asinan jahe merupakan bahan ekspor

yang potensial, dibuat dari jahe putih besar yang dipanen muda (3 bulan),

dengan kadar serat rendah. Sedangkan permen jahe, manisan, sirup,

instant, serbat dan sekoteng berasal dari jahe putih kecil yang dipanen tua.

Selain untuk bahan baku obat tradisional (jamu), jahe sudah mulai

digunakan untuk obat fitofarmaka karena kandungan gingerolnya. Bahan

aktif ini diisolasi dari ekstrak jahe yang bermanfaat untuk mengatasi rasa

nyeri pada tulang, otot dan sendi.

Menurut Setyawan (2009), adapun khasiat jahe antara lain :

1. Mampu meredakan nyeri lambung dan memulihkan radang sendi.

2. Jahe terbukti berkhasiat sebagai karminativum atau dapat merangsang

keluarnya gas dari perut sehingga mampu mengobati masuk angin.

3. Sifatnya yang menghangatkan tubuh juga dipercaya mengurangi rasa

mual, batuk dan gejala flu ringan.

4. Kandungan enzim protease dan lipase yang terkandung dalam jahe

berfungsi memecah protein dan lemak. Enzim inilah yang membantu

mencerna dan menyerap makanan sehingga meningkatkan napsu

makan.

5. Jahe juga melindungi sistem pencernaan dengan menurunkan

keasaman lambung. Senyawa aseton dan methanol pada jahe juga

mampu menghambat terjadinya iritasi pada saluran pencernaan.

Manfaatnya, nyeri lambung bisa dikurangi dengan mengkonsumsi

jahe. Peradangan pada arthritis/radang sendi juga bisa ditanggulangi

dengan banyak mengkonsumsi jahe karena jahe menghambat produksi

prostaglandin, hormon dalam tubuh yang dapat memicu peradangan.

6. Merangsang pelepasan hormon adrenalin yang dapat memperlebar

pembuluh darah sehingga tubuh menjadi hangat, darah mengalir lebih

lancar dan tekanan darah menurun.


commit to user

13

7. Jahe Juga mengandung senyawa cineole dan arginine yang mampu

mengatasi ejakulasi dini. Senyawa ini juga merangsang ereksi,

mencegah kemandulan dan memperkuat daya tahan sperma. Tak salah

jika orang pun menjulukinya sebagai aphrodisiac food atau makanan

pendongkrak gairah seksual, istimewa bukan?

8. Pengobatan kanker indung telur. Jahe merupakan salah satu senjata

yang efektif dalam pengobatan kanker indung telur.

9. Mencegah kanker kolon, karena jahe juga bisa memperlambat

pertumbuhan sel-sel kanker kolorektal.

10. Penyembuhan mual akibat hamil, jahe juga sama efektifnya dengan

vitamin B6 dalam mengatasi mual yang dipicu oleh kehamilan.

11. Meredakan migraine, jahe bisa meredakan rasa sakit migrain dengan

cara menghentikan kerja prostaglandin, penyebab rasa sakit dan

peradangan si pembuluh darah.

12. Meredakan kram, jahe juga digunakan untuk mengatasi kram akibat

menstruasi.

2. Pemasaran

Secara umum pemasaran dianggap sebagai proses aliran barang

yang terjadi dalam pasar. Dalam pemasaran ini, barang mengalir dari

produsen sampai kepada konsumen akhir yang disertai penambahan guna

bentuk melalui proses pengolahan, guna tempat melalui proses

pengangkutan dan guna waktu melalui proses penyimpanan (Sudiyono,

2002).

Pemasaran merupakan kegiatan yang penting dalam menjalankan

usaha pertanian, karena pemasaran merupakan tindakan ekonomis yang

sangat berpengaruh terhadap tinggi rendahnya pendapatan petani. Produksi

yang baik akan sia-sia dengan harga pasar yang rendah karena tingginya

produksi tidak mutlak memberi keuntungan yang tinggi tanpa disertai

dengan pemasaran yang baik dan efisien (Mubyarto, 1995).

Pemasaran adalah satu proses sosial dengan mana individu dan

kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan inginkan dengan


commit to user

14

menciptakan dan mempertukarkan produk dan nilai dengan individu dan

kelompok lainnya (Kotler, 1996). Banyak definisi mengenai pemasaran,

tetapi dalam pengertian ini pemasaran adalah suatu runtutan kegiatan atau

jasa yang dilakukan untuk memindahkan suatu produk dari produsen ke

titik konsumen (Anindita, 2004).

Menurut Sudiyono (2002), ditinjau dari aspek ekonomi kegiatan

pemasaran pertanian dikatakan sebagai kegiatan produktif sebab

pemasaran pertanian dapat meningkatkan guna waktu (time utility), guna

tempat (place utility), guna bentuk (form utility), dan guna pemilikan

(possession utility). Komoditi pertanian yang sudah mengalami

peningkatan guna waktu, guna tempat, dan guna bentuk baru dapat

memenuhi kebutuhan konsumen, apabila sudah terjadi pemindahan hak

milik dari produsen atau lembaga pemasaran kepada konsumen.

Pada prinsipnya terdapat tiga tipe fungsi pemasaran, yaitu :

1. Fungsi pertukaran (Exchange Function)

Fungsi pertukaran dalam pemasaran produk-produk pertanian

meliputi kegiatan yang menyangkut pengalihan hal pemilikan dalam

sistem pemasaran. Fungsi pertukaran ini terdiri dari fungsi penjualan

dan pembelian.

2. Fungsi fisik (Physical Function)

Fungsi fisik meliputi kegiatan-kegiatan yang secara langsung

diberlakukan terhadap komoditi pertanian, sehingga komoditi-

komoditi pertanian tersebut mengalami tambahan guna tempat dan

guna waktu. Fungsi fisik meliputi pengangkutan dan penyimpanan.

3. Fungsi penyedia fasilitas (Facilitating Function)

Fungsi penyediaan fasilitas pada hakekatnya adalah untuk

memperlancar fungsi pertukaran dan fungsi fisik. Fungsi penyediaan

fasilitas merupakan usaha-usaha perbaikan sistem pemasaran untuk

meningkatkan efisiensi operasional dan efisiensi penetapan harga.

Fungsi penyediaan fasilitas ini meliputi standarisasi, penanggungan

resiko, informasi harga, dan penyediaan dana.

(Sudiyono, 2002).


commit to user

15

3. Saluran dan Lembaga Pemasaran

Dalam rangka kegiatan memperlancar arus barang/jasa dari

produsen ke konsumen, maka salah satu faktor penting yang tidak boleh

diabaikan adalah memilih secara tepat saluran pemasaran yang akan

digunakan dalam rangka usaha pemasaran barang-barang/jasa-jasa dari

produsen ke konsumen. Yang disebut dengan saluran pemasaran adalah

lembaga-lembaga pemasaran yang mempunyai kegiatan untuk

meyalurkan/penyampaian barang-barang/jasa-jasa dari produsen ke

konsumen. Distributor-distributor/penyalur ini bekerja secara aktif untuk

mengusahakan perpindahan bukan hanya secara fisik tetapi dalam arti agar

barang-barang tersebut dapat dibeli oleh konsumen (Semito, 1993).

Saluran pemasaran merupakan sekelompok lembaga yang ada

diantara berbagai lembaga yang mengadakan kerjasama untuk mencapai

suatu tujuan. Tujuan dari saluran pemasaran adalah untuk mencapai pasar-

pasar tertentu. Atau dengan kata lain pasar merupakan tujuan akhir dari

kegiatan saluran pemasaran (Swastha,1991).

Saluran pemasaran dapat berbentuk sederhana dan dapat pula

rumit. Hal demikian tergantung dari macam komoditi, lembaga pemasaran

dan sistem pasar. Sistem pasar yang monopoli mempunyai saluran

pemasaran yang relatif sederhana dibandingkan dengan sistem pasar yang

lain. Komoditi pertanian yang lebih cepat ke tangan konsumen dan yang

tidak mempunyai nilai ekonomi yang tinggi, biasanya mempunyai saluran

pemasaran yang relatif sederhana (Soekartawi, 2002).

Lembaga pemasaran adalah badan usaha atau individu yang

menyelenggarakan pemasaran, menyalurkan jasa dan komoditi dari

produsen kepada konsumen akhir serta mempunyai hubungan dengan

badan usaha atau individu lainnya. Tugas lembaga pemasaran adalah

menjalankan fungsi-fungsi pemasaran serta memenuhi keinginan

konsumen semaksimal mungkin. Konsumen memberikan balas jasa

kepada lembaga pemasaran ini berupa marjin pemasaran. Lembaga


commit to user

16

pemasaran ini dapat digolongkan menurut penguasaannya terhadap

komoditi yang dipasarkan dan bentuk usahanya (Sudiyono, 2002).

Lembaga pemasaran adalah orang atau badan ataupun perusahaan

yang terlibat dalam proses pemasaran hasil pertanian. Di tingkat desa, ada

tengkulak dan ada pedagang perantara serta ada pengecer. Di tingkat

kecamatan, juga ada perantara, pengumpul, dan pengecer. Keadaan ini

juga terjadi di tingkat kabupaten dan propinsi. Masing – masing lembaga

niaga mengeluarkan biaya tataniaga dan akan memperoleh keuntungan

yang disebut bagian dari marjin tataniaga (marketing margin). Lembaga

niaga bisa merupakan salah satu alternatif untuk memperkecil marjin

tataniaga dan memperkecil harga yang harus dibayarkan konsumen atau

memperbesar harga yang diterima produsen (Daniel, 2002). Maksud dari

lembaga pemasaran memperkecil marjin tataniaga dan harga yang

dibayarkan konsumen atau memperbesar harga yang diterima produsen

adalah apabila semakin sedikit lembaga niaga yang terlibat dalam suatau

kegiatan pemasaran maka akan memperkecil marjin tataniaga dan

memperkecil harga yang harus dibayarkan konsumen atau memperbesar

harga yang diterima produsen.

Pedagang perantara menurut Rahardi et al (1993) antara lain terdiri

dari :

a. Pedagang pengumpul

Yaitu pedagang yang mengumpulkan barang-barang hasil

pertanian dari petani produsen, dan kemudian memasarkannya kembali

dalam partai besar kepada pedagang lain.

b. Pedagang besar

Yaitu pedagang yang membeli hasil pertanian dari pedagang

pengumpul dan atau langsung dari petani produsen, serta menjual

kembali kepada pengecer dan pedagang lain dan atau kepada pembeli

untuk industri, lembaga dan pemakaian komersial yang tidak menjual

dalam volume yang sama pada konsumen akhir.


commit to user

17

c. Pedagang pengecer

Yaitu pedagang yang menjual barang hasil pertanian ke

konsumen dengan tujuan memenuhi kebutuhan dan keinginan

konsumen dalam partai kecil.

Secara teoretis dapat dikatakan bahwa semakin pendek rantai

tataniaga suatu barang hasil pertanian, maka :

a. Biaya tataniaga semakin rendah

b. Marjin tataniaga semakin rendah

c. Harga yang harus dibayarkan oleh konsumen semakin rendah

d. Harga yang diterima produsen semakin tinggi

(Daniel, 2002).

4. Biaya, Keuntungan, dan Marjin Pemasaran

Biaya pemasaran adalah biaya yang dikeluarkan untuk keperluan

pemasaran. Biaya pemasaran meliputi biaya angkutan, biaya pengiriman,

biaya retribusi, dan lain-lain. Besarnya biaya pemasaran ini berbeda satu

sama lain disebabkan karena macam komoditi, lokasi pemasaran, macam

lembaga pemasaran dan efektivitas pemasaran yang dilakukan

(Soekartawi, 1993).

Menurut Rahim dan Hastuti (2007), biaya pemasaran merupakan

biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan atau aktifitas usaha pemasaran

komoditas pertanian. Biaya pemasaran komoditas pertanian meliputi biaya

transportasi/biaya angkut, biaya pungutan retribusi, biaya penyusutan dan

lain-lain. Besarnya biaya pemasaran berbeda satu sama lain. Hal ini

disebabkan lokasi pemasaran, lembaga pemasaran (pengumpul, pedagang

besar, pengecer, dan sebagainya) dan efektifitas pemasaran yang dilakukan

serta macam komoditas.

Keuntungan pemasaran adalah selisih harga yang dibayarkan ke

produsen dan harga yang diberikan oleh konsumen. Jarak yang

mengantarkan produksi pertanian dari produsen ke konsumen

menyebabkan terjadinya perbedaan besarnya keuntungan pemasaran

(Soekartawi, 1993).


commit to user

18

Keuntungan perdagangan merupakan imbalan jasa yang dilakukan

selama melakukam proses pemasaran. Keuntungan pedagang berbeda-

beda antara pedagang satu dan yang lain. Hal ini diduga karena jasa yang

dilakukan para pedagang tersebut berbeda-beda (Yusuf et al., 1999).

Marjin pemasaran dapat didefinisikan dengan dua cara, yaitu :

Pertama, marjin pemasaran merupakan perbedaan antara harga yang

dibayarkan konsumen dengan harga yang diterima produsen. Kedua,

marjin pemasaran merupakan biaya dari jasa-jasa pemasaran yang

dibutuhkan sebagai akibat permintaan dan penawaran dari jasa-jasa

pemasaran (Sudiyono, 2002).

Marjin pemasaran adalah selisih antara harga yang dibayarkan oleh

konsumen dengan harga yang diterima produsen. Marjin ini akan diterima

oleh lembaga niaga yang terlibat dalam proses pemasaran tersebut. Makin

panjang tataniaga (makin banyak lembaga niaga yang terlibat) maka

semakin besar marjin tataniaga (Daniel, 2004).

5. Efisiensi Pemasaran

Efisiensi pemasaran dapat dibedakan atas efisiensi teknis dan

efisiensi ekonomis. Efisiensi teknis berarti pengendalian fisik daripada

produk, mencakup hal-hal prosedur teknis dan besarnya (skala) operasi,

dengan tujuan penghematan fisik seperti mengurangi kerusakan (waste),

mencegah merosotnya mutu produk dan menghemat tenaga kerja.

Penghematan fisik mengakibatkan pengurangan ongkos berupa uang

dimana pemasaran berlangsung. Efisiensi ekonomis berarti bahwa pelaku

pemasaran dengan teknik, keterampilan dan pengetahuan yang ada dapat

bekerja atas dasar biaya rendah dan memperoleh keuntungan. Untuk

mengukur efisiensi ekonomis, marjin pemasaran sering dipakai sebagai

alat ukurnya (Hanafiah dan Saefuddin, 1983).

Sistem pemasaran (tataniaga/ marketing) baru bisa dikatakan

efisien apabila :

a. Mampu menyampaikan hasil-hasil dari petani produsen kepada

konsumen dengan biaya yang serendah-rendahnya, dan


commit to user

19

b. Mampu mengadakan pembagian yang adil dari keseluruhan harga yang

dibayar konsumen terakhir kepada semua pihak yang ikut serta dalam

kegiatan produksi dan pemasaran barang tersebut.

