Penerapan program pemerintah Aku Cinta Produk Indonesia, belum mendapat simpati masyarakat Kepri. Data Dinas Perindustrian dan Perdagangan (Disperindag) Kepri, sekitar 80 hingga 90 persen produk makanan dan minuman yang beredar di Kepri saat ini masih produk impor. Sementara penggunaan di luar makanan dan minuman, masih mencapai 60 persen untuk penggunaan produk dalam negeri. Kepala Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kepri, Jon Arizal usai menghadiri sosialisasi Aku Cinta Produk Indonesia yang digelar Direktorat Bina Pasar Ditjen Perdagangan Dalam Negeri Departemen Perdagangan RI, di Hotel Pelangi Tanjungpinang, Sabtu (8/8), mengatakan terkesan belum berhasil penerapan penggunaan program tersebut disebabkanwilayah Kepri dekat dengan beberapa negara tetangga, seperti Singapura, Malaysia dan Brunai. Hampir tiap hari, lanjutnya terjadi arus kedatangan warga negara tetangga ke Kepri. Kondisi ini membuat pengusaha hotel dan restoran, berlomba-lomba menyediakan produk makanan dan minuman luar negeri. Ya, ini konsekuensi daerah berbatasan dekat dengan negara tetangga. Arus pemasukan dan pengeluaran barang sering terjadi, tutur Jon Arizal. Meski demikian, Pemerintah pusat tetap gencar menggelar sosialisasi cinta produk dalam negeri. Harapannya, kegiatan mampu memberikan pemahaman mencintai produk dalam negeri. Imbas secara luas, usaha kerakyatan masyarakat akan berkembang sesuai bidang usaha yang dilakukan. Agar program pemakaian produk dalam negeri berhasi, tambahnya produsen diminta meningkatkan mutu dan kualitas produksi. Harga yang diberikan katanya harus bisa bersaing dengan produk impor. Jika upaya ini dilakukan, lapisan masyarakat Kepri dengan sendiri akan memilih produksi dalam negeri. Selama ini kita melihat, kualitas, harga mau pun sistim kemasan lokal belum bisa bersaing dengan produk impor yang beredar di Kepri. Secara tak langsung membuka kesempatan peredaran produk impor, tukasnya. (zek)

Sejumlah merek terkenal luar negeri telah masuk ke Indonesia. Ditambah lagi akan ditetapkan AFTA, pasar bebas internasional. Barang luar dapat dengan mudah kita dapatkan, meski harganya mungkin relatif tinggi. Tak dimungkuri memakai barang-barang luar bisa jadi hanya sebatas gengsi dan biar dikatakan keren, meski belum dapat dipastikan barang yang dipakai punya kualitas yang bagus dan terjamin mutunya. Bagaimana dengan barang produksi dalam negeri? Kepala Disperindag Provinsi Jambi Hasan Basri melalui Kasubdin Perdagangan Dalam Negeri Lesly Andalusia mengatakan, sebagai orang Indonesia tentunya kita harus mencintai produksi dalam negeri. Siapa lagi yang akan mencintai produk dalam negeri kalau bukan kita bangsa Indonesia. Menurutnya, dengan mencintai produk dalam negeri kita telah ikut memajukan

perekonomian sekaligus membangun negara kita. Dikaitkan dengan kualitas, kualitas made in Indonesia tidak kalah dengan made in luar negeri. Karena itu ngapain harus repot membeli produksi luar negeri, ujarnya. Ada banyak produksi dalam negeri yang tidak kalah dengan produk luar, meski tidak dimungkuri produk dalam negeri itu kalah tenar dengan barang luar. Dia mencontohkan, sejumlah kosmetik buatan dalam negeri tidak kalah mutu dan kualitasnya. Kesadaran masyarakat mencintai produk sendiri ia akui perlu ditumbuhkan. Karena itu perlu disosialisasikan rasa cinta pada produksi dalam negeri. Saat ini Indonesia tengah dibanjiri merek-merek dagang luar negeri. Masyarakat Indonesia sebaiknya tidak perlu terikat oleh merek-merek dagang luar negeri. Soal pakaian, misalnya. Untuk celana jeans merek Levis, Indonesia harus membayar penggunaan mereknya di sini. Padahal celana itu dibuat di dalam negeri. Produksi dan bahannya juga dari dalam negeri. Jadi jangan tergantung merek dagang luar negeri. Kita juga bisa membuat merek dagang sendiri. Bahkan barang luar negeri juga berasal dari Indonesia, kilah dia. Lebih parah lagi, tidak sedikit produk luar negeri, misalnya kosmetik, malah merusak wajah. Termasuk sejumlah makanan juga mengandung zat berbahaya yang merugikan kesehatan. Menurut Lesly, tidak sulit untuk membedakan mana produk dalam dan luar, khususnya pada makanan. Itu dapat dilihat pada kemasan produknya yang menerangkan tulisan MD (makanan dalam negeri, red) atau ML (makanan luar negeri, red). Berbagai produk luar negeri itu tidak sedikit menimbulkan efek buruk. Dengan kata lain merek tidak bisa menjamin kualitas. Karena itu pastikan generasi muda kita mencintai barang dalam negeri. Bagaimanapun generasi muda bertanggung jawab dalam memajukan bangsa dan negara, paparnya.(dya) Makanan tradisonal adalah hasil kreativitas nenek moyang bangsa sendiri, yang selalu dimodifikasi oleh anak cucunya yang kreativ dari dulu sampai sekarang, mungkin bisa belanjut pada masa yang akan datang. Berlanjut atau tidak sangat tergantung pada kita, kalau kita bangga dan senang mengkonsumsi makanan tradisonal itu, tentu akan berlanjut, tatapi makanan tradisonal tidak kita pada tempat yang terhormat dalam hati dan lidah kita, maka makanan tradisonal itu akan punah. Sekarang masih berlanjut krativitas itu, karena orang yang mencintainya masih banyak, bagaimana dengan generasi yang akan datang. Seseorang akan sangat senang dengan makanan yang biasa dimakannya waktu kecil dan remaja. Anak cucu kita saat ini sudah kita latih sengaja atau tidak dengan makanan dan kuliner asing, maka ketika mereka dewasa, mereka akan mencintai dan bangga dengan makanan dan kuliner asing, jangan salahkan anak cucu kita tersebut, karena kita yang membuat mereka seperti itu waktu mereka anak-anak. Makanan tradisonal umumnya mengunakan bahan baku dan bumbu yang ada dilingkungannya, sehingga kalau kita cinta, bangga dan mengkonsumsi makanan tradisonal, dan mewariskan kebanggaan tersebut kepada anak cucu, artinya kita cinta kepada produk dalam negeri.

Cinta pada produk pangan tradisonal berarti menciptakan lapangan usaha bagi usaha kecil, pertanian di pedesaan, menciptakan lapangan pekerjaan diberbagai sektor terutama usaha kecil. Orang pintar mengatakan ekonomi kerakyatan. Ekonomi tidak dengan berteriak dimimbar politik, tatapi dengan perbuatan nyata, kendati dengan mengkonsumsi makanan tradisonal, buah dan sayur lokal. Kalau ada diantara kita yang tidak cinta dengan makanan tradisonal, artinya kita mau merawat warisan nenek moyang kita. Tidak cinta dengan makanan mungkin kita menjadi Malin Kundang Modern, yang durhaka kepada Ibu Pertiwi, Ibu Pertiwi kita tidak akan mengutuk kita, tetapi kita yang menciptakan kutukan untuk kita sendiri dengan mencipatakan pengangguran, kemiskinan, urbanisasi dan bisa-bisa menjadi kerusuhan sosial. Malin Kundang Modern menciptakan kutukan sendiri. Sebaliknya, bila kita bangga dengan makanan tradisonal kita, maka makanan tradisonal kita bisa masuk pasar global, bukan tidak ada, kendati sekalanya masih kecil, seperti rendang padang, sate madura, gado-gado betawi, atau restoran padang. Terpulang kepada kita, akan menjadi Malin Kundang Modern, atau makanan atau kuliner tradisonal merambah pasar global yang setara dengan ayam goreng, roti bantat, roti lapis sayur daging dari negeri sono-no, apa kurangnya kita, tidak banyak, yaitu sebagian diantara kita bermental anak jajahan, bangga dengan produk asing dan selain itu kita banyak tahu yang baik tetapi tidak mau berbuat baik atau kita memang Malin Kundang Modern.

Indonesia pernah menjadi macan Asia, maka belilah produk2 petani Indonesia. Kita punya sayur terbaik, ikan tersegar, padi, dan hasil2 alam terbaik lainnya. Maka belilah produk Indonesia Masih ingat kan sama sebuah kalimat sakti yang menjadi andalan dari iklan sebuah parpol yang namanya terdengar seperti nama mesin pengampelas otomatis itu??? Ngomongin produk dalam negeri Indonesia, sama aja kaya mencari akar persamaan kuadrat dari sebuah puisi Chairil Anwar alias Bikin bingung Untuk contohnya kita mulai dari hal yang kecil aja. MAKANAN Siapa yang ga kenal sama yang namanya Keepci dan Mekdi? Dua raksasa franchise milik amrik yang franchisenya udah men-cumi dimana-mana. Dan sebagai seorang orang Indonesia asli, hampir 99% kedatangan gue kesana selalu memesan menu yang sama. Menu itu Bukan sandwich, bukan burger, dan juga bukan ketoprak (klo ini karena emang ga ada). Gue pesennya PaNas kalo ke KFC dan PaHe kalo ke McD. Iya bener sodara2, nasi dan ayam. Seperti kata pepatah Cina kuno, Orang Indonesia itu kalo belum makan nasi, belum afdol.

Ada seorang teman yang pernah bilang ke gue, bahwa semakin gue sering makan di franchise milik asing, maka semakin miskinlah para petani, pedagang dan pengusaha Indonesia. (yang setelah menonton iklan parpol itu, gue curiga jangan2 temen gue itu salah satu kadernya .) Tapi tau ga sih lo, kalo ternyata Ayam yang kita makan di restoran milik bule itu, adalah ayam yang diternakan dari Karawang. Kota penghasil ayam buras terbesar di Indonesia. Or in another words Ayam yang kita makan di KFC dan McD itu aslinya Ayam Sunda. Dan nasi yang dihidangkan bersama ayam itu adalah beras yang dipanen dari Cianjur. (Lagilagi) in another words nasinya Nasi Sunda. Eiits, tenang, gue ga lagi rasis ngebanggain orang Sunda. Yang mau gue sampein adalah, walopun kita makannya di restoran milik asing, makanan yang kita makan adalah produksi dalam negeri juga kok. Atau untuk contoh lebih ekstrimnya lagi, bahwa ikan mentah yang kita makan di Sushi Tei itu juga bukan ikan yang diambil dari Laut Jepang sono, tapi ikan yang hidup dari Laut Indonesia juga, dan diambil oleh nelayan-nelayan Indonesia juga. Intinya, walopun kita makannya di restoran milik asing, tapi makanannya tetep lokal juga kok. Dan ironinya, makanan favorit gue serta kaum menengah ke bawah yang laen yaitu TempedanTahuBersaudara.com adalah produk luar negeri. Kenapa disebut produk luar negeri? Karena bahan bakunya yaitu kacang kedelai 80% masih kita impor dari Amerika dan Jepang. Pertanyaan nomor satu, jadi siapa yang cinta produk dalam negeri? Orang yang sering makan di KFC atau orang yang sering makan Tempe? SEPATU Tadi soal pangan, selanjutnya soal sandang yaitu sepatu. Untuk cepetnya, gue singkat aja. Siapa yang ga tau Nike? Semua orang pasti tau, seorang penyanyi sekaligus aktris asal Bandung yang namanya dulu terkenal banget di jaman gue masih esde tapi sekarang udah meninggal karena kecelakaan dan mukanya mirip Nafa Urbach. Eh sori, itu Nike Ardilla. Maksud gue Sepatu Nike. Merek sepatu yang udah mendunia yang sampe2 dijadiin ikon seorang pebasket terkenal. Tapi tau ga sih lo kalo sepatu Nike yang harganya wow-anjing-kok-mahal-aja-banget-gitu-nyet itu kebanyakan diproduksi Indonesia? Ini gue tau dari temen gue yang pernah magang di sebuah pabrik sepatu Nike di daerah Tangerang. Katanya sepatu2 yang dibuat disini itu, dikirim ke Amerika sono, trus dari sono diekspor ulang ke seluruh dunia dan salah satunya ke Indonesia dengan harga yang gila-gilaan bersama teman-teman kaya lagunya Changchuters. Sedangkan (lagi2) para penduduk kelas menengah ke bawah cuma sanggup beli sepatu yang harganya pas di kantong dengan bercapkan Made in China.

