Lampiran 9SOAL PEMAHAMANMATERI PROTEIN

Petunjuk Umum:1. Berdoalah sebelum Anda mengerjakan soal pemahaman berikut!2. Jawablah pertanyaan berikut sesuai dengan instruksi yang diberikan!3. Siapkanlah kertas buram untuk membantu Anda menjawab soal

berikut!

1. Enzim yang berfungsi sebagai katalis pada reaksi kimia dalam

makhluk hidup merupakan jenis...

A. karbohidrat D. asam nukleat

B. protein E. fosfolipid

C. lemak

2. Struktur di bawah ini yang merupakan asam α-amino yaitu...

A. D.

B. E.

C.

167

3. Struktur yang menunjukkan ikatan peptida adalah...

A. D.

B. E.

C.

4. Contoh struktur yang menggambarkan susunan subunit-subunit dalam

suatu protein oligomer ditunjukkan oleh gambar...

A. C. E.

B. D.

5. Ikatan yang menyatukan kedua bagian rantai polipeptida pada hormon

insulin sapi adalah ikatan...

A. kovalen D. hidrogen

B. ionik E. disulfida

C. hidrofob

168

6. Prinsip pemberian telur mentah kepada penderita keracunan logam

berat didasarkan pada sifat protein yaitu....

A. hidrolisis protein D. denaturasi protein

B. salting out E. dehidrogenasi protein

C. oksidasi protein

7. Perubahan warna dan wujud putih telur saat dipanaskan merupakan

peristiwa... protein.

A. hidrolisis D. denaturasi

B. oksidasi E. salting out

C. dehidrogenasi

8. Contoh protein yang dapat berfungsi sebagai sumber energi terbesar

adalah....

A. enzim D. albumin

B. hemoglobin E. miosin

C. keratin

9. Asam amino yang memiliki gugus -R berupa cincin benzena adalah…

A. glisin D. arginin

B. fenilalanin E. metionin

C. histidin

169

10. Asam amino yang mengandung atom belerang pada gugus sampingnya

ialah...

A. valin D. metionin

B. isoleusin E. asam aspartat

C. tirosin

11. Asam amino berikut yang esensial bagi orang dewasa serta

menyebabkan kertas lakmus merah menjadi biru adalah...

A. fenilalanin D. lisin

B. histidin E. glisin

C. arginin

12. Asam amino yang mempunyai struktur

; bersifat

A. asam D. aromatik

B. basa E. hidrofobik

C. netral

13. Sebagian besar spesi asam aspartat dalam larutan dengan pH 1,5

adalah...

A. D

.

170

B. E.

C.

14. Suatu dipeptida memiliki struktur berikut.

; Apakah nama dipeptida tersebut?

A. glisinserin D. glisilseril

B. serilglisil E. glisilserin

C. glisinseril

15. Perhatikan struktur peptida berikut!

Bagian yang menggambarkan ikatan peptida adalah daerah....

A. I D. IV

B. II E. V

C. III

16. Tiga jenis asam amino dapat berkombinasi membentuk tripeptida

sebanyak...

171

A. tiga jenis D. dua belas jenis

B. enam jenis E. delapan belas jenis

C. sembilan jenis

172

17. Struktur berikut yang merupakan struktur alanilglisin adalah...

A. D

.

B. E.

C.

18. Perhatikanlah asam amino di bawah ini! Asam amino yang memiliki

TIE tertinggi adalah...

A. D

.

B. E.

C.

19. Berdasarkan gugus samping yang dimilikinya, beberapa asam amino

dapat memiliki muatan +2 atau -2 pada kondisi larutan tertentu. Asam amino

di bawah ini yang memiliki muatan -2 pada larutan ber-pH tinggi adalah...

A. asam aspartat D. fenilalanin

B. histidin E. tirosin

C. metionin

173

20. Pada hidrolisis sempurna suatu heksapeptida terjadi pemutusan ikatan

peptida sebanyak...

A. empat ikatan D. tujuh ikatan

B. lima ikatan E. delapan ikatan

C. enam ikatan

174