Yang dimaksud dengan adil di atas adalah memberikan penghasilan atau

imbalan yang sesuai dengan fungsi masing-masing. Adil bagi petani sesuai

dengan input yang dikeluarkan, sehingga petani memperoleh keuntungan

dari usaha taninya. Adil bagi pedagang sesuai dengan biaya operasional

yang dikeluarkan untuk menyalurkan barang ke konsumen (Daniel, 2004).

Faktor-faktor yang dapat sebagai ukuran efisiensi pemasaran

adalah sebagai berikut :

a. Keuntungan pemasaran

b. Harga yang diterima konsumen

c. Tersedianya fasilitas fisik pemasaran yang memadai untuk

melancarkan transaksi jual beli barang, penyimpanan, transportasi

d. Kompetisi pasar, persaingan diantara pelaku pemasaran

(Soekartawi, 1993).

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah

Sektor tanaman pangan banyak dikembangkan di Indonesia, salah

satunya tanaman obat. Salah satu tanaman obat yang dikembangkan di

Kabupaten Wonogiri adalah tanaman jahe. Agar jahe yang dibudidayakan

sampai ke tangan konsumen, petani jahe melakukan kegiatan pemasaran.

Dalam memasarkan jahe, diperlukan lembaga pemasaran. Peran

lembaga pemasaran sangat penting untuk dapat menyalurkan jahe dari

produsen hingga sampai ke konsumen. Lembaga pemasaran memperoleh

keuntungan sebagai imbalan jasa. Selain itu lembaga pemasaran juga

mengeluarkan biaya untuk dapat menyalurkan jahe hingga sampai ke

konsumen.

Panjangnya saluran pemasaran dipengaruhi oleh banyaknya lembaga

pemasaran yang terlibat. Menurut Azzaino (1982), bahwa bagian hasil yang

diterima oleh petani akan lebih sedikit jika jumlah tingkat pedagang perantara


commit to user

20

bertambah panjang. Setiap pedagang perantara mengeluarkan biaya-biaya

pemasaran dan menginginkan keuntungan atas jasa yang telah dilakukannya.

Pemasaran merupakan suatu kegiatan untuk menyalurkan produk dari

produsen hingga sampai ke konsumen. Oleh karena itu, pemasaran menjadi

sangat penting setelah selesainya proses produksi pertanian. Kegiatan

pemasaran menjadikan hasil-hasil pertanian dapat sampai ke tangan konsumen

dan dapat dinikmati serta memberikan kepuasan konsumen.

Rantai pemasaran suatu produk pertanian dari produsen ke konsumen

tergantung pada saluran pemasaran yang digunakan. Pemasaran jahe di

Kabupaten Wonogiri dilakukan dengan mengikuti aliran pemasaran jahe dari

produsen ke konsumen. Dalam memasarkan jahe mengeluarkan biaya untuk

menyalurkan jahe tersebut agar dapat sampai ke konsumen. Menurut

Soekartawi (2002), biaya pemasaran adalah biaya yang dikeluarkan untuk

keperluan pemasaran. Biaya pemasaran meliputi biaya tenaga kerja, biaya

transportasi, pungutan retribusi dan lain-lain. Besarnya biaya pemasaran

dirumuskan sebagai berikut :

BP = BP1 + BP2 + BP3 + … + BPn

Keterangan :

BP = Biaya pemasaran

BP1, BP2, BP3, …, BPn = Biaya pemasaran tiap lembaga pemasaran

Keuntungan bagi lembaga pemasaran dalam menyalurkan jahe

merupakan imbalan atas jasa yang dilakukan selama melakukan kegiatan

pemasaran jahe. Keuntungan yang diperoleh masing-masing lembaga

pemasaran berbeda-beda, karena masing-masing lembaga pemasaran

menetapkan harga yang berbeda-beda. Selain perbedaan harga di tingkat

lembaga pemasaran, biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh lembaga

pemasaran akibat adanya fungsi pemasaran juga akan mempengaruhi besar

kecilnya keuntungan lembaga pemasaran. Keuntungan pemasaran merupakan

penjumlahan dari keuntungan yang diperoleh lembaga pemasaran yang

terlibat. Menurut Soekartawi (2003) perbedaan harga masing-masing lembaga

pemasaran sangat bervariasi tergantung dari besar kecilnya keuntungan yang


commit to user

21

diambil oleh masing-masing lembaga pemasaran. Sehingga keuntungan

pemasaran dapat dirumuskan sebagai berikut :

KP = KP1 + KP2 + KP3 + … + KPn

Keterangan :

KP = Keuntungan pemasaran total

KP1, KP2, KP3, …, KPn = Keuntungan pemasaran tiap lembaga pemasaran

Marjin pemasaran merupakan istilah yang digunakan untuk

mengetahui perbedaan harga ditingkat produsen dan harga ditingkat

konsumen. Menurut Sudiyono (2002), marjin pemasaran didefinisikan sebagai

perbedaan harga yang dibayarkan konsumen dengan harga yang diterima

petani. Secara matematis dapat ditulis sebagai berikut :

MP = Pr – Pf

Keterangan :

MP = Marjin Pemasaran

Pr = Harga di tingkat konsumen

Pf = Harga di tingkat produsen

Marjin yang diperoleh pedagang perantara merupakan penjumlahan

dari sejumlah biaya pemasaran yang dikeluarkan dan keuntungan yang

diterima oleh pedagang perantara, yang dirumuskan sebagai berikut :

MP = BP + KP

Keterangan :

MP = Marjin Pemasaran

BP = Biaya Pemasaran

KP = Keuntungan Pemasaran

Menurut Soekartawi (2002), efisiensi pemasaran sering digunakan

untuk menilai prestasi kerja proses pemasaran. Efisiensi pemasaran terdiri dari

efisiensi teknis dan efisiensi ekonomis. Efisiensi teknis dalam kegiatan

pemasaran berkaitan dengan efektivitas dalam hubungan dengan aspek fisik

dalam kegiatan pemasaran. Sedangkan efisiensi ekonomis berkaitan dengan

efektivitas dalam kegiatan fungsi pemasaran dilihat dari segi keuntungan.


commit to user

22

Efisiensi Teknis

ET = dipasarkan yangprodukNilai

pemasaran Biaya X 100%

Efisiensi Ekonomis

Efisiensi ekonomis dihitung dengan nilai persentase dari marjin

pemasaran dan persentase bagian yang diterima petani (farmer’s share).

Persentase marjin pemasaran

MP = Pr

PfPr- X 100%

Persentase bagian yang diterima petani

F = úûù

êëé -

PrMP

1 X 100%

Kriteria yang digunakan untuk mengetahui bahwa pemasaran dapat

dianggap efisien adalah masing-masing saluran pemasaran mempunyai nilai

persentase efisiensi teknis terendah, persentase marjin pemasaran terendah dan

persentase bagian yang diterima petani tertinggi.

Untuk mengetahui tingkat efisiensi setiap saluran pemasaran dihitung

dengan menggunakan indeks efisiensi, yaitu indeks efisiensi teknis dan indeks

efisiensi ekonomis yang dirumuskan sebagai berikut :

Indeks Efisiensi Teknis = pemasaransaluranJarak

pemasaranbiayaTotal

Indeks Efisiensi Ekonomis = pemasaranbiayaTotal

pemasarankeuntunganTotal

Kriteria yang digunakan untuk mengetahui bahwa suatu saluran

pemasaran merupakan saluran yang tingkat efisiensinya paling tinggi adalah :

1. Jika saluran pemasaran tersebut mempunyai nilai indeks efisiensi teknis

yang terendah.

2. Jika saluran pemasaran tersebut mempunyai nilai indeks efisiensi

ekonomis yang tertinggi.


commit to user

23

Dari penjelasan di atas dapat digambarkan aliran skema pemasaran

sebagai berikut :

Gambar 2. Skema Kerangka Pemikiran Penelitian

D. Hipotesis

1. Diduga terdapat beberapa pola saluran pemasaran jahe di Kabupaten

Wonogiri.

Petani Jahe

Saluran Pemasaran Jahe

Biaya Pemasaran

Pemasaran Jahe

Keuntungan Pemasaran

Marjin Pemasaran

Efisiensi Pemasaran

Persentase marjin

pemasaran

Farmer’s share


commit to user

24

2. Diduga pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri yang menggunakan

saluran pemasaran paling pendek lebih efisien.

E. Asumsi

1. Kualitas jahe yang dipasarkan dianggap sama.

2. Fluktuasi harga jahe selama masa penelitian dianggap tidak terjadi.

F. Pembatasan Masalah

1. Jahe yang diteliti adalah jahe dalam bentuk jahe basah dan simplisia.

2. Harga yang dipakai adalah harga setempat yang berlaku pada waktu

penelitian dilaksanakan, yaitu Bulan Maret 2010.

3. Pemasaran yang diteliti terbatas pada pemasaran jahe di Kabupaten

Wonogiri.

G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel

1. Jahe adalah tanaman semak tahunan yang tumbuh secara berumpun yang

menghasilkan rimpang dan berserat.

2. Jahe simplisia adalah olahan jahe alam bentuk jahe irisan kering.

3. Produsen adalah petani yang mengusahakan jahe di lahan tegalan secara

tumpang sari dan memahami tentang pemasaran jahe.

4. Saluran pemasaran adalah rangkaian dari lembaga-lembaga pemasaran

yang dilalui dalam penyaluran jahe dari produsen ke konsumen.

5. Lembaga pemasaran adalah komponen-komponen dari suatu sistem

pemasaran yang menyalurkan jahe dari produsen ke konsumen.

6. Pedagang pengepul desa adalah orang atau lembaga yang secara langsung

mengumpulkan jahe dari produsen dan kemudian memasarkannya kembali

kepada pedagang pengepul kecamatan.

7. Pedagang pengepul kecamatan adalah orang atau lembaga yang secara

langsung mengumpulkan jahe dari produsen dan kemudian

memasarkannya kembali kepada pedagang lain.

8. Pedagang pengepul luar kota merupakan oarang atau lembaga yang

membeli jahe baik dari petani jahe maupun dari pedagang pengepul

kecamatan untuk dijual kembali di luar Kabupaten Wonogiri.


commit to user

25

9. Konsumen adalah orang yang membeli jahe untuk dikonsumsi sesuai

dengan kebutuhannya.

10. Harga jahe ditingkat produsen adalah harga jual jahe yang diterima

produsen yang dinyatakan dalam rupiah per kilogram (Rp/Kg).

11. Harga jual jahe pada suatu lembaga pemasaran adalah harga yang diterima

oleh suatu lembaga pemasaran ketika lembaga pemasaran tersebut menjual

jahe yang dinyatakan dalam rupiah per kilogram (Rp/Kg).

12. Biaya pemasaran adalah semua biaya yang dikeluarkan untuk keperluan

pemasaran jahe, meliputi biaya transportasi, biaya pengemasan, biaya

resiko, dan lain-lain yang dinyatakan dalam rupiah (Rp).

13. Keuntungan pemasaran adalah penjumlahan dari semua keuntungan yang

diperoleh tiap lembaga pemasaran yang dinyatakan dalam rupiah (Rp).

14. Marjin pemasaran adalah selisih atau perbedaan harga yang dibayarkan

oleh konsumen jahe dengan harga yang diterima produsen jahe yang

dinyatakan dalam rupiah (Rp).

15. Efisiensi pemasaran jahe secara teknis diukur dengan membandingkan

biaya pemasaran dan nilai produk yang dipasarkan yang dinyatakan dalam

persen (%).

16. Efisiensi pemasaran jahe secara ekonomis diukur dengan melihat nilai

persentase marjin pemasaran jahe dan nilai farmer’s share yang

dinyatakan dalam persen (%).

17. Farmer’s share adalah salah satu indikator untuk mengetahui efisiensi

pemasaran secara ekonomis yaitu dengan membandingkan harga yang

diterima produsen dan harga yang diterima konsumen yang dinyatakan

dalam persen (%).


commit to user

III. METODE PENELITIAN

A. Metode Dasar Penelitian

Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode

deskriptif, yaitu menjelaskan dan mendiskripsikan data-data yang diperoleh

pada saat peneltian. Menurut Surakhmad (1994), metode deskriptif yaitu

metode yang memusatkan diri pada pemecahan masalah-masalah yang ada

pada masa sekarang dan pada masalah yang aktual. Data yang ada mula-mula

dikumpulkan, disusun, dijelaskan dan kemudian dianalisis.

Teknik pelaksanaan penelitian menggunakan teknik survey. Menurut

Singarimbun dan Effendi (1995), teknik survey yaitu penelitian yang

mengambil sampel dari suatu populasi dalam jangka waktu yang bersamaan

dengan menggunakan kuesioner sebagai alat pengumpul data.

B. Metode Penentuan Responden

1. Penentuan lokasi penelitian

Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja atau

purposive, yaitu penentuan daerah penelitian yang diambil secara sengaja

berdasarkan pertimbangan-pertimbangan tertentu sesuai dengan tujuan

penelitian (Singarimbun dan Effendi, 1995). Penelitian ini secara sengaja

memilih Kabupaten Wonogiri sebagai lokasi penelitian dengan

pertimbangan daerah tersebut merupakan salah satu daerah penghasil

tanaman obat terutama jahe di Propinsi Jawa Tengah. Data mengenai luas

areal jahe masing-masing kabupaten di Propinsi Jawa Tengah disajikan

pada Tabel 3 berikut ini.

26


commit to user

27

Tabel 3. Luas Areal Jahe Menurut Kabupaten/ Kota Di Jawa Tengah Tahun 2008 (Ha)

No Kabupaten/ Kota Luas Areal (Ha) 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

Kab. Cilacap Kab. Banyumas Kab. Purbalingga Kab. Banjarnegara Kab. Kebumen Kab. Purworejo Kab. Wonosobo Kab./ Kota Magelang Kab. Boyolali Kab. Klaten Kab. Sukoharjo Kab. Wonogiri Kab. Karanganyar Kab. Sragen Kab. Grobogan Kab. Blora Kab. Rembang Kab. Pati Kab. Kudus Kab. Jepara Kab. Demak Kab. Semarang + Kota Salatiga Kab. Temanggung Kab. Kendal Kab. Batang Kab./ Kota Pekalongan Kab. Pemalang Kab./ Kota Tegal Kab.Brebes Kota Surakarta Kota Semarang

0 12,42 45,25

0 30,50

156,20 78,50

225,00 147,40

0 17,19

490,36 0

150,00 4,13

0 29,00

0 24,50

142,00 25,71

607,43 77,05 23,25 23,78

0 17,50 8,73

30,00 0 0

Jumlah/ Total 2.366,00

Sumber : BPS Propinsi Jawa Tengah

Berdasarkan Tabel 3, dapat diketahui bahwa Kabupaten Wonogiri

mempunyai luas areal jahe terluas kedua setelah Kabupaten Semarang +

Kota Salatiga. Oleh karena itu, pada penelitian ini dipilih Kabupaten

Wonogiri sebagai lokasi penelitian. Selain itu, di Kabupaten Wonogiri

banyak terdapat pedagang jahe. Banyaknya pedagang jahe ini didukung

oleh semakin berkembangnya industri obat tradisional. Industri ini


commit to user

28

membutuhkan banyak pasokan bahan baku sehingga memungkinkan

banyaknya pedagang jahe memasuki atau menjualnya ke wilayah

Kabupaten Wonogiri.

