universitas sebelas maret surakarta...

i

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

Meningkatkan Income Generating Masyarakat Desa Kateguhan Kecamatan

Sawit Kabupaten Boyolali melalui Pembuatan “GiMiCS” : Inovasi Produk

Olahan Susu sebagai Oleh-oleh Khas Boyolali

BIDANG KEGIATAN:

PENGABDIAN MASYARAKAT (PKM-M)

Diusulkan oleh:

Arief Dharma

Muhammad Jafar K

Ria Ayudya

Ryka Sagita

H0713029

H3112062

H0713154

H0913092

2013

2012

2013

2013

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2014

HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan : Meningkatkan Income Generating

Masyarakat Desa Kateguhan Kecamatan

Sawit Kabupaten Boyolali melalui

Pembuatan “GiMiCS” : Inovasi Produk

Olahan Susu sebagai Oleh-oleh Khas

Boyolali

2. Bidang Kegiatan : PKM-M

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Arief Dharma

b. NIM : H0713029

c. Jurusan : Agroteknologi

d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Sebelas Maret

e. Alamat Rumah : Tlogorejo RT2/RW2, Purwodadi,

Purworejo 54173

f. No. Telpon : 08985100829

g. Alamat email : [email protected]

5. Anggota Pelaksana Kegiatan : 4 orang

6. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap : R. BASKARA KATRI A., S.T.P.,M.P

b. NIDN : NIDN. 0013058004

c. Alamat Rumah : Jalan Godang Raya, 6 Pik Godang,

Condong Catur Depok, Sleman

Yogyakatra 55283

7. Biaya Kegiatan

a. Dikti : Rp. 12.500.000,-

b. Sumber lain ( sebutan...) : 0

8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 Bln

Surakarta, 23 September 2014

Ketua Pelaksana Kegiatan

( Arief Dharma )

H0713029

Kemahasiswaan Dosen Pendamping

( R. Baskara K. A., S.TP., M.P. )

NIDN. 0013058004

ii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL .......................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii

DAFTAR ISI ........................................................................................................ iii

RINGKASAN ....................................................................................................... 1

BAB 1. PENDAHULUAN ................................................................................... 2

BAB 2. GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN .............................

BAB 3. METODE PELAKSANAAN ....................................................................

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ......................................................

4.1 Anggaran Biaya .......................................................................................

4.2 Jadwal Kegiatan .......................................................................................

LAMPIRAN

iii

RINGKASAN

Produksi susu segar di Boyolali yang cukup melimpah merupakan sebuah

keunggulan bagi kota tersebut. Tingginya kandungan gizi susu menjadikannya

sebagai salah satu pilihan masyarakat dalam pemenuhan gizi bagi tubuh. Namun

sejauh ini belum banyak inovasi dalam pengolahannya. Mayoritas konsumen

mendapat susu hanya dalam wujud minuman. Tingkat konsumsinya pun masih

rendah.

Adanya produk inovasi baru dalam pengolahan susu akan menciptakan

diversifikasi pangan yang diharapkan dapat meningkatkan income generating dan

memberikan keterampilan kepada masyarakat. Pengolahan ini juga dapat

memperpanjang umur simpan produk. Selain itu “GiMiCS” juga dapat dijadikan

sebagai oleh-oleh khas Boyolali yang akan mendukung sektor pariwisa.

Melalui Program Kretivitas Mahasiswa bidang Pengabdian Masyarakat ini

diharapkan akan terbentuk masyarakat yang berketerampilan dan memiliki daya saing

sehingga dapat bertahan dan berkembang dalam menjalankan usaha di bidang

pengolahan susu. Dengan demikian akan meningkatkan tingkat ekonomi di daerah

Kabupaten Boyolali.

Keywords : susu, inovasi, income generating

iv

BAB 1. PENDAHULUAN

Susu merupakan bahan pangan yang bernilai tinggi karena hampir semua zat-

zat makanan utama yang dibutuhkan manusia terdapat dalam susu dalam keadaan

seimbang, mudah dicerna dan diserap oleh tubuh (Idris, 1992). Menurut Syarief dan

Halid (1993), bila ditinjau dari komposisi gizi, susu termasuk pangan bergizi tinggi

karena mengandung protein yang tinggi serta mempunyai aroma spesifik khas susu.

Komposisi susu segar terdiri dari air (87,75 %), lemak (3,6 %), protein (3,4 %),

karbohidrat (4,5 %), dan mineral (0,75 %).

