ANALISIS KELAYAKAN PADA USAHATANI KOPI RAKYAT DI DESA

KAYUMAS

KECAMATAN ARJASA KABUPATEN SITUBONDO

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

Strata Satu (S1) Pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Disusun Oleh :

NADIAH HUSNUL KHOTIMAH

NIM : 201510210311010

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN – PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

ii

iii

iv

v

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Nadiah Husnul Khotimah dilahirkan di kabupatn Situbondo

tanggal 18 Mei tahun 1995. Nadiah Husnul Khotimah

merupakan putri dari pasangan Bapak Drs. Majlis dan Ibu Sri

Yuni Wartik, S.Pd. Berkebangsaan Indonesia dan beragama

Islam, beralamat di Kampung Locancang Rt.003 Rw.001Desa

Paowan Kecamatan Panarukan Kabupaten Situbondo .

Pendidikan Taman Kanak-Kanak di TK Aisyiyah 3 Wringin

Anom Kecamatan Panarukan Kabupaten Situbondo dan tamat tahun 2002,

pendidikan dasar di SDN 1 Paowan Kecamatan Panarukan Kabupaten Situbondo

dan tamat tahun 2007. Pendidikan menengah pertama di MTS Persis 2 Bangil

Kabupaten Pasuruan dan tamat tahun 2011. Pendidikan menengah atas di SMA

Muhammadiyah 1 Panji Kecamatan Panji Kabupaten Situbondo dan tamat tahun

2014. Pendidikan akhir ditempuh di Universitas Muhammadiyah Malang Fakultas

Pertanian – Peternakan, Program Studi Agribisnis.

vi

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmanirrohim,

Rasa syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkah, ridho dan

rahmatNya sehingga Skripsi dengan judul “Analisis Kelayakan Usaha Kopi

Rakyat di Desa Kayumas Kecamatan Arjasa Kabupaten Situbondo” ini dapat

terselesaikan pada waktu yang telah direncanakan.

Teriring do’a sholawat serta salam semoga senantiasa melimpah ke

Junjungan kita Nabi Muhammad Sholallahu’Alaihi Wassalam., Rasul akhir

zaman, penutup para Nabi yang membawa kesempurnaan ajaran tauhid dan nilai-

nilai yang merujuk pada kedamaian. Semoga dengan shalawat yang senantiasa

tercurahkan kita dapat memperoleh syafaat beliau dan dapat berkumpul dengan

beliau di akhirat kelak.

Sehubungan dengan hal tersebut, maka dalam kesempatan ini penulis

menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Allah SWT yang telah memberikan nikmat berupa kesehatan yang mahal ini

sehingga penulis bisa menyelesaikan skripsi dengan waktu yang tepat.

2. Nabi Muhammad SAW karena berkat beliau kita bisa merasakan zaman yang

penuh nikmat berupa iman dan Islam.

3. Orang tua tercinta yang telah mendidik, menyayangi dan selalu memberikan

dukungan baik moral, materil maupun spiritual.

vii

4. Tegor Hadi Winata dan Sustina Fitri Aminah selaku orang tua kedua yang

selalu memberikan kasih sayang dan dukungan.

5. Keluarga tercinta yang selalu mendukung dalam setiap langkah yang penulis

jalani.

6. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, M.P. selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas

Pertanian Peternakan Universitas Muhammdiyah Malang.

7. Rahmad Pulung Sudibyo, SP., MP selaku dosen pembimbing I yang telah

membimbing penulis hingga mampu menyelesaikan skripsi.

8. Ir. Harpowo, MP selaku dosen pembimbing II yang telah memberikan

bimbingan dan arahan hingga skripsi ini dapat terselesaikan.

9. Bapak dan Ibu dosen serta staff karyawan jurusan agribisnis yang telah

meberikan dukungan serta membantu dalam proses penyelesaian tugas akhir

penulis

10. Pemerintah Kota Situbondo yang telah bersedia memberikan ijin dalam

penelitian ini.

