1

ENZIM PENCERNAAN (GETAH LAMBUNG)

Anggun Nia Dewi (G84130028)1, Linda Rosiyana (G84120001)2, Syaefudin3

Mahasiswa Praktikum1, Asisten Praktikum2, Dosen Praktikum3

Metabolisme

Departemen Biokimia

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Institut Pertanian Bogor

2015

ABSTRAK

jhfjhaskgsjau

Kata Kunci :

Pendahuluan

Enzim adalah sebuah protein yang mempunyai fungsi khusus. Enzim berperan untuk mengkatalisis proses kimia dalam makhluk hidup atau dalam sistem biologi. Tanpa adanya enzim biasanya reaksi kimia akan berlangsung sangat lambat, bahkan mungkin tidak dapat terjadi.

Metode Praktikum

Tempat dan Waktu

Praktikum materi Biofisik ini dilakukan di Laboratorium Biokimia pada tanggal 18 September 2015 jam 08.00-11.00 WIB.Alat dan Bahan

Hjsdkfkfdk

2

Prosedur Percobaan

A. Aktivasi Pepsinogen (Percobaan 1). Ekstrak pepsin sebanyak 2 mL masing-masing dimasukkan kedalam 2 tabung reaksi. Kemudian, pada tabung pertama ditambahkan 1.5 mL HCl 0.4 % dan pada tabung kedua ditambahkan 1.5 mL akuades. Kedua tabung dihomogenkan dan disimpan dalam penangas air 37-40 °C selama 15 menit dan diuji aktivitas enzimnya dengan menambahkan fibrin seujung sudip.

B. Aktivitas Pepsinogen (Percobaan 2). Ekstrak pepsin sebanyak 2 mL masing-masing dimasukkan kedalam 2 tabung reaksi. Kemudian, pada tabung pertama ditambahkan 1.5 mL HCl 0.4 % dan pada tabung kedua ditambahkan 1.5 mL akuades. Kedua tabung dihomogenkan dan disimpan dalam penangas air 37-40 °C selama 15 menit. Tabung pertama dinetralkan dengan Na-karbonat 0.5 % dan tabung kedua dengan akuades hingga volume kedua tabung sama. Selanjutnya, sebanyak 1.5 mL Na-karbonat ditambahkan ke dalam dua tabung tersebut dan pHnya dipastikan 8-9. Kedua tabung kemudian diinkubasi pada 37-40 °C selama 15 menit. Kemudian, kedua tabung di tambahkan HCl sampai pH 1.0-2.0 (pH optimum) dan diuji aktivitas enzimnya dengan menambahkan fibrin seujung sudip.

C. Pengaruh Suhu terhadap Aktivitas Pepsin. Ekstrak pepsin sebanyak 1.5 mL dimasukkan ke dalam dua tabung, masing-masing ditambahkan 1.5 mL HCl 0.4 %. Tabung pertama dipanaskan pada suhu 100 °C selama 5 menit, lalu didinginkan. Kemudian, pada kedua tabung ditambahkan seeujung sudip fibrin sama banyaknya. Kedua tabung disimpan dalam penangas air 37 °C selama 30 menit. Pelepasan warna fibrin diamati.

D. Pengaruh pH terhadap Akivitas Fibrin. Sebanyak tiga buah tabung reaaksi disiapkan dan diisi dengan HCl 1 N, akuades, dan ekstrak pepsin. Tabung 1 diisi dengan 0.0 mL HCl 1 N, 2.5 mLakuades, dan 2.5 mL pepsin dengan pH 6.4. Tabung 2 diisi dengan 0.2 mL HCl 1 N, 2.3 mLakuades, dan 2.5 mL pepsin dengan pH 2.1. Tabung 3 diisi dengan 0.6 mL HCl 1 N, 1.9 mLakuades, dan 2.5 mL pepsin dengan pH 1.2. ketiga tabung dihomogenkan dan diberikan seujung sudip fibrin sama banyaknya dan disimpan pada penangas air 37-40 °C sampai terjadi pelepasan warna fibrin, waktu kemudian dicatat.

3

E. Hasil dan Pembahasan

Tabel 1 Aktivasi pepsinogen

Tabung

PerlakuanPelepasan warna

fibrinGambar

1 HCl 0.4 %

2 Akuades

3HCl 0.4% + Na-karbonat

+

4Akuades +

Na-karbonat -

 

4

Tabel 2 Pengaruh suhu terhadap aktivitas pepsin

Tabung

Suhu Pelepasan warna fibrin Gambar

1 100 °C -

2 25 °C  +

 

Keterangan - tidak bereaksi+ bereaksi

Tabel 3 Pengaruh pH terhadap aktivitas pepsin

Tabung pH Pelepasan warna fibrin Gambar

1 1.2 ++

2 2.1 +++

3  6.4  +

 

Keterangaan + kurang bereaksi++ bereaksi+++ sangat bereaksi

5

F. Simpulan

G. Daftar Pustaka5