bahan kuliah manajemen operasi / produksi
Post on 30-Dec-2015
160 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
Bahan Kuliah
Manajemen Operasi /Produksi
Program PascasarjanaUniversitas Muhammadiyah Prof Dr Hamka
Dosen : Dr. Muchdie, PhD in EconomicsTelp : 0812-826-3034
Strategi Operasi/Produksi untuk Keunggulan Bersaing
Organising• Job Design, Work Measurement
• Project Management
Controlling• Inventory Control
• Material Requirement Planning
Planning• Planning Conversion System
• Operations Strategis• Product and Process Choices
• Operation Capacity• Facility Location• Layout Planning• Schedulling
• Schedulling System• Operation Schedulling
Pokok Bahasan Pertemuan ke-2
Proses KonversiINPUTs OUTPUTs
RandomFluctuations
Deskripsi Pokok BahasanPertemuan ini bertujuan :• membahas tentang perencanaan strategis untuk
operasi/produksi suatu organisasi• Mengidentifikasi tekanan persaingan yang membuat
manager berhasil merubahnya menjadi keunggulan operasi bagi organisasi
Bahan Rujukan• Bab-2 dari Adam Jr, E.E., dan Ebert R.J., (cari edisi terbaru),
Production and Operation Management : Concepts, Models and Behaviour, Prentice Hall, International.
• Bab-2 dari Render, B. dan Heizer, J., (cari edisi terbaru), Prinsip-Prinsip Manajemen Operasi, Penerbit Salemba Empat & Pearson Education Asia Pte. Ltd.
• Perencanaan Strategis – Perencanaan Strategis untuk Operasi/Produksi– Mengidentifikasikan Misi dan Strategi
• Keputusan Manajemen Operasi/Produksi• Isu-Isu Strategis Operasi/Produksi • Produktivitas dan Kualitas
– Tingkat Produktivitas– Trend Produktivitas– Kualitas dan Produktivitas
• Teknologi dan Mekanisasi• Manajemen Operasi Internasional• Memenuhi Tantangan Persaingan• Ringkasan
Pokok Bahasan
• Pada fungsi Operasi/Produksi, perencanaan strategis : perencanaan yg luas dan menyeluruh yang mendahului perencanaan rinci operasi
• Pimpinan Operasi/Produksi secara aktif terlibat dalam perencanaan strategis, penyusunan rencana yang konsisten dengan rencana organisasi secara menyeluruh
• Rencana strategis operasi/produksi merupakan basis untuk :– Perencanaan operasional untuk fasilitas (design)– Perencanaan operasional untuk penggunaan fasilitas
• Perencanaan operasional tidak boleh berdiri sendiri harus berada dalam kerangka perencanaan strategis
Perencanaan Strategis
• Rencana Strategis : suatu proses berpikir melalui misi dan lingkungan organisasi untuk menentukan panduan keputusan dan hasil di masa mendatang
• Rencana operasi : menetapkan suatu program aksi untuk mengkonversi sumberdaya menjadi barang dan jasa
• Rencana sistem konversi : menetapkan program aksi untuk mendapatkan fasilitas fisik yang dibutuhkan untuk proses konversi
• Dua Pendekatan dalam Strategi Operasi :– Model Forced Choice (Greene, Adam & Ebert, 1985)– Model Operasi (Voss, 1986)
Rencana Strategis Operasi/Produksi
Model Forced Choice
Broad economic assumption
Key governmental/ regulatory threats
Major technological forces
Significant marketing opportunities/threath
Explicit competitive strategy for each major competitor
Statement of mission
Interrelation set of financial & non-financial objectives
Statement of strength and weaknesses
Forecast of operations : profits and cashflow
Major future program
Strategic options :• Strategic options (at least two)• Requirements of implementation• Contingency plans
Environmental Assessment Organsation’s Position
Kerangka Strategi Operasi
ENVIRONMENT &INDUSTRY
CORPORATESTRATEGY
CORPORATERESOURCES
EFFICIENCYDEPENABILITY
QUALITYFLEXIBILITY
Facility Mission
ProcessAutomation
Product SpecifityInterconnectedness
CapacityLoadingLead/Leg
FacilitiesSize
Location
Vertical Intgrt’onSupplier control
Customer controlInterdependencies
InfrastructurePlanning & control
Work forceQuality control
Market-Based Criteria for Success
EFFICIENCY
Low price Low cost
High productivity Labor
MaterialEnergyEFFECTIVENESS
Delivery Reliable
Rapid
AvailabilityDesign competenceTechnical capability
QUALITYHighConsistent
FLEXIBILITY
Fast introduction of new products and servicesWide product/service range
Mengidentifikasikan Misi dan Strategi• Misi : batasan dan fokus organisasi dan konsep
untuk landasan bergerak• Misi : latar belakang keberadaan organisasi• Misi : inti dari strategi• Contoh Misi :
– Circle K : memuaskan kebutuhan pelanggan dengan menyediakan berbagai barang dan jasa di berbagai tempat
– American Red Cross : meningkatkan mutu hidup manusia, meningkatkan kesadaran diri dan perhatian pada orang lain, dan membantu orang-orang mencegah, siap siaga dan mengurangi keadaan darurat
• Strategi : rencana aksi organisasi untuk mencapai misi
• Secara konseptual misi organisasi (bisnis) dapat dicapai dengan 3 cara :– Diferensiasi Berbeda; Lebih baik– Biaya Lebih murah (kualitas std)– Fokus Delivery lebih cepat
• Tugas manajer operasi/produksi : menterjemahkan menjadi tugas-tugas yang dapat diwujudkan secara tuntas
Mengidentifikasikan Misi dan Strategi
Hirarki Misi OrganisasiMisi Perusahaan : menjalankan pabrikasi dunia yang terdiversifikasi, tumbuh dan menguntungkan dalam komponen, peralatan dan sistem elektronik.....