11. Pemerintah Kecamatan Arjasa yang telah bersedia memberikan informasi

mengenai kondisi dan membantu dalam kelancaran penelitian.

12. Pemerintah Desa Kayumas yang telah bersedia membantu dalam

melaksanakan penelitian.

13. Petani Kopi di Desa Kayumas yang telah bersedia menjadi responden dalam

penelitian in.

14. Bapak/Ibu/Saudara(i) penduduk Desa Kayumas Kecamatan Arjasa yang telah

membantu dalam proses penelitian hingga penulis menyelesaikan skripsi.

viii

15. Ela Inggriyana kakak yang selalu setia mendampingi dan memberikan

semangat hingga saat ini.

16. Hanif Miftah I, Ananta Besti, dan Ananda Bellva Adik yang selalu

mendukung setiap langkah kakaknya.

17. Teman terdekatku Miftahul Dewi Afifah dan Afifatun Janah yang selalu

memberikan dukungan selama masa perkuliahan.

18. Bpk. Rizal beserta keluarga yang selalu membantu selama penelitian

berlangsung.

19. Rekan agribisnis A serta semua pihak yang turut membantu dalam

penyelesaian tugas akhir ini.

Akhir kata, Penulis juga menyadari bahwa skripsi yang disusun masih jauh

dari kata sempurna, untuk itu masukan berupa kritik dan saran sangat penulis

harapkan agar skripsi semakin baik lagi. Semoga dengan terselesaikannya skripsi

ini dapat bermanfaat bagi Bangsa, Negara maupun Agama sebagai sumber

informasi serta dapat menjadi amal yang bermanfaat.

Malang, 10 Juli 2019

Penulis

ix

ABSTRAK

Nadiah Husnul Khotimah, 201510210311010. Analisis Kelayakan Usaha

Kopi Rakyat di Desa Kayumas Kecamatan Arjasa Kabupaten Situbondo.

Dibawah bimbingan Rahmad Pulung Sudibyo, SP.,MP dan Ir.Harpowo, MP.

Indonesia memiliki potensi yang sangat besar dalam bidang

pertaniannya, salah satunya pembudidayaan tanaman kopi yang dapat tumbuh di

tempat-tempat tertentu. Pembudidayaan tanaman kopi ini sangat membantu dalam

perekonomian negara dan membantu dalam penyerapan tenaga kerja. Penelitian

ini bertujuan untuk mengetahui apakah usaha kopi rakyat tersebut layak untuk

dijalankan serta berapa keuntungan yang diperoleh oleh petani dan berapa lama

modal tersebut akan kembali. Penelitian ini dilakukan di Desa Kayumas

Kecamatan Arjasa Kabupaten Situbondo. Metode pengambilan sample dilakukan

dengan metode Simple Random Sampling yaitu pengambilan sample secara acak

dengan jumlah responden sebanyak 60 orang. Alat analisis yang digunakan adalah

analisis evaluasi proyek yaitu dengan perhitungan Net Present Value (NPV),

Gross B/C Ratio, Net B/C Ratio, Internal Rate of Return (IRR), dan Payback

Periode (PP). Penelitian ini memperoleh hasil NPV sebesar Rp. 85.673.421 > 0.

Hasil dari Gross B/C Ratio adalah 1,458 > 0 dan Net B/C Ratio sebesar +1,498 >

0. Perhitungan Internal Rate of Return (IRR) memperoleh hasil 20,08% > 6%.

Analisis Payback Periode (PP) adalah 7 tahun. Usaha kopi rakyat di Desa

Kayumas Kecamatan Arjasa Kabupaten Situbondo layak untuk di usahakan

dengan jangka pengembalian modal selama 7 Tahun.

