re-edit [jurnal praktikum] pengaruh perbedaan metode destilasi terhadap sifat fisik minyak atsiri...
Post on 04-Feb-2018
218 Views
Preview:
TRANSCRIPT
7/21/2019 Re-edit [Jurnal Praktikum] PENGARUH PERBEDAAN METODE DESTILASI TERHADAP SIFAT FISIK MINYAK ATSIRI JAHE.d…
http://slidepdf.com/reader/full/re-edit-jurnal-praktikum-pengaruh-perbedaan-metode-destilasi-terhadap-sifat 1/10
KARAKTERISASI MINYAK ATSIRI JAHE GAJAH ( Zingiber
officinale var. officinale) YANG DIPROSES DENGAN VARIASI
UKURAN DAN METODE DESTILASI
Dyah Ratna Sari1, Ey A!triyanin"!ih1, Lina I!na#ati1, Daniar $ira N%"raha1
1Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember
Jl. Kalimantan 37 Jember, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember, 68121
A&!tra'
Jahe (Zingiber officinale) merupakan jenis rempah yang ikenal baik ikalangan
masyarakat i !nonesia sebagai obat traisional" Jahe merupakan tanaman yang memiliki kanungan #at antioksian yakni oleoresin" Tujuan penelitian ini aalah untuk
mengetahui pengaruh perbeaan metoe estilasi an pengecilan ukuran terhaap sifat
fisik an organoleptik minyak atsiri jahe gajah" $alam praktikum ini metoe estilasi yang igunakan meliputi % cara, yaitu boil an steam" Pengecilan ukuran ilakukan
engan perajangan an pengeprekan" $imana untuk jahe kelompok & ilakuakan
pengeprekan an iestilasi engan boil, untuk kelompok jahe ' irajang an iestilasiengan boil, seangkan untuk kelompok jahe irajang an iestilasi engan steam"
'erasarkan hasil praktikum, iperoleh hasil baha pengecilan ukuran an metoe
estilasi yang igunakan berpengaruh terhaap volume, berat, berat jenis, renemen,
aroma an arna minyak atsiri yang ihasilkan" Untuk kelompok jahe & iperolehminyak atsiri engan berat jenis *,+-%, renemen *,*.//, aroma kurang menyengat an
arna pekat keruh" Untuk kelompok jahe ' iperoleh minyak atsiri engan berat jenis
*,.*0-, renemen *,//11, aroma cukup menyengat an arna yang ihasilakan pekat"Untuk kelompok jahe iperoleh minyak atsiri engan berat jenis *,+%1, renemen
*,/*-1, aroma sangat menyengat, an arna yang ihasilakn jernih"
Kata kunci 2 Jahe gajah, estilasi, boil, steam, perajangan, pengeprekan
PENDAHULUAN
Jae ! Zingiber officinale" meru#akan sala satu rem#a $ang %ikenal baik %i
kalangan mas$arakat %i in%onesia sebagai obat tra%isional. &%a 3 'enis 'ae $ang umum
%ikomersialkan, $aitu 'ae #uti ke(il !'ae em#rit", 'ae #uti besar !'ae ga'a" %an 'ae
mera. )e(ara umum, ketiga 'enis 'ae tersebut mengan%ung #ati, min$ak atsiri, serat,
se'umla ke(il #rotein, vitamin, mineral, %an en*im #roteolitik $ang %isebut #ingibain.
+im#ang 'ae memiliki ban$ak kegunaan #a%a #enggunaan tra%isional, antara lain untuk
obat sakit ke#ala,masuk angin, %an menamba nasu makan !stimulansia" !-aton%ang,
7/21/2019 Re-edit [Jurnal Praktikum] PENGARUH PERBEDAAN METODE DESTILASI TERHADAP SIFAT FISIK MINYAK ATSIRI JAHE.d…
http://slidepdf.com/reader/full/re-edit-jurnal-praktikum-pengaruh-perbedaan-metode-destilasi-terhadap-sifat 2/10
213". Jae 'uga meru#akan tanaman $ang memiliki kan%ungan *at antioksi%an $akni
oleoresin. )tu%i #a%a maasis/a $ang %iberi minuman 'ae menun'ukkan a%an$a
#erbaikan sistem imun !kekebalan tubu" !0akaria, 2". Umbi 'ae mengan%ung
sen$a/a oleoresin $ang lebi %ikenal sebagai gingerol $ang bersiat sebagai antioksi%an.
engan %emikian 'ae meru#akan tanaman $ang #enting bagi mas$arakat n%onesia %an
%unia, karena kekasann$a $ang ti%ak %a#at %igantikan %engan tanaman lain.