Kabupaten Boyolali terkenal sebagai kota susu karena menjadi salah satu

sentra terbesar penghasil susu di Jawa Tengah. Produksi susu segar di Boyolali dapat

mencapai 90.000-120.000 liter per hari dengan kisaran harga Rp 4.400 hingga Rp

4.600 per liter (www.boyolalikab.go.id). Sejauh ini susu segar yang diproduksi

langsung dijual, baik ke konsumen maupun ke pengepul yang kemudian akan

didistribusikan ke kota-kota lain. Keuntungan produsen susu segar dengan sistem

pemasaran demikian tidaklah seberapa karena harga jualnya pun rendah. Untuk

meningkatkan harga jual dibutuhkan pengolahan produk pasca panen. Inovasi dalam

pengolahan ini dibutuhkan agar tercipta diversifikasi pangan yang juga akan

membuka peluang usaha bagi masyarakat.

“GiMiCS” merupakan akronim dari Ginger Milk Crispy, inovasi pengolahan

susu segar yang dikombinasikan dengan tanaman herbal jahe. Produk akhir olahan ini

berupa makanan ringan (snack) yang gurih, renyah dan memiliki rasa khas dari susu

dan jahe. Proses pengolahan pasca panen akan memperpanjang umur simpan. Susu

segar yang semula hanya dapat bertahan dalam beberapa hari dalam kondisi baik,

setelah menjadi produk olahan dapat bertahan sampai beberapa bulan. Produk ini

cocok bagi semua kalangan yang dapat dinikmati sebagai camilan ataupun sebagai

makanan pendamping.

Inovasi olahan susu ini selain dapat meningkatkan nilai jual yang akan

meningkatkan pendapatan, juga akan memberikan keterampilan bagi masyarakat

dengan adanya pelatihan pembuatan produk ini. Produk ini juga dapat dijadikan

1

sebagai makanan khas Boyolali yang akan meningkatkan sektor wisata kuliner

sehingga income generating masyarakat pun semakin meningkat serta tingkat

pengangguran pun kan menurun dengan adanya peluang usaha baru yang akan

menyerap tenaga kerja.

2

BAB 2. GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN

Desa Kateguhan, Kecamatan Sawit, Kabupaten Boyolali merupakan desa

yang terletak pada perbatasan Boyolali, Sukoharjo dan Klaten. Desa ini dapat

ditempuh dalam waktu 40 menit menuju barat dari pusat ibukota Boyolali. Potensi

sumber daya manusia Desa Kateguhan ini sejumlah 583 jiwa, yang terdiri dari 196

laki-laki dan 387 perempuan. Kebanyakan mata pencaharian kepala keluarganya

adalah buruh dan tani, begitu pula dengan para ibu yang bekerja sebagai buruh atau

hanya sekedar ibu rumah tangga (tidak bekerja).

Keadaan ekonomi masyarakat Desa Kateguhan lebih dari 50% berekonomi

menengah ke bawah. Sebagian besar pendidikan masyarakatnya adalah lulusan

SMA/SMK sederajat. Setelah lulus mereka lebih memilih untuk menjadi buruh

(karyawan pabrik) atau pekerja serabutan. Desa Kateguhan yang terletak di Jalan

Raya Solo-Jogja dan Klaten-Boyolali menjadikan desa ini strategis untuk dijadikan

sebuah peluang usaha.

3

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

1. Tempat dan Waktu Pelaksanaan

Kegiatan ini akan dilaksanakan di Desa Kateguhan, Kecamatan Sawit, Kabupaten

Boyolali selama 3 bulan.

2. Bahan dan Alat

Bahan yang dipergunakan untuk program ini adalah susu segar, jahe, tepung dan

bahan pelengkap.

Alat yang digunakan adalah wajan, baskom, timbangan, slicer, panci, sealer,

kompor gas, talenan, pisau, LCD, dan laptop.