Pemilihan kecamatan sampel dipilih secara sengaja (purposive

sampling) dengan pertimbangan bahwa kecamatan tersebut mempunyai

luas tanam terbesar dengan produksi terbesar. Luas tanam dan produksi

jahe dari masing-masing kecamatan di Kabupaten Wonogiri diperinci

seperti Tabel 4 berikut ini.

Tabel 4. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Jahe Per Kecamatan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008

No Kecamatan Luas Tanam (Ha) Produksi (Ton) 1 Pracimantoro 0,15 0,43 2 Paranggupito 2,60 44,37 3 Giritontro 0,01 0,41 4 Giriwoyo 3,28 57,54 5 Batuwarno 21,20 390,00 6 Karangtengah 18,80 119,43 7 Tirtomoyo 57,00 651,00 8 Nguntoronadi 0,05 0,45 9 Baturetno 2,00 - 10 Eromoko - - 11 Wuryantoro 2,15 0,33 12 Manyaran 0,86 16,63 13 Selogiri 15,00 400,00 14 Wonogiri 10,20 4,54 15 Ngadirojo 41,50 125,00 16 Sidoharjo 6,00 57,60 17 Jatiroto 2,40 20,00 18 Kismantoro 91,56 1.300,00 19 Purwantoro 5,00 13,70 20 Bulukerto 59,00 762,30 21 Puhpelem 62,18 1.296,10 22 Slogohimo 56,27 788,10 23 Jatisrono - - 24 Jatipurno 0,35 5,25 25 Girimarto 32,80 575,20

Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Wonogiri

Berdasarkan Tabel 4, kecamatan yang terpilih sebagai kecamatan

sampel adalah Kecamatan Kismantoro dengan pertimbangan bahwa

Kecamatan Kismantoro mempunyai luas tanam jahe dan produksi tanaman


commit to user

29

jahe terbesar diantara kecamatan lainnya yang ada di Kabupaten Wonogiri.

Dipilih kecamatan sampel dengan luas tanam yang terluas dikarenakan

luas tanam yang terluas mencerminkan bahwa usahatani yang dijalankan

lebih berhasil dari pada kecamatan lainnya.

2. Penentuan desa sampel

Desa yang dipilih sebagai desa sampel adalah desa yang

memproduksi jahe dengan luas tanam yang terbesar di Kecamatan

Kismantoro. Pengambilan desa sampel dilakukan secara purposive

sampling yaitu pengambilan sampel secara sengaja dari populasi

berdasarkan daerah yang memenuhi sebagai daerah sample, yaitu dua desa

yang mempunyai luas tanam terluas. Luas tanam jahe dari masing-masing

desa di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri diperinci seperti

Tabel 5 berikut ini.

Tabel 5. Luas Tanam Jahe Per Desa di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri Tahun 2008

No Desa Luas Tanam (Ha) Jumlah Petani (Orang) 1 Bugelan 18,17 61 2 Plosorejo 11,07 37 3 Pucung 26,03 87 4 Miri 4,02 14 5 Lemahbang 5,00 17 6 Gesing - - 7 Kismantoro 7,14 24 8 Ngroto 17,07 57 9 Gedawung 4,06 14 10 Gambiranom - -

Sumber : BPP Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri

Berdasarkan Tabel 5, desa yang terpilih sebagai desa sampel

adalah Desa Pucung dan Desa Bugelan, dengan pertimbangan bahwa dua

desa tersebut mempunyai luas taman jahe terbesar dengan jumlah petani

terbanyak diantara desa lainnya di Kecamatan Kismantoro.

3. Pengambilan petani sampel

Menurut Singarimbun dan Effendi (1995), data yang dianalisis

harus menggunakan jumlah sampel yang cukup besar sehinggga dapat

mengikuti distribusi normal. Petani sampel yang jumlahnya besar dan


commit to user

30

berdistribusi normal adalah petani sampel yang jumlahnya lebih besar atau

sama dengan 30.

Dalam penelitian ini, jumlah sampel yang diambil adalah sebanyak

30 petani. Pengambilan sampel tiap desa dilakukan secara proporsional

menggunakan rumus :

30xN

NKni =

Keterangan :

ni : Jumlah sampel dari setiap desa

Nk : Jumlah populasi petani jahe dari tiap desa terpilih

N : Jumlah populasi petani jahe dari seluruh desa terpilih

30 : Jumlah responden yang diamati

Dengan menggunakan rumus di atas maka sampel tiap desa yang

diambil dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :

Tabel 6. Penentuan Jumlah Sampel Petani Jahe di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri

No Desa Populasi (petani)

Jumlah sampel (petani)

1 2

Bugelan Pucung

61 87

13 17

Jumlah 148 30

Sumber: BPP Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri

Pengambilan petani sampel dilakukan dengan menggunakan

metode simple random sampling, yaitu pengambilan sampel sedemikian

rupa sehingga setiap petani mempunyai kesempatan yang sama untuk

dipilih sebagai sampel. Dalam penelitian ini sampel yang diambil adalah

30 responden petani yang dipilih secara acak (random) dengan cara

undian. Cara undian tersebut dilakukan dengan sistem pengembalian agar

setiap petani mempunyai kesempatan yang sama untuk dipilih menjadi

sampel. Petani yang terpilih terdiri dari 13 petani yang berasal dari Desa

Bugelan dan 17 petani yang berasal dari Desa Pucung.


commit to user

31

4. Penentuan lembaga pemasaran

Penentuan sampel lembaga pemasaran di Kecamatan Kismantoro

Kabupaten Wonogiri dengan menggunakan metode snowball sampling

yaitu penelusuran jalur pemasaran yang didapat dari informasi petani,

menelusuri pedagang-pedagang yang terkait dengan pemasaran jahe

sampai pada pembeli akhir.

C. Jenis dan Sumber Data

1. Data Primer

Data primer dalam penelitian ini adalah data yang diperoleh secara

langsung dari petani jahe dan lembaga pemasaran jahe dengan tujuan agar

peneliti mendapat informasi mengenai pemasaran jahe dan data lain yang

menunjang tujuan penelitian.

2. Data Sekunder

Data sekunder adalah data yang dicatat secara sistematis dan

dikutip secara langsung dari instansi pemerintah atau lembaga-lembaga

lain yang terkait dengan penelitian.

D. Teknik Pengumpulan Data

1. Wawancara

Teknik ini digunakan untuk mengumpulkan data primer dengan

wawancara secara langsung kepada responden berdasarkan daftar

pertanyaan yang telah dipersiapkan terlebih dahulu.

2. Observasi

Teknik ini dilakukan dengan mengadakan pengamatan langsung

terhadap obyek yang akan diteliti sehingga didapatkan gambaran yang

jelas mengenai daerah yang akan diteliti.

3. Pencatatan

Teknik ini dilakukan dengan mengumpulkan data sekunder, yaitu

dengan mencatat data yang ada pada instansi pemerintah atau lembaga-

lembaga yang terkait dengan penelitian.


commit to user

32

E. Metode Analisis Data

1. Untuk mengetahui pola saluran pemasaran jahe yang ada di Kabupaten

Wonogiri menggunakan metode deskriptif yaitu, penelitian yang

menjelaskan, merinci, atau menggambarkan obyek yang diteliti.

2. Untuk menganalisis biaya dan marjin pemasaran dilakukan dengan

menggunakan alat analitis biaya dan marjin pemasaran yaitu dengan

menghitung besarnya biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran pada tiap

lembaga pemasaran dalam saluran pemasaran yang digunakan.

a. Biaya Pemasaran

Biaya pemasaran adalah biaya yang dikeluarkan untuk

memasarkan jahe dari produsen ke konsumen. Besarnya biaya

pemasaran dirumuskan sebagai berikut :

BP = BP1 + BP2 + BP3 + … + BPn

Keterangan :

BP = Biaya pemasaran jahe

BP1, BP2, BP3, …, BPn = Biaya pemasaran tiap lembaga pemasaran

Jahe

b. Keuntungan Pemasaran

Keuntungan bagi lembaga pemasaran dalam menyalurkan jahe

merupakan imbalan atas jasa yang dilakukan selama melakukan

kegiatan pemasaran jahe. Keuntungan pemasaran merupakan

penjumlahan dari keuntungan yang diperoleh lembaga pemasaran yang

terlibat. Sehingga keuntungan pemasaran dapat dirumuskan sebagai

berikut :

KP = KP1 + KP2 + KP3 + … + KPn

Keterangan :

KP = Keuntungan pemasaran jahe total

KP1, KP2, KP3, …, KPn = Keuntungan pemasaran jahe tiap lembaga

pemasaran


commit to user

33

c. Marjin Pemasaran

Marjin pemasaran merupakan perbedaan harga yang dibayarkan

konsumen dengan harga yang diterima petani, yang dirumuskan sebagai

berikut :

MP = Pr – Pf

Keterangan :

MP = Marjin pemasaran jahe

Pr = Harga jahe di tingkat konsumen

Pf = Harga jahe di tingkat produsen

Marjin pemasaran yang diperoleh masing-masing lembaga

pemasaran merupakan penjumlahan dari biaya pemasaran dengan

keuntungan pemasaran yang diperoleh lembaga pemasaran, dirumuskan:

MP = BP + KP

Keterangan :

MP = Marjin pemasaran jahe

BP = Biaya pemasaran jahe

KP = Keuntungan pemasaran jahe

3. Untuk mengetahui efisiensi pemasaran dilakukan dengan

memperhitungkan persentase efisiensi teknis dan persentase efisiensi

ekonomis, dengan rumus :

a. Efisiensi Teknis

ET = dipasarkan yangprodukNilai

jahepemasaran Biaya X 100%

b. Efisiensi Ekonomis

Efisiensi ekonomis dihitung dengan nilai persentase dari marjin

pemasaran dan persentase bagian yang diterima perani (farmer’s share).

i. Persentase marjin pemasaran

MP = Pr

PfPr- X 100%


commit to user

34

ii. Persentase bagian yang diterima petani

F = úûù

êëé -

PrMP

1 X 100%

Kriteria yang digunakan untuk mengetahui bahwa pemasaran

dapat dianggap efisien adalah masing-masing saluran pemasaran

mempunyai nilai persentase efisiensi teknis terendah, persentase marjin

pemasaran terendah dan persentase bagian yang diterima petani

tertinggi.

Untuk mengetahui tingkat efisiensi setiap saluran pemasaran

dihitung dengan menggunakan indeks efisiensi, yaitu indeks efisiensi

teknis dan indeks efisiensi ekonomis yang dirumuskan sebagai berikut:

Indeks Efisiensi Teknis = jahepemasaransaluranJarak

jahepemasaranbiayaTotal

Indeks Efisiensi Ekonomis = jahepemasaranbiayaTotal

jahepemasarankeuntunganTotal

Kriteria yang digunakan untuk mengetahui bahwa suatu saluran

pemasaran merupakan saluran yang tingkat efisiensinya paling tinggi

adalah :


teknis yang terendah.


ekonomis yang tertinggi.


commit to user

35

IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN

A. Keadaan Alam

1. Letak Geografis

Kabupaten Wonogiri terletak pada garis lintang 7º 32' - 81º 15'

Lintang Selatan dan pada garis bujur 110º 41' - 111º 18' Bujur Timur.

Kabupaten Wonogiri dengan luas daerah 182.236,02 Ha berada 32 Km di

sebelah selatan Kota Solo, sementara jarak ke ibukota propinsi (Kota

Semarang) sejauh 133 Km. Adapun batas-batas wilayah Kabupaten

Wonogiri adalah sebagai berikut :

Sebelah Utara : Kabupaten Sukoharjo dan Kabupaten Karanganyar

Sebelah Selatan : Kabupaten Pacitan (Jawa Timur) dan Samudra

Hindia

Sebelah Barat : Daerah Istimewa Yogyakarta

Sebelah Timur : Kabupaten Karanganyar dan Kabupaten Ponorogo

(Jawa Timur)

Kecamatan Kismantoro merupakan salah satu dari 25 kecamatan

yang ada di Kabupaten Wonogiri yang berada pada ketinggian 348 meter

dari permukaan air laut dengan luas 6.986,1125 Ha. Batas-batas

Kecamatan Kismantoro adalah sebagai berikut :

Sebelah Utara : Kecamatan Purwantoro

Sebelah Selatan : Kecamatan Bandar dan Nawangan

Sebelah Barat : Kecamatan Slogohimo

Sebelah Timur : Kecamatan Badegan

2. Topografi Daerah

Kabupaten Wonogiri dengan wilayah dataran, pegunungan, maupun

pantai terletak pada ketinggian antara 106 meter sampai dengan >600

meter dari permukaan laut. Wilayah pegunungan memanjang dari sisi

selatan sampai ke timur, disamping itu di sisi selatan juga memiliki

wilayah pantai. Keadaan alamnya sebagian besar terdiri dari pegunungan

35


commit to user

36

yang berbatu gamping, terutama di bagian selatan termasuk jajaran

Pegunungan Seribu yang merupakan mata air dari Bengawan Solo.

Jenis tanah ada beberapa mulai dari litosol, regosol, sampai dengan

grumosol beserta asosiasi perubahannya, dan juga dari bahan induk yang

beranekaragam pula dari endapan, batuan, maupun volkan. Kondisi tanah

demikian mengakibatkan aneka penggunaan tanah yang berbeda pula.

Menurut catatan Dinas Pertanian tahun 2008 diperoleh bahwa penggunaan

tanah untuk tegalan sebesar 37, 55%, untuk sawah sebesar 17,70%, dan

sebagai hutan 12,65% baik hutan negara maupun hutan rakyat (Wonogiri

dalam Angka, 2008).

Keadaan alam Kecamatan Kismantoro sebagian besar bergunung-

gunung dan beriklim tropis. Pegunungan meliputi hampir seluruh desa,

dengan dominasi hutan negara dan tanah tegalan sebagai lahan bercocok

tanam. Menurut Evaluasi Penggunaan Tanah (EPT) hasil sensus pertanian

tahun 1983, Kecamatan Kismantoro memiliki luas 6.986,1125 Ha dengan

penggunaan tanah untuk sawah sebesar 13,34%, untuk tegalan sebesar

17,98%, dan berupa hutan negara sebesar 33,15% (Kecamatan dalam

Angka, 2008).