-in$ak atsiri 'ae %a#at %i#erole %engan berbagai teknik #en$ulingan, $aitu
meto%e #erebusan, #engukusan %an ua# langsung. istilasi min$ak atsiri 'ae %a#at
%iasilkan %ari rim#ang segar atau kering. Teknik $ang %igunakan %alam #en$ulingan
%an meto%e #erluasan #ermukaan ber#engaru tera%a# ren%emen, berat 'enis, aroma,
%an /arna, min$ak atsiri 'ae $ang %iasilkan
4le karena itu #erlu ka'ian lebi lan'ut tera%a# teknik #en$ulingan $ang te#at
serta meto%e #erluasan #ermukaan 'ae agar %i#erole ren%emen %an kualitas min$ak
atsiri $ang o#timum. Jae $ang %igunakan %alam #enelitian ini a%ala 'ae ga'a
! Zingiber officinale var" officinale) karena ukurann$a besar %iara#kan min$ak atsiri
$ang %i#erole memiliki ren%emen $ang tinggi %engan kualitas min$ak $ang bagus.
AHAN DAN METODE
ahan an Aat
5aan $ang %igunakan %alam #raktikum ini a%ala 'ae ga'a ! Zingiber officinale
var" officinale), termasuk %alam amilia Zingiberaceae !'ae'aean". 5aan %ibagi %alam
3 kelom#ok %engan ko%e baan &, 5 %an . 5erat baan $ang %igunakan untuk kelom#k
& 2 gram, kelom#ok 5 18 gram %an kelom#ok 18 gram. Peralatan $ang
%igunakan %alam #raktikum ini meli#uti #isau, steam %estilasi,baskom, telenan, botol
ka(a %an nera(a analitik.
M*t+*
alam #raktikum ini meto%e $ang %igunakan iala %estilasi air !3ater istilation"
%an %estilasi ua# !4team istilation". )etia# kelom#ok 'ae akan %i%estilasi %engan
meto%e $ang berbe%a. Perbe%aan meto%e %estilasi ini, %igunakan untuk mengetaui
meto%e %estilasi $ang #aling o#timum untuk men%a#atkan min$ak atsiri 'ae ga'a.
7/21/2019 Re-edit [Jurnal Praktikum] PENGARUH PERBEDAAN METODE DESTILASI TERHADAP SIFAT FISIK MINYAK ATSIRI JAHE.d…
http://slidepdf.com/reader/full/re-edit-jurnal-praktikum-pengaruh-perbedaan-metode-destilasi-terhadap-sifat 3/10
Pa%a #en$ulingan %engan air, baan $ang %igunakan mengalami kontak
langsung %engan air. Pa%a #en$ulingan %engan menggunakan ua# , baan %iletakkan
#a%a rakrak atau saringan berlubang, %engan bagian ba/a %ari rak tersebut %iisi ole
air. imana ua# air akan men%estilasi kan%ungan min$ak atsiri #a%a baan, setela
%i(a#ai titik %i%i %ari air.
Jae ga'a %i(u(i terlebi %aulu untuk mengilangkan kotoran $ang menem#el,
)elan'utn$a, setia# kelom#ok 'ae %ike(ilkan ukurann$a %engan 2 (ara $ang berbe%a
kelom#ok 'ae & %ilakukan #enge#rekan, kelom#ok 5 %an %ilakukan #era'angan.
Pengirisan %ilakukan untuk mem#erke(il ukuran %engan ketebalan kurang lebi 2 mm.
)etela %ike(ilakan ukurann$a 'ae %i%istilasi %engan meto%e $ang berbe%a #ula, untuk
masingmasing kelom#ok. Untuk kelom#ok & %an 5%i%istilasi %engan (ara %irebus
!3ater istilation", se%angkan untuk kelom#ok %i%istilasi %engan ua# air !4team
istilation". 5erikut meru#akan table #erlakuan untuk tia#tia# kelom#ok 'ae $ang
%igunakan %alam #raktikum ini
Ta&* 1 Perlakuan #a%a)setia# Kelom#ok 5aan.