Pertanyaan kedua, jadi siapa yang cinta produk dalam negeri? Orang-orang yang sanggup beli sepatu Nike ato orang yang cuma sanggup beli adeknya yang bermerek Nuke ato Nika? Itu sedikit contoh bahwa ternyata tanpa iklan parpol itupun, masyarakat Indonesia sudah lama cinta produk dalam negeri. Bahkan sayur-mayur, buah-buahan, serta bumbu-bumbu yang mereka beli di Supermarket milik Perancis itu pun aslinya mereka tau bahwa semua itu hasil alam dari petani-petani Indonesia juga. Ya cuman itu, kadang kita merendah dan ga mau pamer bahwa kita sangat cinta produk Indonesia, sehingga kita lebih seneng belanja di supermarket milik asing daripada di pasar yang bechek dan banyhak thukang ojhek yhang phesek-phesek. Berbeda-beda tetapi tetap satu jua, walopun belinya di tempat yang berbeda, tapi hasilnya buat ke petani Indonesia juga. Bahkan ketika ekonomi dunia sedang gonjang-ganjing, kurs dollar melambung tinggi ke level 12ribu, masyarakat Indonesia menjadi sangat mencintai Rupiah. Mereka berbondong2 menjual dollarnya untuk ditukarkan dengan Rupiah. Lihatlah, itulah suatu bukti bahwa sebuah lagu dari Cindy Cenora yang berjudul Aku Cinta Rupiah yang didendangkan pada tahun 1999an itu telah mendarah daging dalam otak mereka. Sebagian orang yang iri akan semangat nasionalisme ini menyebut mereka spekulan, opportunis, dan sebutan lainnya, tapi yang pasti mereka cinta produk dalam negeri, cinta rupiah. Pertanyaan ketiga, kenapa Dewi Perssik tidak menjemput sang kekasih di Bandara yang baru saja tiba ke Indonesia? ada apakah gerangan? apakah ada hubungannya dengan CLBK-nya Luna Maya kepada Ariel Peterpan?

Selai kacang lemak baikDI BALIK rasanya yang lezat, selai kacang memiliki nilai gizi tinggi. Makanan pendamping roti ini juga kaya akan asam lemak tak jenuh. Penderita diabetes, hipertensi, obesitas, dan pengidap kolesterol tinggi tak perlu ragu menyantapnya setiap hari. Apa menu sarapan Anda sehari-hari? Selain nasi, roti merupakan pilihan yang cukup baik. Setiap orang dipastikan menyukai roti sebagai salah satu alternatif sumber karbohidrat. Agar tidak membosankan, roti sebaiknya dikonsumsi dengan berbagai jenis selai yang berbeda setiap hari. Selain selai buah-buahan (nanas, sirsak, stroberi, pisang, dan lain-lain), selai kacang tanah juga merupakan pilihan yang tepat. Kelebihan selai kacang tanah dibanding selai lain adalah rasanya enak dan lezat, teksturnya lembut, serta bernilai gizi tinggi (khususnya protein dan lemak).

Olahan kacang tanah yang sangat populer di dunia adalah dalam bentuk selai, yang dikenal dengan istilah peanut butter. Selai tersebut merupakan produk emulsi, yaitu campuran antara air dan minyak (alami dari kacang). Kadar protein yang tinggi pada kacang tanah berperan sebagai emulsifier, yaitu untuk menjaga agar stabilitas emulsi tidak pecah. Produsen dan konsumen selai kacang terbanyak di dunia adalah Amerika Serikat, disusul Kanada, Belanda, dan negara-negara Eropa lainnya. Di Indonesia, konsumsi selai kacang kian meningkat karena cita rasanya yang enak, bernilai gizi tinggi, serta praktis dalam penggunaannya. Selai kacang umumnya digunakan pada pembuatan sandwich, permen, kukis, dan roti. Tergantung Kualitas Kacang Kacang tanah merupakan jenis kacang terbanyak kedua yang dibudidayakan di Indonesia, setelah kedelai. Kandungan gizi utama pada kacang tanah adalah lemak dan protein. Dibandingkan kacang kedelai, kacang tanah memiliki kadar lemak dan energi yang lebih besar, tetapi kadar proteinnya lebih kecil. Kacang tanah umumnya digunakan untuk tujuan konsumsi serta bahan baku industri dan pakan ternak. Di tingkat rumah tangga, kacang tanah biasanya diolah menjadi bumbu (gado-gado, pecel, dan sate), kacang rebus, kacang goreng, sekoteng, dan lain-lain. Di tingkat industri, kacang tanah diolah menjadi kacang asin/garing, kacang atom, enting-enting, pengisi kue kering dan roti, minyak, tepung, dan selai. Karena bahan baku utamanya kacang tanah (peanut), selai yang dihasilkan sering juga disebut peanut butter. Kualitas kacang tanah yang digunakan menjadi penentu karakteristik (fisik dan kimia), komposisi gizi, daya simpan, dan keamanan selai. Teknik budi daya, umur panen, cara panen, cara penyimpanan dan pengolahan kacang tanah, merupakan faktor-faktor utama yang harus dikendalikan dengan baik. Tujuannya, agar selai yang dihasilkan dapat memenuhi kriteria mutu yang telah ditetapkan. Kacang tanah yang rusak (karena terluka atau patah), kurang kering (kadar air cukup tinggi), keriput, atau terlambat dipanen (khususnya pada musim hujan), sangat mudah ditumbuhi oleh jamur Aspergillus flavus dan Aspergillus parasiticus. Jamur tersebut sangat mudah tumbuh pada kadar air substrat 15-30 persen, kondisi suhu 25-30 derajat Celcius, dan kelembaban relatif 85 persen. Ciri paling mudah untuk mendeteksi adanya jamur tersebut adalah berubahnya warna biji kacang tanah menjadi hitam kehijauan, baik pada permukaan kacang maupun pada bagian dalamnya. Jamur Aspergillus tersebut akan menghasilkan aflatoksin, yaitu suatu racun yang bersifat karsinogenik (menimbulkan kanker hati) dan mutagenik (menyebabkan kematian). Dari 12 jenis aflatoksin yang telah diidentifikasi, aflatoksin B1, B2, G1, G2 umum ditemui pada bahan pangan dan pakan, serta aflatoksin M1 pada susu.

Di antara aflatoksin tersebut, aflatoksin B1 adalah yang paling berbahaya, sehingga sering dipakai sebagai ambang batas dalam bahan pangan dan pakan. Aflatoksin bersifat akumulatif dan akan menimbulkan kanker hati jika kadarnya telah mencapai dosis tinggi (1.000 ppb). Mengingat demikian besar risiko aflatoksin terhadap kesehatan, sebaiknya kita waspada terhadap produk olahan kacang tanah, seperti bumbu pecel, bumbu sate, kacang goreng, selai kacang, sekoteng, dan lain-lain. Selain pada kacang tanah, aflatoksin juga ditemukan pada jagung, beras, ubi kayu (gaplek), biji kapas, serta hasil ternak yang mengonsumsi bahan tersebut, seperti susu dan telur. Negara-negara maju, seperti Amerika, Australia, Belanda, dan Jepang telah menetapkan batas kadar aflatoksin sebesar 0-20 ppb (part per billion). WHO/FAO/UNICEF mematok batas maksimal aflatoksin sebesar 30 ppb, sedangkan Departemen Kesehatan RI menetapkan 20 ppb untuk aflatoksin B1 dan 35 ppb untuk total aflatoksin. Asam Lemak Tak Jenuh Komposisi gizi dari selai kacang sangat bervariasi, tergantung dari komposisi bahan penyusunnya. Sebagai gambaran, pada tulisan ini ditampilkan komposisi gizi crunchy peanut butter. Komposisi gizinya per saji (2 sendok makan) sebagai berikut: energi 190 kkal, protein 8 g, lemak total 16 g, lemak tidak jenuh 13 g, lemak jenuh 3 g, vitamin E 2 mg, niasin 4 mg, asam folat 30 mkg, magnesium 52 mg, fosfor 104 mg, kalium 244 mg, kalsium 13 mg. Dari komposisi gizi tersebut jelaslah bahwa selai kacang merupakan sumber energi, protein, vitamin (E, niasin, dan asam folat), serta mineral (fosfor, kalium, magnesium, dan kalsium). Sebagaimana produk kacang-kacangan lainnya, selai kacang mengandung lemak cukup tinggi (16 g per 2 sendok makan). Namun, kita tidak perlu khawatir dengan kadar total lemak yang cukup tinggi tersebut karena 80 persen dari lemak tersebut merupakan asam lemak tidak jenuh. Asam lemak tidak jenuh merupakan lemak baik karena dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL darah (kolesterol jahat), tanpa memengaruhi kolesterol HDL (kolesterol baik). Beberapa industri di Amerika Serikat telah berhasil membuat selai kacang asli (terdiri dari minimal 90 persen kacang), tetapi dengan kadar lemak 25 persen lebih rendah. Selai kacang tersebut dapat dijadikan pilihan bagi konsumen yang menghendaki kadar lemak rendah. Asam lemak tidak jenuh pada selai kacang didominasi oleh asam lemak tidak jenuh tunggal (monounsaturated fat). Pada tahun 1987 hingga 1990, seorang peneliti dari Karolinska Institute di Stockholm (Swedia), yaitu Alicja Wolk, Ph.D, telah melakukan studi yang melibatkan 61.471 orang wanita dengan kisaran usia 40 hingga 76 tahun. Hasil studi tersebut menyimpulkan bahwa konsumsi monounsaturated fat dapat menurunkan risiko kanker payudara hingga 45 persen.

Selain sebagai pemberi cita rasa lezat, lemak pada selai kacang juga berperan sebagai penghasil energi. Peran lain lemak adalah sebagai pembawa vitamin A, D, dan E, sehingga vitamin tersebut dapat dimanfaatkan dengan baik oleh tubuh. Selai kacang memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga konsumsinya tidak mudah menimbulkan kenaikan kadar gula darah. Studi dari Harvard School of Public Health yang dimuat pada Journal of the American Medical Association menunjukkan bahwa konsumsi selai kacang, yoghurt, kacang-kacangan, brokoli, serta serealia kaya serat dapat dengan nyata menurunkan risiko diabetes melitus tipe II. Mengingat demikian besar sumbangan zat gizi dan khasiat dari selai kacang, ada baiknya kita memasukkan selai tersebut ke dalam koleksi selai yang telah kita miliki. Beberapa ahli gizi juga menganjurkan agar selai kacang dimasukkan ke dalam susunan menu untuk penderita obesitas, diabetes, hipertensi, dan lain-lain. sumber : Prof. DR. Made Astawan Dosen Departemen Teknologi, Pangan Dan Gizi IPB pada http://kompas.co.id/read/xml/2008/12/04/08353128/butuh.lemak.baik.ingat.selai.kacang

Manfaat terong dan bayamDua jenis sayuran ini tak cuma sedap dimasak. Bila diolah secara sehat dan dikonsumsi teratur, beberapa penyakit dapat dicegah. Bahkan diobati. Nyaris tak ada orang yang tak mengenal terong dan bayam. Kedua bahan makanan ini termasuk populer dalam jajaran sayur-mayur. Terong terasa nikmat setelah dimasak menjadi sayur lodeh atau sambal terong. Makanan lezat bisa didapat dari olahan bayam, macam sayur bening, gado-gado, pecel, dan lainnya. Namun, prestasi mereka sebenarnya tak cuma sampai di situ. Terong Solanum Sp. dan bayam Amaranthus sp. masih bisa unjuk gigi untuk urusan lain. Sebagai tumbuhan yang mampu melawan penyakit, umpamanya. Dalam soal terakhir ini terong dan bayam punya banyak kemampuan. Menghambat kerusakan pembuluh darah Terong diketahui punya manfaat sebagai antikejang, antikanker, dan pendepak gangguan pembuluh darah. Bahkan di Nigeria digunakan sebagai tanaman kontrasepsi, terutama untuk kaum pria. Mungkin lantaran dikait-kaitkan dengan manfaatnya sebagai kontrasepsi dalam KB itu, terong dituding sebagai salah satu tanaman penyebab impoten. Padahal, hal itu belum tentu benar atau malah tak lebih dari sekadar mitos.

