31

DAFTAR PUSTAKAAdawyah, R. 2007. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara. Jakarta. Afrianto, E dan E. Liviawaty. 1995. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Penerbit Kanisius. Yogyakarta Ainia, H dan Cucu, H. 1997. Teknologi Pembuatan Dendeng Ikan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB, Bogor. Azwar, S. 1998. Metode Penelitian. Pustaka Pelajar, Yogyakarta. Balittro, S, N. 2008. Warta Penelitian dan Pengembangan Industri Tanaman [Volume 14 Nomer 3]. Badan Peneliti dan Pengembangan Pertanian. Bogor Buckle, K.A., R.A. Edward, G.H. Fleet dan M. Wooton. 2007. Ilmu Pangan Penerjemah Hari Purnomo dan Andino. UI Press, Jakarta. Badan Standardisai Nasional. 2006. Petunjuk Pengujian Organoleptik dan atau Sensori pada Produk Perikanan. Badan Standardisai Nasional. Jakarta. . 2011. Petunjuk Pengujian Organoleptik dan atau Sensori pada Produk Perikanan. Badan Standardisai Nasional. Jakarta. Cahyadi, W. 2006. Analisa dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Bumi Aksara. Jakarta. Direktorat Jendral Perikanan. 1990. Buku Pedoman Pengenalan Sumber Perikanan Laut. Direktorat Jendral Perikanan Departemen Pertanian. Jakarta. Direkrorat Pengolahan Hasil Perikanan. 2008. SNI Pengembangan Produk Olahan Perikanan. Jakarta. Dewi, N, E dan Ibrahim, R. 2008. Mutu dan Daya Simpan Dendeng Ikan Nila Merah yang dikemas Hampa Udara dengan Vacum Sealer Skala Rumah Tangga [Jurnal Saintek Perikanan Vol 4, No. 1, 2008:69-75]. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, UNDIP, Semarang. Eni, M. 2001. Pengaruh Lama Perendaman dalam Bumbu Terhadap Mutu Fillet Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus). [Skripsi]. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB, Bogor. Fachruddin, L. 1997. Membuat Aneka Dendeng. Kanisius. Yogyakarta. Genisa, S, A. 1999. Pengenalan Jenis-jenis Ikan Laut Ekonomi Penting di Indonesia. Volume XXIV. Balitbang Biologi Laut, LIPI. Jakarta Hadiwiyoto, S. 1993. Teknologi Hasil Perikanan. Liberty. Yogyakarta.

32

Hasan, I. 2002. Pokok-Pokok Materi Metodologi Penelitian dan Aplikasinya. Ghalia Indonesia, Jakarta, 260 hlm. Moeljanto. 1992. Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan. Penebar Swadaya, Jakarta. Moleong, L. 2002. Metodologi Penelitian Kualitatif. Penerbit Remaja Rosdakarya, Bandung. Muchtadi, R, T. Sugiyono dan Ayustaningwarno, F. 2010. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. Alfabeta. Bandung. Murniyati dan Sunarman. 2000. Pendinginan Pembekuan dan Pengawetan Ikan. Kanisius. Yogyakarta. Nawawi, H. 1993. Metode Penelitian Bidang Sosial. Gajah Mada University Press, Yogyakarta Nazir, M. 1988. Metode Penelitian. Ghalia Indonesia. Anggota IKAPI. Jakarta. Pitojo, S. 2003. Benih Bawang Merah. Kanisius. Yogyakarta. Saanin, H. 2001. Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan. Bina Cipta. Bogor. Santoso, H. B. 1992. Bawang Putih. Kanisius. Yogyakarta. Saparinto, C. 2007. Membuat Aneka Olahan Bandeng. Panebar Swadaya. Jakarta. Sudarisman, T dan Elvina, A, R. 1996. Petunjuk Memilih Produk Ikan dan Daging. Penebar Swadaya, Jakarta. Suhartini, S dan Hidayat. 2005. Olahan Ikan Segar. Trubus Agrisarana. Surabaya. Sumbaga, D, A. 2006. Pengaruh waktu Curing (Perendaman Dalam Larutan Bumbu) Terhadap Mutu Dendeng Fillet Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) Selama Penyimpanan. [Skripsi]. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB, Bogor. Sugiyono. 2006. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. CV Alfa Beta, Bandung. Suprapti, L, M. 2002. Membuat Terasi. Kanisius. Yogyakarta. Suyitno dan Kamarijani. 1996. Dasar-Dasar Pengemasan, Bineka Cipta. Jakarta. Wibowo, S. 2009. Budidaya Bawang. Panebar Swadaya. Jakarta.

33

Winarno, F.G. dan Surono. 2002. GMP Cara Pengolahan Pangan yang Baik. MBrio Press, Bogor,