3. Curah Hujan dan Iklim

Kabupaten Wonogiri beriklim tropis dengan dua musim yaitu

penghujan dan kemarau. Suhu harian rata-rata di Kabupaten Wonogiri

berkisar antara 24º C - 32º C. Curah hujan rata-rata 1845 mm/tahun

dengan jumlah hari hujan rata-rata 100 hari per tahun. Dengan keadaan

tersebut, Kabupaten Wonogiri cocok untuk penanaman jahe., karena

tanaman jahe dapat tumbuh dengan baik pada suhu antara 25º C - 30º C

dan curah hujan rata-rata 1500 mm/tahun-3000 mm/tahun.

4. Pemanfaatan Lahan

Kondisi dan jenis tanah yang beranekaragam mengakibatkan aneka

penggunaan tanah yang berbeda pula. Pemanfaatan lahan yang ada di

Kabupaten Wonogiri adalah sebagai berikut ini.


commit to user

37

Tabel 7. Luas Lahan Menurut Pemanfaatannya Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008

Jenis Penggunaan Tanah Luas (Ha) Persentase (%) Sawah Tegalan Bangunan/ Pekarangan Hutan Negara Hutan Rakyat Lain-lain

32.236 68.434 28.252 15.769 7.288

30.257

17,70 37,55 15,50 8,65 4,00

16,60 Jumlah 182.236 100.00

Sumber : BPS Kabupaten Wonogiri, 2008

Secara umum penggunaan lahan di Kabupaten Wonogiri

dimanfaatkan untuk sektor pertanian. Sebanyak 37,55% lahan di

Kabupaten Wonogiri dimanfaatkan untuk tegalan, mengingat sebagian

besar tanah didominasi oleh tanah kapur dan daerahnya berupa perbukitan.

Sebanyak 17,70% atau sebesar 32.236 Ha dimanfaatkan untuk sawah, hal

ini dikarenakan sebagian besar daerah Wonogiri merupakan perbukitan,

sehingga pertanian dengan lahan basah seperti sawah jarang diusahakan.

Sebanyak 12,65% atau 23.057 Ha merupakan hutan, baik hutan negara

maupun hutan rakyat yang dimanfaatkan untuk ditanami pohon pinus,

sono, keling, mahoni, dan jati.

B. Keadaan Penduduk

1. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin

Jumlah penduduk menurut jenis kelamin di Kabupaten Wonogiri dan

Kecamatan Kismantoro dapat dilihat pada tabel berikut ini.

Tabel 8. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin Dan Sex Rasio Di Kabupaten Wonogiri Dan Kecamatan Kismantoro Tahun 2008

Daerah Jumlah Penduduk (Jiwa) Sex Rasio Laki-laki Perempuan Jumlah

Wonogiri 609.159 603.518 1.212.677 100,93 Kismantoro 22.207 21.851 44.058 101,63

Sumber : Kabupaten Wonogiri dalam Angka, 2008

Berdasarkan Tabel 8, dapat diketahui bahwa penduduk Kabupaten

Wonogiri pada tahun 2008 berjumlah 1.212.677 jiwa yang terdiri dari

penduduk laki-laki berjumlah 609.159 jiwa dan penduduk perempuan


commit to user

38

berjumlah 603.518 jiwa. Rasio jenis kelamin di Kabupaten Wonogiri pada

tahun 2008 adalah sebesar 100,93 yang berarti bahwa dalam setiap 100

penduduk perempuan terdapat 101 penduduk laki-laki.

Penduduk Kecamatan Kismantoro pada tahun 2008 berjumlah

44.058 jiwa yang terdiri dari 22.207 jiwa penduduk laki-laki dan 21.851

jiwa penduduk pertempuan. Rasio jenis kelamin di Kecamatan Kismantoro

pada tahun 2008 sebesar 101,63 yang berarti bahwa dalam setiap 100

penduduk perempuan terdapat 102 penduduk laki-laki.

2. Keadaan Penduduk Menurut Umur

Jumlah penduduk Kabupaten Wonogiri menurut umur adalah

sebagai berikut :

Tabel 9. Jumlah Penduduk Menurut Umur Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008

No Kelompok Umur (tahun) Jumlah (jiwa)

1 2 3

0-14 15-59 ≥ 60

188.648 809.744 214.285

Jumlah 1.212.677

Sumber : Kabupaten Wonogiri Dalam Angka, 2008

Berdasarkan Tabel 9, dapat dihitung Angka Beban Tanggungan (ABT) di

Kabupaten Wonogiri. Angka Beban tanggungan (ABT) adalah rasio antara

jumlah penduduk usia non produktif dengan jumlah penduduk usia

produktif. ABT di Kabupaten Wonogiri adalah sebagai berikut :

%100)5915(

)60()140(x

tahunPendudukPenduduktahunPenduduk

ABT-

³+-=

%100744.809

285.214648.188X

+=

= 49,76% Angka Beban Tanggungan di Kabupaten Wonogiri sebesar 49,76%,

yang berarti bahwa setiap 100 orang penduduk yang produktif

menanggung beban 50 orang penduduk yang tidak produktif.


commit to user

39

C. Keadaan Pertanian

Sektor pertanian merupakan sektor yang sampai saat ini masih mampu

memberikan sumbangan terbesar dari sembilan sektor perekonomian yang

lainnya pada perekonomian wilayah Kabupaten Wonogiri. Pendapatan sektor

pertanian tersebut sangat tergantung dari jumlah produksi yang dihasilkan.

Hasil produksi pertanian tersebar di 25 kecamatan. Sektor pertanian sendiri

terbagi menjadi lima sub sektor pertanian yaitu sub sektor tanaman pangan,

sub sektor perkebunan, sub sektor peternakan, sub sektor kehutanan, dan sub

sektor perikanan.

Tanaman jahe termasuk ke dalam sub sektor tanaman pangan, yaitu

dalam kategori tanaman biofarmaka atau tanaman obat. Di bawah ini adalah

data luas tanam dan produksi tanaman obat di Kabupaten Wonogiri.

Tabel 10. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Obat Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008

No.

Tanaman Obat Luas Tanam (Ha) Produksi (Ton)

1 2 3 4 5 6 7

Cabe Jamu Jahe Lengkuas Kencur Kunyit Temulawak Kapulogo

351,00 490,36 315,00 58,00

711,00 139,74 10,00

625,59 6.628,38 2.046,89

215,46 2.502,77

853,87 32,00

Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Wonogiri, 2008

Berdasarkan Tabel 10, diketahui luas tanam dan produksi dari masing-

masing tanaman biofarmaka. Luas tanam terbesar adalah tanaman kunyit

(711,00 Ha) dan luas tanam terkecil adalah tanaman kapulogo (10,00 Ha),

sedangkan tanaman jahe pada urutan kedua yaitu seluas 490,36 Ha. Produksi

tanaman jahe terbesar diantara tanaman obat lainnya, yaitu sebesar 6.628,38

ton. Produksi tanaman jahe ini lebih besar dari tanaman kunyit yang

mempunyai luas tanam terbesar. Hal ini dikarenakan, tidak seluruhnya areal

tanam dipanen, jadi masih terdapat sisa tanaman yang belum dipanen. Selain

itu adanya tanaman yang rusak sehingga gagal panen.


commit to user

40

Tanaman jahe merupakan tanaman semak tahunan yang tumbuh secara

berumpun yang menghasilkan rimpang dan berserat. Tanaman jahe cocok di

tanam di Kabupaten Wonogiri mengingat kondisi alam Kabupaten Wonogiri

yang cocok untuk budidaya tanaman obat, salah satunya tanaman jahe.

Sebagian besar wilayah Kabupaten Wonogiri berupa pegunungan dan

merupakan hutan negara, maka sebagian besar budidaya tanaman jahe dengan

sistem tumpangsari dengan tanaman tahunan milik negara.

D. Keadaan Perekonomian

Pertumbuhan ekonomi dapat diukur melalui pertumbuhan PDRB yang

merupakan salah satu tolok ukur kinerja perekonomian. Kondisi

perekonomian tahun 2008 tidak terlepas dari kondisi perekonomian tahun-

tahun sebelumnya, dimana dampak dari adanya krisis ekonomi yang berlanjut

dengan krisis multidimensi berpengaruh terhadap struktur ekonomi nasional

maupun regional. Sebagai salah satu sasaran pembangunan maka

pertumbuhan ekonomi yang tinggi merupakan prioritas yang akan dicapai.

Pertumbuhan ekonomi Kabupaten Wonogiri dapat dilihat pada pertumbuhan

PDRB atas dasar harga konstan pada berikut.

Tabel 11. Pertumbuhan PDRB Kabupaten Wonogiri, 2004-2008

Tahun PDRB Atas Dasar Harga Konstan Nilai (juta Rupiah) Pertumbuhan (%)

2004 2005 2006 2007 2008

2.333.285,87 2.429.869,63 2.528.851,78 2.657.068,89 2.770.435,78

- 4,14 4,07 5,07 4,27

Sumber: BAPPEDA Kabupaten Wonogiri, 2008

Pertumbuhan ekonomi selama 5 tahun terakhir dari tahun ke tahun

mengalami fluktuasi. Secara riil atau berdasarkan harga konstan pertumbuhan

ekonomi Kabupaten Wonogiri terbesar pada tahun 2007 yaitu sebesar 5,07%.

Sedangkan pada tahun 2008 mengalami penurunan menjadi 4,27%. Namun

berdasarkan besarnya nilai PDRB Kabupaten Wonogiri, dari tahun ke tahun

mengalami peningkatan. Pertumbuhan PDRB Kabupaten Wonogiri berangsur-

angsur meningkat seiring dengan pulihnya perekonomian nasional.


commit to user

41

Kegiatan perekonomian di Kabupaten Wonogiri ditopang oleh sembilan

sektor perekonomian, antara lain sektor pertanian; sektor pertambangan/

galian; sektor industri pengolahan; sektor listrik, gas, dan air minum; sektor

bangunan; sektor perdagangan, hotel dan restoran; sektor pengangkutan dan

komunikasi; sektor keuangan, persewaan dan jasa perusahaan; serta sektor

jasa-jasa. Kesembilan sektor tersebut memberikan sumbangan yang berbeda

pada perekonomian di Kabupaten Wonogiri. Distribusi PDRB masing-masing

sektor tersebut dapat dilihat pada tabel di bawah ini.

Tabel 12. Distribusi PDRB Kabupaten Wonogiri Atas Dasar Harga Konstan 2007-2008

Sektor Harga Konstan 2007 (%) 2008 (%)

1. Pertanian 2. Pertambangan/ Penggalian 3. Industri Pengolahan 4. Listrik, Gas dan Air Minum 5. Bangunan 6. Perdagangan, Hotel dan Restoran 7. Pengangkutan dan Komunikasi 8. Keuangan, Persewaan dan Jasa

Perusahaan 9. Jasa-jasa

50,04 0,60 5,39 0,90 3,37

12,89 9,69

4,06

13,07

50,66 0,56 5,48 0,84 3,28

13,13 9,10

3,80

13,15 Jumlah 100 100

Sumber: BAPPEDA Kabupaten Wonogiri, 2008

Berdasarkan Tabel 12. distribusi PDRB didominasi oleh sektor

pertanian, perdagangan dan jasa-jasa. Dapat diketahui bahwa sumbangan

pertanian untuk Kabupaten Wonogiri masih terasa dominan. Sehingga jika

produksi pertanian mengalami kenaikan secara signifikan maka dimungkinkan

besaran PDRB juga akan mengalami kenaikan dan sebaliknya.


commit to user

V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian Dan Pembahasan

Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri.

Pada penelitian ini, yang menjadi obyek penelitian adalah tanaman jahe, yaitu

mengenai pemasaran jahe.

Kabupaten Wonogiri yang sebagian besar wilayahnya berupa pegunung-

an. Kecamatan Kismantoro sebagian besar bergunung-gunung dan beriklim

tropis. Pegunungan meliputi hampir seluruh desa, dengan dominasi hutan ne-

gara dan tanah tegalan sebagai lahan bercocok tanam. Oleh karena itu, pada

hasil penelitian ini menunjukkan bahwa jahe yang diteliti merupakan jahe

yang ditanam petani pada hutan negara atau tanah milik negara.

Hasil penelitian meliputi karakteristik petani sampel, karakteristik res-

ponden lembaga pemasaran, lembaga dan saluran pemasaran, biaya, keun-

tungan dan marjin pemasaran, efisiensi teknis dan efisiensi ekonomis pema-

saran, indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis pemasaran

1. Karakteristik Petani Sampel

Pada penelitian pemasaran jahe ini, analisis data yang dilakukan me-

liputi umur responden, tingkat pendidikan responden, pengalaman meng-

usahakan jahe, status pekerjaan, dan usahatani jahe.

a. Umur Responden

Usia merupakan salah satu faktor yang berpengaruh pada keber-

hasilan suatu usaha. Berdasarkan hasil penelitian, diperoleh data

jumlah responden berdasarkan kelompok umur seperti terlihat pada

Tabel 13 berikut ini.

42


commit to user

43

Tabel 13. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Kelompok Umur Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri

No Kelompok Umur Jumlah Responden Persentase (%) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54 55-49 60-64

5 5 5 9 3 0 2 1

16,67 16,67 16,67 30,00 10,00

0 6,67 3,33

Jumlah 30 100,00

Sumber : Analisis Data Primer

Pada Tabel 13, dapat dilihat bahwa sebagian besar petani sampel

berada pada usia produktif yaitu sebanyak 29 orang, sedangkan petani

sampel yang berada pada usia nonproduktif hanya sebanyak 1 orang.

Usia petani sampel termasuk dalam kelompok usia yang produktif. Di-

mana usia ini berpengaruh terhadap produktivitas kerja petani. Usaha-

tani jahe akan lebih baik dilakukan oleh petani yang berusia produktif

karena tenaga yang digunakan lebih baik dibandingkan petani yang

berusia nonproduktif. Selain itu, petani pada umumnya lebih mudah

menerima informasi dan inovasi baru serta lebih cepat mengambil

keputusan dalam penerapan teknologi baru yang berhubungan dengan

usahataninya. Dengan kondisi usia tersebut, diharapkan petani mampu

membaca pasar dan memanfaatkan peluang untuk menngkatkan pe-

nerimaan usahataninya.

b. Tingkat Pendidikan Responden

Pendidikan merupakan faktor yang berpengaruh terhadap pola

pikir petani dalam menjalankan usahatani dan dalam pengambilan ke-

putusan dalam hal pemasaran jahe yang diproduksinya. Selain itu, pen-

didikan juga akan berpengaruh dalam penyerapan inovasi yang dapat

diterapkan dalam kegiatan usahataninya. Jumlah petani jahe berdasar-

kan tingkat pendidikan dapat dilihat pada Tabel 14 berikut ini.


commit to user

44

Tabel 14. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Tingkat Pen- didikan Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri

No Tingkat Pendidikan Jumlah Responden Persentase (%) 1. 2. 3. 4.