Masyarakat Nigeria juga mendewakan tumbuhan ini karena bisa meredam penyakit gugup. Kemampuan ini telah dibuktikan secara ilmiah terhadap marmut yang diberi sari terong mentah. Melalui penelitian diketahui, dalam buah terong terkandung striknin, skopolamin, skopoletin, dan skoparon yang bisa menghambat serangan sawan, gugup, atau kekejangan saraf. Maka, terong bisa digunakan untuk mencegah dan mengobati serangan epilepsi dan penyakit kejang lainnya, seperti yang diyakini dalam pengobatan tradisional. Di Korea terong yang telah dikeringkan bila dikonsumsi bisa pula mengobati sakit pinggang, encok, pinggang kaku, dan nyeri lainnya. Secara empiris, sayuran ini pun mampu mengobati campak, cacar air, ketergantungan alkohol, gastritis, dan luka bakar. Yang juga menggembirakan, penelitian di Jepang menunjukkan, jus terong bisa menekan kerusakan pada sel-sel dengan penyimpangan kromosom sebagai pertanda adanya kanker. Kandungan tripsin (protease) inhibitor pada terong diyakini bisa melawan serangan zat pemicu kanker. Pada penelitian lebih spesifik, terong dinyatakan sangat baik untuk mengurangi risiko penyakit kanker. Tak cukup sampai di situ. Penelitian membuktikan pula bahwa buah ini bisa meniadakan atau menetralkan kerusakan pembuluh darah arteri. Dengan begitu, ia dapat menekan dan mengatasi arterosklerosis; penyakit yang disebabkan oleh terganggunya transportasi darah dan zat makanan pada pembuluh darah arteri. Gangguan itu terjadi akibat timbunan lemak dan kolesterol di pembuluh darah. Dampaknya, kerja jantung pun terganggu. Organ vital ini akan kesulitan memompa darah ke seluruh tubuh yang bisa membahayakan nyawa. Melalui pengobatan tradisional yang juga telah dibuktikan para ilmuwan gangguan pembuluh darah ini bisa dikurangi, bahkan ditanggulangi dengan cara mengonsumsi terong. Menurunkan kolesterol Bayam selain bermanfaat sebagai sayur juga berkhasiat obat. Di Tanah Air kita kenal ada beberapa jenis bayam. Umpamanya, Amaranthus craentus, A. hypocondricus, A. Caudatus, dan A. spinosus. Selain zat gizi makro macam karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin, di dalam sayuran hijau ini juga terkan dung zat gizi mikro macam kalsium, fosfor, dan zat besi. Bahkan, kandungan zat besinya dua kali lebih banyak dibandingkan dengan sayur jenis lain. Yang juga menarik dari bayam yaitu kandungan asam oksalatnya. Bila senyawa yang sering menyebabkan gangguan persendian ini dikombinasikan dengan kalsium, akan terbentuk senyawa yang tidak diserap tubuh. Artinya, bayam bisa mebila dikonsumsi dengan bahan makanan sumber kalsium.

Sebagai terapi, sayuran kegemaran tokoh film kartun Popeye ini pun tak kurang beragamnya. Di antaranya mampu memperbaiki sistem pencernaann, menurunkan risiko terserang kanker, mengurangi kolesterol (masih sebatas pada hewan), dan bersifat antidiabetes. Cara kerjanya dalam menurunkan kolesterol pada hewan adalah dengan mengonversi kolesterol dalam tubuh menjadi koprostanol yang kemudian dibuang ke luar tubuh. Sedangkan yang membuatnya berkhasiat antideabetes adalah kandungan mangannya (Mn). Untuk mengobati asma dan eksim pada kulit, bisa dicoba bayam duri Amaranthus spinosus. Tanaman ini mengandung amarantin, rutin, kalium nitrat, piridoksin, zat besi, garam fosfat, vitamin A, C, dan K. Untuk mengobati asma, potong-potonglah lima batang bayam duri muda, termasuk daun dan kembangnya. Rebus potongan itu menggunakan lima gelas air selama 7 - 10 menit. Air hasil rebusan tadi diminum tiga kali sehari. Untuk anak-anak cukup diminum setengah gelas, orang dewasa satu gelas, dan bayi dua sendok makan saja. Untuk penyembuhan eksim bisa dilakukan dengan mengompres atau membalut bagian yang menderita eksim. Pengompresan menggunakan kain yang telah direndam dalam air panas hasil rebusan bayam. Pengompresan dilakukan selama 20 - 30 menit, cukup sehari sekali. Air sari bayam segar yang dicampur madu berkhasiat pula untuk pengobatan bronkhitis, anemia, dan demam. Sementara bila bayam muda dimasak dan airnya dicampur madu, ramuan itu bisa menyembuhkan keputihan pada wanita, gangguan lever, dan gangguan saluran pencernaan macam sembelit dan tukak lambung. Untuk keperluan kecantikan, bayam pun bisa dimanfaatkan. Misalnya untuk perawatan kulit muka, kulit kepala, dan rambut. Untuk perawatan kulit wajah, caranya hanya dengan mengoleskan campuran sari air bayam dan kunyit di wajah. Dengan perawatan macam ini akan dihasilkan kulit wajah bercahaya, mencegah jerawat dan kekeringan, serta mencegah penuaan terlalu cepat pada kulit wajah. Atau, dengan cara membuat jus bayam. Dengan menggunakan kapas, gosokkan jus bayam ke wajah dengan gerakan berputar di sekitar sudut-sudut mata, dahi, sudut-sudut bibir, dan dagu. Lakukan perawatan ini selama lima menit ketika bangun pagi dan malam hari menjelang tidur. Bila dipandang perlu, bisa dilakukan pembilasan dengan air dingin. Dalam John Heinermans Encyclopedia of Healing Juice disebutkan, jus bayam membantu mengencangkan dan menghilangkan keriput wajah sekitar 40 - 60%. Sedangkan untuk perawatan kulit kepala dan rambut, caranya dengan mengoleskan sari air bayam secara merata pada kulit kepala dan rambut dengan teratur. Hasil yang akan diperoleh adalah rambut yang tumbuh sehat. sumber : http://www.indoforum.org/archive/index.php?t-10071.html

Makanan sebagai gaya hidup

Pada jaman sekarang ini mengkonsumsi makanan bukan lagi hanya sekedar untuk memenuhi kebutuhan, namun lebih dijadikan gaya hidup. Bila dibandingkan dengan masa beberapa dekade yang lalu, bersantap sehari-hari cenderung dilakukan di rumah dimana makanan yang disajikan hasil masak sendiri. Makan dilakukan di jam-jam makan bebarengan dengan seluruh anggota keluarga. Pada masa kini, dengan kesibukan luar biasa masing-masing para anggota keluarga, acara makan kerap dilakukan sendiri sendiri dan jarang dilakukan di rumah. Kebiasaan pergi ke restoran atau ke tempat jajanan-jajanan yang tersebar dimana-mana mulai semarak. Bila dulu makan malam di rumah adalah ajang untuk berkumpul keluarga, saat ini kebiasaan tersebut mulai berubah dimana para anggota keluarga berkumpul di restoran tertentu selama jangka waktu tertentu misal seminggu sekali atau sebulan sekali. Makan di restoran juga menjadi ajang untuk berkumpul dan bersosialisasi. Acara-acara rapat, pertemuan dan bahkan sekedar berkumpul dengan kolega juga sering diadakan di restoran pada jam-jam santap siang dan malam. Makan di restoran juga merupakan solusi ampuh untuk mengatasi kebutuhan konsumsi bagi para pebisnis dan pekerja. Tinggal datang ke restoran, makanan jenis apapun dapat tersajikan kurang dari 30 menit, dan dapat menghemat jatah waktu makan siang mereka. Bisnis restoran berkembang sangat pesat menanggapi kebutuhan masyarakat tentang nilai lebih dari makanan. Oleh sebab itu saat ini restoran merespon kebutuhan ini dengan menawarkan berbagai keuntungan dan fasilitas dari sekedar menyajikan makanan seperti menambahkan suasana yang nyaman dan santai yang dapat membuat pelanggan betah berlama-lama di restoran tersebut, menambahkan fasilitas seperti internet, serta berbagai acara menarik lainnya. Comments (0)

Resep masakanby koki under Resep Makanan Bagi beberapa orang, masak adalah hobi yang menyenangkan. Memasak suatu makanan dapat menjadi kesenangan tersendiri terutama jika masakan tersebut dipuji lezat oleh semua orang. Memasak bukanlah mutlak sebuah bakat namun dapat dipelajari. Dahulu, memasak adalah pekerjaan ibu rumah tangga yang harus dikuasai oleh semua wanita, namun sekarang wanita tidak melulu identik dengan pekerjaan memasak karena banyak juga pria yang ahli memasak. Bahkan rata-rata koki restoran adalah pria. Pada dasarnya memasak tidaklah susah, karena tinggal mengikuti langkah-langkah yang tertera pada resep masakan, hanya perlu memperhatikan takaran dan langkah yang benar. Untuk belajar, cobalah dengan resep yang mudah dan perlahan-lahan dilanjutkan dengan tingkatan resep yang lebih sulit. Resep masakan banyak ditemui dimana-mana. Anda dapat mencarinya di toko buku, bertukar dengan teman, atau di internet. Comments (8)

Makanan dari berbagai negaraby koki under Aneka Makanan Asia Keeksotisan Asia tak hanya dikenal melalui kebudayaan dan alamnya, tapi juga makanannya. Makanan Asia terkenal dengan rasanya yang khas yang dibumbui dengan aneka rempah. Negara di Asia yang terkenal dengan masakannya hingga ke seluruh dunia adalah Jepang, India, Cina dan Thailand. Jepang terkenal dengan sushinya. Sushi adalah makanan yang sebagian besar menggunakan bahan mentah namun disajikan dalam keadaan segar. Walaupun sangat populer, banyak masyarakat Indonesia yang belum familiar dengan rasa sushi dan merasa aneh jika memakan makanan mentah terutama ikan mentah. Selain sushi juga ada makanan khas lain yaitu teppanyaki, shabu-shabu, tempura dan banyak lagi. Sama seperti makanan Jepang, makanan India juga terkenal hingga ke ujung dunia. Bangsa India adalah bangsa pendatang dimana dulunya banyak dikirim Inggris menjadi pekerja di negara-negara koloninya dan menetap hingga sekarang. Oleh karena itu restoran India dapat dengan mudah ditemukan di banyak negara-negara di dunia terutama negara bekas koloni Inggris. India sangat terkenal dengan kare-nya yang khas yang penuh citarasa rempah. Makanan lainnya yang tak kalah lezatnya adalah masala, kebab, mutton dan roti chane. Cina juga menelurkan banyak makanan lezat yang sangat mudah ditemui dimana-mana. Masakan cina sangat populer dan menjadi favorit semua orang. Selain mudah dimasak dan tak memerlukan waktu lama, cita rasa masakan ini mudah diterima oleh siapa saja. Anda pasti sudah tidak asing dengan cap cay, kweetiaw, fu yung hai dan koloke bukan? Di Indonesia keempat masakan cina tersebut menjadi pilihan nomor satu. Di negara-negara maju masakan cina terkenal dengan harganya yang murah, mudah didapat dan selalu tersedia setiap saat. Masakan Thailand saat ini mulai menanjak kepopulerannya seiring dengan semakin terkenalnya dunia pariwisatanya. Banyak para warga negara lain yang mulai menggemari masakan Thailand yang gurih dan pedas. Sepintas makanan Thailand mirip dengan masakan Indonesia namun dengan rasa yang tidak sekuat masakan Indonesia. Makanan Thailand banyak menggunakan buah sebagai bahan dasar bumbunya, juga rempah-rempah yang beraneka ragam. Masakan yang paling terkenal adalah Tom Yam dan Kari dengan aneka jenis. Indonesia Keanekaragaman budaya Indonesia menghasilkan berbagai macam jenis masakan yang sangat lezat, kaya akan rempah dan bumbu. Walaupun belum mendunia, tetapi masakan Indonesia tak kalah rasanya dengan masakan-masakan negara lainnya. Masakan Indonesia dipopulerkan ke masyarakat dunia oleh warga negara Indonesia yang tinggal di negara lainnya.