K*+-.+' P*n"*/ian U'%ran M*t+* Di!tia!i
A ige#rek 5oil
iiris9%ira'ang 5oil
0 iiris9%ira'ang )team
7/21/2019 Re-edit [Jurnal Praktikum] PENGARUH PERBEDAAN METODE DESTILASI TERHADAP SIFAT FISIK MINYAK ATSIRI JAHE.d…
http://slidepdf.com/reader/full/re-edit-jurnal-praktikum-pengaruh-perbedaan-metode-destilasi-terhadap-sifat 4/10
HASIL DAN PEMAHASAN
V+%-* Minya' At!iri
Hasil min$ak atsiri 'ae masingmasing kelom#ok %isa'ikan %alam :ambar 1.
A B C
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
Ga-&ar 1 iagram Perban%ingan ;olume -in$ak &tsiri Jae
-in$ak &tsiri $ang %iekstraksi menggunakan meto%e steam %an #erlakuan ra'ang,
!" mengasilkan volume min$ak atsiri #aling tinggi, $aitu 2,< ml. )e%angkan untuk
'ae $ang %i%estilasi menggunakan meto%e boil %an #erlakuan #enge#rekan !&"
mengasilkan min$ak atsiri 1, ml, %an untuk meto%e %estilasi boil %an #erlakuan
#era'angan !5" mengasilkan min$ak atsiri 2,3 ml. )eingga, #erbe%aan meto%e %estilasi
%an #erlakuan !#era'angan atau #enge#rekan" ber#engaru tera%a# volume min$ak atsiri
$ang %iasilkan.
Jae $ang %i#arut men$ebabkan #ermukaan 'ae semakin luas %an semakin
ban$ak sen$a/a enolik $ang terekstrak seingga total enol $ang %iasilkan lebi besar
%iban%ing %engan 'ae $ang %iiris %an %ige#rek. Untuk men%a#atkan sen$a/a enolik
atau min$ak atsiri $ang tinggi %a#at %ilakukan #era'angan $ang ti#is atau irisan $ang
membu'ur ! split " !-aarani, 212". Jae $ang %iiris memiliki luas #ermukaan $ang lebi
luas %iban%ingkan 'ae $ang %ige#rek. )eingga, min$ak atsiri $ang %iasilkan %engan
#erlakuan %ira'ang akan lebi ban$ak %ari 'ae ge#rek.Hal lain $ang mem#engarui volume min$ak atsiri $ang %i#erole a%ala karena
%alam #raktikum ini berat 'ae $ang %igunakan untuk %estilasi #a%a setia# #erlakuan
berbe%a, %imana untuk #erlakuan %igunakan 'ae #aling ban$ak $aitu 2 gram,
se%angkan untuk #erlakuan & %an 5 masingmasing 18 gram. Perbe%aan berat 'ae
$ang %igunakan %alam %estilasi ini, ber#engar tera%a# min$ak atsiri $ang %iasilkan.
7/21/2019 Re-edit [Jurnal Praktikum] PENGARUH PERBEDAAN METODE DESTILASI TERHADAP SIFAT FISIK MINYAK ATSIRI JAHE.d…
http://slidepdf.com/reader/full/re-edit-jurnal-praktikum-pengaruh-perbedaan-metode-destilasi-terhadap-sifat 5/10
)eingga, %alam /aktu %estilasi $ang sama, semakin ban$ak 'ae $ang %igunakan akan
mengasilkan min$ak atsiri %engan volume lebi ban$ak.
*rat Miya' At!iri Jah*
ari berbagai ma(am meto%e %estilasi %an #erlakuan $ang %iberikan #a%a
masingmasing 'ae, %a#at %iliat ba/a min$ak $ang %iasilkan memiliki berat $ang
berbe%a, al ini berkaitan %egan volume min$ak $ang %iasilkan selama #roses %estilasi.
A B C
0
0.5
1
1.5
2
2.5
Ga-&ar iagram Perban%ingan 5erat -in$ak &tsiri Jae
5er%asarkan :ambar 2. berat min$ak atsiri 'ae $ang %iasilkan, %i%a#ati ba/a
min$ak atsiri $ang memiliki berat #aling tinggi $aitu min$ak 5 !meto%e boil, #erlakuan
ra'ang", %engan berat 2,8 gram. )e%angkan min$ak !meto%e steam, #erlakuan ra'ang"
memiliki brat 2,7 gram %an min$ak & !meto%e boil, #erlakuan ke#rek" 1,6< gram. 5erat
min$ak ini, berkaitan %engan volume min$ak atsiri, %imana volume $ang tinggi akan
men$ebabkan berat min$ak atsiri $ang %iasilkan bertamba besar. Teta#i untuk min$ak
atsiri 5, $ang memiliki volume lebi ren%a ,1 ml %ari min$ak atsiri %alam analisis
memiliki lebi tinggi ,1 gram. Hal ini %imungkinkan karena #a%a saat #emisaan
min$ak %engan air sesaat setela %estilasi, ter%a#at air $ang ikut terba/a %alam min$ak
seingga men$ebabkan berat min$ak atsir 5i lebi besar %ari atsiri , $ang #a%a
ken$ataann$a volume min$ak atsiri lebi tinggi %ari min$ak atsiri 5.