Tamat SD Tamat SMP Tamat SMU Tamat D2

21 7 1 1

70,00 23,33 3,33 3,33

Jumlah 30 100,00


Berdasarkan Tabel 14, dapat diketahui bahwa tingkat pendidikan

petani jahe terbanyak adalah tamat SD yaitu sebanyak 21 orang. Petani

yang tamat SMP sebanyak 7 orang, tamat SMU sebanyak satu orang,

dan tamat D2 sebanyak satu orang. Hal ini dapat diketahui bahwa ting-

kat pendidikan petani jahe di Kecamatan Kismantoro relatif rendah.

Pendidikan petani jahe berpengaruh pada daya serap petani jahe

terhadap adanya teknologi baru yang berhubungan dengan usahatani

maupun pemasaran jahe. Tingkat pendidikan formal maupun non for-

mal sangat mempengaruhi petani dalam pengambilan keputusan

mengenai pelaksanaan usahatani maupun dalam kegiatan pemasaran

produksinya. Pendidikan yang dimiliki diharapkan dapat menjadi mo-

dal bagi petani untuk memperhatikan keadaan pasar, harga yang terjadi

dan pemilihan pedagang untuk membeli jahenya dengan harga tinggi

untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya.

c. Lama Mengusahakan Jahe

Lama mengusahakan jahe merupakan faktor yang berpengaruh

terhadap usahatani jahe tersebut. Semakin lama usahatani jahe dila-

kukan, mengindikasikan bahwa pelaku dari usahatani tersebut semakin

faham tentang usahatani yang dijalankannya. Data mengenai lamanya

usahatani di Kecamatan Kismantoro dapat dilihat pada Tabel 15

berikut ini.


commit to user

45

Tabel 15. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Lama Mengusahakan Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri

No Lama Usahatani Jahe (Tahun)

Jumlah Responden Persentase (%)

1. 2.

1-5 6-10

23 7

76,67 23,33

Jumlah 30 100,00


Berdasarkan Tabel 15 mengenai lamamya petani dalam

mengusahakan jahe, dapat diketahui bahwa sebanyak 76,67% petani

jahe atau sebanyak 23 petani telah menjalankan usahatani jahe dalam

kurun waktu 1-5 tahun, dan sisanya sebanyak 23,33% atau sebanyak 7

petani jahe telah menjalankan usahatani jahe dalam kurun waktu 6-10

tahun.

Lamanya menjalankan usahatani jahe menunjukkan bahwa usa-

hatani jahe tetap berjalan dan bertahan walaupun harga jual jahe tidak

stabil. Hal ini dikarenakan usahatani jahe dapat memberikan tambahan

pendapatan bagi petani untuk mencukupi kebutuhan hidup keluarga

petani. Semakin lama pengalaman mengusahakan jahe, maka petani

semakin paham dalam kegiatan usahatani jahe, sehingga dalam men-

jalankan usahatani jahe akan lebih mudah, baik dalam pengelolaan

maupun dalam pemasarannya.

d. Status Pekerjaan

Status pekerjaan terbagi menjadi dua, yaitu pekerjaan pokok dan

pekerjaan sampingan. Usahatani jahe dilakukan oleh petani dengan tu-

juan untuk menambah pendapatan keluarga untuk meningkatkan kese-

jahteraan keluarganya. Pada Tabel 16 berikut ini disajikan data

mengenai status pekerjaan petani jahe di Kecamatan Kismantoro

Kabupaten Wonogiri.


commit to user

46

Tabel 16. Status Pekerjaan Petani Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri

No Status Pekerjaan Jumlah Responden Persentase (%) 1. 2.

Pekerjaan Pokok Pekerjaan Sampingan

0 30

0 100,00

Jumlah 30 100,00


Berdasarkan Tabel 16 dapat diketahui bahwa sebanyak 30 petani

responden (100%) menjadikan usahatani jahe sebagai usaha sam-

pingan. Hal ini dikarenakan dalam mengusahakan jahe, jahe yang di-

tanam oleh petani digunakan sebagai tanaman sisipan pada tanaman ta-

hunan sehingga petani hanya memanfaatkan lahan yang ada, yaitu

lahan milik negara. Sedangkan pekerjaan sebagian besar petani jahe

adalan sebagai petani sawah. Mereka mengolah sawah dengan sistem

tadah hujan, mengingat kondisi alam yang sebagian besar berupa

pegunungan.

e. Usahatani Jahe

Usahatani jahe merupakan langkah awal sebelum terjadinya

proses pemasaran jahe hingga ke konsumen. Petani jahe sebagai pro-

dusen berusaha untuk membudidayakan jahe agar jahe yang dihasilkan

dapat diterima oleh konsumen. Pada Tabel 17 berikut ini akan disa-

jikan data mengenai usahatani jahe di Kecamatan Kismantoro

Kabupaten Wonogiri.


commit to user

47

Tabel 17. Usahatani Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri.

No Uraian Jumlah Responden Persentase (%) 1. Jenis Jahe

a. Gajah b. Emprit c. Merah

30 0 0

100,00

0 0

Jumlah 30 100,00 2. Asal Jahe

a. Beli dari pedagang b. Beli dari petani lain

22 8

73,33 26,67

Jumlah 30 100,00 3. Sistem Tanam

a. Monokultur b. Tumpangsari

0

30

0

100,00 Jumlah 30 100,00 4. Alasan menanam jahe

a. menguntungkan b. menambah penghasilan c. mudah dibudidayakan d. memanfaatkan lahan

3

21 3 3

10,00 70,00 10,00 10,00

Jumlah 30 100,00


Berdasarkan Tabel 17, dapat diketahui bahwa sebanyak 100%

atau seluruh responden mengusahakan jahe dengan jenis jahe gajah.

Petani responden mengusahakan jahe gajah dengan alasan budidaya

jahe gajah lebih mudah dari pada jenis jahe lainnya.

Saat memulai untuk menanam jahe, sebanyak 22 orang petani

mamperoleh jahe dengan cara membeli dari pedagang jahe, sedangkan

sisanya sebanyak 8 orang petani membeli dari petani lain. Petani yang

memilih membeli bibit jahe dari petani lain dengan alasan harga yang

ditawarkan lebih rendah dari pada membeli dari pedagang. Setelah

usahataninya berjalan, biasanya petani akan menggunakan bibit yang

berasal dari jahe yang ditanamnya.

Berdasarkan Tabel 17, diketahui bahwa sistem tanam yang

digunakan oleh petani seluruhnya dengan menggunakan sistem tum-

pangsari. Hal ini dikarenakan seluruh petani responden hanya me-

manfaatkan lahan yang ada untuk ditanami jahe. Lahan yang dimaksud


commit to user

48

yaitu lahan milik negara atau hutan negara yang ditanami tanaman

tahunan, seperti pinus, sono, keling, mahoni dan jati. Pola tanam yang

digunakan petani hanya tanaman tahunan dengan tanaman obat. Jadi

lahan yang digunakan hanya khusus untuk ditanami tanaman obat dan

tanaman tahunan terus menerus. Untuk menanam secara monokultur,

petani belum menerapkannya karena selain membutuhkan modal juga

adanya resiko gagal panen dan harga yang sering berfluktuasi. selain

itu, dalam membudidayakan jahe, petani tidak menggunakan lahan

miliknya sendiri melainkan lahan milik negara.

Sebanyak 70% atau 21 orang petani mengusahakan jahe dengan

alasan untuk menambah pendapatan, sedangkan alasan petani mena-

nam jahe karena menguntungkan, mudah dibudidayakan dan meman-

faatkan lahan masing-masing sebanyak 3 orang. Menurut petani, me-

nanam jahe menguntungkan karena jahe mudah perawatannya dan da-

lam penanaman jahe menggunakan lahan negara sehingga lebih mudah

untuk memperoleh penghasilan tanpa menggunakan lahan miliknya

sendiri. Oleh karena itu, petani hanya melakukan secara tumpangsari

dengan tanaman tahunan milik negara, misalnya tanaman pinus, sono,

keeling, mahoni, dan jati.

Berdasarkan hasil penelitian, masalah yang sering dihadapi oleh

petani jahe dalam menjalankan usahatani jahe yaitu adanya penyakit

busuk akar yang menyerang akar dan tunas jahe sehingga menye-

babkan jahe mati (gagal panen). Selama ini petani dalam menang-

gulangi penyakit yang menyerang jahe hanya dengan membuang

tanaman jahe yang terkena penyakit dan menggantinya dengan me-

nanam jahe baru. Masalah lain yang dihadapi petani adalah belum

adanya bibit jahe yang unggul, kurangnya modal dan informasi tentang

budidaya jahe. Harapan petani mengenai usahatani jahe adalah agar

adanya pinjaman modal yaitu pinjaman dari pemerintah untuk menam-

bah modal dalam usahatani jahe, penyuluhan tentang budidaya jahe ya-

itu agar penyuluhan dilakukan secaran rutin dan intensif. Harapan lain


commit to user

49

mengenai harga jahe yang selalu tinggi yaitu agar tidak terjadi fluk-

tuasi harga secara mendadak, dibentuk KUD jahe agar petani jahe bisa

terkoordinir, dan pasar yang tetap saat pemasaran jahe.

2. Karakteristik Responden Lembaga Pemasaran

Pada kegiatan pendistribusian barang, terdapat pedagang perantara

atau disebut juga sebagai lembaga pemasaran. Lembaga pemasaran mem-

punyai peran yang penting dalam kegiatan pemasaran jahe sehingga distri-

busi jahe menjadi lancar. Karakteristik responden lembaga pemasaran jahe

di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri antara lain yaitu umur,

tingkat pendidikan dan pengalaman berdagang jahe. Karakteristik respon-

den lembaga pemasaran jahe dapat dilihat pada Tabel 18 berikut ini.

Tabel 18. Identitas Responden Lembaga Pemasaran Jahe Di Kabupaten Wonogiri

No Uraian Status Lembaga Pemasaran Pedagang Pengepul

Desa

Pedagang Pengepul

Kecamatan

Jumlah Persentase (%)

1 Umur (tahun) a. 50-54 b. 55-59 c. 60-64

1 - -

- 2 -

1 2 -

33,33 66,67

-

Jumlah 1 2 3 100,00 2 Tingkat

Pendidikan a. Tamat SD b. Tamat SMP c. Tamat SMU

1 - -

2 - -

3 - -

100,00 - -

Jumlah 1 2 3 100,00 3 Lamanya Usaha

(tahun) a. 10-14 b. 15-19 c. 20-24 d. 25-29 e. 30-34

- - 1 - -

1 - - - 1

1 - 1 - 1

33,33 -

33,33 -

33,33

Jumlah 1 2 3 100,00


Berdasarkan Tabel 18, dapat diketahui bahwa responden lembaga

pemasaran berjumlah 3 orang, yang terdiri dari pedagang pengepul desa

satu orang dan pedagang pengepul kecamatan dua orang. Ketiga respon-


commit to user

50

den lembaga pemasaran berada pada usia produktif, satu orang pedagang

pengepul desa (33,33%) berada pada usia antara 50-54 tahun, sedangkan

dua orang pedagang pengepul kecamatan (66,67%) berada pada usia

antara 55-59 tahun. Usia responden lembaga pemasaran masih termasuk

dalam usia produktif sehingga mampu bekerja dengan baik karena didu-

kung dengan fisik serta mental yang kuat dalam melaksanakan peran

sebagai penyalur pemasaran jahe dari petani ke konsumen.

Tingkat pendidikan responden lembaga pemasaran, masing-masing

responden lembaga pemasaran sebanyak tiga orang, keseluruhan tamat

SD. Keseluruhan responden lembaga pemasaran sudah mengikuti pendi-

dikan formal meskipun hanya sampai tingkat SD. Tingkat pendidikan akan

mempengaruhi lembaga pemasaran dalam membaca informasi pasar dan

perubahan teknologi yang ada. Pada usaha penjualan jahe, tidak diperlukan

kemampuan akademis yang relatif tinggi.

Lamanya usaha yang dilakukan oleh responden lembaga pemasaran

antara 10-34 tahun. Sebanyak 33,33% (satu orang) lembaga pemasaran

telah melakukan usahanya dalam kurun waktu 10-14 tahun, yaitu satu

orang pedagang pengepul kecamatan, satu orang pedagang pengepul desa

telah melakukan usahanya dalam kurun waktu 20-24 tahun. Sedangkan

sisanya sebanyak satu orang lembaga pemasaran (33,33%) telah mela-

kukan usahanya dalam kurun waktu 30-34 tahun, yaitu pedagang pengepul

kecamatan. Lamanya usaha atau pengalaman berdagang ini mempengaruhi

cara memasarkan jahe dan mampu menbaca serta mengikuti kondisi pasar.

3. Lembaga Dan Saluran Pemasaran

a. Lembaga Pemasaran

Lembaga pemasaran sangat berperan agar fungsi pemasaran

dapat terlaksana dengan baik. Lembaga pemasaran memperlancar pe-

nyampaian jahe dari produsen ke konsumen. Berdasarkan hasil pene-

litian, lembaga pemasaran yang terlibat dalan pemasaran jahe dari pro-

dusen ke konsumen di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri

yaitu :


commit to user

51

1. Pedagang Pengepul Desa

Pedagang pengepul desa mengambil langsung jahe dari pe-

tani jahe, dan menjualnya kembali ke pedagang pengepul kecamat-

an. Berdasarkan hasil penelitian, pedagang pengepul desa berdomi-

sili di Kecamatan Kismantoro. Saat jahe berada pada pedagang

pengepul desa, dilakukan proses sortasi, yaitu pemilihan jahe di-

mana jahe dipisahkan antara jahe yang telah kering/ busuk dengan

jahe yang masih segar/ jahe basah. Biasanya penyusutan jahe hing-

ga mencapai 1%.

Pembelian jahe dilakukan pedagang pengepul desa dengan

cara mengambil langsung ke rumah-rumah petani dengan menggu-

nakan mobil. Dalam satu kali pembelian, pedagang pengepul desa

dapat membeli jahe hingga 1 ton. Cara pembayaran ada yang kon-

tan dan ada yang dicicil tergantung jumlah jahe yang dibeli. Apa-

bila dicicil, dibayar 50%, sisa pembayarannya diberikan jika jahe

telah dibeli oleh pedagang pengepul kecamatan. Sedangkan untuk

penjualan jahe, pedagang pengepul kecamatan yang akan menda-

tangi pedagang pengepul desa. Untuk pembayarannya, biasanya

pedagang pengepul desa membayar 50% dimuka dan sisanya sete-

lah jahenya laku dijual.

2. Pedagang Pengepul Kecamatan

Pedagang pengepul kecamatan mengambil jahe dari petani

maupun dari pedagang pengepul desa. Pedagang pengepul keca-

matan yang berdagang di Kecamatan Kismantoro adalah orang asli

dan berdomisili di Kecamatan Kismantoro. Banyak petani yang

menjual jahenya ke pedagang pengepul kecamatan karena harga

yang ditawarkan lebih tinggi.