Kata Kunci : Analisis Evaluasi Proyek , Kelayakan Usaha, Kopi

x

ABSTRACT

Nadiah husnul khotimah, 201510210311010.The coffee business feasibility

analysis in the village kayumas arjasa. situbondo district inUnder guidance

Rahmad Pulung Sudibyo, SP., MP and Ir.Harpowo,.MP

Indonesia has great potentiality in the field of agricultural , one of them is

hatcheries for producing the coffee plant that can grow in certain places

.Hatcheries for producing the coffee plant was very helpful for the state in the

economy and help in creating job fields .This study aims to coffee business to find

out if the people were suitable to be executed and how profits gained by the

farmers and how long that capital will be back .The research was conducted in the

village kayumas arjasa situbondo district. A method of collecting the samples is

conducted with a method of simple random sampling of the taking of samples

randomly with the number of respondents 60. as many as peopleAnalysis tools

used is an analysis to evaluate the project which is by calculation net present value

( npv ), gross b / c, ratio net b / c, ratio internal rate of return ( irr ), and payback

period of ( pp ).This research lead to results of rp. Npv 85.673.421 > 0.The result

of gross b / c ratio is 1,458 > 0 and net b / c ratio of + 1,498 > 0.Calculation of the

internal rate of return ( irr outcomes ) 20,08 % > 6 %.Analysis of the payback

period of ( pp ) is 7 years Coffee business people in the village kayumas arjasa

situbondo district deserves to be working on it with a term payback for 7 years.

Keywords: analysis evaluation project , business feasibility , coffee

xi

DAFTAR ISI

NOMOR ISI HALAMAN

HALAMAN SAMPUL ................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................ iii

SURAT PERNYATAAN ............................................................... iv

DAFTAR RIWAYAT HIDUP ...................................................... v

KATA PENGANTAR .................................................................... vi

ABSTRAK ...................................................................................... ix

ABSTRACT .................................................................................... x

DAFTAR ISI ................................................................................... xi

DAFTAR TABEL .......................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................. xv

DAFTAR BAGAN .......................................................................... xvi

BAB I PENDAHULUAN ............................................................... 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................ 4

1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................... 6

1.4 Kegunaan Penelitian .................................................................... 6

1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ................................. 7

1.5.1 Batasan Istilah ....................................................................... 7

1.5.2 Pengukuran Variabel ............................................................ 8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................... 12

2.1 Penelitian Terdahulu .................................................................... 12

2.2 Landasan Teori ............................................................................. 16

2.2.1 Pengertian Usahatani ............................................................ 16

2.2.2 Budidaya Kopi ...................................................................... 19

2.2.3 Pengertian Biaya ................................................................... 22

2.2.4 Pengertian Pendapatan Usahatani....................................... 23

2.2.5 Pengertian Evaluasi Proyek ................................................. 24

2.2.6 Net Present Value (NPV) .................................................... 25

2.2.7 Net Benefit Cost Ratio (Net B/C Ratio) dan Groos Benefit

Cost Ratio (Gross B/C Ratio) ............................................... 25

2.2.8 Internal Rate of Return (IRR) ............................................. 25

2.2.9 Payback Period...................................................................... 26

2.3 Kerangka Pikir ............................................................................. 26

2.4 Hipotesis. ...................................................................................... 28

BAB III METODE PENELITIAN ............................................... 29

3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian (Lokasi Penelitian) ..... 29