Misi Manajemen Operasi/Produksi : menghasilkan produk yang konsisten dengan misi perusahaan sebagai pabrikan berbiaya rendah .....
Misi Manajemen Mutu : mencapai mutu yang konsisten dengan misi perusahaan.....
Misi Desain Produk : memimpin dalam kompetensi riset dan rekayasa di semua bidang bisnis utama...
Misi Desain Proses :
Misi Desain Tata Letak:
Misi Seleksi Lokasi :
Misi SDM:
Misi Manajemen Rantai Pasokan:
Misi Pemeliharaan : mencapai pemanfaatan fasilitas dan peralatan yang tinggi dengan pemeliharaan yang efektif dan perbsaikan yang cepat
Kontribusi Manajemen Operasi/Produksi Terhadap Strategi
Keputusan Contoh Strategi Keunggulan• Mutu• Produk• Proses• Lokasi• Tata
Letak• SDM• Rnt
Supplai•
Persediaan
• Penjadwlan
• Pmeliharan
• Inovasi produk baru (Sony) : Desain • Kemampuan pasar (Compaq) : Volume • Pelayanan praktis (SA) : HARGA • Garansi makan siang 5 mnt (Pizza): cpt• Pasti tepat waktu (Fedex) : andal
• Sistem pembakaran (Motorolla) : konfirm
• Penyetara (Motorolla) : kinerja
• Layanan purna jual (IBM) : PURNA JUAL
• Lini reksa dana (Fsec): LINI PRODUK
Diferen
Biaya
Fokus
10 Keputusan MOP1. Mutu : keputusan tentang harapan mutu pelanggan,
kebijakan dan prosedur untuk mencapai mutu
2. Desain Barang/Jasa : keputusan mutu, biaya dan sumberdaya manusia berinteraksi dengan desain
3. Desain proses dan kapasitas : keputusan proses terkait dgn teknologi, mutu, pemanfaatan SDM dan pemeliharaan
4. Seleksi lokasi : keputusan lokasi menentukan keberhasilan organisasi; kesalahan menghambat efisiensi
5. Desain tata-letak : keputusan tata letak terkait keputusan kapasitas, pembelian dan persediaan, serta proses dan bahan baku
10 Keputusan MOP
6. Manusia dan Sistem kerja : keputusan tentang kehidupan mutu kerja, bakat, keahlian dan biaya
7. Manajemen dan Rantai pasokan: keputusan tentang apa yang akan dibuat dan apa yang akan dibeli, terkait dengan mutu, pengiriman, inovasi dan harga
8. Persediaan : keputusan ini terkait dgn keputusan pelanggan, pemasok, jadwal dan perencanaan SDM
9. Penjadwalan : keputusan tentang jadwal terkait dengan permintaan thd SDM dan fasilitas
10.Pemeliharaan : keputusan ini terkait dgn tingkat pemeliharaan yang diinginkan, rencana implementasi dan sistem pemeliharaan
Karakteristik keputusan MOP : • Mutu produk• Pemanfaatan kapasitas• Efektivitas operasi• Intensitas investasi• Biaya langsung
Prakondisi :• Lingkungan saat ini dan yang akan berubah• Pemintaan kompetitif• Mengetahui strategi persaingan• Daur hiduk produk
Isu-Isu Strategis Operasi/Produksi
Isu-Isu Strategis Operasi/ProduksiPerkenalan
• Desain dan pengembangan produk sangat penting• Perubahan produk dan proses perubahan desain• Kelebihan kapasitas• Proses produksi pendek• Keahlian tenaga kerja tinggi• Biaya produksi tinggi• Jbl model dibatasi• Perhatian pada mutu
Pertumbuhan
• Peramalan sangat penting• Produksi dan proses reliabel• Perbaikan produk yg kompetitif• Meningkatkan kapasitas• Perubahan ke arah orientasi produk• Peningkatan distribusi