Para warga asing yang berkunjung ke Indonesia juga telah jatuh cinta dengan masakan kita dan mengaku rindu akan ciri khas rasa dan sajiannya saat meninggalkan Indonesia. Selain kaya bumbu, masakan Indonesia juga menggunakan berbagai macam bahan dasar seperti sayuran, ikan, ayam, makanan laut, dan lain-lain. Masakan Indonesia merangkum berbagai jenis masakan daerah dan beberapa sangat terkenal di seantero Indonesia. Masakan padang adalah salah satu makanan yang dapat ditemui di mana saja, juga siomay, bakso, gado-gado, rica-rica dan banyak lagi. Penyajiannya tak hanya dijumpai di warungwarung tetapi juga di restoran. Bahkan saat ini banyak masakan Indonesia menjadi menu utama restoran-restoran mewah terutama banyak dijumpai di kota-kota besar. Amerika Di Indonesia, Amerika terkenal dengan makanan cepat saji. Menu yang paling digemari adalah ayam goreng cepat saji atau fried chicken dan juga burger. Amerika adalah negara dimana terdapat banyak pendatang yang datang dari berbagai bangsa di dunia. Oleh sebab itu, makanan Amerika yang populer adalah adaptasi dari berbagai makanan khas negara lainnya. Eropa/Mediterania Makanan Eropa yang terkenal di Indonesia adalah steak, spaghetti, pizza, pasta, salad dan banyak lagi. Walaupun masih terbilang mahal, namun saat ini konsumsi masakan eropa sudah mulai menanjak. Beberapa bahan dasar untuk membuat makanan ini masih harus diimpor dari luar negeri karena tidak dapat ditanam atau diproduksi di Indonesia, namun saat ini banyak restoran yang mengganti bahan dasar tersebut dengan bumbu ala Indonesia. Di Indonesia, makanan-makanan ini juga mengalami adaptasi rasa yang disesuaikan dengan selera orang Indonesia. Namun ada juga beberapa restoran yang mempertahankan cita rasa asli masakan tersebut sesuai dengan rasa di negara asalnya. Meksiko Seiring dengan banyaknya komunitas warga asing terutama di Jakarta dan Bali, masakan meksiko pun mulai populer dan diperkenalkan ke khalayak ramai. Rasanya yang juga kaya bumbu dan pedas dapat diterima di lidah masyarakat Indonesia. Masakan meksiko banyak menggunakan bahan yang berbahan dasar tepung dan dipenuhi oleh campuran sayuran dan daging baik daging sapi, ayam, unta atau yang lainnya. Makanan meksiko sangat terkenal di luar negeri dan sepertinya juga akan menjadi favorit masyarakat Indonesia. Anda dapat menikmati lezatnya alpukat yang dicampur dengan bumbu di Guacamole, Nachos, Quesadilla, Tacos dan Fajitas yang belum pernah anda nikmati sebelumnya. Comments (0)

Tempat makanby koki under Restoran Enak

Menanggapi gaya hidup yang semakin moderen dengan fleksibilitas yang semakin meningkat, maka bersantap di luar rumah menjadi kebutuhan yang tak terelakkan. Berbagai pengusaha dalam berbagai tingkatan menanggapi kebutuhan pasar dengan membangun tempat makan. Tempat-tempat untuk makan di sekitar kita memiliki banyak ragam dan dapat menjangkau hampir semua lapisan masyarakat dari masyarakat kelas bawah hingga masyarakat lapisan atas. Aneka makanan tersaji dalam berbagai pilihan menu yang menggugah selera dengan suasana tempat yang disesuaikan dengan konsep restoran. Bisnis makanan adalah bisnis yang menjanjikan dengan tingkat perputaran uang yang sangat cepat juga Return Of Investment atau pengembalian modal yang juga cepat. Namun perlu diingat bahwa pada dasarnya bisnis restoran adalah mengenai makanan, jadi pengaturan tempat dan suasana adalah nilai tambah bagi sebuah usaha tempat makan. Tanpa adanya makanan yang lezat, sebagus apapun dan senyaman apapun tempat makannya maka orang akan enggan mengunjungi tempat makan tersebut. Berdasarkan jenisnya, tempat makan terbagi atas warung, warung tenda, restoran dan fine dinning. Warung adalah tempat makan rakyat yang banyak kita temui di area-area yang tak jauh dari tempat-tempat umum seperti pinggir jalan, perkantoran, perumahan, sekolah, terminal, dan banyak lagi. Kebanyakan warung-warung menyediakan makanan sehari-hari khas daerah tersebut atau daerah lainnya. Warung memiliki fasilitas yang standar, menyediakan makanan, minuman dan makanan kecil lainnya juga tempat untuk menikmati makanan. Harga makanan yang disajikan pun terjangkau dan biasanya tidak terlalu mahal. Warung tenda merupakan adaptasi dari warung. Biasanya berlokasi di tempat-tempat terbuka dengan bangunan semi permanen berupa tenda. Warung tenda dengan payung serta warung dengan tenda pernikahan yang cantik dan menarik sempat booming dan ditemui di mana-manaWarung tenda juga merupakan warung gaul yang menjadi tempat nongkrong baik anak-anak muda ataupun orang-orang dewasa dan pekerja. Makanan yang disajikan di warung tenda adalah makanan yang mudah disajikan dan dikonsumsi, juga makanan ringan dan minuman beraneka jenis. Restoran merupakan tempat makan yang menyajikan nilai lebih dari sekedar tempat makan. Tak hanya menyajikan makanan, restoran juga menyediakan kenyamanan dan fasilitas untuk membuat para pelanggan betah berlama-lama makan di sana. Meja dan kursi makan tak hanya sekedarnya dan menggunakan perabot yang dipilih berdasarkan tema yang akan diusung. Selain itu masih ditambahi aksesoris lainnya seperti lukisan, bunga-bungaan, lampu hias dan lain-lain. Banyak restoran yang juga menampilkan hiburan seperti live music, tari-tarian, acara olah raga di televisi yang besar, serta lainlainnya untuk menambah semarak suasana. Restoran menyajikan makanan dengan banyak variasi.

Anda dapat menemukan berbagai jenis makanan yang benar-benar asing bagi anda namun banyak juga yang menyajikan makanan sehari-hari. Selain itu minuman yang disediakan juga bermacam-macam mulai dari air putih, minuman rumahan, minuman buatan pabrik hingga minuman beralkohol. Banyak sekali restoran yang merangkap sebagai bar atau klab yang memiliki beragam menu. Saat ini juga banyak restoran yang mengusung makanan siap saji, dimana pelanggan tidak perlu harus menunggu lama untuk mengkonsumsi makanan. Makanan siap saji disajikan kurang dari 10 menit dari saat pemesanan awal. Kebanyakan restoran siap saji ini merupakan restoran dengan konsep waralaba dimana si pemilik restoran tidak perlu pusing memikirkan resep dan konsep restoran karena harus menyajikan makanan yang sama dan konsep penataan restoran yang sama pula. Pemilik hanya membeli lisensi dari perusahaan pusat, memilih sendiri pegawainya, menyediakan bahan pokok dan memasaknya sesuai dengan resep yang diberikan oleh pemegang lisensi. Bisnis waralaba ini cukup menguntungkan karena pemilik tidak perlu berpromosi dan repot-repot memikirkan resep karena semuanya harus sesuai dengan standar pemegang lisensi, hanya tinggal menyesuaikan produk lisensi dengan pasar sekitar. Fine Dinning merupakan konsep restoran mewah yang menyajikan makanan di restoran yang elegan. Biasanya restoran ini menyajikan makanan eropa dengan penataan meja dimana perlengkapan makan diletakkan sesuai dengan etika makan (table manner). Fine dinning biasanya bernuansa romantic dengan alunan musik romantis yang klasik atau jazz. Penataan mewah nan elegan dengan para staf yang membungkuk menjadikan pelanggan restoran ini diperlakukan bak raja. Fine dinning banyak terdapat di hotel-hotel berbintang namun ada juga yang memiliki lokasi tersendiri. Comments (0)

Etika Makan (Table Manners)by koki under Etika Makan Etika makan atau Table Manners adalah aturan yang harus dilakukan saat bersantap bersama di meja makan. Etika makan diperkenalkan oleh bangsa Eropa yang merupakan aturan standar terutama saat bersantap bersama-sama di sebuah acara resmi atau acara makan bersama di keluarga besar. Setiap negara memiliki aturan meja makan yang berbeda-beda. Namun, ada beberapa aturan dasar yang terdapat di setiap etika makan, yaitu :

Makan dengan mulut yang tertutup saat mengunyah makanan Berbicara dengan volume suara yang rendah Tutupi mulut saat batuk atau bersin Jangan menyandarkan punggung di sandaran kursi Jangan menimbulkan suara saat mengunyah makanan Jangan memainkan makanan dengan peralatan makan

Jangan mengejek atau memberitahu seseorang bahwa dia memiliki etika makan yang buruk Jangan bersendekap di meja makan Selalu meminta ijin ke empunya acara saat akan meninggalkan meja makan Jangan menatap mata orang lain saat dia sedang makan Jangan berbicara di telepon di meja makan. Meminta ijinlah saat anda benar benar harus menjawab telepon, dan meminta maaflah saat kembali. Jangan menimbulkan suara saat memakan sup Letakkan garpu di sebelah kiri dan garpu disebelah kanan bersama-sama di arah jam 5 di atas piring dengan bagian pisau yang tajam menghadap ke dalam. Ini menandakan bahwa anda telah selesai makan. Lap yang disediakan di atas meja tidak boleh digunakan Jangan menghilangkan ingus dengan lap tangan. Lap yang disiapkan untuk anda hanya untuk membersihkan mulut bila kotor Jangan mengambil makanan dari piring orang lain dan jangan memintanya juga Telan semua makanan yang ada di mulut sebelum minum Jangan menggunakan tangan saat mengambil makanan yang tersisa di dalam mulut, gunakan tusuk gigi Usahakan untuk mencicipi semua makanan yang disediakan Tawarkan ke orang di sebelah anda saat anda akan menuangkan minuman ke gelas anda Sisakan makanan sedikit bila anda tidak ingin atau tidak sanggup menghabiskan makanan Tunggu ada aba-aba untuk mulai memakan makanan yang dihidangkan Menambahkan bumbu setelah mencicipi makanan dianggap kasar dan menghina koki Kecuali di restoran, jangan minta untuk menyingkirkan sisa makanan anda kecuali acara makan sudah selesai dan jangan pernah melakukan bila diundang ke acara formal. Jangan lupakan satu hal yang umum, jangan lupa untuk selalu mengatakan tolong dan terima kasih setiap kali anda meminta bantuan

Comments (1)

