5 nova visao para calandras de tachos bateladas continuos alpina orion maximilian goehler

Seminário Nacional de Cristalização da Sacarose “Alois Schäffer” – STAB

Piracicaba, SP, 16 e 17 de novembro de 2011

UMA NOVA VISÃO NO COZIMENTO:

CALANDRA ALPINA ORIONMEDIDOR MW DE TOTAL DE SÓLIDOS

Maximilian Goehler

Seminário Nacional de Cristalização da Sacarose “Alois Schäffer” – STAB

Piracicaba, SP, 16 e 17 de novembro de 2011

FUNDAMENTO TÉCNICO DA ORGANIZAÇÃO:

Engenharia de Aplicação

Estudo da Tecnologia

Assistência ao Cliente

Seminário Nacional de Cristalização da Sacarose “Alois Schäffer” – STAB

Piracicaba, SP, 16 e 17 de novembro de 2011

FOCO DO DESENVOLVIMENTO DOS PRODUTOS:

Aumento da produção / Economia de energia

Melhoria da qualidade do cristal

Uniformidade da produção

Confiabilidade operacional

Robustez e longevidade do equipamento

Seminário Nacional de Cristalização da Sacarose “Alois Schäffer” – STAB

Piracicaba, SP, 16 e 17 de novembro de 2011

ESTRATÉGIA:

Otimização da circulação de méis e massas no cozedor para a homogenização da cristalização da sacarose.

Otimização da troca térmica: maximização da superfície instalada e minimização do volume da calandra; rápida extração do condensado e de gases incondensáveis.

Medição eficaz da concentração e unificada em torno do “total de sólidos”, ao longo de todo o processo de cozimento, da cristalização ao aperto final.

Seminário Nacional de Cristalização da Sacarose “Alois Schäffer” – STAB

Piracicaba, SP, 16 e 17 de novembro de 2011

CALANDRA ALPINA ORION

Seminário Nacional de Cristalização da Sacarose “Alois Schäffer” – STAB

Piracicaba, SP, 16 e 17 de novembro de 2011

CALANDRA ALPINA ORION: DISTRIBUIÇÃO DE TEMPERATURA

Seminário Nacional de Cristalização da Sacarose “Alois Schäffer” – STAB

Piracicaba, SP, 16 e 17 de novembro de 2011Usina Sta. Terezinha – Tapejara, PR - 2010

Modelo Convencional (vácuo 1) Colmeia (vácuo 3)

Volume de processo 40 m³ 40 m³

Produto / Nível no Cozedor Massa A / 75~80% Massa A / 75~80%

Área de troca térmica 293,01 m² 365,98 m²

Variação na área de T. Térmica 100,00 124,90

Quantidade de tubos D 101,6 mm 918 1092

Comprimento 1000 mm 1050 mm

TE - Taxa de Evaporação (medida por vazão de condensado) 9,5212 t/h 12,8873 t/h

Variação na TE 100,00 135,35

TEE 32,49 kg/h.m² 35,21 kg/h.m²

Variação na TEE 100,00 108,37

Vapor de aquecimento (VV2) 146,88kPa (110,72°C) 146,88kPa (110,72°C)

Vegetal gerado 18,02kPa (57,82°C) 21,44kPa (61,57°C)

TEEE 0,6142 kg/h.m².°C 0,7164 kg/h.m².°C

Variação na TEEE 100,00 116,64

Relação S / V (m² / m³ ) 7,3 9,1

Relação D / Hmassa 3,36 3,36

VG 100 100

Seminário Nacional de Cristalização da Sacarose “Alois Schäffer” – STAB

Piracicaba, SP, 16 e 17 de novembro de 2011

CALANDRA ALPINA ORIONFLUXO DE CONDENSADO

Usina Sta. Terezinha – Tapejara, PR - 2010

Seminário Nacional de Cristalização da Sacarose “Alois Schäffer” – STAB

Piracicaba, SP, 16 e 17 de novembro de 2011

CALANDRA ALPINA ORIONSUBSTITUIÇÃO DE TUBOS

Seminário Nacional de Cristalização da Sacarose “Alois Schäffer” – STAB

Piracicaba, SP, 16 e 17 de novembro de 2011

MEDIDOR MW DE CONCENTRAÇÃO

Seminário Nacional de Cristalização da Sacarose “Alois Schäffer” – STAB

Piracicaba, SP, 16 e 17 de novembro de 2011

MEDIDOR MW DE TOTAL DE SÓLIDOSHISTÓRICO DE DESENVOLVIMENTO

BRIX VERSUS TOTAL DE SÓLIDOSBrix corresponde aos sólidos dissolvidos em soluções insaturadas.

Total de sólidos corresponde às soluções insaturadas e suspensões.

O processo de “cozimento” compreende soluções insaturadas, até acristalização e suspensões, após a cristalização. O controle do cozimentorequer pois, o conhecimento do total de sólidos antes da cristalização(Brix) e depois desta (TS).

Seminário Nacional de Cristalização da Sacarose “Alois Schäffer” – STAB

Piracicaba, SP, 16 e 17 de novembro de 2011

MEDIDOR MW DE TOTAL DE SÓLIDOSHISTÓRICO DE DESENVOLVIMENTO

TECNOLOGIA MEDIÇÃO LEITURA MEIO INFLUÊNCIASTERMÔMETRO TEMPERATURA EPE /

CONCENTRAÇÃOSOLUÇÃO PUREZA

REFRATÔMETRO REFRAÇÃO DA LUZ CONCENTRAÇÃO SOLUÇÃO PUREZA TEMPERATURA

CONDUTIVÍMETRO CONDUTIVIDADE CONCENTRAÇÃO SOLUÇÃO PUREZA TEMPERATURA

RF (MHz) ÁGUA TOTAL DE SÓLIDOS SOLUÇÃO E SUSPENSÃO*

GASES TEMPERATURA

MW (GHz) ÁGUA TOTAL DE SÓLIDOS SOLUÇÃO E SUSPENSÃO

GASES

Seminário Nacional de Cristalização da Sacarose “Alois Schäffer” – STAB

Piracicaba, SP, 16 e 17 de novembro de 2011

MEDIDOR MW DE TOTAL DE SÓLIDOSPOLARIZAÇÃO DA ÁGUA

GHz (MW) MHz (RF curtas) kHz (RF longas)

GELO GELO GELO

UMIDADE SUPERFICIAL

UMIDADE SUPRFICIAL

ÁGUA LIVRE

Seminário Nacional de Cristalização da Sacarose “Alois Schäffer” – STAB

Piracicaba, SP, 16 e 17 de novembro de 2011

MEDIDOR MW DE TOTAL DE SÓLIDOSPOLARIZAÇÃO DA ÁGUA

Nelson, S.O. et al., Journal of Microwave Power & Eletromagnetic Energy ONLINE, Vol.43, No.2, 2009

Seminário Nacional de Cristalização da Sacarose “Alois Schäffer” – STAB

Piracicaba, SP, 16 e 17 de novembro de 2011

MEDIDOR MW DE TOTAL DE SÓLIDOSZilor – Usina São José – 2008 / 2011 – Cozedor 1

ALPINA ORION

TENOLOGIA & INOVAÇÃO

www.alpina.com.br