44147305 standar makanan umum rumah sakit

7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit

1/31

STANDAR MAKANANUMUM RUMAH SAKIT

Dr. Ida Royani


2/31

Makanan Biasa

Sama dengan makanan sehari-harib.aneka ragam,variasi

bentuk,tekstur,aroma normalMengacu pada AK bagi org de!asa

sehatMudah dicerna"idak merangsang


3/31

Tujuan Diet

Memberikan makanan sesuaikebutuhan gi#i untuk mencegah

dan mengurangi kerusakan$aringan tubuh


4/31

Syarat Diet

%. &nergi sesuai kebut.normal orgde!asa dalam keadaan istirahat

'. (rotein %)-%* + dari kebutuhanenergi total

. emak %)-'* + dari kebutuhanenergi total

. Karbohidrat /)-0* + dari kebutuhanenergi total

*. 1ukup mineral,vitamin, dan kaya

serat


5/31

Indikasi Pemberian

Masa diberikan kepada pasien yangtidak memerlukan diet khusus


6/31

Bahan Makanan Sehari danNilai Gii

2ahan Makanan Sehari

BahanMakanan

Berat!"#

Urt

2erasDaging"elur ayam"empeKacang hi$auSayuran2uah pepayaula pasirminyak

))%))*)%))'*'))'))'*)

3 gelas nasi' potong sedang% butir potong sedang' 3 sendok makan' gelas' potong sedang' 3 sendok makan sendok makan


7/31

Nilai Gii

$ner"iPr%tein&emakKarb%hidratKalsium

Besi'itamin ATiamin'itamin (

)*+, Kkal)*+-")*+."//* ",)) "

)01. m"/-,* R$*10 m")/- m"


8/31

(%nt%h Menu Sehari

Pa"i Pukul *0200 Sian" Malam

4asi %gls

"elur dadar % btrKetimun ' iris

"omat %iris

2ubur kacang hi$au 4asi 'glsIkan bb acar %ptg sdg

"empe bacam ' ptgsdgSayur asam 5gls(epaya %ptg sdg

4asi% 3 glsDaging semur%ptg sdg

"ahu goreng 'ptg sdgSup sayuran 5gls(isang %ptg sdg


9/31

(ara Memesan Makanan

Makanan 2iasa 6M27


10/31

Makanan &unak


11/31

Makanan yang memiliki teksturyang mudah dikunyah, ditelan, dan

mudah dicerna dibandingkanmakanan biasa


12/31

Tujuan Diet

Memberikan makanan dalam bentuklunak yang mudah ditelan dan

dicerna sesuai kebutuhan gi#i dankeadaan penyakit


13/31

Syarat Diet

%. &nergi,protein,#at gi#i lain cukup'. Dalam bentuk cincang atau lunak,

sesuai dengan penyakit dankemampuan makan pasien. Diberikan dalam porsi sedang

kali makan lengkap dan ' kalisedang

. Mudah dicerna, rendah serat, tidakmengandung bumbu yang ta$am


14/31

Indikasi Pemberian

(ost 8perasi(eny.in9eksi disertai kenaikan suhu

tdk t.ll tgggn menelan dan mengunyah(erpindahan makanan saring ke

makanan biasa


15/31

(%nt%h Menu Sehari

(agibubur ayam"elur 3 masak

:us tomat"eh

Siang4asi tim ; bubur(epes tenggiri"umis tempe2ening bayam(epaya iris


16/31

&anjutan (%2MakananSehari

Malam4asi tim ; bubur2istik $erman"ahu isi kukus

Sup !ortel < buncis(isang barangan(ukul %).))2ubur kacang hi$au(ukul %/.))

(udingSusu(ukul ').))2iskuit(ukul '%.))Susu


17/31


Makanan unak 6M7


18/31

Makanan Sarin"


19/31

Makanan semi padat yangmempunyai tekstur lebih halus

daripada makanan lunak

mudahditelan dan dicerna


20/31

Syarat Diet

=anya diberikan dlm $angka !aktusingkat 6% - hr7

Rendah seratDiberikan dalam porsi kecil dansaring /-> kl sehari


21/31

Indikasi Pemberian

(ost 8p In9eksi akut, tu.in9.sal.cerna

Kesulitan menelan dan mengunyah(erpindahan dari makanan cairkental ke makanan lunak


22/31

(%nt%h Menu Sehari

(agi bubur sum sum"elur 3 masakSusu

:us tomatSiang2ubur tepung berasSemur daging"im tahu:us pepayaMalam2ubur tepung berasadon dagingSemur tahu halusSari $eruk


23/31

Selin"an

(ukul %).))2ubur kacang hi$au halus

(ukul %/.))(uding mai#ena(ukul ').))Susu


24/31


Makanan Saring 6MS7


25/31

Makanan (air


26/31

Makanan cair adalah makanan yangmempunyai konsistensi cair hingga

kental


27/31

Indikasi Pemberian

Diberikan kepada pasien yangmengalami gangguan mengunyah,

menelan, dan mencernakanmakanan yang disebabkan oleh ?oKesadaran menuruno=iperpireksiaoMual muntaho(asca perdarahan saluran cernao(ra dan pasca bedah


28/31

(ara Pemberian

8ral(ersonde


29/31

3enis Makanan (air

Makanan cair $ernihMakanan cair penuh

Makanan cair kental


30/31


Makanan 1air :ernih 6M1:7Makanan 1air (enuh 8ral 6M1(87

Makanan 1air (enuh &nteral 6M1(&7Makanan 1air Kental 6M1K7


31/31

THANK 45U

44147305 standar makanan umum rumah sakit

Documents