*rat J*ni! Minya' At!iri Jah* =ilai berat 'enis atsiri 'ae %i%einisikan sebagai #erban%ingan antara massa
%engan volume min$ak atsiri 'ae.
7/21/2019 Re-edit [Jurnal Praktikum] PENGARUH PERBEDAAN METODE DESTILASI TERHADAP SIFAT FISIK MINYAK ATSIRI JAHE.d…
http://slidepdf.com/reader/full/re-edit-jurnal-praktikum-pengaruh-perbedaan-metode-destilasi-terhadap-sifat 6/10
A B C
0.84
0.85
0.86
0.87
0.88
0.89
0.9
0.91
Ga-&ar 2 iagram Perban%ingan 5erat Jenis -in$ak &tsiri Jae
5er%asarkan gambar 3 berat 'enis %iatas min$ak atsiri 5 memiliki nilai #aling
tinggi, $aitu ,<3gr9ml se%angkan untuk min$ak atsiri & ,8632gr9ml %an min$ak atsiri
,862> gr9ml. =ilai berat 'enis ini berubungan erat %angan volume $ang %iasilkan
%an berat min$ak atsiri. 5erat 'enis 'ae menga(u #a%a ketentuan ?4& !?ssential 4il
&sso(iation" $aitu ,877 @ ,882.
:unter !178" %alam )iite !2" men$atakan berat 'enis meru#akan sala satu
(riteria #enting %alam #enentuan mutu %an kemurnian min$ak. =ilai berat 'enis min$ak
atsiri berkisar antara ,661,188.
R*n*-*n Minya' At!iri Jah*
+en%emen meru#akan #erban%ingan antara berat min$ak $ang %i%a#at %engan
berat baan a/al $ang %igunakan.
A B C
0
0.02
0.04
0.06
0.08
0.1
0.12
0.14
Ga-&ar 3 iagram Perban%ingan +en%emen -in$ak &tsiri Jae
5er%asarkan %ata asil #raktikum, %i#erole nilai ren%emen min$ak atsiri &, 5
%an berturutturut a%ala ,8632A ,<3A ,862> !gr9mB". ari nilai tersebut, min$ak
atsiri 5 memiliki nilai #aling tinggi, $aitu ,<3. )eingga %a#at %ikatakan #erlakuan
7/21/2019 Re-edit [Jurnal Praktikum] PENGARUH PERBEDAAN METODE DESTILASI TERHADAP SIFAT FISIK MINYAK ATSIRI JAHE.d…
http://slidepdf.com/reader/full/re-edit-jurnal-praktikum-pengaruh-perbedaan-metode-destilasi-terhadap-sifat 7/10
#enge(ilan ukuran %an meto%e %estilasi ber#engaru n$ata tera%a# ren%emen min$ak
atsiri $ang %iasilkan. Pa%a #erlakuan tersebut $aitu #enge(ilan ukuran %engan %ira'ang
%an meto%e %estilasi %engan boil mengasilkan ren%emen min$ak $ang #aling tnggi. Hal
ini %isebabkan #roses #era'angan mengakibatkan ukuran 'ae semakin ke(il, semakin
ke(il ukuran 'ae, maka min$ak atsiri akan semakin mu%a untuk %iekstrak, seingga
semakin ban$ak min$ak atsiri $ang akan %i%a#atkan %ari #roses %istilasi. Hal ini sesuai
%engan #ern$ataan Culiarto,%kk !212", a#abila baan %ibiarkan utu, min$ak atsiri
an$a %a#at %iekstraksi a#abila ua# air berasil melalui 'aringan tanaman %an
men%esakn$a ke #ermukaan. Proses ekstraksi %alam kea%aan tersebut an$a ter'a%i
karena #eristi/a i%ro%iusi, teta#i #roses ini berlangsung sangat lambat bila baan
%alam kea%aan utu. )eingga ren%emen min$ak atsiri $ang %iasilkan %engan meto%e
#engirisan lebi besar %ari#a%a %engan %ige#rek.