3.2 Metode Penelitian ........................................................................ 30

3.3 Metode Pengambilan Sample ..................................................... 30

3.4 Jenis dan Metode Pengumpulan Data ....................................... 31

xii

3.4.1 Jenis Data ............................................................................... 31

3.4.2 Metode Pengambilan Data................................................... 32

3.5 Metode Analisis Data .................................................................. 33

BAB IV KEADAAN UMUM LOKASI ........................................ 37

4.1. Gambaran Umum Kabupaten Situbondo ................................. 37

4.2. Gambaran Umum Desa Kayumas ............................................ 38

4.2.1. Sejarah Desa Kayumas ....................................................... 38

4.2.2. Kondisi Geografis Desa Kayumas .................................... 39

4.2.3. Kondisi Topografis Desa Kayumas ................................... 40

4.2.4. Kondisi Demografis Desa Kayumas ................................. 41

4.2.5. Potensi Desa Kayumas ........................................................ 42

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................... 43

5.1 Karakteristik Responden ............................................................. 43

5.1.1 Usia. ........................................................................................ 43

5.1.2 Tingkat Pendidikan ............................................................... 44

5.1.3 Jumlah Tanggungan Keluarga ............................................ 45

5.1.4 Jenis Kelamin ........................................................................ 46

5.2 Deskripsi Umum Usaha Kopi Rakyat di Desa Kayumas ....... 47

5.2.1 Penanaman Pohon Pelindung .............................................. 47

5.2.2 Penyiangan Berat (Pembabatan) ......................................... 48

5.2.3 Pembuatan Acir Tanam dan Pemasangan Acir Tanam ... 48

5.2.4 Pembuatan Lubang Tanam .................................................. 48

5.2.5 Pemasagan Pupuk ................................................................. 49

5.2.6 Penyiangan ............................................................................. 49

5.2.7 Penanaman Pohon Kopi ....................................................... 49

5.2.8 Penyulaman ........................................................................... 50

5.2.9 Mendangir dan Gondang Gandung (Sanitasi) ................... 50

5.2.10 Pemangkasan ....................................................................... 50

5.2.11 Pemanenan ........................................................................... 51

5.2.12 Peremajaan .......................................................................... 51

5.3 Oprational Management .............................................................. 51

5.3.1 Biaya Bahan Baku ................................................................ 51

5.3.2 Biaya Bahan Bakar ............................................................... 52

5.3.3 Biaya Penyusutan Alat. ........................................................ 52

5.3.4 Biaya Tenaga Kerja .............................................................. 53

5.4 NET Present Value (NPV) .......................................................... 53

5.5 Gross B/C Ratio ........................................................................... 55

5.6 Net B/C Ratio ............................................................................... 56

5.7 Internal Rate Of Return (IRR) .................................................... 57

5.8 Payback Period ............................................................................. 60

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN........................................ 62

6.1 Kesimpulan ................................................................................... 62

6.2 Saran .............................................................................................. 63

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................... 64

LAMPIRAN .................................................................................... 66

xiii

DAFTAR TABEL

NOMOR ISI HALAMAN

Tabel 1.1 Produksi Tanaman Kopi Arabika Menurut Kecamatan .

dan Luas Lahan di Kabupaten Situbondo ........................ 2

Tabel 3.1 Jumlah Rumah Tangga Pemilik Lahan Pertanian

di Kecamatan Arjasa ........................................................ 29

Tabel 5.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ..................... 43

Tabel 5.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat

Pendidikan ........................................................................ 44

Tabel 5.3 Deskripsi Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan

Keluarga .......................................................................... 46

Tabel 5.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelami ....... 46

Tabel 5.5. Perhitungan Internal Rate Of Return (IRR) .................... 58

xiv

DAFTAR GAMBAR

NOMOR ISI HALAMAN

Gambar 4.1 Peta Kabupaten Situbondo............................................ 37

Gambar 4.2 Peta Desa Kayumas....................................................... 40

xv

DAFTAR LAMPIRAN

NOMOR ISI HALAMAN

Lampiran 1. Kuisioner .................................................................... 66 Lampiran 2. Identitas Responden .................................................... 71 Lampiran 3. Pengelompokan Identitas Responden ........................ 73

Lampiran 4. Rata-rata Biaya Sebelum Dikonversi ......................... 75 Lampiran 5. Data sebelum Konversi ............................................... 77 Lampiran 6. Data Konversi ............................................................. 78 Lampiran 7. Pupuk sebelum dikonversi .......................................... 79

