ZAT GIZI

ZAT GIZIFUNGSIDAMPAK BILA

KELEBIHANDAMPAK BILA

KEKURANGANSUMBER MAKANAN

VITAMIN B1(Tiamin) Mendorong nafsu makan

Berperan dalam sistem saraf dan otot

Selain menjaga tingkat kesehatan

Dan memproduksi energi.jarang terjadi dan kalaupun kelebihan, vitamin ini akan dibuang keluar tubuh bersama urin. Namun, jika terjadi kesalahan prosedur hingga tak bias dibuang, kemung- kinannya akan terjadi gagal ginjal.rentan terserang beri-beri,

mengalami penurunan dayatahan tubuh hingga mudahterancam berbagai penyakitinfeksi.padi-padian, roti, sereal, daging dan produk olahannya, ginjal, hati,makanan laut (kerang,kepiting, ikan dan lain-lain), unggas, telur,tempe dan susu.

VITAMIN B2(Riboflavin) memperbaiki kulit

mata

dan membantu produksi energi.jarang terjadi, sama seperti vitamin B

lainnya.kepekaan terhadap cahayaberkurang, sudut bibir pecah-pecah, muncul gangguan kulitdi sekitar hidung dan bibir.jamur, brokoli, kacangalmon,susu, keju, telur,serta yoghurt.

VITAMIN B6(Piridoksin)membantu metabolisme protein,

membantu pembentukan antibodi

dan saraf, mengatur penggunaan

protein, lemak, karbohidrat, disamping berperan dalam regenerasi/pembaruan sel darah merah.meski jarang terjadi, dalam jangka

panjang dapat menimbulkan kerusakan saraf.kulit rusak, dermatitis, sudutbibir pecah-pecah, lidahlicin, sariawan, mual, pening,anemia, muncul batu ginjal,letih, lemah, lesu, nafsu ma-

kan turun, rentan terhadapinfeksi dan kejang-kejang,rasa sakit pada pergelangantangan, gampang depresi.ikan, daging, telur, susu, hati, padi-padian, kacang merah danpolong-polongan.

VITAMIN B12

(Kobalamin)membantu pembentukan sel darahmerah, mengatur sistem saraf, ber-

peran dalam sintesa DNA yang mengontrol pembentukan sel-sel

baru, mencegah kerusakan sistem

saraf, meningkatkan nafsu makan, mencegah anemia, menjaga kesehatan jantung dan kekebalan tubuh, berperan dalam metabolisme protein, memicu produksi hormon untuk kesehatan kulit dan rambut.sama seperti vitamin B lainnya, jarang terjadi.dapat mengganggu sistem

saraf, menurunkan daya ingat, mudah bingung dan murung, gampang mengalami delusi (berkhayal), lelah, hilang keseimbangan, refleks menu-

run, mati rasa, menimbulkan gangguan pendengaran, me-

nyebabkan gejala anemia yangmeliputi kelelahan, hilangnafsumakan,diare,menimbulkan gangguan pembentukan sel saraf, mengakibatkan kerusa-

kan sistem saraf.daging beserta produk olahannya, ginjal, hati, kerang, ketam, kepiting, ikan (salmon dan tuna), ragam makanan laut lainnya, unggas,telur, susu dan produk olahannya, produk fermentasi kedelai (tauco dan tempe yang diolah secara tra disional), susu kede- lai yang diperkaya dengan vitamin dan mineral, sereal.

VITAMIN C membantu pembentukan tulang,otot dan kulit

berperan dalam proses penyerapan zat besi

Berperan dalam penyembuhan luka

menghambat infeksi karena kemampuannya melindungi tubuh dari radikal bebas

mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker, mempertahan-

kan fungsi daya tahan tubuh secara keseluruhan, mempe- ngaruhi fungsi otak dan mempertajam kesadaran.dapat mengakibatkan diare, pusing,

sakit kepala, dan lelah. Dampaknya

hampir sama dengan kekurangan

vitamin C.sariawan di mulut maupun

perut, kulit cenderung kasar,

gusi tidak sehat hingga gigi

mudah goyah dan tanggal, menyebabkan rawan perda-

rahan di bawah kulit (sekitar

mata dan gusi), cepat lelah,

otot lemah, mudah mengala-

mi depresi, gampang terkena anemia pernisiosa dengan

gejala-gejala kelelahan, sakit kepala, dan lekas marah.buah-buahan seperti

jambu biji, jeruk, to-

mat, arbei, stroberi;

sayur-mayur seperti asparagus dan kol;

susu, mentega, ken-

tang, ikan dan hati.