Jenis Makananby koki under Jenis Makanan Makanan terbagi atas 2 jenis yaitu makanan ringan yaitu makanan yang dimakan sebagai selingan dan makan utama yang memenuhi kebutuhan kalori tubuh sehari-hari. Makanan ringan atau snack adalah makanan yang dikonsumsi untuk selingan di sela-sela makan utama. Memakan makanan ringan di Indonesia mulai populer saat dikenalkan oleh Belanda pada jaman penjajahannya. Makanan ringan di jaman itu dinikmati saat minum teh di sore hari berupa kue-kue basah. Snack saat ini tersedia dalam berbagai jenis, baik kue, cookies atau kue kering, juga makanan ringan siap konsumsi yang diproduksi di pabrik-pabrik yang

banyak beredar di toko-toko, dan tidak lagi dikonsumsi di sore hari namun di berbagai waktu baik pagi, siang ataupun malam. Untuk penganut gaya hidup sehat, snack biasa diganti dengan buah-buahan. Sedangkan untuk para pelaku diet, snack buah ini dikonsumsi di pagi hari antara makan pagi dan makan siang serta di sore hari beberapa jam sebelum makan malam. Makanan utama dinikmati sebagai pemenuhan kebutuhan tubuh atas kalori yang digunakan untuk beraktivitas. Makanan utama dikonsumsi 3 kali sehari yaitu pagi, siang dan malam hari. Makan pagi biasanya tidak terlalu berat namun sarat protein dan nutrisi sebagai tenaga untuk memulai hari. Memakan makanan yang terdiri atas karbohidrat sangat baik untuk makan siang karena dapat menyuplai banyak energi yang dibutuhkan bagi tubuh. Makan malam merupakan ajang untuk berkumpul bersama keluarga oleh karena itu biasanya menu makan malam yang disiapkan cukup lengkap. Makan malam harus dilakukan untuk memberikan suplai energi untuk tidur, karena walaupun kita terlelap, tubuh tetap memerlukan energi untuk tetap bekerja, namun tidak sebanyak saat di siang hari. Oleh karena itu terkadang jika kita melewatkan makan malam kita sering terbangun tengah malam karena lapar, karena tubuh kita tidak mendapatkan suplai makanan untuk bekerja. Disarankan untuk tidak mengkonsumsi terlalu banyak karbohidrat saat makan malam karena kelebihan karbohidrat hasil pembakaran makan malam tidak akan dipakai namun akan disimpan di bawah jaringan kulit yang kemudian akan menjadi timbunan lemak. Makanan utama ala Barat terdiri dari beberapa tahap penyajian makanan yaitu appetizer atau makanan pembuka, main course yaitu makanan utama dan desert atau makanan penutup. Makanan pembuka adalah makanan yang dimakan sebelum makanan utama. Biasanya terdiri atas menu makanan yang ringan dengan porsi yang tidak terlalu banyak. Makanan pembuka ditujukan untuk mengisi perut sambil menunggu saat menu utama di sajikan. Contoh makanan pembuka adalah sosis, irisan daging, salad, pizza mini dan lainlain. Menu makanan utama pada masakan ala barat bermacam-macam. Saat ini terdapat berbagai jenis restoran masakan ala barat yang menyajikan makanan khas berbagai negara dari berbagai benua. Masing-masing memiliki menu yang berbeda-beda dan beberapa makanan khas tersebut memiliki rasa yang sangat berbeda dengan masakan Indonesia. Makanan khas Barat yang terkenal di kalangan masyarakat Indonesia adalah steak, spaghetti, pasta, pizza, dan burger. Banyak restoran di Indonesia yang telah memodifikasi rasa kelima masakan ini supaya dapat diterima oleh masyarakat Indonesia. Bahkan banyak perusahaan ternama yang menjadikan makanan-makanan ini sebagai daya jual utama untuk restoran cepat saji mereka yang tersebar di seluruh Indonesia.

Makanan-makanan ini sangat populer dan saat ini sangat mudah diperoleh. Selain itu banyak juga yang memproduksinya sebagai makanan instan yang dapat langsung dikonsumsi hanya dengan menghangatkannya saja. Makanan penutup atau desert biasanya terdiri dari makanan ringan berupa kue basah, es krim atau cake. Makanan ini dikonsumsi sebagai penutup setelah makanan utama dan dinikmati sembari bercakap-cakap dengan keluarga atau kolega setelah makan malam. Menikmati makanan penutup biasanya diselingi dengan meminum wine atau cocktail. Porsi desert biasanya tak seberapa banyak dan dinikmati hanya sebagai pelengkap atau lazim dikenal sebagai pencuci mulut. Gaya penyajian makanan ini tidak ditemui di Indonesia yang mengenal hanya sekali saja sajian makan, terutama untuk penyajian sehari-hari. Walaupun begitu, seringkali masyarakat kita menyajikan buah sebagai santapan pencuci mulut. Pada beberapa even atau acara makan-makan seperti pernikahan atau pertemuan berbagai jenis pencuci mulut ala Indonesia disajikan dengan banyak variasi. Tak melulu hanya buah yang disajikan, namun juga berbagai jenis pencuci mulut lainnya seperti pudding, es buah, es campur, kue basah, cake dan lain-lain. Comments (0)

Harga makananby koki under Makanan Bahan makanan dapat ditemui di berbagai tempat, di pasar, supermarket, juga di pedagangpedagang sayur di dekat tempat tinggal kita baik yang keliling ataupun yang di tempat. Masing masing menyediakan bahan makanan untuk konsumsi masyarakat di sekitarnya. Pedagang keliling dan pedagang sayur biasanya menjual bahan makanan yang segar hasil dari pembelian di pasar tradisional dan dijual di sekitar rumah-rumah penduduk. Harga barangnya biasanya sedikit lebih mahal daripada harga barang yang dijual di pasar, dan tergantung atas permintaan dan penawaran pasar. Di pasar, harga yang berlaku merupakan kombinasi harga pabrik dan harga berdasarkan permintaan dan penawaran. Harganya fluktuatif tergantung dengan penyediaan barang, terutama harga bahan sembako. Anda dapat menawar harga bahan makanan di pasar, dan menemukan lebih banyak variasi bahan makanan. Sedangkan di supermarket, harga barang yang dipasarkan merupakan harga tetap, tidak dapat ditawar. Supermarket didesain dengan konsep one-stop-shopping dimana anda dapat menemukan barang kebutuhan sehari-hari diluar bahan makanan hanya dengan mengunjungi satu tempat saja. Penyediaan barang terutama bahan makanan di supermarket cukup lengkap walaupun tidak sesegar bahan makanan yang dijual di pasar tradisional. Supermarket adalah solusi untuk berbelanja dengan nyaman, fun dan praktis.

Harga bahan makanan terutama bahan makanan pokok yang berlaku di pasaran, tergantung pada suplai barang dan permintaan pasar. Pada momen-momen tertentu harga bahan makanan, terutama bahan sembako meningkat drastis. Hal ini disebabkan karena tingginya permintaan, dan walaupun suplai juga meningkat namun harga barang tetap tinggi. Namun setinggi-tingginya harga bahan makanan pada saat Hari Raya, masyarakat masih tetap akan membeli bahan dan meningkatkan keuntungan para penjual. Namun harga bahan makanan akan kembali normal beberapa saat setelah hari raya berakhir. Pada saat suplai barang sedikit akibat terjadi penimbunan, harga bahan makanan tertentu menjadi naik berkali-kali lipat lebih tinggi dari harga sebelumnya. Tingginya harga barang mengakibatkan kerugian namun juga meningkatkan harga bahan pengganti. Comments (0)

Sumber-sumber makananby koki under Makanan Pada suatu ekosistem, sumber makanan suatu mahluk berasal dari mahluk lainnya. Misalnya tikus memakan padi yang nantinya tikus tersebut adalah makanan untuk ular. Kecuali tumbuhan, tidak ada mahluk yang dapat memproduksi makanannya sendiri dari alam tanpa sumbangsih dari mahluk lainnya. Setiap mahluk bertahan hidup dengan memakan mahluk hidup lainnya begitu juga manusia. Proses makan memakan ini dinamakan rantai makanan. Rantai makanan ini akan selalu berputar dan tidak berhenti. Bahkan mahluk terkuat dan terbesar dari rantai makanan tersebut, contohnya ular, masih tetap menyambung rantai makanan dimana bangkai dari binatang tersebut akan menjadi unsur-unsur mineral di dalam tanah yang berguna sebagai bahan untuk tumbuhan memasak makanan. Pada manusia, sumber makanan berasal baik dari tumbuhan juga dari binatang. Sumber yang berasal dari tumbuhan disebut sumber nabati sedangkan dari binatang disebut sumber hewani. Dari tumbuhan, makanan mengandung berbagai macam kandungan seperti vitamin, karbohidrat, lemak, serat, juga kandungan protein nabati. Sedangkan pada binatang, manusia dapat memperoleh manfaat dari lemak dan juga protein hewani. Kedua sumber makanan tersebut membawa masing-masing manfaat terhadap kebutuhan nutrisi manusia. Karbohidrat, lemak, dan protein berguna sebagai bahan bakar tubuh, vitamin berguna sebagai pelengkap nutrisi dan detoksifikasi racun sedangkan serat berguna untuk melancarkan pencernaan. Kombinasi konsumsi 2 sumber makanan tersebut amat baik untuk kesehatan tubuh dengan proporsi makanan yang seimbang antara sumber makanan hewani juga nabati. Comments (0)

Guna Makananby koki under Makanan Mahluk hidup, terutama manusia dari baru lahir hingga dewasa membutuhkan makanan. Kebutuhan untuk mengkonsumsi makanan baru akan berhenti bila manusia tersebut sudah meninggal. Makanan yang kita makan dan telah dihancurkan oleh gigi diproses oleh saluran pencernaan kemudian sari sarinya diserap oleh usus lalu diedarkan ke seluruh tubuh melalui darah. Makanan selain berguna sebagai bahan bakar untuk beraktivitas juga berguna untuk regenerasi sel yang akan terus menerus berproses hingga usia tertentu dan kemudian perlahan-lahan menurun. Pada usia tua, tidak semua zat makanan dapat diproses secara sempurna oleh tubuh. Oleh karena itu konsumsi makanan harus benar-benar diperhatikan dan dalam mengkonsumsi makanan tidak boleh berlebih. Seperti contohnya protein, yang dapat mengakibatkan asam urat jika berlebihan mengkonsumsinya pada usia tua. Comments (0)

Selamat Datangby koki under Selamat Datang Tak ada mahluk hidup yang tidak memerlukan makanan, bahkan untuk mahluk sekecil amuba. Makanan merupakan salah satu kebutuhan hidup yang paling pokok dan merupakan syarat mutlak untuk tetap hidup. Tanpa makanan tidak akan ada supply energi yang masuk ke dalam tubuh dan mengakibatkan tidak berfungsinya organ yang ujungnya adalah kematian. Karena makananlah berbagai mahluk hidup tumbuh dan berkembang biak hingga menjadi seperti sekarang ini. Pada jaman sekarang, berbagai jenis kuliner muncul dengan berbagai macam cita rasa. Jenis makanan mulai bervariasi baik makanan yang dimasak di rumah ataupun makanan yang dijual, bahkan saat ini banyak orang yang gemar melakukan wisata makanan yaitu aktivitas untuk mencicip aneka jenis makanan yang dijual. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang berbagai hal mengenai makanan, situs duniamakanan.com menyajikan berbagai informasi mengenai makanan mulai dari informasi umum seputar makanan hingga table manner atau sikap saat di meja makan. Duniamakanan.com akan memandu juga memberikan resep sederhana makanan yang akan membuat anda sejenak meninggalkan aktivitas anda untuk mulai melirik makanan di dekat anda.