Pedagang pengepul kecamatan membeli jahe dengan cara

mendatangi ke rumah-rumah petani dan pedagang pengepul desa

dengan menggunakan mobil. Dalam satu kali pembelian, pedagang

pengepul kecamatan mampu membeli jahe hingga 2 ton. Cara pem-


commit to user

52

bayaran dengan cara kontan dan dicicil tergantung jumlah jahe.

Dari pedagang pengepul kecamatan, jahe akan diambil oleh pe-

dagang pengepul dari luar kota seperti dari Pacitan, Ponorogo,

Solo, dan Sukoharjo dengan pembayaran secara kontan.

Di tingkat pedagang pengepul kecamatan, dilakukan sortasi

terhadap jahe yang telah dibeli. Jahe disortasi dengan cara memi-

sahkan antara jahe yang telah kering/ busuk dengan jahe yang ma-

sih segar/ jahe basah. Biasanya penyusutan jahe hingga mencapai

0,5%.

Salah satu pedagang pengepul kecamatan, selain menjual

jahe basah, juga menjual jahe dalam bentuk simplisia (jahe kering

dalam bentuk rajangan). Pembuatan simplisia sangat mudah yaitu

setelah jahe melalui proses sortasi, kemudian melalui proses pera-

jangan. Setelah itu jahe dikeringkan dibawah sinar matahari. Tentu

saja harga simplisia lebih mahal per kilogramnya dibandingkan

dengan jahe basah. Dalam pemasarannya, pedagang pengepul ke-

camatan ini mengirim jahe simplisia ke pedagang pengepul luar

kota.

3. Pedagang Pengepul Luar Kota

Pedagang pengepul luar kota sengaja membeli jahe dari

Kecamatan Kismantoro. Biasanya mereka telah berlangganan pada

petani atau pedagang pengepul yang berada di Kecamatan Kis-

mantoro untuk membeli jahenya. Dalam satu kali pembelian, pe-

dagang pengepul luar kota mampu membeli jahe hingga 2 ton.

Cara pembayaran dengan cara kontan dan dicicil tergantung jumlah

jahe. Pembayaran secara kontan apabila pembelian jahe dalam

jumlah sedikit seperti dalam pembelian jahe dari petani, sedangkan

pembayaran dicicil apabila pembelian jahe dalam jumlah besar

seperti pembelian dari pedagang pengepul kecamatan.

Dalam kegiatan pemasaran, pedagang pengepul luar kota

melakukan fungsi pertukaran, yaitu fungsi pembelian dan fungsi


commit to user

53

fisik yaitu pengangkutan. Pedagang pengepul luar kota melakukan

fungsi pembelian karena membeli jahe dari petani maupun peda-

gang pengepul lainnya, sedangkan pengangkutan dilakukan peda-

gang pengepul luar kota saat mengambil jahe.

b. Saluran Pemasaran

Saluran pemasaran merupakan jalur dari lembaga pemasaran

yang dilalui dalam menyalurkan barang dari produsen ke konsumen.

Berdasarkan penelitian yang telah dilaksanakan, dapat diketahui pola

pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri adalah sebagai berikut :

Gambar 3. Pola Saluran Pemasaran Jahe Di Kabupaten Wonogiri

Pada penelitian ini dihipotesiskan bahwa terdapat beberapa

saluran pemasaran jahe yang ada di Kabupaten Wonogiri. Hasil pe-

nelitian menunjukkan bahwa terdapat empat pola saluran pemasaran.

Berdasarkan hasil penelitian tersebut, maka hipotesis pertama bahwa

diduga terdapat beberapa saluran pemasaran jahe dapat diterima.

Berikut ini adalah saluran-saluran pemasaran jahe yang terdapat di

Kabupaten Wonogiri:

1. Pola Saluran Pemasaran I

Petani Pedagang Pengepul Luar Kota

Pedagang

Pengepul

Kecamatan

IV III

Pedagang

Pengepul Desa

Pedagang Pengepul

Luar Kota

II I

Petani


commit to user

54

Pola saluran pemasaran I, petani menjual langsung jahenya

ke pedagang pengepul luar kota. Alasan petani menjual langsung

ke pedagang pengepul luar kota karena harga yang ditawarkan

lebih tinggi dari pedagang pengepul lainnya, selain itu petani telah

terbiasa menjual jahe ke pedagang pengepul luar kota tersebut. Un-

tuk proses pemasaran jahe, pedagang pengepul luar kota mengam-

bil atau mendatangi petani untuk membeli jahenya.

2. Pola Saluran Pemasaran II

Petani Pedagang Pengepul Desa Pedagang Pengepul

Kecamatan Pedagang Pengepul Luar Kota

Pada pola saluran pemasaran II, terdapat tiga lembaga

pemasaran yaitu pedagang pengepul desa dan pedagang pengepul

kecamatan. Petani menjual jahe ke pedagang pengepul desa dengan

cara didatangi oleh pedagang pengepul desa tersebut, dan alasan

petani karena pedagang pengepul desa masih tetangga dekat atau

masih kerabat dengan petani. Dari pedagang pengepul desa, jahe di

jual ke pedagang pengepul kecamatan. Biasanya pedagang penge-

pul kecamatan akan mendatangi pedagang pengepul desa untuk

membeli jahe. Kemudian pedagang pengepul kecamatan akan men-

jual jahenya ke pedagang pengepul luar kota dengan cara didatangi

oleh pedagang pengepul luar kota tersebut.

3. Pola Saluran Pemasaran III (Jahe Basah)

Petani Pedagang Pengepul Kecamatan Pedagang

Pengepul Luar Kota

Pada pola saluran pemasaran III, petani menjual jahe ke

pedagang pengepul kecamatan, kemudian dari pedagang pengepul

kecamatan jahe dijual ke pedagang pengepul luar kota. Petani me-

milih menjual jahe ke pedagang pengepul kecamatan karena telah

terbiasa dan pedagang pengepul kecamatan masih tetangga atau

kerabat dari petani. Dalam proses pemasaran, pedagang pengepul

kecamatan akan mendatangi petani untuk mengambil jahe. Setelah


commit to user

55

itu, penjualan dari pedagang pengepul kecamatan ke pedagang

pengepul luar kota dengan cara pedagang pengepul luar kota men-

datangi pedagang pengepul kecamatan untuk membeli jahe. Pada

saluran pemasaran ini, jahe yang dipasarkan dalam bemtuk jahe

basah.

4. Pola Saluran Pemasaran IV (Jahe Simplisia)

Petani Pedagang Pengepul Kecamatan Pedagang

Pengepul Luar Kota

Pola saluran pemasaran IV terdapat dua lembaga pemasaran,

yaitu pedagang pengepul kecamatan dan pedagang pengepul luar

kota. Pada saluran pemasaran ini terjadi proses pengolahan dari ja-

he basah menjadi simplisia. Simplisia merupakan olahan jahe yang

berbentuk irisan kering. Proses pengolahan dari jahe basah menjadi

jahe simplisia dilakukan oeh pedagang pengepul kecamatan. Jadi

produk akhir berupa jahe irisan kering. Petani menjual jahenya

dengan cara didatangi oleh pedagang pengepul kecamatan, kemu-

dian dari pedagang pengepul kecamatan jahe dikirim ke pedagang

pengepul luar kota.

Jumlah petani jahe berdasarkan saluran pemasaran yang digu-

nakan dalam memasarkan jahe dapat dilihat pada Tabel 19 berikut ini.

Tabel 19. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Jenis Saluran Pemasaran Di Kabupaten Wonogiri

No Jenis Saluran Jumlah Petani Persentase (%)

1. 2. 3. 4.

Saluran Pemasaran I Saluran Pemasaran II Saluran Pemasaran III Saluran Pemasaran IV

10 6 9 5

33,33 20,00 30,00 16,67

Jumlah 30 100,00


Pada Tabel 19, dapat dilihat bahwa saluran pemasaran jahe di

Kabupaten Wonogiri terdapat empat pola saluran pemasaran. Saluran

pemasaran yang banyak digunakan petani jahe yaitu saluran pemasaran


commit to user

56

I, sebanyak 10 orang petani. Pada saluran pemasaran I, petani langsung

menjual ke pedagang pengepul luar kota yang datang ke tempat-tempat

petani. Pada saluran pemasaran II, III dan IV, masing-masing melalui

peran pedagang pengepul kecamatan. Fungsi dari masing-masing lem-

baga pemasaran diharapkan dapat memperlancar penyampaian produk

dari produsen ke konsumen.

4. Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran

Untuk mengetahui biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran jahe

pada saluran pemasaran I di Kabupaten Wonogiri dapat dilihat pada Tabel

20 berikut ini.

Tabel 20. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran I Di Kabupaten Wonogiri

No Uraian Rp/Kg Persentase (%) 1. Petani jahe

a. Biaya pemasaran 1) Transportasi 2) Tenaga kerja 3) Karung 4) Penyusutan Jumlah biaya pemasaran

b. Harga jual

0 0 0 0 0

4000,00

0 0 0 0 0

100 2. Pedagang pengepul luar kota

a. Harga beli

4.000,00

100


Berdasarkan Tabel 20, dapat diketahui bahwa harga jual di tingkat

petani sama dengan harga beli di tingkat pedagang pengepul luar kota,

yaitu sebesar Rp 4.000,00 per Kg. Pada saluran pemasaran I ini tidak ter-

dapat biaya pemasaran karena biaya pemasaran ditanggung oleh pedagang

pengepul luar kota, yang dalam penelitian ini pedagang pengepul luar kota

dianggap sebagai konsumen. Oleh karena itu, pada saluran pemasaran I ini

tidak terdapat biaya pemasaran, keuntungan pemasaran dan marjin pe-

masaran.

Rata-rata biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran jahe pada

saluran pemasaran II di Kabupaten Wonogiri dapat dilihat pada Tabel 21

berikut ini.


commit to user

57

Tabel 21. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran II Di Kabupaten Wonogiri


a. Harga jual

3.738,00

83,16 2. Pedagang pengepul desa

a. Harga beli b. Biaya pemasaran

1) Transportasi 2) Tenaga kerja 3) Karung 4) Penyusutan Jumlah biaya pemasaran

c. Marjin pemasaran d. Keuntungan pemasaran e. Harga jual

3.738,00

5,00 9,00

30,00 37,38 81,38

262,50 181,13

4.000,00

83,16

0,11 0,20 0,67 0,83 1,81 5,84 4,03

89,00 3. Pedagang pengepul kecamatan




4.000,00

5,00

30,00 30,00 20,00 85,00

500,00 415,00

4.500,00

89,00

0,11 0,67 0,67 0,44 1,87

11,10 9,13

100,00 4. Pedagang pengepul luar kota

a. Harga beli

4.500,00

100,00


Pada Tabel 21, dapat diketahui bahwa lembaga pemasaran yang

terlibat dalam saluran pemasaran II yaitu pedagang pengepul desa dan

pedagang pengepul kecamatan. Selanjutnya dari pedagang pengepul keca-

matan, jahe dipasarkan kepada pedagang pengepul luar kota.

Harga jual di tingkat petani sebesar Rp 3.738,00per Kg dan harga

beli di tingkat pedagang pengepul luar kota sebesar Rp 4.500,00 per Kg.

Selisih harga jual di tingkat petani dan harga beli di tingkat pedagang pe-

ngepul luar kota yang cukup besar dipengaruhi oleh pola saluran pema-

saran dan lembaga pemasaran yang terlibat. Terdapat dua lembaga pema-

saran yang terlibat sebelum jahe sampai ke tangan pedagang pengepul luar


commit to user

58

kota, dimana masing-masing lembaga pemasaran tersebut mengambil ke-

untungan sehingga harga yang diterima oleh pedagang pengepul luar kota

cukup tinggi.

Harga jual jahe di tingkat pedagang pengepul desa sebesar Rp

4.000,00 per Kg, dengan biaya pemasaran yang terdiri dari biaya trans-

portasi, biaya tenaga kerja, biaya karung, dan biaya penyusutan masing-

masing sebesar Rp 5,00 per Kg, Rp 9,00 per Kg, Rp 30,00 per Kg, dan Rp

37,38 per Kg. Sedangkan di tingkat pedagang pengepul kecamatan, biaya

pemasaran yang terdiri dari biaya transportasi, biaya tenaga kerja, biaya

karung, dan biaya penyusutan masing-masing sebesar Rp 5,00 per Kg, Rp

30,00 per Kg, Rp 30,00 per Kg, dan Rp 20,00 per Kg. Besarnya biaya

pemasaran masing-masing lembaga pemasaran berbeda. Biaya pemasaran

ditetapkan oleh masing-masing lembaga pemasaran, misalnya untuk biaya

transportasi tergantung pada alat yang digunakan dan biaya tenaga kerja

tergantung jumlah tenaga kerja. Besarnya biaya pemasaran akan mempe-

ngaruhi marjin pemasaran dan keuntungan pemasaran. Marjin pemasaran

dan keuntungan pemasaran ditingkat pedagang pengepul desa masing-

masing sebesar Rp 262,50 per Kg dan Rp 181,13 per Kg, ditingkat

pedagang pengepul kecamatan masing-masing sebesar Rp 500,00 per Kg

dan Rp 415,00 per Kg. Sehingga pada saluran pemasaran II ini, total biaya

pemasaran sebesar Rp 166,38 per Kg, total keuntungan pemasaran sebesar

Rp 596,13 per Kg dan total marjin pemasaran sebesar Rp 762,50 per Kg.

Berdasarkan Tabel 14, dapat diketahui bahwa masing-masing lem-

baga pemasaran mengeluarkan biaya pemasaran yang berbeda. Dalam hal

ini, lembaga pemasaran melakukan fungsi penjualan dan pembelian se-

hingga perlu mengeluarkan biaya sebagai akibat dari penjualan dan pem-

belian tersebut. Sedangkan keuntungan pemasaran yang diambil oleh

masing-masing lembaga pemasaran juga berbeda. Keuntungan pemasaran

di tingkat pedagang pengepul kecamatan lebih besar dibandingkan dengan

pedagang pengepul desa. Hal ini sebanding dengan besarnya biaya yang

telah dikeluarkan oleh masing-masing lembaga pemasaran. Sama halnya


commit to user

59

dengan marjin pemasaran, karena marjin pemasaran dipengaruhi oleh bia-

ya dan keuntungan pemasaran maka besarnya marjin pemasaran di tingkat

pedagang pengepul kecamatan lebih besar dibandingkan pedagang pe-

ngepul desa.


saluran pemasaran III di Kabupaten Wonogiri (Jahe Basah) dapat dilihat

pada Tabel 22 berikut ini.