-eto%e %estilasi 'uga ber#engaru #a%a asil ren%emen min$ak atsiri $ang
%iasilkan. alam !Culiarto,%kk 212" #ersentase sen$a/a $ang ter%a#at %alam min$ak
asil %estilasi ua#air mem#un$ai nilai $ang lebi besar %ari #a%a min$ak asil %estilasi
air. &kan teta#i, %alam #raktikum ini, nilai ren%emen #eling tinggi %i#erole %ar min$ak
atsiri $ang %estilasi menggunakan meto%e boil. Hal ini %a#at %imungkinkan #ro%uk
min$ak atsiri tersebut ber(am#ur %engan asil sam#ingan mau#un #roses i%rolisa ester
selama #roses %estilasi seingga mengasilkan ren%emen $ang lebi ban$ak.
Ar+-a Minya' At!iri Jah*
A B C
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
Ga-&ar 4 iagram Perban%ingan &roma -in$ak &tsiri Jae
&roma min$ak atsiri $ang %iasilkan %ari #erlakuan & ingga berturut turut
a%ala kurang men$engat, (uku# men$engat, %an sangat men$engat. Perlakuan $aitu
7/21/2019 Re-edit [Jurnal Praktikum] PENGARUH PERBEDAAN METODE DESTILASI TERHADAP SIFAT FISIK MINYAK ATSIRI JAHE.d…
http://slidepdf.com/reader/full/re-edit-jurnal-praktikum-pengaruh-perbedaan-metode-destilasi-terhadap-sifat 8/10
#era'angan %engan meto%e %estilasi $ang %igunakan iala steam, mengasilkan aroma
min$ak atsiri $ang #aling men$engat. Hal ini %isebabkan karena min$ak 'ae $ang
%i%estilasi %engan ua# air, an$a akan mengekstrak sen$a/a atsiri %ari %alam 'ae, $ang
akan menimbulkan aroma men$engat $ang kas. 5erbe%a %engan 'ae $ang %i%estilasi
%engan air !meto%e boil", maka akan ban$ak sen$a/a $ang terarut %alam air $ang
kemu%ian akan terua#kan, %an ikut terekstrak $ang akan mem#engarui aroma %ari
min$ak $ang %iasilakan.
Karaketiristik aroma min$ak atsiri berasal %ari (am#uran sen$a/a *ingeron,
sogaol serta min$ak atsiri %engan kisaran 13D %alam 'ae segar. Kom#onen utaman$a
a%ala *ingiberene %an *ingiberol, sen$a/a ini $ang men$ebabkan 'ae berbau arum,
siatn$a mu%a mengua# %an %i%a#atkan %ari (ara %estilasi. !Koensoemar%i$a, 21".
$arna Minya' At!iri
A B C
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
Ga-&ar 5 iagram Perban%ingan Earna -in$ak &tsiri
5er%asrkan :ambar 6 /arna min$ak atsiri 'ae, /arna min$ak $ang #aling 'erni
$aitu min$ak %engan #erlakuan , %imana #a%a min$ak terebut %i#erole min$ak %engan
/arna #aling 'erni, untuk min$ak 5 /arna $ang %iasilkan lebi #ekat, %an untuk $ang
& %iasilkan /arna min$ak arsiri $ang #ekat %an /arna $ang keru. )eingga, #erbe%aan
#enge(ilan ukuran %an meto%e %estilasi ber#engaru tera%a# /arna min$ak atsiri $ang
%iasilkan.Perbe%aan #a%a /arna %isebabkan, ter'a%in$a #engua#an %an kerusakan sebagian
sen$a/a enol. Perubaan /arna ini %isebabkan ole reaksireaksi baik en*imatis
mau#un non en*imatis !-u(ta%i,18"
)e(ara teoritis, %estilasi ua# air min$ak atsiri mem#un$ai ubungan $ang erat
%engan #roses %iusi, terutama #eristi/a osmosis. Penggunaan sam#el segar atau $ang
7/21/2019 Re-edit [Jurnal Praktikum] PENGARUH PERBEDAAN METODE DESTILASI TERHADAP SIFAT FISIK MINYAK ATSIRI JAHE.d…
http://slidepdf.com/reader/full/re-edit-jurnal-praktikum-pengaruh-perbedaan-metode-destilasi-terhadap-sifat 9/10
su%a %ikeringanginkan sebelum #roses %estilasi akan mem#engarui asil %estilasi,
%emikian 'uga #roses #era'angan sam#el. Pen$eli%ikan se(ara makrosko#ik,
menun'ukkan ba/a %in%ing sel tanaman bersiat ti%ak #ermiabel tera%a# min$ak atsiri.