Nikmat di Lidah Membawa Petaka Jumlah penderita kanker usus besar (kolon) di Indonesia terus meningkat. Menurut disertasi Murdani Abdullah, spesialis penyakit dalam dari Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, awal April lalu, penderita kanker di sini memiliki karakteristik berbeda dengan kondisi di negara-negara lain. Hampir separuh penderita kanker kolon di Indonesia masih berusia muda dan bukan berasal dari keluarga yang memiliki riwayat kanker.Mega sudah bermusuhan dengan sayuran dan buah-buahan sejak kecil. Dia pernah membenci dua jenis makanan itu. Rasanya tidak enak sama sekali, ujar perempuan yang kini sudah 62 tahun itu. Di luar dua makanan itu, dia tak punya pantangan. Semua makanan enak tak pernah dia lewatkan. Apalagi ibu dua anak ini tinggal di kawasan Kelapa Gading, Jakarta Utara, yang terkenal sebagai surga kuliner. Saya sekeluarga jarang sekali makan di rumah, lebih sering makan di luar, katanya.Keasyikan Mega berburu makanan harus berakhir. Pada akhir 2007, dokter menemukan tumor ganas di usus besarnya. Mega terkena kanker usus besar stadium tiga. Tanpa gejala, cuma sekali perdarahan, katanya. Di sebuah rumah sakit di Singapura, ia pun harus merelakan 30 sentimeter ususnya dibuang.Setelah pemotongan usus, hidupnya berubah seratus delapan puluh derajat. Sayur dan buah jadi sahabat sejatinya. Segelas jus brokoli menjadi sarapan paginya. Jus wortel serta aneka sayur dan buah menjadi pengganjal perutnya. Daging panggang dan sate favoritnya kini tinggal kenangan. Syukurlah, anak-anak mulai mengikuti pola makan saya, tuturnya.Lewat Cancer Information Support Centerorganisasi yang mewadahi mantan penderita, relawan, pasien kanker, dan keluarganyaMega giat menularkan kebiasaan hidup sehat ke masyarakat luas. Di organisasi itu, matanya terbuka, ternyata penderita kanker kolon lumayan banyak. Kami jadi saling menyemangati, tutur Mega, yang setiap tiga bulan masih harus bolak-balik ke rumah sakit.Kanker kolon menempati urutan keempat terbanyak di dunia. Di Asia, jumlah penderita penyakit ini meningkat pesat. Di Indonesia, tak jauh berbeda. Murdani Abdullah, spesialis penyakit dalam dari Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, mengungkapkan usia penderita kanker kolon di Indonesia juga semakin muda. Di Jakarta, misalnya, 48 persen pasien kanker usus besar berusia di bawah 45 tahun. Di Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo, Jakarta, belum lama ini malah sempat dirawat pasien kanker kolon berusia 19 tahun.Padahal, di negara lain, termasuk Amerika Serikat, rata-rata pasien kanker kolon di atas 65 tahun. Penderita di bawah 45 tahun cuma 2-8 persen, tutur Murdani dalam disertasinya, Jalur Inflamasi pada Karsinogenesis Kolorektal Sporadik di Indonesia, di Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, Jakarta, awal April lalu.Hal lain yang menarik, kebanyakan pasien kanker kolon di Indonesia tak punya riwayat keluarga penderita kanker. Pola makan masyarakat perkotaan, yang didominasi makanan tinggi lemak dan miskin serat, menjadi faktor pemicu utama. Menjamurnya restoran cepat saji juga kian memperparah pola makan orang Indonesia. Orang lebih memilih burger, ayam goreng, steik, atau pizza, ketimbang gadogado.Ari Fahrial Syam, ahli gastroenterologi dari Departemen Ilmu Penyakit Dalam Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, menjelaskan terlalu banyak menyantap makanan cepat saji, yang umumnya mengandung lemak tinggi, memperlambat waktu transit makanan di organ pencernaan. Buang air besar jadi tidak lancar, konstipasi pun terjadi. Hal ini tak bisa dianggap sepele, karena bila terus dibiarkan bisa menyebabkan kanker kolon.Kanker kolon terjadi akibat kontak antara sel dinding lapisan dalam usus besar dan zat karsinogenik, penyebab kanker. Sumbernya dapat berasal dari zat kimia dalam makanan (pengawet, pewarna, penguat rasa) ataupun secara alami terkandung dalam

makanan (beberapa jenis jamur). Zat tersebut mengubah asam deoksiribonukleat (DNA) dalam sel tubuh menjadi kanker.Kontak antara sel tubuh dan zat karsinogenik memang tak selalu menjadi kanker. Sel ganas kanker baru terjadi jika faktor pemicu sukses membuat sebuah gen dalam inti sel bermutasi menjadi sel ganas yang terus berkembang. Semua tergantung kekebalan tubuh, ujar Murdani. Makanan yang mengandung cukup protein, vitamin A, zat besi, dan zinc diyakini mampu menangkal karsinogen. Masalahnya, belum diketahui pasti sampai sejauh mana kemampuan tubuh menahan paparan zat pembentuk sel kanker ini.Karena kita tidak tahu mana makanan yang mengandung zat karsinogenik dan yang tidak, kata Ari. Untuk itu, menyantap buah dan sayuran yang kaya serat sangat dianjurkan. Serat akan menyerap air serta zat karsinogenik dalam usus, sehingga memperbesar berat dan volume tinja. Hal ini akan meningkatkan gerak peristaltik usus mendorong tinja keluar, sehingga kontak dinding usus dengan zat karsinogenik makin singkat, dan tidak sempat mengubah sel menjadi ganas.Tentu saja kebiasaan makan sayur dan buah ini harus diimbangi gaya hidup sehat: rajin olah raga, banyak minum, dan tidak merokok. Kalau tidak, tetap saja kanker kolon bisa mampir. Tengok saja pengalaman Albert Charles Sompie. Lelaki 50 tahun ini tak menyangka bakal terkena kanker kolon. Sejak muda dia sangat memperhatikan makanan: banyak sayuran dan buah-buahan. Dia juga rutin berolah- raga. Maklum, lelaki yang akrab disapa Berthie itu sempat jadi atlet nasional sofbol hingga 1996.Sayangnya, Berthie cinta berat rokok. Satu hari bisa sampai 60 batang, ujarnya. Ketika pada 2005 dia divonis terkena kanker paru, dia cuma bisa pasrah. Setahun kemudian, sebagian paru kanan bagian atasnya dibuang. Dua bulan sesudah operasi, sewaktu dalam proses pemulihan, mendadak perutnya melilit tak keruan, sakit bukan main. Lewat pemeriksaan dengan ultrasonografi, ketahuan dia mengidap kanker kolon.Tumor ganas tumbuh hampir menutup usus besardiameter kolon bisa sampai tujuh sentimeter. Tak ada pilihan, dua hari kemudian tumor itu diangkat dan usus Berthie sepanjang 50 sentimeter ikut dibuang. Saya sampai tak punya waktu untuk berpikir, katanya. Dia juga baru tahu ternyata asap rokok tak cuma menggerus parunya, tapi juga ususnya. Sejak itu, rokok jadi musuh sejatinya.Zat nitrosamin pencetus kanker dalam asap rokok membuat usus meradang, tutur Ari. Selama ini, banyak yang mengira rokok cuma membahayakan paru dan jantung. Pola makan buruk dan kebiasaan merokok menjadi kombinasi sempurna mengundang kanker kolon. Nah, bagi mereka yang punya kebiasaan seperti ini, jangan ragu-ragu melakukan pemeriksaan. Semakin dini kanker terdeteksi, kesempatan hidup makin terbuka lebar. Kalaupun kanker sudah parah, lewat sejumlah terapi seperti kemoterapi, radiasi, dan operasi, harapan sembuh tetap terbuka. Seperti kata Mega, Kanker bukan akhir segalanya.Nunuy Nurhayati Proses Menjadi Kanker Kolon1.Dalam sistem pencernaan (mulut, lambung, usus halus, usus dua belas jari, dan usus besar), enzim pencernaan dan aktivitas flora usus mengubah zat pemicu kanker yang mungkin terkandung dalam makanan menjadi senyawa karsinogen.2.Senyawa karsinogen itu terus terbawa sampai usus besar bercampur dengan sisa-sisa makanan membentuk feses.3.Makanan tinggi lemak dan sedikit serat membuat feses kecil-kecil dan keras karena tak mampu menyerap banyak cairan. Konsentrasi senyawa karsinogen lebih pekat.4.Kontraksi usus besar terganggu sehingga feses lebih lama mengendap di usus besar. Buang air besar jarang dan susah. Dinding usus gampang terluka atau muncul benjolan kecil (polip).5.Luka dan benjolan di dinding usus besar yang terus-menerus terpapar senyawa karsinogenik memicu tumbuhnya sel kanker.6.Kanker kolon mulai berkembang pada mukosa (lapisan permukaan dalam usus),

menembus dinding usus, meluas ke jaringan sekitarnya, lalu menyebar jauh melalui saluran getah bening dan pembuluh darah.7.Terbentuk benjolan (tumor) di kanan atau kiri dinding usus besar.Stadium 1Sel kanker tumbuh di mukosa.Stadium 2Sel kanker menembus lapisan otot usus besar.Stadium 3Sel kanker menyebar ke kelenjar getah bening.Stadium 4Sel kanker menyebar hingga organ-organ lain, terutama hati dan paru-paru. Pemicu Kanker KolonSelain gaya hidup dan pola makan tak sehat, ada beberapa faktor lain penyebab kanker kolon: Polip pada kolon, khususnya jenis adenomatosa. Riwayat kanker. Seseorang yang pernah terdiagnosis mengidap kanker kolon berisiko mengidap kanker kolon di kemudian hari. Genetis: mengidap penyakit FAP (familial adenomatous polyposis), polip adenomatosa yang terjadi dalam keluarga, HNPCC (hereditary non-polyposis colorectal cancer), kanker usus besar bukan polip yang menurun dalam keluarga. Pengidap radang kolon yang tidak diobati.Infeksi virus. Virus tertentu seperti HPV (human papilloma virus) turut andil dalam terjadinya kanker kolon. Pembersihan Kolon, Perlu atau TidakMasih ingat Farrah Fawcett? Salah satu bintang pemeran serial televisi Charlies Angels itu pekan lalu diberitakan terkena kanker anal yang sudah menyebar ke hati. Nah, dari kabar yang ditulis berbagai media asing, penyebabnya adalah pembersihan usus besar (colon cleansing) yang sering dia lakukan.Tentu saja, kabar tentang penyebab ini masih belum bisa dinyatakan akurat. Namun hal itu bisa membuka pertanyaan tentang perlu-tidaknya pembersihan kolon. Maklum, penggelontoran usus besar makin disukai orang kota, sejak paham detoksifikasi menjamur. Selalu saja muncul produk herbal baru yang bisa digunakan untuk proses pembersihan ini.Dalam pandangan manusia urban, colon cleansing merupakan solusi instan dari gaya hidup mereka yang sangat kotasibuk, stres, makan tak teratur, terjebak konsumsi junk food, dan tidak cukup olahraga serta istirahatdan keinginan untuk tetap sehat. Dalam paham pembersihan kolon ini, semua kotoran dan racun yang parkir di usus besar bisa digelontor tuntaslimbahnya banyak, hitam, dan menjijikkan. Sehingga, dengan usus besar bersih, berat badan pun bisa berkurang.Menurut kelompok yang mengakui kebenaran terapi ini, racun yang bersarang di sepanjang usus merupakan penyebab berbagai gangguan kesehatan seperti artritis (tulang bengkok), alergi, dan asma. Mereka juga percaya bahwa cara ini bisa mengusir penyakit, karena racun yang biasanya bersemayam nyaman dalam lipatan-lipatan usus besar akan digelontor keluar. Alhasil, bila usus besar bersih, selain penyakit tak datang, organ kolonnya pun sehat.Memang belum ada bukti ilmiah tentang keuntungan terapi kolon ini. Bahkan, bagi para pengkritiknya, pembersihan kolon pada umumnya dianggap tidak penting dan malah bisa membahayakan kesehatan. Meskipun dokter mengharuskan pembersihan kolon sebelum tindakan medis tertentu, seperti kolonoskopipemeriksaan kondisi di dalam kolon dengan alat seperti kateter yang dilengkapi kamerakebanyakan dokter tidak merekomendasikan colon cleansing untuk detoksifikasi.Yang juga dikhawatirkan, pembersihan kolon malah mengakibatkan risiko dehidrasi. Risiko ini makin besar bila zat pencahar seperti sodium fosfat ikut digunakan. Zat seperti itu juga bisa membahayakan fungsi ginjal.Menurut Ari Fahrial Syam, ahli gastroenterologi dari Departemen Ilmu Penyakit Dalam Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, Terapi kolon hanya bersifat sesaat. Jadi, manfaatnya kurang. Padahal, dalam hal kesehatan pencernaantermasuk usus besaryang dibutuhkan adalah keteraturan.Terapi kolon juga bisa mengganggu keseimbangan flora di dalam usus, tutur Ari Fahrial. Sehingga, menurut dokter di Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo itu, yang jauh lebih penting adalah memastikan proses metabolisme di dalam tubuh berjalan dengan baik.Hal itu dimulai dari

