ANGGARAN BAHAN MAKANAN

ANGGARAN BAHAN MAKANAN1FAKTOR2 YG DIPERHITUNGKAN:Siklus Menu (3 hr, 5 hr, 10 hr)Standart Porsi Jumlah konsumen (pasien)Survey pasar (harga bahan makanan)Kebutuhan bahan Makanan.

2CONTOH MENUSIANGNasi (200 gr/beras 100 gr))Ayam bb Rujak (75 gr)Tempe Goreng (30 gr)Bening Bayam (75 gr)Melon (200 gr)3JUMLAH PASIEN 500 orgHARGA BAHAN MAKANANBeras Rp. 10.000,- /kgAyam Rp. 30.000,-/kgTempe Rp. 8.000,-/kg Bayam Rp. 9.000,-/kgMelon Rp. 7.500,-/kg Minyak Rp. 14.000,-/kg4KEBUTUHAN BHN MAK YG DIOLAH UNTUK 500 PXRumus : Stdr Porsi X jml PxBERAS : 100 gr X 500 = 50.000 gr = 50 kgAYAM : 75 gr X 500 = 37.500 gr = 37,5 kgTempe : 30 gr X 500 = 15.000 gr = 15 kgBayam : 75 gr X 500 = 37.500 gr = 37,5 kgMelon : 200 gr X 500 = 100.000 gr = 100 kgMinyak : 2,6 grX 500 = 1.300 gr = 1,3 kg

Ctt. Minyak untuk menggoreng 2 gr, menumis 0,6 gr5KEBUTUHAN BHN MAKANANyg hrs dipesan/dibeli(BERAT KOTOR untuk 500 px)Rumus = 100%/BDD X St. Porsi X jml. PxContoh:1. Kebut. Bayam BDD Bayam 65% Standart porsi 75 gr Perhitungan : 100/65 X 75 gr X 500 = 57.692 gr = 58 kg

2. Kebut AyamBDD Ayam 75%Standar Porsi 75 grPerhitungan :100/75 x 75 x 500 = 50.000 gr = 50 kg

3. Kebut SemangkaBDD 80 %Standar Porsi 200 grPerhitungan :100/80 X 200 X 500 = 125.000 gr = 125 kg

6KEBUTUHAN ANGGARANuntuk 500 pxRumus : Berat kotor X Jml pasien X Harga SatuanAtau : Jml yg Hrs dipesan/dibeli X Harga SatuanBERAS : 50 kg X Rp. 10.000,- = Rp. 500.000,-AYAM : 50 kg X Rp. 30.000,- = Rp. 1.500.000,-Tempe : 15 kg X Rp. 8.000,- = Rp. 120.000,-Bayam : 58 kg X Rp. 9.000,- = Rp. 522.000,-Semangka : 125 kg X 7.500,- = Rp. 937.500,-Minyak : 1,3kgX Rp. 14.000,- = Rp. 18.200,- JUMLAH KEBUT. ANGGARAN = Rp. 3.597.700,- BUMBU 10% = Rp. 359.770,- TOTAL ANGGARAN = Rp. 3.957.470,-

Ctt. BDD 100% jml yg hrs dibeli/dipesan = Yg diolah7Terima Kasih

8