31875282 proposal penawaran restoran jepang

5/10/2018 31875282 Proposal Penawaran Restoran Jepang - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/31875282-proposal-penawaran-restoran-jepang 1/6

Proposal Penawaran Restoran Jepang

TEMPAT USAHA DAN MODAL

Sedang di dirikan restoran Jepang fusion yang bertempat di Jalan Bulungan Raya no 20,

Jakarta Selatan. Restoran ini berkapasitas +/- 120 orang dengan lapangan parkir yang luasberjumlah 9 mobil di depan restoran serta banyaknya parkiran di pinggir jalan. Denganproposal ini, saya berharap dapat menarik investor untuk menanamkan modal di dalam

restoran ini. Pemilik gedung dan pengelola restoran berkerjasama dengan rincian sbb:

Untuk tempat berusaha yang ber lokasi di Jalan Bulungan Raya no. 20, pemilik

bangungan mengajak untuk kerjasama sbb:

- Beliau tidak sama sekali mengeluarkan modal awal, namun tetap mengeluarkan

biaya operasional.- Pembagian kerjasama ialah 50% dari total keuntungan (setelah di kurangi biaya

operasional).- Pengeluar modal awal mempunyai hak untuk memperpanjang jangka waktu

kerjasama dengan pemilik bangunan.

RINCIAN MODAL YANG DI KELUARKAN:

Peralatan Dapur (Besar)* : ---------------------- Rp. 215.000.000,-

Peralatan Dapur (Kecil)** : --------------------- Rp. 10.000.000,-Peralatan Makan: --------------------------------- Rp. 40.000.000,-

Kontraktor Bangunan: --------------------------- Rp. 120.000.000,-Komputer, Database dan Cash Register: ------ Rp. 12.000.000,-Reimburse dan Uang Gaji: ---------------------- Rp. 5.000.000,-

Neon Box Kuro Sushi: ---------------------- ---- Rp. 15.000.000,-

Baju dan Seragam Pegawai: -------------------- Rp. 5.000.000,-Test Food dan Experiment: --------------------- Rp. 5.000.000,-

Cetak dan Design Menu+Iklan: ---------------- Rp. 15.000.000,-

Dana Tak Terduga***: -------------------------- Rp. 8.000.000,-

_____________________________________________________+TOTAL: Rp. 450.000.000,-

* Peralatan Dapur Besar terdiri dari mesin ice maker, chiller, freezer, rak, kompor, burner,sink, sushi showcase, dll.

**Peralatan Dapur Kecil terdiri dari wajan, nampan, pisau sushi dan sashimi, tupperwear,

rice cooker, genta (rice mixer), dll.***Dana tak terduga dimasukan untuk menggenapi total modal sejumlah Rp.

450.000.000,-, dan jika ada sisa atau tidak terpakai akan digunakan sebagai dana

operasional awal untuk membeli bahan – bahan makanan.



Dari total modal Rp. 400.000.000,- tersebut akan dibagi rata di dalam lima puluh persen

(50%) saham. Oleh karena itu, saham sejumlah sepuluh persen (10%) akan di kenakanmodal awal sejumlah Rp 90.000.000,-. Harus di cantumkan bahwa perhitungan diatas

hanyalah perkiraan pengeluaran dan dapat bertambah atau berkurang.

Biaya yang dikenankan diatas ialah biaya untuk MODAL AWAL dan tidak termasuk di

dalam DANA OPERASIONAL. Untuk pengeluaran operasional, dana yang kurang lebih

di perlukan di awal ialah:

Training Pegawai (23 hari): --------------------- Rp. 7.245.000,-

Operasional awal bahan makanan : ------------ Rp. 20.000.000,-

_____________________________________________________+TOTAL: Rp. 27.245.000,-

Maka dari itu, jika ditambah Modal Awal dan Dana Operasional di awal, investor akan

mengeluarkan dana kurang lebih Rp. 95.449.000,- , namun ada baiknya jika dana yang

harap disiapkan ialah Rp. 100.000.000,- sebagai antisipasi jika ada dana – dana yang

mendadak diperlukan.



ANALISA PEGAWAI DAN PENGELUARAN

Di proyeksikan bahwa pengeluaran untuk makanan dan minuman ialah di pukul rataberkisar empat puluh persen (40%) dari harga jual di menu.

Total rincian gaji pokok (diluar makan) pegawai ialah sbb:

- Head Chef: Rp. 7.000.000,-

- Ass. Chef I: Rp. 2.200.000,-

- Ass. Chef II: Rp. 1.700.000,-- Cook: Rp. 1.500.000,-

- Cook: Rp. 1.400.000,-

- Supervisor Rp. 1.500.000,-- Captain Rp. 1.200.000,-

- Cashier: Rp. 1.000.000,-

- Cashier: Rp. 1.000.000,-- Waitress: Rp. 900.000,-

- Waitress: Rp. 900.000,-


- Waitress: Rp. 900.000,-- Waitress: Rp. 900.000,-


- Waitress: Rp. 900.000,-- Bartender: Rp. 1.100.000.-

- Bartender: Rp. 1.000.000,-- Dishwasher: Rp. 800.000,-

- Dishwasher: Rp. 800.000,-- Helper: Rp. 1.000.000,-_______________________________________________________

TOTAL Rp. 29.500.000,-

DESKRIPSI DAN SISTEM KERJA PEGAWAI

Head Chef:

Berperan sebagai kepala dan koordinator di dapur dan sushi bar. Masuk setiap

hari sebelum jam makan siang dan pulang setelah tutup.