Tabel 22. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran III Di Kabupaten Wonogiri (Jahe Basah)


a. Harga jual

3.886,00

86,36 2. Pedagang pengepul kecamatan




3.886,00

4,93

30,00 30,00 39,00

104,00 620,12 516,00

4.500,00

86,36

0,11 0,67 0,67 0,87 2,31

13,64 11,47

100,00 3. Pedagang pengepul luar kota

a. Harga beli

4.500,00

100,00


Pada Tabel 22, dapat diketahui bahwa hanya terdapat satu lembaga

pemasaran yaitu pedagang pengepul kecamatan. Selanjutnya, dari peda-

gang pengepul kecamatan, jahe dipasarkan ke pedagang pengepul luar

kota. Pada saluran pemasaran ini jahe yang dijual dalam bentuk jahe

basah. Harga beli jahe oleh pedagang pengepul kecamatan adalah sebesar

Rp 3.886,00 per Kg. Harga jahe ini ditetapkan oleh pedagang pengepul

kecamatan, sehingga petani hanya menerima harga berapapun besar harga

jahe.

Biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh pedagang pengepul keca-

matan yaitu biaya transportasi sebesar Rp 4,93 per Kg, biaya tenaga kerja


commit to user

60

sebesar Rp 30,00 per Kg, biaya karung sebesar Rp 30,00 per Kg, dan biaya

penyusutan sebesar Rp 39,00 per Kg. Biaya pemasaran tertinggi pada

biaya penyusutan. Sedangkan biaya pemasaran terendah pada biaya trans-

portasi. Biaya transportasi lebih kecil dari biaya lainnya karena pada saat

pembelian jahe, dalam sekali angkut bisa mengangkut banyak jahe, se-

hingga dapat menekan biaya transportasi. Besarnya biaya pemasaran akan

mempengaruhi marjin pemasaran dan keuntungan pemasaran. Marjin pe-

masaran di tingkat lembaga pemasaran yang merupakan penjumlahan

antara biaya pemasaran dengan keuntungan pemasaran ditingkat pedagang

pengepul kecamatan sebesar Rp 602,12 per Kg, sedangkan keuntungan

pemasaran di tingkat pedagang pengepul kecamatan sebesar dan Rp

516,00 per Kg.

Harga beli jahe di tingkat pedagang pengepul luar kota sebesar Rp

4.500,00 per Kg. Selisih harga antara harga jual di tingkat petani dengan

harga beli di tingkat pedagang pengepul luar kota ini dipengaruhi oleh

adanya lembaga pemasaran yang terlibat, yaitu pedagang pengepul keca-

matan. Karena pedagang pengepul kecamatan mengeluarkan biaya pe-

masaran dan mencari keuntungan agar jahe dapat sampai ke tangan

konsumen.

Sebagian besar petani responden memilih untuk menggunakan sa-

luran pemasaran III ini. Hal ini dikarenakan sebagian besar dari petani

responden berasal dari Desa Pucung, sedangkan salah satu pedagang

pengepul kecamatan berdomisili di Desa Pucung. Sehingga petani jahe

lebih memilih untuk menjual jahenya ke pedagang pengepul kecamatan

tersebut.


saluran pemasaran IV di Kabupaten Wonogiri (Jahe Simplisia) dapat

dilihat pada Tabel 23 berikut ini.


commit to user

61

Tabel 23. Rata-rata Biaya, Keuntungan dan Marjin Pemasaran Jahe Saluran Pemasaran IV Di Kabupaten Wonogiri (Jahe Simplisia)


a. Harga jual

3.500,00

58,00 2. Pedagang Pengepul Kecamatan


1) Perajangan 2) Pengeringan 3) Pengemasan 4) Transportasi 5) Tenaga kerja 6) Karung

Jumlah biaya pemasaran e. Marjin pemasaran f. Keuntungan pemasaran g. Harga jual (Rp/ 0,3 Kg)

3.500,00

100,00 100,00 100,00 319,38 100,00 30,00

749,38 2.500,00 1.750,62 6.000,00

58,00

1,67 1,67 1,67 5,32 1,67 0,50

12,82 42,00 29,18

100,00 3. Pedagang Pengepul Luar Kota

a. Harga beli (Rp/ 0,3 Kg)

6.000,00

100,00


Berdasarkan Tabel 23, dapat diketahui bahwa lembaga pemasaran

yang terlibat pada saluran pemasaran IV yaitu pedagang pengepul keca-

matan. Pada saluran pemasaran IV ini terdapat fungsi pengolahan, yaitu

pengolahan dari jahe basah menjadi jahe simplisia. Fungsi pengolahan ini

terjadi di tingkat pedagang pengepul kecamatan. Dalam mengolah jahe ba-

sah menjadi simplisia volume jahe mengalami penyusutan dengan perban-

dingan jahe basah dengan jahe simplisia 3 : 1.

Di tingkat pedagang pengepul kecamatan, biaya pemasaran yang

dikeluarkan pada proses pengolahan jahe menjadi simplisia antara lain

biaya perajangan sebesar Rp 100,00 per kg, dan biaya pengeringan sebesar

Rp 100,00 per kg, dan biaya pengemasan sebesar Rp 100,00 per kg.

Sedangkan biaya pemasaran untuk transportasi sebesar Rp 319,38 per kg,

biaya tenaga kerja sebesar Rp 100,00 per Kg dan biaya karung sebesar Rp

30,00 per kg. Biaya pemasaran tertinggi adalah biaya transportasi. Biaya

transportasi tinggi karena pedagang pengepul kecamatan mengirim jahe

simplisia ke tempat pembeli, yaitu pedagang pengepul luar kota. Pedagang


commit to user

62

pengepul kecamatan ini telah berlangganan dengan pedagang pengepul

luar kota dalam menjual jahenya. Sedangkan biaya pemasaran terendah

pada biaya karung. Biaya karung ini dikeluarkan saat pedagang pengepul

kecamatan mengambil jahe dari petani, karena karung yang digunakan

adalah milik pedagang pengepul kecamatan. Biaya perajangan dan penge-

ringan dikeluarkan saat pedagang pengepul kecamatan melakukan peng-

olahan dari jahe basah menjadi jahe simplisia. Sedangkan biaya penge-

masan dikeluarkan oleh pedagang pengepul kecamatan untuk mengemas

jahe sebelum jahe dikirim ke pedagang pengepul luar kota.

Total biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh pedagang pengepul

kecamatan sebesar Rp 749,38 per Kg. Keuntungan pemasaran yang diper-

oleh pedagang pengepul kecamatan sebesar Rp 1.750,62 per Kg, sedang-

kan marjin pemasaran yang diperoleh dari penjumlahan biaya pemasaran

dan keuntungan pemasaran sebesar Rp 2.500,00 per Kg. Untuk harga jual

jahe di tingkat pedagang pengepul kecamatan sebesar Rp 6.000,00 per 0,3

kg. Karena harga jahe simplisia Rp20.000,00 per Kg. Harga ini sama

dengan harga beli pedagang pengepul luar kota.

Dibanding jahe basah pada saluran pemasaran I, II dan III, biaya

pemasaran yang dikeluarkan pedagang pengepul kecamatan lebih besar,

tetapi besarnya biaya sebanding dengan harga simplisia yang lebih tinggi

dari pada jahe basah. Harga jahe basah sebesar Rp 3.500,00 per Kg,

sedangkan harga jahe simplisia mencapai Rp 20.000,00 per Kg. Tingginya

harga jahe simplisia ini dikarenakan semakin meningkatnya kualitas ba-

rang yang bersangkutan dibandingkan jahe basah. Dengan adanya peng-

olahan, daya tahan jahe simplisia menjadi lebih lama dibandingkan jahe

basah, jumlah konsumen akan bertambah, jenis produk beragam dan me-

nambah nilai jual dari barang yang bersangkutan.

Pada keempat saluran pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri,

terdapat perbedaan harga jual jahe di tingkat petani. Hal ini dikarenakan

petani hanya sebagai price taker atau penerima harga, sedangkan harga

ditetapkan oleh masing-masing pedagang pengepul. Dalam hal ini masing-


commit to user

63

masing pedagang pengepul ingin memperoleh keuntungan yang lebih

tinggi, sehingga ada pedagang pengepul menetapkan harga yang lebih ren-

dah. Selain itu, terjadi fluktuasi harga jahe secara mendadak, misalnya saat

ini harga jahe tinggi tetapi tiga sampai enam hari kemudian harga jahe tu-

run drastis, begitu sebaliknya. Misalnya harga jahe dari Rp 2.500,00 per

Kg bisa menjadi Rp 1.000,00 per Kg untuk lima hari kemudian. Dari ke-

empat saluran pemasaran, pada saluran pemasaran IV terjadi proses peng-

olahan, yaitu pengolahan jahe basah menjadi jahe simplisia. Dengan ada-

nya pengolahan manjadi jahe simplisia ini maka dapat meningkatkan kua-

litas barang yang bersangkutan, seperti daya tahan jahe simplisia yang

lebih lama.

5. Efisiensi Teknis Dan Efisiensi Ekonomis

Efisiensi teknis dan efisiensi ekonomis pemasaran jahe pada saluran

pemasaran I, II, III, dan IV dapat dilihat pada Tabel 24 berikut ini.

Tabel 24. Efisiensi Teknis dan Efisiensi Ekonomis Pemasaran Jahe pada Saluran Pemasaran I, II, III, dan IV Di Kabupaten Wonogiri

Uraian Saluran

Pemasaran I Saluran

Pemasaran II

Saluran Pemasaran

III

Saluran Pemasaran

IV a. Biaya pemasaran (Rp/ kg) 0 166,38 104,00 749,38 b. Nilai produk yang

dipasarkan (Rp/kg) 4000

4.500,00

4.500,00

6.000,00 c. Harga jual di tingkat petani

(Rp/ kg) 4000

3.737,50

3.886,00

3.500,00 d. Harga beli konsumen

(Rp/ kg) 4000

4.500,00

4.500,00

6.000,00 Efisiensi teknis % (a/b x 100%) 0

3,70

2,31

12,49

Marjin pemasaran % ((d-c)/ d x 100%) 0

16,94

13,64

42,00

Farmer’s share % (1-(d-c)/ d x 100%) 100

83,06

86,36

58,00

Sumber: Analisis Data Primer

Berdasarkan Tabel 24, dapat diketahui bahwa biaya pemasaran

masing-masing saluran pemasaran berbeda-beda, hal ini dipengaruhi oleh

lembaga pemasaran yang terlibat dalam kegiatan pemasaran. Nilai produk

yang dipasarkan pada tiap saluran pemasaran berbeda-beda. Nilai produk

yang dipasarkan dipengaruhi oleh harga beli produk, biaya pemasaran,


commit to user

64

keuntungan pemasaran yang diambil oleh lembaga pemasaran. Nilai pro-

duk yang dipasarkan pada saluran pemasaran IV paling tinggi karena pada

saluran pemasaran IV terjadi proses pengolahan dari jahe basah menjadi

jahe simplisia.

Efisiensi pemasaran terdiri dari efisiensi teknis dan efisiensi ekono-

mis. Efisiensi teknis pemasaran dipengaruhi oleh biaya pemasaran dan ni-

lai produk yang dipasarkan. Efisiensi ekonomis dapat diukur dengan mem-

bandingkan besarnya persentase marjin pemasaran dan farmer’s share.

Berdasarkan Tabel 24, dapat diketahui bahwa efisiensi teknis pada

saluran pemasaran I adalah sebesar 0% dengan unsur-unsur yang mem-

pengaruhinya adalah biaya pemasaran sebesar Rp 0 per Kg dan nilai pro-

duk yang dipasarkan sebesar Rp 4.000,00 per Kg. Sedangkan efisiensi

ekonomis ditunjukkan oleh persentase marjin pemasaran dan farmer’s

share masing-masing sebesar 0% dan 100%. Pada saluran pemasaran I

tidak terdapat lembaga pemasaran karena pedagang pengepul luar kota

sebagai konsumen sehingga harga jual petani dan harga beli pedagang

pengepul luar kota sama dan karena biaya pemasaran ditanggung oleh

pedagang pengepul luar kota, hal ini yang mengakibatkan farmer’s share

100%.

Efisiensi teknis pada saluran pemasaran II adalah sebesar 3,70%

dengan unsur-unsur yang mempengaruhinya adalah biaya pemasaran se-

besar Rp 166,38 per Kg dan nilai produk yang dipasarkan sebesar Rp

4.500,00 per Kg. Sedangkan efisiensi ekonomis ditunjukkan oleh persen-

tase marjin pemasaran dan farmer’s share masing-masing sebesar 16,94%

dan 83,06%. Pada saluran pemasaran II ini, melalui dua lembaga pemasar-

an sebelum jahe sampai ke pedagang pengepul luar kota (konsumen),

sehingga farmer’s share kurang dari 100%. Hal ini dikarenakan masing-

masing lembaga pemasaran memperoleh marjin pemasaran yang berbeda-

beda. Marjin pemasaran ini diperoleh oleh lembaga pemasaran dari keun-

tungan pemasaran yang diambil lembaga pemasaran dan biaya yang


commit to user

65

dikeluarkan oleh lembaga pemasaran. Adanya marjin pemasaran dapat

mengurangi farmer’s share.

Efisiensi teknis pada saluran pemasaran III adalah sebesar 2,31%

dengan unsur-unsur yang mempengaruhinya adalah biaya pemasaran

sebesar Rp 104,00 per Kg dan nilai produk yang dipasarkan sebesar Rp

4.500,00 per Kg. Sedangkan efisiensi ekonomis ditunjukkan oleh

persentase marjin pemasaran dan farmer’s share masing-masing sebesar

13,64% dan 86,36%. Pada saluran pemasaran III ini, farmer’s share

kurang dari 100%. Hal ini dikarenakan adanya lembaga pemasaran yang

terlibat dan lembaga pemasaran ini akan memperoleh marjin pemasaran

sebagai imbalan atas jasa pemasaran yang dilakukannya. Marjin pema-

saran yang terdiri dari biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran dari

lembaga pemasaran dapat mengakibatkan berkurangnya farmer’s share.

Efisiensi teknis pada saluran pemasaran IV adalah sebesar 12,49%

dengan unsur-unsur yang mempengaruhinya adalah biaya pemasaran se-

besar Rp 749,38 per Kg dan nilai produk yang dipasarkan sebesar Rp

6.000,00 per Kg. Sedangkan efisiensi ekonomis ditunjukkan oleh persen-

tase marjin pemasaran dan farmer’s share masing-masing sebesar 42,00%

dan 58,00%. Persentase marjin pemasaran tinggi dipengaruhi oleh besanya

biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran. Pada saluran pemasaran IV

ini terjadi pengolahan dari jahe basah menjadi jahe simplisia sehingga

mengakibatkan biaya pemasaran tinggi. Sedangkan biaya pemasaran me-

rupakan salah satu unsur dari marjin pemasaran, dimana semakin besar

biaya pemasaran maka semakin besar pula marjin pemasaran, tetapi akan

memperkecil farmer’s share.