3. Tata Laksana

a. Persiapan 1 (sudah dilakukan)

i. Survei desa sasaran

Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui kondisi desa sasaran, yang meliputi

kondisi warga, kondisi lingkungannya dan juga mengetahui jumlah susu

yang akan diproduksi sebagai bahan baku pembuatan “GiMiCS”.

ii. Survei penyediaan alat dan bahan yang dibutuhkan

Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui tempat yang menyediakan alat dan

bahan, serta untuk mendapatkan susu berkualitas, alat dan bahan yang

diperlukan untuk berlangsungnya kegiatan ini, mengingat data yang

diperoleh dari kegiatan ini berhubungan langsung dengan anggaran dana

yang diperlukan.

b. Persiapan 2 (Pembuatan dan Pengajuan Proposal) (sudah dilakukan)

Kegiatan ini dilakukan untuk menyampaikan ide kegiatan serta penjelasan

secara rinci mengenai latar belakang kegiatan, gambaran umum desa sasaran,

tata laksana program, jadwal kegiatan sampai anggaran dana yang dibutuhkan,

mengingat tanpa adanya proposal dan persetujuan maka kegiatan ini tidak akan

berlangsung.

c. Persiapan 3

i. Perizinan Kegiatan (sudah dilakukan)

Kegiatan ini berhubungan langsung dengan masyarakat serta daerah yang

4

ditempatinya, maka perizinan ini diperlukan sebagai salah satu modal awal

diadakannya kegiatan ini. Secara tidak langsung, perizinan ini diperlukan

untuk mengetahui kesediaan masyarakat, yang dalam hal ini diwakili oleh

tokoh masyarakat setempat, dalam menerima inovasi yang kami berikan.

Selain itu, perizinan ini juga diperlukan untuk mengetahui kesediaan

masyarakat untuk ikut serta dalam pengolahan “GiMiCS”.

ii. Pembuatan Modul Pelatihan

Pembuatan modul diperlukan karena dalam kegiatan penyuluhan mengenai

cara pengolahan krupuk kaya susu, modul tersebut sangat diperlukan untuk

menambah pengertian masyarakat tentang pengolahan kaya susu.

iii. Peminjaman peralatan

Dalam pelaksanaan kegiatan ini diperlukan beberapa alat yang digunakan

pada saat penyuluhan sampai dengan kegiatan pelatihan pengolahan susu.

iv. Pembelian alat dan bahan yang digunakan

Kegiatan ini bertujuan untuk mendapatkan alat dan bahan yang diperlukan

pada saat kegiatan berlangsung.

v. Pembuatan undangan peserta

Kegiatan ini diperlukan karena dalam kegiatan penyuluhan, pelatihan

budidaya, pelatihan pengolahan maupun pelatihan pemasaran mengundang

warga Desa trimulyo, Kecamatan boyolali, Kabupaten Boyolali.

vi. Pembuatan susunan acara

Kegiatan ini bertujuan untuk membuat rancangan acara dari kegiatan

penyuluhan sampai kegiatan pengolahan agar semua kegiatan dapat berjalan

dengan baik.

d. Pelaksanaan

Pelatihan pengolahan “GiMiCS” dilaksanakan sebanyak satu kali yaitu dengan

metode penyuluhan sekaligus praktik langsung dengan satu contoh serta

penyuluhan mengenai pengolahan “GiMiCS”.

i. Pelatihan Trial

Kegiatan pelatihan ini bertujuan untuk memperkenalkan tata cara atau model

5

pelaksanaan dalam pengolahan krupuk susu . Dalam kegiatan ini disediakan

modul untuk peserta penyuluhan agar pemahaman masyarakat tentang

prosedure atau langkah-langkah yang harus dilakukan dalam pengolahan

krupuk susu ini.

ii. Praktek Teknik Pengolahan krupuk susu

Kegiatan praktek teknik pengolahan krupuk susu dilakukan di rumah salah

seorang warga desa. Di dalam kegiatan tersebut, warga akan diberitahukan

mengenai cara pengolahan krupuk susu ini sehingga warga dapat ikut

berpartisipasi dalam kegiatan tersebut. Kegiatan ini dilakukan sebanyak 4

kali, dengan tujuan agar masyarkat benar-benar menguasai proses

pengolahannya. Selain pengolahan, masyarakat juga akan dilatih bagaimana

mengemas produk dengan baik dan benar.

iii. Pelatihan Pembuatan krupuk Susu.

Alur pembuatan

1) Pembuatan adonan krupuk

Susudimasak sampai

kental

Campur tepung

dan telur dll

Pengulenan

sampai homogen

Pengukusan 60

mnit

Pendinginan

Pengirisan Pengeringan

Kerupuk susu

Pembungkusan

6

a. Pasteurisasi susu

b. Campur tepung terigu dan tepung tapioka dengan perbandingan 1 :

1,5

c. Haluskan bubum-bumbu (garam, bawang putih, kemiri)

d. Masukkan bumbu ke susu pasteurisasi

e. Masukkan susu bumbu kedalam campuran tepung

f. Aduk sampai rata.

