mspm standar resep 1mspm standar resep 1

Cah sayuran Spesial

Bahan Berat Prosedur

Bakso sapi, potong-potong

Telur puyuh, rebus

Kembang kol, potong

perkuntum

Wortel, iris miring

Jagung putren, potong miring

Caisin

114750 gram

76500 gram

229500 gram

76500 gram

76500 gram

76500 gram

1. Panaskan minyak, tumis bawang

bombay, bawang putih, jahe, cabai

merah, dan cabai hijau hingga

harum.

2. Masukkan bakso sapi. Aduk rata.

Tambahkan telur puyuh, kembang

kol, wortel, dan jagung putren.

Masak sampai layu.

3. Tambahkan saus tiram, kecap asin,

garam, dan merica bubuk. Aduk

rata. Tuang air kaldu. Aduk rata.

Masak sampai matang dan meresap.

4. Masukkan caisin. Aduk sampai

layu dan matang. Sajikan

Bumbu :

Minyak, untuk menumis

Bawang bombay, iris panjang

Bawang putih, memarkan

Jahe, memarkan

Cabai merah, iris miring

Cabai hijau, iris miring

900 gram

38250 gram

15300 gram

3825 gram

34425 gram

43920 gram

saus tiram

Kecap asin

Garam

Merica bubuk

Kaldu ayam

3825 gram

3060 gram

765 gram

1530 gram

15300 ml

Nasi Putih

Bahan Berat Prosedur

Beras

Air

344250 gram

344250 gram

1. Cuci beras hingga bersih

2. Tambahkan air hingga

perbandingannya 1:1 dengan beras

3. Masak di atas api kecil dan jangan di

tutup

4. Aduk sesekali agar tidak ada kerak di

dasar panci. Masak hingga air meniris

5. Masukkan nasi aron ke dandang yang

telah berisi air

6. Kukus selama 15 menit atau hingga

nasi matang

Terik Tempe

Bahan Berat Prosedur

Tempe, potong 2x4x4 cm

Tahu cina, potong 4x4 cm

Daun jeruk, buang tulang daunnnya

santan

garam

Gula merah

Minyak untuk menumis

459000 gram

286875 gram

1125 gram

918000 ml

13770 gram

17213 gram

22950 gram

1. Haluskan bumbu (bawang putih,

bawang merah, merica, ketumbar,

kemiri, dan lengkuas)

2. Tumis bumbu yang telah di

haluskan

3. Jika sudah harum masukkan santan

dan tambahkan daun jeruk

kemudian masak hingga mendidih

4. Masukkan tempe dan taahu

5. Masak hingga kuahnya mengental

dan berminyak

6. Angkat dan sajikan

Bumbu :

Bawang putih

Bawang merah

Merica

Ketumbar

Kemiri

Lengkuas

11475 gram

11475 gram

574 gram

574 gram

11475 gram

1148 gram