Ass. Chef:

Menjadi chef di sushi bar. Masuk setiap hari dari jam buka sampai tutup, tidak ada shift.



Cook:

Menjadi juru masak di dapur (untuk membuat miso, katsu, curry, dll). Masuk

setiap hari dari jam buka sampai tutup, tidak ada shift.

Supervisor:

Koordinasi dapur dan ruang makan. Masuk setiap hari dari jam buka sampai tutup,

dengan sistem shift bergantian dengan captain.

Captain:

Koordinasi dapur dan ruang makan, lebih kearah customer service. Masuk setiap

hari dari jam buka sampai tutup, dengan sistem shift bergantian dengan supervisor.

Cashier:

Bertanggung jawab untuk mengatur keuangan dan pembayaran di dalam restoran.Masuk dengan sistem shift pagi dan malam.

Waitress:

Melayani customer dalam taking and delivering order . Masuk setiap hari dari jamdengan sistem shift pagi dan malam, dengan sistem bergantian.

Bartender:Bertugas di dalam pembuatan minuman dan dapat membantu waitress di saat

customer ramai. Masuk setiap hari dengan sistem shift pagi dan malam.

Dishwasher:Bertugas di dalam dapur untuk mencuci piring dan gelas. Masuk setiap hari

dengan sistem shift.

Helper:

Bertugas untuk membantu dishwasher atau pun membuang sampah dan bersih –

bersih. Masuk setiap hari.

Untuk makanan pegawai akan disediakan catering seharga kurang lebih Rp. 15.000,- per

hari per orang. Jika di rata – rata pegawai yang masuk berjumlah 15 per hari nya, berartiper bulan akan keluar uang makan catering sejumlah Rp. 6.750.000,-



TARGET PENJUALAN, OMSET, DAN UNTUNG

Target penjualan di arahkan lebih kepada kalangan muda karena tempat ini dibuat cocok untuk berkumpul.

Untuk lunch, kami memberikan promo diskon Lunch Set yang di targetkan kepada

pelajar dan juga karyawan yang mencari makan siang yang bermutu, murah dan cepat.

Promo Lunch Set ini juga di harapkan dapat mengejar omset yang relatif tinggi di sianghari.

Pada malam hari, kami mentargetkan kepada kalangan muda juga yang ingin berkumpulbersama dan berbincang – bincang di restoran kami. Ambiance yang tenang akan

membuat customer merasa nyaman untuk bersantai di restoran kami.

Perhitungan penjualan di bawah ini akan di buat dalam basis per meja, dengan

mengambil data rata – rata permeja mempunyai tiga orang. Penjualan pada weekdays per

meja akan diambil pada angka Rp. 150.000,- karena adanya promo Lunch Set. Pada

weekend, penjualan per meja di ambil di Rp. 170.000,- karena pada weekend, customerakan lebih santai di restoran dan memesan lebih banyak makanan dan minuman

dibanding weekdays karena pada weekdays customer lebih memilih makan yang cepat.

TARGET PENJUALAN MIMINAL PER BULAN

Weekdays (Senin, Selasa, Rabu, Kamis)

- 35 meja/hari @ Rp. 150.000,- = Rp . 84.000.000,-

Weekends (Jumat, Sabtu, Minggu)

- 60 meja/hari @ Rp. 170.000,- = Rp. 122.400.000,-

____________________________+

TOTAL OMSET: = Rp. 206.400.000,-

MODAL MAKANAN (40%) = Rp. 82.560.000,-

TOTAL GAJI PEGAWAI = Rp. 29.500.000,-

TOTAL LISRIK, AIR, GAS, CATERING = Rp. 30.000.000,-____________________________-

TOTAL UNTUNG = Rp. 64.340.000,-



TARGET PENJUALAN STANDARD PER BULANWeekdays (Senin, Selasa, Rabu, Kamis)

- 50 meja/hari @ Rp. 150.000,- = Rp. 120.000.000,-

Weekends (Jumat, Sabtu, Minggu)

- 80 meja/hari @ Rp. 170.000,- = Rp. 163.200.000,-

____________________________+

TOTAL OMSET: = Rp. 283.200.000,-

MODAL MAKANAN (40%) = Rp. 113.280.000,-

TOTAL GAJI PEGAWAI = Rp. 29.500.000,-TOTAL LISRIK, AIR, GAS, CATERING = Rp. 30.000.000,-

____________________________-


TARGET EKSPEKTASI PER BULAN

Weekdays (Senin, Selasa, Rabu, Kamis)

- 60 meja/hari @ Rp. 150.000,- = Rp. 144.000.000,-

Weekends (Jumat, Sabtu, Minggu)- 100 meja/hari @ Rp. 170.000,- = Rp. 204.000.000,-

____________________________+TOTAL OMSET: = Rp. 348.000.000,-

MODAL MAKANAN (40%) = Rp. 139.200.000,-TOTAL GAJI PEGAWAI = Rp. 29.500.000,-

TOTAL LISRIK, AIR, GAS, CATERING = Rp. 30.000.000,-

____________________________-


Perhitungan diatas saya bikin dengan ekspektasi yang wajar dan tidak di besar – besarkan,maka itu saya memberi tiga option penjualan. Tentu saja, penjualan tidak di batasi dan

akan sangat di harapkan bahwa restoran ini bisa menjadi salah satu restoran yang

terkemuka di Jakarta.

Sekian penawaran dari saya, jika ada pertanyaan harap hubungi saya, Bastian di no telp0815 10 800 567 atau email di [email protected]. Thanks.

31875282 proposal penawaran restoran jepang

Documents