2) Pembuatan bubuk jahe.

a. Keringkan jahe

b. Blender jahe ampe ukuran 100 mesh

3) Pembuatan krupuk susu jahe

a. campur adonan krupuk dengan bubuk jahe

b. masukkan adonan kedalam plastic

c. masak adonan sampai matang ±2 jam

4) Perajangan krupuk susu jahe

a. Rajang krupuk susu dengan ketebalan ±0,5 cm

b. Dijemur sampai kering ± 2 hari

5) Penggorengan krupuk susu jahe

Goreng dengan minyak goreng dengan tingkat kepanasan ± 130

6) Pengemasan krupuk susu jahe

Produk ini dikemas dengan berat bersih 100 gram per kemasan

7) Distribusi

Pemasaran di toko oleh-oleh khas Boyolali di wilayah Kabupaten

Boyolali

iv. Pelatihan Pengemasan Produk

Pengemasan adalah salah satu faktor yang penting untuk diperhatikan. Selain

berpengaruh terhadap umur simpan produk, pengemasan juga akan

mempengaruhi penerimaan konsumen. Kemasan yang baik dan menarik

akan meningkatkan daya beli konsumen sehingga produk akan lebih mudah

dipasarkan. Oleh karena itu, pelatihan mengenai bagaimana cara mengemas

7

produk yang baik dan benar perlu dilaksanakan.

v. Pelatihan Good Manufacturing Practice (GMP)

Good Manufacturing Practice (GMP) atau cara memproduksi yang baik

adalah tuntunan bagi pelaku usaha dalam melakukan produksi produknya.

Dengan penerapan GMP ini diharapkan dihasilkan produk dengan kualitas

terbaik dan dengan proses produksi yang seefektif dan seefisien mungkin.

Hal ini akan dapat meningkatkan keuntungan bagi produsen selain akan

lebih menjamin mengenai keamanan pangannya. Pelatihan ini dilakukan

dengan presentasi mengenai hal-hal penting dalam proses produksi yang

perlu diperhatikan untuk dapat diterapkannya GMP ini. Harapannya

masyarakat mengetahui dan memahami konsep GMP sehingga jaminan

kualitas pangan dapat tercapai.

vi. Pelatihan Pemasaran

Kegiatan ini dilakukan dengan penjelasan mengenai teknik-teknik

pemasaran yang efektif dan efisien sehingga masyarakat setempat akan

memiliki ketrampilan dalam memasarkan produk yang dihasilkannya.

Harapannya pasca kegiatan pelatihan produksi “GiMiCS” ini selesai,

masyarakat dapat melanjutkan produksi “GiMiCS”dan mampu untuk

memasarkannya dengan baik. Hal ini penting dilakukan karena harapannya

produksi “GiMiCS”di Desa trimulyo ini tidak hanya terbatas pada saat

pelatihan ini saja tetapi bisa berlanjut dan menjadi mata pencaharian

tambahan bagi sebagian masyarakat desa trimulyo

e. Pengawasan

Merupakan kegiatan yang bertujuan untuk mendampingi para peserta pelatihan

untuk membahas permasalahan dan hambatan yang dihadapi selama

pengolahan krupuk susu ini. Melalui kegiatan ini diharapkan masalah yang

dihadapi warga terkait dengan pelatihan dapat dicari solusinya agar tujuan dari

kegiatan ini dapat tercapai.

f. Evaluasi dan Pelaporan

Merupakan suatu kegiatan monitoring yang dilaksanakan oleh tim pelaksana

8

untuk mengetahui sejauh mana kelanjutan pengolahan krupuk susu.

Harapannya krupuk susu ini dapat menjadi produk unggulan di Desatrimulyo,

Kecamatan boyolali, Kabupaten Boyolali. Kegiatan tersebut akan menjadi dasar

dalam pembuatan laporan PKM ini.

