Kopi tubruk adalah salah satu cara menyeduh kopi dengan cara menyiramkan air panas langsungkedalam cangkir yang sudah berisi bubuk kopi.Mayoritas kopi digiling halus, dan jika adapenambahan gula juga langsung dimasukkansebelum air panas disiramkan. Apabila digiling kasarmaka aroma akan lebih dapat kita hirup dan rasakanmelalui indra penciuman, sehingga kitadapatmendefinisikan aroma kopi yang kita seduh

kata Tubruk berasal dari bahasa Jawa yang artinya “bertabrakan”. Yaitu bertabraknya kopi dan air.

Kopi tubruk adalah cara paling sederhana dalam menyeduh kopi

Resep kopi tubruk dikenalkan para saudagar dari Timur Tengah 400 tahun silam. Sejak saat itu pula masyarakat kita menikmatikopi dengan cara tubruk atau diseduh langsung dengan caramenyiramkan air panas, baik itu pada bubuk kopinya, kulitdaging maupun buahnya.

Dan selama itu pula Kopi Tubruk dianggap sudah menjadi identitas ngopi di Indonesia

Sejarah Kopi Tubruk

Di tengah maraknya cara seduh modern, kopi tubruk masih manjadi favorit dalam menikmati kopi, terutama di pedesaan.

Bahkan cara sederhana ini digunakan oleh seluruh dunia dalam mengidentifikasi karakter kopi, yang disebut Cupping

Macam-macam Kopi Tubruk

[1] PENYAJIAN-------------------------------Dalam penyajian banyakmodifikasi yang dilakukan olehmasyarakat kita dalammenikmati kopi tubruk, baikdengan menambahkan bahancampuran (rempah, gula merah, arang panas) maupun caraminumnya (dibalik gelasnya).

[2] MENYEDUH-------------------------------Masyarakat juga melakukanmodifikasi dalam caramenyeduh, dimana biasanyabubuk kopi disiram air panas.

Cara lainnya yaitu air panasterlebih dulu baru kopi dimasukkan. Dengan cara iniakan menghasilkan kopi yang lebih soft.

Macam-macam Kopi Tubruk

[1] PENYAJIAN-------------------------------Dalam penyajian banyakmodifikasi yang dilakukan olehmasyarakat kita dalammenikmati kopi tubruk, baikdengan menambahkan bahancampuran (rempah, gula merah, arang panas) maupun caraminumnya (dibalik gelasnya).

Macam-macam Kopi Tubruk

[2] MENYEDUH-------------------------------Masyarakat juga melakukanmodifikasi dalam caramenyeduh, dimana biasanyabubuk kopi disiram air panas.

Cara lainnya yaitu air panasterlebih dulu baru kopi dimasukkan. Dengan cara iniakan menghasilkan kopi yang lebih soft.

Kopi Tubruk vs Cupping

-------------------------------Kopi tubruk menurut para ahli kopi bisa mengoptimal semua rasa yang ada pada kopi, sehingga cocok untuk

mencari atau menguji cita rasa dari kopi itu sendiri. Jika melihat dari masyarakat Indonesia jaman dahulu, tentunya tak terpikirkan untuk bermaksud menguji cita rasa kopi atau biasa disebut cupping dengan cara

tubruk. Masyarakat hanya memilih cara yang simple dan munculah cara tubruk.

Apakah cupping mencontoh cara tubruk?ini membuktikan tubruk sudah mendunia meskipun cara membuatnya tradisional

Definisi Tubruk-------------------------------

salah satu jenis minuman yang terbuat dari bahan dasar biji

kopi

Definisi Cupping-------------------------------

coffee cupping adalah prosesmengobservasi rasa sebelum

kopi itu tiba dalam cangkir parapenikmat kopi

Mitos atau Fakta

KOPI ADALAH LOGIKA---------------------o0o--------------------

Ada tiga variabel penting yang menentukan hasil seduhan kopi menjadi nikmat. Yaitu Grind Size, Temperature dan Waktu. Jika source kopi nya udah bagus maka diseduh dengan cara apapun hasilnya pasti enak. tentu

dengan memperhatikan tiga variabel diatas.

KOPI ADALAH KOMPLEKSITAS---------------------o0o--------------------

Menikmati kopi adalah hal yang bersifat pribadi. Dalam arti nikmat atau tidaknya kopi yang kita minumbergantung pada selera (lidah) kita. Tidak ada kebenaran tunggal bagaimana lidah kita menikmati karakterkopi. Oleh sebab itu, sangat disayangkan jika kopi tubruk dianggap sebagai teknik penyajian kopi yang tidak

begitu baik atau bagus, mengingat selera lidah dan juga kultur merupakan hal yang tidak seragam.

KUNO TAPI MENDUNIA---------------------o0o--------------------

Dengan munculnya berbagai macam alat seduh manual, muncul juga anggapan bahwa kopi tubruk kurangbaik, kopi tubruk itu kuno, kopi tubruk itu pahit, gak bisa clean, dan juga anggapan-anggapan negatif lainnya. Padahal seluruh Coffee Analyst menggunakan cara sederhana dalam menguji cita rasa sebuah kopi sebelum

kopi yang enak di jual di pasaran.

---------------------------o0o-------------------------

KENALI KOPINYA, HIRUP AROMANYA

BARU BILANG

---------------------------o0o-------------------------

Connect – Learn - Share

THANK’S TO KOPI ABLE--------------------------------------------------------

Yang sudah bersedia sharing dan menyediakan tempatnya untuk acara Kelas Kopi Bayar Buku #10.

KOPIABLE --------------------------------------------------------

Kopi Able adalah kedai kopi yang secara khusus menyajikan kopi tubruk sebagai menu utamanya. Kecintaannya pada tradisi, maka Mas lanang (owner) ingin mengajak para penikmat kopi dengan cara yang sederhana, yaitu Kopi Tubruk.

SEKILAS “KELAS KOPI BAYAR BUKU”--------------------------------------------------------------------------

Kelas Kopi Bayar Buku adalah program reguler setiap bulan yang diadakan oleh CoffeeTalk.idKelas ini gratis dan terbuka untuk umum, peserta hanya diwajibkan membawa buku cerita anak

sebagai syarat mengikuti kelas kopi.

Buku-buku yang terkumpul akan kami sumbangkan ke Taman Baca “Leda Bintang” di daerah Pedesaan Probolinggo dan desa-desa minim fasilitas lainnya. info taman baca bisa diakses di

www.facebook.com/tamanbacaledabintang

Semoga dengan kegiatan ini dapat menambah wawasan kita tentang kopi dan industri kopi di Surabaya dan Jawa Timur.

#salamngopi

CONNECT – LEARN - SHARE

Info CoffeeTalk bisa di akses di www.coffeetalk.id | Instagram : @coffeetalksurabaya