daftar masakan, jenis bahan & makanan jepang

Daftar Masakan, Jenis Bahan dan Makanan Jepang meliputi:

Aburage (油揚げ?), lembaran tahu goreng untuk bahan campuran sup

Adzuki  あずき atau 小豆 dengarkan, jenis masakan dari kacang merah yang biasanya terasa manis

Arame  荒布, sejenis rumput laut

Bento  弁当, bungkusan makan siang di dalam kotak

Daikon  大根, mirip seperti bengkoang panjang (disebut: white radish) tapi tidak manis (untuk sayuran)

Dashi  出汁, cairan (kaldu) untuk sup

Donburi 丼, nasi dan lauk ala Jepang

Edamame  枝豆, kacang kedelai yang disajikan masih dalam bentuk berkulit

Enokitake, jamur enoki  榎茸, jamur

Fugu  河豚 atau フグ, jenis ikan laut

Ginkgo  銀杏 atau ぎんなん, Ginkgo biloba 銀杏 ginkyō, jenis obat-obatan

Gyokuro  玉露, jenis teh hijau yang termahal

Gyoza  ギョーザ atau 餃子 , (bahasa Tionghoa: jiaozi (jiǎozi); campuran sayuran dan daging cincang yang dibungkus seperti pangsit ("wonton") dan dikukus/ dimasukkan oven.

Gyudon  , nasi dengan irisan daging sapi rebus

Hijiki  鹿尾菜, jenis rumput laut

Kamaboko 蒲鉾, makanan dari ikan yang sudah dihaluskan dan diproses

Kaki  柿, Buah kesemek (jenis buah-buahan dengan rasa seperti sawo)

Katsuobushi 鰹節, semacam serbuk tipis terbuat dari ikan yang ditaburkan di atas makanan sebagai penyedap

Katsuo  鰹, カツオ, sejenis ikan tuna, bahan dasar untuk Katsuobushi

Kombu  昆布, rumput laut kering

Matcha  抹茶, bubuk teh Jepang

Matsutake  松茸, Jenis jamur yang harum baunya

Mirin  味醂, bumbu berupa cairan yang agak manis

Miso atau Sup miso  味噌, jenis sup yang dibuat dari pasta miso

Mochi  餅, kue dari tepung beras

Natto , semacam tempe yang baunya tidak enak tapi bagus untuk kesehatan

Nikujaga (肉じゃが, masakan dari daging rebus dan kentang yang sedikit agak manis

Nori  海苔, rumput laut yang sudah diproses dan mirip seperti kertas

Oden おでん atau 御田, makanan khas untuk musim dingin

Okonomiyaki お好み焼き, campuran tepung dan daging yang dipanaskan di atas panci (teppan)

Onigiri (おにぎり, 御握り?), nasi yang dibungkus dengan nori

Osechi 御節料理, masakan istimewa untuk merayakan tahun baru

Ramen  ラーメン, mi ala Jepang

Sake  酒 dengarkan, minuman khas yang mengandung alkohol (memabukkan)

Sashimi  刺身, irisan ikan laut mentah yang masih segar dan dimakan cukup dengan saus dan wasabi

Shabu-shabu  しゃぶしゃぶ, sayuran dan irisan daging sapi mentah yang dicelupkan ke dalam air panas.

Shiitake : dengarkan, jenis jamur

Soba  蕎麦, mi gandum berwarna agak coklat

Soy  atau shōyu 醤油 kecap Jepang (sedikit lebih cair)

Sukiyaki  すき焼き atau スキヤキ, masakan yang direbus dan terdiri dari daging sapi, tahu, bawang, bok-choy (dari Tiongkok), jamur, dll

Sushi  鮨 atau 鮓 atau 寿司, potongan nasi yang dilapisi dengan ikan mentah dan sayuran bersama saus

Takoyaki たこ焼 , たこ焼き , atau 章魚焼き , campuran tepung dan gurita (octopus) berbentuk bulat yang dibakar/panggang

Tamari  たまり, cairan dari hasil perasan kacang

Tempura  天麩羅, sayuran atau ikan yang digoreng dengan tepung

Teppanyaki 

鉄板焼き, jenis masakan yang dipanggang di atas panci (teppan) Teriyaki 

照焼き atau テリヤキ, cara memasak ikan atau daging yang dipanggang dan dimakan dengan saus manis Tofu 

豆腐 dengarkan tahu yang berasal dari Tiongkok Udon 

饂飩, mi Jepang (agak tebal irisannya) Umeboshi 

梅干, sejenis asinan buah Wakame 

若布, rumput laut sebagai campuran sup miso Wasabi 

山葵 atau わさび, sambal hijau pedas (menyengat di hidung) Yakisoba

焼きそば, mi goreng Jepang Yakitori 

焼き鳥, sate ayam (ayam bakar) ala Jepang