9

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1. Ringkasan Anggaran Biaya PKM-M

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1

Peralatan penunjang ( Sealer, wajan, peniris, sotil, baskom,

loyamg, timbangan, kompor, tabung gas, pisau, bilik,

pengukus, tempat krupuk, kulkas)

2.186.000

2

Bahan habis pakai (susu, tepung terigu, tepung tapioka,

bawang putih, kemiri, garam, minyak goreng, gas, plastik

kemasan)

5.276.000

3 Perjalanan (pengiriman paket) & akomodasi kegiatan 1.295.000

4 Lain – lain (leaflet, pamflet, media internet (jejaring sosial),

telepon dan sms, mmt, biaya tidak terduga) 2.255.000

Jumlah 11.012.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan

No Nama Kegiatan

Pra

Kegiatan

Pelaksanaan

Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Persiapan 1

(sudah dilakukan)

2. Survei desa sasaran

3. Survei penyediaan alat dan

bahan yang dibutuhkan

4. Persiapan 2 (Pembuatan dan

Pengajuan Proposal)

(sudah dilakukan)

5. Persiapan 3

6. Perizinan Kegiatan (sudah

dilakukan)

7. Pembuatan Modul Pelatihan

8. Peminjaman Peralatan

10

9. Pembelian Alat dan bahan

10. Pembuatan dan Penyebaran

Undangan Peserta

11. Pembuatan Susunan Acara

12. Pelaksanaan

13. Pengawasan

14. Evaluasi dan Pelaporan

11

Lampiran 3.2. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap ( dengan gelar ) Arief Dharma

2 Jenis Kelamin Laki-laki

3 Program Studi Agroteknologi

4 NIM / NIDN H0713029

5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 22 Maret 1995

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon / HP 08985100829

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Instusi SDN Tlogorejo SMPN 8 Purworejo SMAN 7 Purworejo

Jurusan - - -

Tahun Masuk - Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013

C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )

No. Nama Pertemuan

Ilmiah / Seminar

Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1 - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya )

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 Juara II Paduan Suara Kwarcab Purworejo 2012

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan

dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata

dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu

persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM DIKTI 2014.


Pengusul

( Arief Dharma )

mailto:[email protected]

E. Identitas Diri

1 Nama Lengkap ( dengan gelar ) Muhammad Jafar Khoerun

2 Jenis Kelamin Laki-laki

3 Program Studi Teknologi Hasil Pertanian

4 NIM / NIDN H3112062

5 Tempat dan Tanggal Lahir Boyolali, 28 Februari 1994



F. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Instusi SD Mulyosari SMPN 3 Boyolali SMKN 2 Surakarta

Jurusan - - IPA


G. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )

No. Nama Pertemuan

Ilmiah / Seminar


1 - - -

H. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya )


1 - - -







Pengusul

(Muhammad Jafar Khoerun)


I. Identitas Diri

1 Nama Lengkap ( dengan gelar ) Ria Ayudya

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Agroteknologi

4 NIM / NIDN H0713154

5 Tempat dan Tanggal Lahir Mojokerto, 9 Mei 1995



J. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Instusi SDN Mlirip 2 SMPN 7 Mojokerto SMAN 1 Puri

Jurusan - - IPA


K. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )

No. Nama Pertemuan

Ilmiah / Seminar


1 - - -

L. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya )


1 - - -







Pengusul

( Ria Ayudya )


M. Identitas Diri

1 Nama Lengkap ( dengan gelar ) Ryka Sagita

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan

4 NIM / NIDN H0913092

5 Tempat dan Tanggal Lahir Kendal, 4 April 1995



N. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Instusi SDN 4 Bendosari SMPN 1 Plantungan SMAN 1 Sukorejo

Jurusan - - IPA


O. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )

No. Nama Pertemuan

Ilmiah / Seminar


1 - - -

P. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya )


1 - - -







Pengusul

( Ryka Sagita )

Lampiran 3.3 Justifikasi Angaran

1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi

Pemakaian Kuantitas

Harga Satuan

(Rp)

Jumlah Harga

(Rp)

Mesin Sealer Untuk

pengemasan 1 Set 150.000 150.000

Wajan Alat untuk

penggorengan 1 buah 150.000 150.000

Peniris

Untuk

meniriskan

minyak

2 buah 15.000 30.000

Sotil Alat

penggoreng 1 buah 5000 5000

Baskom

Untuk tempat

membuat

adonan

(nguleni)

1 buah 25000 25.000

Loyang

Untuk

mencetak

krupuk

4 buah 14000 56.000

Timbangan

Untuk

menimbang

bahan dan

krupuk

1 unit 50000 50.000

Kompor

Untuk proses

penggorengan

dan

pengukusan

2 unit 100000 200.000

Tabung gas Untuk proses

pemasakan 2 buah 100000 200.000

Pisau Untuk proses

perajangan 2 buah 10000 20.000

Bilik (ranjang)