cara mengunyah yang benar. Kunyahan yang memadaiteorinya dikunyah 32 kalidapat memunculkan hormon anti-lapar di dalam otak. Jadi, dengan mengunyah baik, perut bisa kenyang lebih lama, lambung pun tidak perlu terlalu bekerja keras menghancurkan makanan.Keteraturan lain adalah dengan mengkonsumsi makanan berserat seperti buah dan sayur, serta minum lebih banyak. Saran selanjutnya tentu saja olahraga teratur. Sebab, bila badan bergerak, gerakan peristaltik pada usus juga menjadi rancak. Makanan pun terproses baik.Namun, bila Anda tetap ingin melakukan pembersihan kolon, ada beberapa saran yang diberikan MayoClinic.com.Mintalah konsultasi dari dokter Anda. Ini perlu apalagi bila Anda sedang dalam pengobatan tertentu.Pastikan bahwa alat colon cleansing yang dimasukkan ke tubuh adalah baru dan steril, sama sekali belum pernah digunakan.Telitilah apa saja kandungan herbal yang digunakan, dan ingatlah bahwa tetap ada zat-zat herbal yang berdampak buruk bagi kesehatan.Bersikaplah kritis terhadap klaim bahwa terapi kolon seperti itu bisa menyembuhkan penyakit dan meningkatkan kesehatan.Tetaplah menjaga cairan tubuh selama proses pembersihan usus besar dengan banyak minum air putih.

SAYUR adalah makanan yg kaya dgn manfaat dan sebagian orang banyak yg tidak suka dengan yg namany SAYUR. Kenapa bisa demikian???menurut riset yg saya adakan sendiri, sebagian orang yg tidak suka dengan SAYUR lbh banyak dipengaruhi rasa tidak suka thdp rasa sayuran tsb. Ada yg rasany pahit, manis, sampe g berasa ama lidah pun ada. Ooooohhh SAYUR mengapa begitu banyak orang yg tidak suka dengan engkau (walah kayak puisi aja). Dari permasalahan di atas mari kita coba membuka tabir manfaat SAYUR SAYURAN yg ada pada seluruh penjuru dunia. Mari kita sibak (walah kata apalagi ini) :

Wortel

Manfaat wortel bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut: 1. Membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. 2. Membantu pertahanan tubuh dari risiko kanker, terutama kanker paru-paru, kanker larynx (tenggorokan), esophagus (kerongkongan), prostat, kandung kemih dan cervix (leher). 3. Mencegah konstipasi atau kesulitan buang air. 4. Membantu meningkatkan ketahanan terhadap keracunan makanan.

Kubis (Kol)

Manfaat kubis bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut : 1. Membantu menurunkan resiko gangguan jantung dan terjadinya stroke. 2. Mengurangi resiko kanker lambung, kanker usus besar (kolon) dan kanker dubur. 3. Mengurangi resiko terserang katarak. 4. Mempercepat penyembuhan bisul dan meningkatkan kesehatan pencernaan. 5. Menurunkan kada kolesterol jahat atau LDL ( Low Density Lipoprotein).

Paprika

Manfaat paprika bagi kesehatan tubuh adalah sebagaI berikut: 1. Sebagai antioksidan. 2. Menurunkan kolesterol. 3. Mengatur suhu tubuh. 4. Mengobati infeksi hidung dan tenggorokan. 5. Menurunkan kadar gula dalam darah. 6. Mengobati luka, memar dan keseleo. 7. Menumbuhkan rambut.

Brokoli

Manfaat brokoli bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut: 1. Memperkecil resiko terjadinya kanker kerongkongan, perut, usus besar, paru, larynx, parynx, prostat, mulut dan payudara. 2. Membantu menurunkan resiko gangguan jantung dan stroke. 3. Mengurangi resiko terkena katarak. 4. Membantu melawan anemia. 5. Mengurangi resiko terkena spina bifida (salah satu jenis gangguan kelainan tulang belakang).

Rumput Laut

Manfaat Rumpurt Laut bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut: 1. Sumber vitamin B12. 2. Mengurangi resiko terjadinya tumor payudara. 3. Menghasilkan iodine yang berfungsi menjaga kesehatan tiroid. 4. Menghambat pertumbuhan sel kanker.

Tomat

Manfaat tomat bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut : 1. Membantu menurunkan resiko gangguan jantung 2. Menghilangkan kelelahan dan menambah nafsu makan. 3. Menghambat pertumbuhan sel kanker pada prostat, leher rahim, payudara dan endometrium. 4. Memperlambat penurunan fungsi mata karena pengaruh usia ( age-related macular degeneration). 5. Mengurangi resiko radang usus buntu. 6. Membantu menjaga kesehatan organ hati, ginjal, dan mencegah kesulitan buang air besar. 7. Menghilangkan jerawat.

Bawang merah

Manfaat Bawang Merah bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut : 1. Menurunkan kadar lemak dalam darah. 2. Mencegah penggumpalan darah. 3. Menurunkan tekanan darah. 4. Melemaskan otot bronchial penderita asma.

Ubi

Manfaat Ubi bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut : 1. Menunjang kesehatan jantung. 2. Sebagai antioksidan. 3. Membantu mengatasi gangguan anemia. 4. Membantu mengendalikan tekanan darah.

Daun Selada

Manfaat Daun Selada bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut : 1. Membantu menurunkan resiko gangguan jantung dan terjadinya stroke. 2. Mengurangi resiko terjadinya kanker. 3. Mengurangi resiko terkena katarak. 4. Membantu mengurangi resiko spina bifida (salah satu jenis gangguan kelainan padda tulang belakang). 5. Membantu kerja pencernaan dan kesehatan organ hati. 6. Mengurangi gangguan anemia. 7. Membantu meringankan insomnia (sulit tidur) karena ketegangan syaraf.

Bit

Manfaat Bit bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut : 1. Mengobati kantung empedu dan hati. 2. Mencegah anemia. 3. Menghancurkan sel tumor atau kanker. 4. Menurunkan kolesterol.

Kedelai

Manfaat Kedelai bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut: 1. Menurunkan kolesterol. 2. Menurunkan kadar gula darah. 3. Mencegah kanker payudara. 4. Mencegah kanker kolon. 5. Menghambat laju pertumbuhan kanker. 6. Mencegah osteoporosis.

Manfaat SAYURANDiterbitkan 27/03/2009 News Leave a Comment Tags: Sayuran

Nah, sebenarnya gw gak tega buat nulis artikel kali ini. Bukan karena gw orangnya yang nggak tegaan atau sangat penyayang terhadap mahluk tuhan lainnya. Tapi, lebih karena keadaan psikologis gw saat ini. Sekali lagi: KEADAAN PSIKOLOGIS!! Wew, keadaan psikologis apaan sih maksud lu ngel?? Maksudnya gw kan biasanya gw ga pernah posting segala hal yang agak sangat serius dan berbau sayuran banget di blog ini. Yah, tapi seperti kata pepatah bisa karena biasa, yawda gw coba awali. HeheJadi, gini artikelnya: Ibu Anda berkata, konsumsilah sayur demi kesehatan. Institut Penelitian Kanker Amerika (The American Institute for Cancer Research) menyarankan suatu cara diet dengan sayur dan buah-buahan untuk menurunkan resiko kanker sebanyak 30 persen. Mengapa sayur dan buah baik untuk dikonsumsi? Sebagian dari jawabannya terletak dalam kandungan klorofil (hijau daun) nya. Tanaman memiliki sistem kekebalan terhadap penyakit yang lebih lama dari manusia. Tanaman telah mengembangkan pertahanan kimiawi yang efektif dalam rentang (kisaran) yang luas yang mungkin hal sama juga terjadi pada manusia. Klorofil atau zat hijau daun merupakan suatu zat kimia yang membuat tanaman berwarna hijau, kebanyakan terdapat pada buah-buah dan sayuran. Klorofil memberi banyak manfaat bagi manusia, seperti membantu pembentukan sel darah merah, menurunkan kolesterol dan tekanan darah, serta membentuk sistem ketahanan tubuh. Klorofil juga berfungsi menghambat laju pertumbuhan bakteri dan mengakibatkan tubuh menghasilkan enzim yang melawan kanker. Sebagai makanan tambahan, sejumlah produk makanan berlabel juga mengandung klorofil. Walaupun begitu, untuk mendapatkan klorofil murni tidak mudah karena kandungan kimiawinya yang tidak stabil. Pada tanaman, klorofil terlindung dalam dinding sel. Sehingga selama proses pencernaan dalam lambung, tubuh harus memecahkan dinding sel itu untuk mencapai klorofilnya, sehingga membatasi jumlah klorofil yang dapat diserap tubuh. Agar konsumen mempercayai kestabilan klorofil pada produknya, beberapa produk yang diberi label natural chlorophyll mengandung semua jenis klorofil dari berbagai tanaman. Namun, ini sulit bagi tubuh untuk menggunakan klorofil murni karena kandungan lemaknya. Agar tubuh dapat menggunakan bahan kimia berlemak, bahan kimia harus larut dalam air dengan cara mencampurnya dengan protein, agar larut dan bercampur dengan cairan darah. Makanan suplemen berlabel klorofil sebenarnya mengandung klorofilin, campuran zat semi sintetis dengan larutan garam dalam air yang dibentuk dari klorofil. Banyak dari klorofilin yang dipasarkan tidak memiliki keunggulan, dan beberapa hanya sekedar zat anti racun (toxic). Dan lagi kandungan kimiawi dari klorofilin yang dipasarkan juga bervariasi karena bahan dasarnya juga bervariasi biasanya tumbuhan alfalfa (jenis rumput makanan ternak) dan proses ekstraksinya kurang cermat, yang dikembangkan untuk produk klorofilin pewarna makanan bukan sebagai makanan suplemen.