Penggunaan suu $ang tinggi #a%a #roses %estilasi akan men(i#takan kon%isi $ang lebi
baik untuk #roses osmosis min$ak, karena #ergerakan air akibat kenaikan %alam ketel
%estilasi, akan mem#er(e#at #roses %iuse !Juniarti, 211".
Perlakuan #era'angan %an #enge#rekan 'uga ber#engaru tera%a# /arna min$ak
atsiri $ang %iasilkan. Hal ini %isebabkan karena #enge(ilan ukuran baan %engan (ara
#era'angan atau #engirisan #a%a baan %a#at mem#erluas #ermukaan baan %an
meme(akan %in%ing%in%ing sel $ang mengan%ung min$ak %an resin seingga #enetrasi
ua# #anas %an *at #elarut lebi eekti!Culiarto, 212".
KESIMPULAN
-eto%e %estilasi $ang #aling baik %alam mengekstraksi min$ak atsiri a%ala
%engan #erlakuan $aitu menggunakan meto%e %estilasi %engan ua# air !boil " %an
#enge(ilan ukuran %ilakukan %engan #era'angan. -in$ak atsiri $ang %iasilkan
memiliki aroma $ang men$engat, /arna 'erni, ren%emen ,13>, %an berat 'enis ,862>.
DA6TAR PUSTAKA
en$er, .;., P. Ja(kson, .-. Boakes, -.+. ?llis %an .&.5. Coun%. 1<. !solation of
antirhinoviral ses5uiterpenes from ginger (Zingiber officinale). J =at
Pro%u(ts. >7 6>8662.
Juniarti Cuernita %an )usi ?n%rini.211. $estilasi 6inyak &tsiri $aun 4urian 4ebagai
7rim Pencegah 8igitan 9yamuk &eesaegypty :" Jurnal -akara )ains ;olume 1>
=o.1 21138<2. Jakarta
Koensoemar%i$a. 21. & to Z 6inyak atsiri untuk !nustri 6akanan, 7osmetik an
&romaterapi. Penerbit &n%$ Cog$akarta.
-aarani, . . 212. )i*e +e%u(tion !Penge(ilan Ukuran". Universitas 5ra/i'a$a.
-alang.
7/21/2019 Re-edit [Jurnal Praktikum] PENGARUH PERBEDAAN METODE DESTILASI TERHADAP SIFAT FISIK MINYAK ATSIRI JAHE.d…
http://slidepdf.com/reader/full/re-edit-jurnal-praktikum-pengaruh-perbedaan-metode-destilasi-terhadap-sifat 10/10
-aton%ang, . 213. Zingiber officinale B Jae. Pusat Penelitian %an Pengembangan
Tumbuan 4bat U=&)9 P3T4 U=&). Universitas =asional. Jakarta
-u(ta%i.18. Teknologi Proses Pengolahan Pangan, e#artemen Pen%i%ikan %an
Kebu%a$aan, irektorat Jen%eral Pen%i%ikan Tinggi, Pusat &ntar Universitas
Pangan %an :i*i, nstitut Pertanian 5ogor.
+ukmana, +. 212. Usaa Tani Jae. Kanisius. Cog$akarta.
)iite, orna Tria. 2. 7arakteristik 6inyak &tsiri Jerangau (&corus calamus)"
)umute#artemen Keutanan Fakultas Pertanian Universitas )umatera
Utara.
Culiarto, %kk.212. Pengaruh Ukuran 'ahan an 6etoe $estilasi ($estilasi &ir an
$estilasi Uap;&ir) terhaap 7ualitas 6inyak &tsiri 7ulit 7ayu 6anis
(innamomum 'urmannii). Jurnal Teknosains Pangan ;olume < =o. 1 212. )olo
0akaria, F.+., 2. Jahe 'erpotensi 6encegah !nfeksi <irus. tt#99///2.kom#as.(om9
kom#as(etak9>19179il#eng921287.tm. Tanggal akses 7919213
top related