Lampiran 8. Konversi Pupuk .......................................................... 80 Lampiran 9. Investasi ...................................................................... 81 Lampiran 10. PenyusutanAlat Investasi ........................................... 83

Lampiran 11. Total Investasi............................................................ 85 Lampiran 12. Tenaga Kerja (HKSP) ................................................ 86

Lampiran 13. Total Biaya OM ......................................................... 88 Lampiran 14. Hasil / Ha ................................................................... 89

Lampiran 15. Cashflow .................................................................... 90 Lampiran 16. Internal Rate of Return ............................................. 91 Lampiran 17. Dokumentasi Kegiatan .............................................. 92

xvi

DAFTAR BAGAN

NOMOR ISI HALAMAN

Bagan 1. Kerangka Pikir Analisis Usahatani Kopi Rakyat di Desa

Kayumas Kecamatan Arjasa Kabupaten Situbondo ......... 28

64

DAFTAR PUSTAKA

AAK. (1992). Budidaya Tanaman Kopi. Yogyakarta: Kanisius.

Gray, C., Simanjuntak, P., Sabur, L. K., Maspaitella, P. F. L., & Varley, R. C. G.

(2005). Pengantar Evaluasi Proyek (kedua). https://doi.org/Katalog Dalam

Terbitan (KDT)

Hamdi, A. S., & Bahruddin, E. (2014). Metode Penelitian Kuantitatif Aplikasi

Dalam Pendidikan (1st ed.; A. Anas, ed.). Yogyakarta: Deepublish.

Kusmiati, A. (2013). Kajian Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika Dan

Prospek Pengembangannya Di Ketinggian Sedang. 1–17.

Kusmiati, A., & Nursamsiyah, D. Y. (2015). Kelayakan Finansial Usahatani Kopi

Arabika dan Prospek Pengembangannya di Ketinggian Sedang.

Agriekonomika, 4(2), 221–234.

Laksono, A. D., Aji, J. M. M., & Ridjal, J. A. (2014). Analisis Kelayakan Pada

Usahatani Kopi Rakyat Di Kabupaten Jember. Berkala Ilmiah Pertanian, 1–8.

Makeham, J. P., & Malcolm, R. L. (1990). Manajemen Usahatani Daerah Tropis.

Jakarta: LP3ES.

Megayani, D. (2019). Studi Kelayakan Usahatani Kopi Dan Karakteristik Rumah

Tangga Usahatani Kopi Di Kabupaten Ogan Komering Ulu Selatan. Mimbar

Agribisnis, 5(1), 104–113.

Mosher, A. T. (1991). Menggerakkan dan Membangun Pertanian. Jakarta: CV.

Yasaguna.

Pahlevi, R., Zakaria, W. A., & Kulsum, U. (2014). Analisis Kelayakan Usaha

Agroindustri Kopi Luwak Di Kecamatan Balik Bukit Kabupaten Lampung

Barat. Jiia, 2(1), 48–55.

Pudjosumarto, M. (1998). Evaluasi Proyek Uraian Singkat dan Soal Jawab.

65

Yogyakarta: Liberty.

Surya, N. L. W., Sudarma, I. M., & Wijayanti, P. U. (2016). Nilai Tambah dan

Kelayakan Usaha Pengolahan Kopi Arabika pada Unit Usaha Produktif

Ulian Murni Kabupaten Bangli. Agribisnis Dan Agrowisata, 5(1).

Tain, A. (2005). Ilmu Usaha Tani. Malang.

Wahyuni, S. S., Utama, S. P., & Mulyasari, G. (2012). Di Desa Bandung Baru

Kecamatan Kabawetan Kabupaten Kepahiang ( Financial Feasibilityanalysis

Of Farm Arabica Coffee In Desa Bandung Baru , Sub-District Kabawetan ,

Kepahiang Regency ). Agrisep, 11(1), 43–50.