Melalui studi menyeluruh dalam jangka panjang, ditemukan hampir semua keunggulan nabati dari klorofil hanya terdiri dari 3 komponen. Sehingga tidak mengherankan hanya komponen tertentu dari unsur pokoknya memberi keuntungan bagi kesehatan dan dapat larut dalam air. Jadi, Ibu memang benar, konsumsi sayur-sayuran sejak dini! Selain klorofil, sayur-sayuran dan buah mengandung banyak vitamin, mikronutrisi, dan serat yang baik untuk kesehatan. Banyak restauran yang menyajikan salad pada menu hidangan mereka, dan mengonsumsi buah-buahan sebagai snack merupakan cara terbaik untuk tetap mempertahankan kalori rendah. Supermarket menyediakan berbagai jenis camilan yang bebas Anda pilih. Namun apabila Anda tidak menemukan camilan yang pas untuk Anda konsumsi, Anda dapat mempertimbangkan untuk mengonsumsi makanan berklorofil. (Dr. Aland K. Chin/ The Epoch Times)

Cintailah produk dalam negeri. Mungkin kata itulah yang sering kita dengar saat ini. Bagaimana tidak, iklan di televisi, poster besar di tempat strategis berbagai penjuru kota, hingga di layar monitor dunia internet. Tapi lihat, apa yang anda makan tadi pagi, tadi siang, atau tadi malam? Masih minum softdrink, atau makan spaghetti, atau makan tempe dengan kedelai impornya? Memang ironi, tapi inilah kondisinya. Masyarakat kita masih tidak bisa terlepas dalam mengkonsumsi makanan luar. Kita masih suka dengan hal-hal yang berbau luar negeri. Seakan lebih hebat dan lebih baik. Padahal kalau mau diteliti lebih jauh, seberapa bergizinya makanan burger dengan gado-gado Bi Ijah? Berapa harga sepiring kentang goreng frenchfries dengan soto ayam? Masih kah kita berbangga dengan mengonsumsi makanan luar tersebut. Mencintai mungkin sudah. Tapi cinta saja ternyata belum cukup. Masyarakat perlu memiliki daya beli dan mudah untuk mengakses kebutuhan terhadap produk pangan dalam negeri tersebut. Adalah nonsense ketika menyeru agar masyarakat mencintai produk pangan dalam negeri dan akhirnya menggunakan produk pangan dalam negeri sementara harga dari barang tersebut mahal serta sulit untuk diakses. Memang selama ini masalah pangan kita berkutat pada empat aspek yang saling terkait. Mulai dari aspek ketersediaan atau produksi, aspek distribusi, aspek konsumsi, dan kemiskinan. Keempat aspek ini akan teratasi dengan memperkuat sumber pangan lokal dan meyulut jiwa kewirausahaan masyarakat dengan aktifitas berbasis pangan lokal tersebut untuk memproduksi sesuatu yang berguna dan terintegrasi dengan industri. Pangan memang adalah hal yang krusial dalam berbagai dimensi kehidupan ini. Betapa tidak, manusia tetap saja manusia. Butuh makan dan minum. Tanpa itu, manusia menjadi sulit beraktifitas dan tidak mampu berpikir dengan baik. Hunger does not breed reform; it breeds madness and all the ugly distempers that make an ordered life impossible, begitu kata Woodrow Wilson. Setiap Negara di dunia ini, setiap pemerintah di setiap sudut manapun di dunia ini menginginkan rakyat mereka tercukupi kebutuhan pangannya dengan caranya masing-masing. Negara kita juga sama. Bahkan kita telah memiliki undang-undang tersendiri tentang pangan melalui UU No 7 Tahun 1996.

Secara umum, permasalahan pangan di setia negara memiliki kemiripan yakni kondisi dimana jumlah penduduk terus meningkat sedangkan peningkatan itu tidak diimbangi dengan peningkatan produksi bahan pokok. Besar selisih inilah yang membuat sebuah dikatakan berhasil atau tidak dalam menghadapi ketahanan pangan. Jika kita samasama tidak serius dalam menghadapi ini, maka cepat atau lambat permasalahan ini akan menjalar pada berbagai aspek seperti sosial, ekonomi, dan kualitas sumber daya manusia. Seperti mata rantai yang tidak dapat dipisahkan, masalah ini saling berkaitan satu sama lain untuk itu perlu sekali dicari sistem solusi yang tidak hanya efektif dalam jangka pendek, tetapi dalam jangka panjang pula. Di sisi lain, kita masih punya harapan untuk keluar dari ironi ini. Kita memiliki berbagai jenis tanaman pangan lokal yang dapat tumbuh baik di hampir semua jenis lahan sepanjang tahun. Tercatat oleh deptan sebagai sumber karbohidrat saja misalkan, kita memiliki padi sebanyak lebih dari 57 juta ton, jagung 13.3 juta ton, singkong 15 juta ton dan sumber karbohidrat minor lainnya per tahunnya. Dengan jumlah konsumsi karbohidrat per kapita yang disarankan sebesar 300 gram perkapita perhari dan dengan produksi yang demikian, seharusnya terdapat surplus karbohidrat sebesar lebih dari 2 kali lipatnya konsumsi karbohidrat. Tapi mengapa masih saja ada dan terdengar di media massa banyak yang terkena busung lapar, atau penyakit kurang gizi. Ini artinya permasalahan seperti yang telah disebut bahwa masalahnya lebih dari sekedar ketersediaan, tetapi juga akses serta daya beli masyarakat kita, dan yang paling penting kemauan serta pemahaman anggota keluarga terhadap pentingnya pemenuhan gizi keluarga. Luas wilayah negara kita yang sangat besar membuat distribusi menjadi persoalan penting bagi bangsa ini. Kita ambil contoh beras. Bandingkan saja dengan negara tetangga kita Thailand yang saat ini menjadi salah satu pengekspor beras dunia. Berdasarkan data, harga produksi rata-rata gabah atau beras antara Indonesia dan Thailand tidak terlalu berbeda jauh sekitar 100 USD per ton. Namun harga beras di pasaran antara Thailand dan Indonesia cukup berbeda jauh. Harga beras di Indonesia sampai awal tahun 2004 berkisar antara Rp. 2.750, 00 Rp. 3.000, 00. Harga beras di Thailand lebih lebih murah dibandingkan itu. Perbedaan ini tidak dapat dihindarkan, namun bisa ditekan. Kurangnya infrastruktur dan efektifitas transportasi harus dibenahi, begitu pula pungutan-pungutan liar selama distribusi harus pula ditertibkan. Masalah tidak berhenti sampai disitu. Secara sadar kita juga turut menyumbang kesalahan akumulatif ini. Pola konsumsi kita masih didominasi oleh beras. Tercatat sekitar 134 kg /kapita kita konsumsi tiap tahunnya. Jumlah ini merupakan yang tertinggi di dunia. Kita masih sulit untuk berpindah karena beras kini bukanlah sekedar makanan pokok. Namun sudah menjadi kebudayaan. Begitu mengakar sehingga sangat sulit untuk dilepaskan. Yang bisa dilakukan ialah bukan menghentikan laju konsumsi beras sesungguhnya, tetapi seharusnya mampu memberikan alternatif yang banyak selain beras untuk dijadikan bahan pangan pokok. Seperti yang telah dijelaskan, bahwa ketersediaan saja tidak cukup. Tetapi dibutuhkan akses serta kemampuan daya beli terhadap alternatif bahan pokok tersebut. Edukasi mutlak diperlukan sejak dini untuk mengenalkan sumbersumber bahan karbohidrat karena tingkat pengetahuan secara nyata turut mempengaruhi pola konsumsi disamping kemampuan daya belinya.

Menyelesaikan permasalahan pangan bangsa memang seperti mengurai benang kusut yang tak habis-habis. Rasa itu sah-sah saja. Tapi mau sampai kapan kita akan terus dalam kondisi seperti ini? Jika tidak kita akan dilindas oleh negara lain yang siap menghadapi ini. Apalagi di masa yang tidak lama lagi, persaingan dalam pasar bebas global segera diberlakukan. Jika kita tidak memperbaiki kualitas dan sistem ketahanan pangan kita, maka bisa jadi bukan hikayat belaka bahwa ada sebuah negara agraris yang kaya akan sumber daya lokal pangan, namun masyarakatnya mati kelaparan atau kekurangan gizi. Menyedihkan. Dalam menghadapi dan mengantisipasi kemungkinan yang terjadi, perlu sekali negara kita dengan sistem otonomi daerah yang saat ini berjalan memiliki industrialisasi ketahanan pangan berbasis sumber daya lokal. Setiap daerah memiliki ikon produk yang dikembangkan dari hulu hingga hilir dengan bekerjasama lintas sektoral. Kalangan akademisi mengembangkan teknologi dan scale up yang dapat diterapkan di dunia industri serta inovasi produk turunannya. Kalangan bisnis memasarkan dan memprosesnya dengan ekonomis melalui manajerial, mempersiapkan strategi, penanaman modal, dan penjaminan pemasaran. Sedang pemerintah mengkordinasi fasilitas, mempermudah perizinan, dan menertibkan pungutan liar, serta mengatur sistem perpajakannya. Dan masyarakat sebagai konsumen sekaligus stake holdernya dibuat merasa bangga dengan memiliki ikon komoditas daerah. Berkaca pada negeri seberang Amerika. Pemerintah daerah malah sampai membuat kebijakan untuk mencantumkan ikon produk unggulan merek di plat nomor kendaraan bermotor setiap warganya. Melalui mekanisme yang tetap memanfaatkan petani sebagai penerima nilai tambah, maka perlu dukungan untuk petani saat ini tidak hanya menghasilkan bahan mentah tanpa proses apapun. Kini sudah saatnya petani memiliki alat pemrosesan sederhana sehingga tidak bahan mentah yang dijual ke koperasi atau industri di atasnya. Tetapi bahan setengah jadi. Sebab melalui margin inilah petani mampu meraup keuntungan lebih banyak sehingga petani dapat menjadi lebih sejahtera. Gudang persediaan juga harus dimanfaatkan secara baik, sebab saat terjadi over supply, petani mampu menyimpan sehingga harga kemudian tidak menjadi jatuh. Jika semua ini berjalan, maka tidaklah mustahil kita akan muncul kembali sebagai macan Asia yang dulu sempat disegani pada tahun 80an di seantero dunia. Dengan pangan yang cukup dan dapat diakses oleh semua lapisan masyarakat membuat produktifitas meningkat, dengan demikian akan membangkitkan kegiatan perekonomian. Semakin maju perekonomian, maka akan membuat angka kriminalitas semakin menurun dan kesenjangan akan semakin sempit. Kondisi politik juga cenderung stabil. Pembangunan sistem pangan tidak dapat dibangun secara within dari dalam sistem. Sistem harus dibangun dan di support dari luar. Terutama dari sisi energi. Energi digunakan untuk memproses bahan pangan menjadi turunannya, selain itu energi diperlukan untuk mengangkut bahan pangan ke berbagai lokasi pemasaran. Energi yang jika berlebihan digunakan akan menimbulkan emisi yang dapat menimbulkan perubahan iklim sehingga akhirnya nanti mempengaruhi produktifitas hulu bahan pangan. Maka itu, selalu saja ada korelasi positif terhadap kenaikan harga energi terhadap kenaikan harga

bahan pangan. Bahan pangan juga sangat dipengaruhi kebijakan politik dan ekonomi. Politik sangat terkait dengan keseriusan pemerintah untuk membantu berbagai aspek diluar pertanian yang mempengaruhi. Semisal kebijakan harga bbm, dan lain sebagainya. Sedangkan ekonomi mempengaruhi dari sisi tingkat suku bunga pinjaman terhadap kredit pertanian, kebijakan penanaman modal bagi industri terkait di bidang pertanian, ekspor impor bahan pangan serta kebijakan subsidi dan perpajakan di bidang pangan. Semua ini harus terintegerasi. Karena membangun sistem di bidang pangan tidak bisa untung dalam jangka pendek. Butuh pengorbanan untuk mencapai keuntungan jangka panjang. Masalahnya mau atau tidak. Selama ini kebijakan yang bersifat jangka pendek ditempuh selain untuk menyenangi rakyat, membangun image pemerintah, namun ternyata juga muncul keegoisan untuk tidak mengizinkan periode selanjutnya menerima keuntungan dari apa yang telah ditanam pada periode sekarang. Sudah begitu banyak pemikir, ahli di bidang pertanian. namun ternyata kita saat ini kehilangan sosok seorang negarawan yang mampu berkorban saat ini demi kemajuan dan kesejahteraan masa mendatang. Saat ini sepertinya lebih banyak pedagang. Mau untung cepat dan banyak dalam jangka waktu yang cepat. Menghindari kerugian sesaat demi keuntungan yang lebih banyak dikemudian hari. Mungkin karena tidak sabar dan khawatir di periode mendatang, boleh jadi bukan saya yang menikmatinya. Sulit memang jika punya mental pelayan (pemerintah) seperti ini. Namun kita harus mulai sadar dan membangunkan yang lain. Jangan sampai kita diam saja. Melalui kerjasamalah semua ini dapat terwujud. Pemerintah yang katanya mencintai rakyatnya harus dibuktikan dengan tidak sekedar berkata-kata.. Begitu pula kita sebagai masyarakat. Cintai produk pangan dalam negeri. Karena jika tidak siapa lagi? Hakikatnya inilah milik kita. Tapi ingat. Sekedar cinta belumlah cukup. butuh aksi tindakan nyata mari Bersama kita bangun negeri ini! Pangan jaya, rakyat makmur sejahtera.