Berdasarkan Tabel 24, dapat diketahui bahwa efisiensi teknis

terendah pada saluran pemasaran I yaitu sebesar 0, sedangkan efisiensi

teknis pada saluran pemasaran II, III dan IV masing-masing sebesar

3,70%; 2,31% dan 41,93%. Efisiensi teknis pemasaran dipengaruhi oleh

unsur-unsur biaya pemasaran dan nilai produk yang dipasarkan. Saluran

pemasaran I mempunyai nilai efisiensi teknis terendah, berarti bahwa


commit to user

66

saluran pemasaran I lebih efisien secara teknis dibandingkan saluran

pemasaran lainnya.

Persentase marjin pemasaran yang tertinggi terdapat pada saluran

pemasaran IV yaitu sebesar 42%, sedangkan pada saluran pemasaran I, II,

dan III masing-masing sebesar 0%, 16,94%, dan 13,64%. Persentase

marjin pemasaran terendah terdapat pada saluran I. Hal ini dikarenakan

pada saluran pemasaran I tidak terdapat biaya pemasaran sehingga

memperkecil marjin pemasaran. Besaranya marjin pemasaran dipengaruhi

oleh biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran yang diperoleh lembaga

pesmasaran. Oleh karena itu, banyaknya lembaga pemasaran yang terlibat

pada masing-masing saluran pemasaran mempengaruhi besarnya marjin

pemasaran suatu saluran pemasaran.

Menurut Agustono dalam Arisanti (2003), semakin besar bagian

yang diterima produsen maka pemasaran tersebut semakin efisien. Bila

bagian yang diterima produsen kurang dari 50% berarti pemasaran belum

efisien dan bila bagian yang diterima lebih dari 50%, maka pemasaran

dapat dikatakan sudah efisien.

Farmer’s share yang terdapat pada saluran pemasaran I sebesar

100%, saluran pemasaran II sebesar 83,06%, saluran pemasaran III sebesar

86,36%, dan saluran pemasaran IV sebesar 52%. Farmer’s share yang

terdapat pada saluran pemasaran I adalah farmer’s share yang paling

tinggi dibandingkan dengan farmer’s share saluran pemasaran II, III dan

IV. Sedangkan persentase marjin pemasaran pada saluran pemasara I

sebesar 0 % yang lebih rendah dibandingkan saluran pemasaran II

(16,94%), III (13,64%), dan IV (42%). Farmer’s share yang terdapat pada

keempat saluran pemasaran sudah lebih dari 50%, sehingga dapat

dikatakan bahwa keempat saluran pemasaran tersebut sudah efisien secara

ekonomis. Besarnya farmer’s share ini dipengaruhi oleh marjin pema-

saran, sehingga secara tidak langsung farmer’s share dipengaruhi oleh

lembaga pemasaran yang terlibat dalam saluran pemasaran. Semakin

banyak lembaga pemasaran maka akan memperkecil farmer’s share.


commit to user

67

Pemasaran dapat dikatakan efisien secara ekonomis apabila nilai

persentase marjin pemasarannya lebih rendah dan mempunyai nilai per-

sentase farmer’s share-nya lebih tinggi. Di antara keempat saluran pema-

saran jahe yang terdapat di Kabupaten Wonogiri, persentase marjin pema-

saran pada saluran pemasaran I paling rendah daripada saluran pemasaran

yang lain yaitu sebesar 0%, karena pada saluran I tidak terdapat lembaga

pemasaran yang akan memperbesar marjin pemasaran dan memperkecil

farmer’s share. Sedangkan Farmer’s share pada saluran I adalah farmer’s

share tertinggi dibandingkan ketiga saluran lainnya, yaitu sebesar 100%.

Farmer’s share 100% ini maksudnya adalah harga yang terima konsumen

akhir sama dengan harga jual di tingkat petani, dimana dalam pemasaran

tidak terdapat biaya pemasaran yang dapat menimbulkan adanya marjin

pemasaran sehingga nilai farmer’s share sama dengan 100%. Saluran

pemasaran I merupakan saluran pemasaran yang lebih efisien secara eko-

nomis di Kabupaten Wonogiri karena nilai persentase marjin pemasaran

terendah dan nilai Farmer’s share tertinggi.

6. Indeks Efisiensi Teknis Dan Indeks Efisiensi Ekonomis

Indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis digunakan un-

tuk mengetahui tingkat efisiensi setiap saluran pemasaran. Indeks efisiensi

teknis dipengaruhi oleh biaya pemasaran dan jarak saluran pemasaran,

sedangkan indeks efisiensi ekonomis dipengaruhi oleh biaya pemasaran

dan keuntungan pemasaran.

Indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis pemasaran

jahe pada saluran pemasaran I, II, III, dan IV dapat dilihat pada Tabel 25

berikut ini.


commit to user

68

Tabel 25. Indeks Efisiensi Teknis dan Indeks Efisiensi Ekonomis Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran I, II, III, dan IV Di Kabupaten Wonogiri

Uraian Saluran

Pemasaran I

Saluran Pemasaran

II

Saluran Pemasaran

III

Saluran Pemasaran

IV a. total biaya pemasaran

(Rp/ kg)

0

166,38 104,00 749,38b. jarak pemasaran (km) 20 40,33 25,00 85,60c. total keuntungan

pemasaran (Rp/ kg)

0

596,13 516,00 1.750,62Indeks efisiensi teknis (a/b)

0

4,13 4,16 8,75

Indeks efisiensi ekonomis (c/a)

0

3,58 4,96 2,34

Sumber: Analisis Data Primer

Berdasarkan Tabel 25, dapat diketahui bahwa pada saluran pema-

saran I indeks efisiensi teknis sebesar 0, dengan unsur-unsur yang mempe-

ngaruhi yaitu total biaya pemasaran sebesar Rp 0 per Kg dan jarak pema-

saran sejauh 20 Km. Indeks efisiensi teknis sebesar 0, berarti bahwa setiap

satu kilometer jarak yang ditempuh dalam kegiatan pemasaran mengelu-

arkan biaya pemasaran sebesar Rp 0. Sedangkan indeks efisiensi ekonomis

sebesar 0, dengan unsur-unsur yang mempengaruhinya yaitu total keun-

tungan pemasaran sebesar Rp 0 per Kg dan total biaya pemasaran sebesar

Rp 0 per Kg. Indeks efisiensi ekonomis sebesar 0, berarti bahwa setiap

satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan pemasaran akan mem-

peroleh keuntungan sebesar Rp 0. Pada saluran pemasaran I tidak terdapat

biaya pemasaran karena tidak terdapat lembaga pemasaran (pedagang pe-

ngepul luar kota sebagai konsumen). Karena biaya pemasaran ditanggung

oleh pedagang pengepul luar kota, maka biaya pemasaran sama dengan

nol. Keuntungan pemasaran sama dengan nol karena pada saluran pema-

saran I tidak terdapat lembaga pemasaran, sedangkan keuntungan pema-

saran akan diperoleh oleh lembaga pemasaran yang terlibat dalam suatu

pemasaran.


commit to user

69

Pada saluran pemasaran II indeks efisiensi teknis sebesar 4,13 de-

ngan unsur-unsur yang mempengaruhi yaitu total biaya pemasaran sebesar

Rp 166,38 per Kg dan jarak pemasaran sejauh 40,33 Km. Indeks efisiensi

teknis sebesar 4,13 berarti bahwa setiap satu kilometer jarak yang ditem-

puh dalam kegiatan pemasaran mengeluarkan biaya pemasaran sebesar Rp

4,13. Sedangkan indeks efisiensi ekonomis sebesar 3,58 dengan unsur-

unsur yang mempengaruhinya yaitu total keuntungan pemasaran sebesar

Rp 596,13 per Kg dan total biaya pemasaran sebesar Rp 166,38 per Kg.

Indeks efisiensi ekonomis sebesar 3,58 berarti bahwa setiap satu rupiah

biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan pemasaran akan memperoleh keun-

tungan sebesar Rp 3,58. Pada saluran pemasaran II ini terdapat dua lemba-

ga pemasaran, dimana lembaga pemasaran akan mempengaruhi besarnya

biaya pemasaran, keuntungan pemasaran dan jarak pemasaran yang ditem-

puh. Biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran diperoleh dari jumlah

biaya yang dikeluarkan oleh lembaga pemasaran dan jumlah keuntungan

yang diterima oleh lembaga pemasaran.

Pada saluran pemasaran III, indeks efisiensi teknis sebesar 4,16, de-


Rp 104,00 per Kg dan jarak pemasaran sejauh 25 Km. Indeks efisiensi



4,16 per Kg. Sedangkan indeks efisiensi ekonomis sebesar 4,96, dengan

unsur-unsur yang mempengaruhinya yaitu total keuntungan pemasaran

sebesar Rp 104,00 per Kg dan total biaya pemasaran sebesar Rp 516,00

per Kg. Indeks efisiensi ekonomis sebesar 4,96 berarti bahwa setiap satu

rupiah biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan pemasaran akan memper-

oleh keuntungan sebesar Rp 4,96. Pada saluran pemasaran III ini terdapat

satu lembaga pemasaran yang mempengaruhi besarnya biaya pemasaran,

keuntungan pemasaran dan jarak pemasaran.

Pada saluran pemasaran IV indeks efisiensi teknis sebesar 8,75, de-



commit to user

70

Rp 749,38 per Kg dan jarak pemasaran sejauh 85,6 Km. Indeks efisiensi



8,75. Sedangkan indeks efisiensi ekonomis sebesar 2,34, dengan unsur-

unsur yang mempengaruhinya yaitu total keuntungan pemasaran sebesar

Rp 1.750,62 per Kg dan total biaya pemasaran sebesar Rp 749,38 per Kg.

Indeks efisiensi ekonomis sebesar 2,34 berarti bahwa setiap satu rupiah

biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan pemasaran akan memperoleh keun-

tungan sebesar Rp 2,34. Pada saluran pemasaran IV ini, nilai indeks efi-

siensi teknis cukup besar dikarenakan terjadi pengolahan jahe basah men-

jadi jahe simplisia yang memperbesar biaya pemasaran.

Untuk mengetahui tingkat efisiensi tiap saluran pemasaran, dapat

diketahui dengan menggunakan indeks efisiensi yaitu indeks efisiensi tek-

nis dan indeks efisiensi ekonomis. Berdasarkan hasil penelitian, dapat di-

ketahui bahwa indeks efisiensi teknis pada saluran pemasaran I yaitu se-

besar 0, sedangkan indeks efisiensi teknis pada saluran pemasaran II, III,

dan IV masing-masing sebesar 4,13; 4,16 dan 8,75. Indeks efisiensi eko-

nomis pada saluran pemasaran I sebesar 0; saluran pemasaran II sebesar

3,58; saluran pemasaran III sebesar 4,96 dan saluran pemasaran IV sebesar

2,34. Saluran pemasaran I mempunyai nilai indeks efisiensi teknis teren-

dah sehingga saluran pemasaran I mempunyai tingkat efisiensi teknis ter-

tinggi. Sedangkan saluran pemasaran III mempunyai nilai indeks efisiensi

ekonomis tertinggi, sehingga saluran pemasaran III mempunyai tingkat

efisiensi ekonomis tertinggi.

Efisiensi pemasaran bisa dipengaruhi dari panjang pendeknya sa-

luran pemasaran. Makin pendek saluran pemasaran maka makin kecil

biaya pemasarannya. Menurut Darsono (2004), makin banyak pedagang

perantara yang berperan dalam penjualan komoditi pertanian, maka makin

tinggi marjin pemasaran, dan makin kecil Farmer’s sharenya.

Dari hasil penelitian, dilihat dari nilai persentase marjin pemasaran

dan nilai Farmer’s share saluran pemasaran I merupakan saluran pema-


commit to user

71

saran yang lebih efisien, baik secara teknis maupun ekonomis dibanding-

kan ketiga saluran pemasaran lainnya, dan merupakan saluran pemasaran

terpendek. Dengan demikian, hipotesis mengenai saluran pemasaran jahe

lebih pendek di Kabupaten Wonogiri lebih efisien, diterima.


commit to user

73

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri

dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :

1. Pada pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri terdapat 4 pola saluran

pemasaran yaitu :

a. Pola Saluran Pemasaran I

Petani Pedagang Pengepul Luar Kota

b. Pola Saluran Pemasaran II

Petani Pedagang Pengepul Desa Pedagang Pengepul

Kecamatan Pedagang Pengepul Luar Kota

c. Pola Saluran Pemasaran III

Petani Pedagang Pengepul Kecamatan Pedagang Pengepul

Luar Kota (Jahe Basah)

d. Pola Saluran Pemasaran IV

Petani Pedagang Pengepul Kecamatan Pedagang Pengepul

Luar Kota (Jahe Simplisia)

2. Besarnya biaya pemasaran pada saluran pemasaran I, II, III dan IV

masing-masing sebesar Rp 0; Rp 166,38 per Kg; Rp 104,00 per Kg dan Rp

749,38 per Kg, keuntungan pemasaran pada saluran pemasaran I, II,III dan

IV masing-masing sebesar Rp 0; Rp 596,12 per Kg; Rp 516,00 per Kg dan

Rp 1.750,62 per Kg, sedangkan marjin pemasaran pada saluran pemasaran

I, II, III dan IV masing-masing sebesar Rp 0 per Kg (0%); Rp 762,50 per

Kg (16,94%); Rp 620,12 per Kg (13,64%); Rp 2.500,00 per Kg (42%).

Biaya, keuntungan dan marjin pemasaran terbesar pada saluran pemasaran

IV, karena pada saluran pemasaran IV terjadi pengolahan dari jahe basah

menjadi jahe simplisia yang memperbesar biaya, keuntungan dan marjin

pemasaran.

3. Saluran pemasaran I merupakan saluran pemasaran jahe yang paling pen-

dek dan yang lebih efisien, baik secara teknis maupun ekonomis, karena

72


commit to user

73

74

mempunyai nilai efisiensi teknis terendah, persentase marjin pemasaran

terendah dan Farmer’s share tertinggi. Saluran pemasaran I mempunyai

tingkat efisiensi tertinggi secara teknis, sedangkan saluran pemasaran III

mempunyai tingkat efisiensi tertinggi secara ekonomis.

B. Saran

Berdasarkan hasil penelitian pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri,

dari keempat saluran pemasaran jahe yang ada, saluran pemasaran I, II, III dan

IV sudah efisien secara ekonomis, Oleh sebab itu, sebaiknya petani jahe

memilih untuk menggunakan salah satu dari keempat saluran pemasaran jahe

yang sudah efisien secara ekonomis tersebut, sehingga konsumennya menjadi

lebih banyak dan petani jahe dapat meningkatkan pendapatannya. Selain itu

untuk memperoleh farmer’s share yang lebih tinggi, petani harus mampu

meningkatkan produktivitas usahatani, salah satunya dengan membuat jahe

simplisia.

analisis marjin pemasaran jahe di kabupaten … · g. definisi operasional dan konsep pengukuran...

Documents