Kedewasaan
•Standarisasi• Perubahan produk• Kapasitas optimal• Meningkatkan stabilitas proses pabrikasi• Rendahnya keahlian tenaga kerja• Proses produksi panjang• Perhatian pada perbaikan dan penurunan biaya produksi• Pemeriksaan kembali kebutuhan desain
Penurunan
• Diferensiasi produk kecil• Meminimalkan biaya• Kelebihan kapasitas dalam industri• Memangkas jalur-jalur yg tidak menghasilkan margin• Pengurangan kapasitas
Penerapan StrategiAnalisis Lingkungan : identifikasi tantangan, peluang, kelemahan dan
kekuatan; memahami lingkungan, pelanggan, industri dan pesaing
Menentukan Misi: menyatakan latarbelakang organisasi dan mengidentifikasi nilai yang diciptakannya
Membentuk Strategi: membangun keunggulan kompetitif, HARGA, FLEKSIBILITAS, DESAIN/VOLUME, DELIVERI, KEANDALAN, LINI PRODUK
Menerapkan Strategi Utama dan Membentuk Strategi Bidang Fungsional
Pemasaran Keuangan Operasi/Produksi
• Mutu : harapan pelanggan & kinerja
• Produk: pesanan/standarisasi• Proses : ukuran fasilitas; teknologi• Lokasi : dekat pemasok/pelanggan• Manusia: spesialisasi/pengayaan
• Tata Letak : sel kerja/perakitan• Persediaan: pemesan kembali• Pembekalan: pemasok tunggal? • Penjadwalan: produksi stabil ?• Pemeliharaan:
perbaikan/pemlhran
Produktivitas & Kualitas• Efisiensi = Produktivitas = Kinerja
Behavior & Achievement• Efisiensi/Produktivitas Ratio
Output thd Input• Kinerja mencakup Efisiensi dan
Produktivitas• Produktivitas : Output/Input
– Inputnya bisa TOTAL : Labor, Capital, Material, Energy
– Input bisa juga tertentu : Labor saja, Capital saja, dst.
Contoh : Produktivitas Tenaga Kerja
• Selama setahun, sebuah restoran memiliki rata-rata 224 pengunjung per hari. Retoran buka tiap hari jam 6:00 -14:00 dengan 3 orang pekerja.
• Rata-rata produktivitas =Output/Input TK = 224/(3 x 8) = 224/24 = 8,1 pengunjung/jam
• Hari Selasa 246 pengunjung; hari Rabu 232 pengunjung dgn 2 pegawai penuh dan seorang hanya 2 jam
• Produktivitas Selasa = 246/(3 x8)= 11,0 pengunjung/ jam; Produktivitas Rabu = 232/((2x8)+2) = 232/18= 12,9 pengunjung/jam
Tingkat ProduktivitasPeriode Produktivitas
Tenaga KerjaProduktivitas Modal
Produktivitas Multifactor
1968-1978 1,3 -0,9 0,5
1978-1982 -0,4 -4,4 -1,8
1982-1986 2,1 1,6 2,0
1987 1,1 0,7 1,0
• Tingkat produktivitas dapat dilihat dari 2 hal : nasional dan individual tenaga kerja.
• Di Amerika, produktivitas tenaga kerja cenderung menurun
Teknologi dan Mekanisasi
• Mekanisasi : proses penggunaan peralatan dan mesin dalam proses operasi/produksi
• Mekanisasi meningkatkan produktivitas dan kualitas
• Problem : trade-off antara tenaga kerja dengan mesin
Penutup• Tantangan untuk memenuhi tantangan
manajemen MOP• Fokus pada perencanaan strategis dan
tiga isu persaingan : produkvitas dan kualitas, mekanisasi dan teknologi, manajemen operasi/produksi internasional
• Bisnis, pemerintah, akademisi dan mahasiswa melihat persoalan MOP secara serius.
top related