BIOTIN

(Vitamin B8) peranan penting dalam metabolisme karbohidrat, lemak dan protein.Kelebihan biotin jarang terjadi, menginmgat jumlah biotin pada makanan hanya sedikit, biotin juga larut dalam air, sehingga jika terjadi kelebihan terbuang bersama urin.kehilangan nafsu makan, mual, depresi, kelemahan dan kelelahan. Dosis tambahan biotin diberikan pada pasien untuk mencegah defisiensi.Biotin ditemukan da

lam sejumlah besar makanan. Umumnya defisiensi tidak terjadi pada sese orang yg meng-

konsumsi berbagai makanan.

NIASIN(Vitamin B3) menetralisir zat racun dan berperan dalam sintesa lemak

meningkatkan nafsu makan

Membantu sistem pencernaan

Memperbaiki kulit dan saraf.jarang terjadi, sama seperti vitamin B

lainnya.

kemerahan yang hebat gatal-gatal kerusakan hati kelainan kulit gout ulkus dan gangguan toleransi glukosa.kulit gampang rusak, lidah

jadi licin, mudah terserang

diare, jadi temperamental

(mudah marah), atau seringbingung.sereal, beras, susu,

sayur, kacang kacangan, maupun produk olahan nabati dan hewani.

ASAM FOLAT

(Vitamin B9)

Folat merupakan bagian dari duakoenzim yang penting dalam sintesa sel-sel baru.Kelebihan asam folat tidak menimbulkan efek samping karena zat ini larut dalam airkekurangan darah. Gejalanyabisa meluas, seperti sel-seldarah merah tidak matang,yang menunjukkan sintesaDNA yang lambat. Hal ini di-

sebabkan tidak hanya oleh kekurangan folat tetapi juga oleh kekurangan vitamin B12. Geja la lain dari kekurangan folat adalah rasa panas pada jantung (heartburn), diare dan sering ter kena infeksi karena penekanan pada sistem kekebalan.Hal ini mempengaruhi sistemsyaraf, menyebabkan depresi,kebingungan mental, kelelahan dan pingsan.sayur-sayuran, khususnya sayuran berdaunhijau. Hati juga mengandung banyak folat. Daging, susu dan produk-produk susu mengan- dung sedikit folat.

ASAM PANTOTENAT (Vitamin B5)

Asam pantotenat berperan dalam metabolisme sebagai bagian dari koenzim A. Koenzim ini berperan untuk membawa molekul dalam proses pemecahan glukosa, asam lemak dan metabolisme energi.Pemakaian B5 dosis tinggi sebagian orang mengalami diare dan kekeruhan pada permukaan gigi.Gejala kekurangan jarang terjadi, tapi dapat menyebabkan muntah, sulit tidur dan kelelahan,lesu kronis/fatigue jerawat hambatan pertumbuhan rambut cepat memutih hipoglikemia, muntah-muntah, kejang perut, insomnia, kesemutan pada telapak tangan dan kaki, kejang otot gangguan saluran pernafasan dan berbagai jenis alergi

umumnya ada dalam sebagian besar makanan. Daging, ikan, unggas (ayam, itik dll), semua biji-bijian dan sayuran merupakan sumber utama, susu, sayur mayur hijau, ginjal, hati, kacang ijo, dan banyak lagi yang lain.

TUGAS KELOMPOK III

VINCENTIA MUHAMMAD NASIR

HASNI

ST.SURAIDA

YELLYSARI

JURNIANTI