Untuk tempat

penjemuran

krupuk

5 buah 10000 50.000

Pengukus

(dandang)

Untuk

mengukus

adonan krupuk

1 unit 200000 200.000

Tempat krupuk

(toples besar)

Untuk

menempatkan

sementara

1 unit 50000 50.000

krupuk susu

sebelum di

kemas

Kulkas

Untuk

mengeraskan

adonan setelah

dikukus

1 unit 1000000 1.000.000

SUB TOTAL (Rp) 2.186.000

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas

Harga

Satuan

(Rp)

Jumlah Harga

(Rp)

susu Untuk pembuatan

krupuk susu 300 liter 4250/ liter 1.275.000

Tepung terigu Untuk pembuatan

krupuk susu 60 kg 8500/ kg 510.000

Tepung tapioka Untuk pembuatan

krupuk susu 140 kg 6500/ kg 910.000

Bawang putih Untuk bumbu krupuk

susu 12 kg 10000/ kg 120.000

kemiri Untuk bumbu krupuk

susu 12 kg 30.000/ kg 360.000

Garam

Untuk bumbu krupuk

susu

5 kg 3000/ kg 21.000

Minyak goreng

Untuk menggoreng

krupuk

120 liter 13000/ liter 1.560.000

Gas (bahan

bakar)

Untuk bahan bakar dan

proses produksi 8 tabung

15000/tabun

g 120.000

Plastik

pengemas

Untuk mengemas

krupuk 1000 biji 400/ biji 400.000


3. Kegiatan produksi


Pemakaian Kuantitas

Harga Satuan

(Rp)

Jumlah

Harga (Rp)

Pengiriman krupuk

susu

Transportasi

bahan 4 kali/bulan 20.000 80.000

pembelian bahan

baku

Transportasi

bahan 4 kali/bulan 20.000 80.000

Biaya pemeliharaan Biaya Kegiatan 4 kali/bulan 20000 80.000

alat produksi

listrik Biaya Kegiatan

produksi 1 kali/ bulan 30.000 30.000

Pemakaian air Biaya Kegiatan

produksi 1 kali/bulan 25.000 25.000

Gaji karyawan Biaya Kegiatan

produksi

5 karyawan/ 1

kali / bulan 200.000 1.000.000


4. Lain-lain


Pemakaian Kuantitas

Harga Satuan

(Rp)

Jumlah

Harga (Rp)

Leaflet Mengenalkan

produk dan

contact person

1/2 rim 25.000 25.000

Pamflet 1/4 rim 25.000 25.000

Website

Web resmi untuk

penjualan secara

online

Jasa pembuatan dan

maintenance/tahun 900.000 900.000

Media internet

(jejaring

sosial)

Pembelian pulsa

internet 12 kali/tahun 50.000 100.000

Telepon dan

sms

Pembelian pulsa

regular 1 kali/bulan 100.000 50.000

Mmt

Mengenalkan

produk dan

contact person

2 buah (2x3) m 13.000/ m 156.000

Biaya tak

tereduga

Untuk

mengantisipasi

hal-hal yang tak

terduga

1 kali 999.000


Total (Keseluruhan) 11.012.000

Lampiran 3.4 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No

.

Nama/NIM Progam studi Bidang

Ilmu

Alokasi

Waktu

(jam/minggu)

Uraian Tugas

1 Arief Dharma

(H0713029)

Agroteknologi Sosial

Ekonomi

10 Jam Koordinator

2 Muhammad Jafar

Khoerun

(H3112062)

Teknologi Hasil

Pertanian

Pangan 10 Jam Penanggung

jawab kegiatan

pelatihan I

3

Muhammad

Sholeh Nur

(H03112063)

Teknologi Hasil

Pertanian

Sosial

Ekonomi

10 Jam Penanggung

jawab kegiatan

pelatihan II

4 Ria Ayudya

(H0713154)

Agroteknologi Sosial

Ekonomi

10 Jam Penanggung

jawab kegiatan

pelatihan III

5 Ryka Sagita

(H0913092)

Ilmu dan

Teknologi Pangan

Pangan 10 Jam Penanggung

jawab kegiatan

pelatihan IV

Lampiran 3.5

Kementrian Pendidikan Dan Kebudayaan Universitas Sebelasmaret

Surakarta

Progam Kreatifitas Mahasiswa

Jl.Ir Sutami 36 A, Surakarta

Surat Pernyataan ketua pelaksana

Yang bertandatangan dibawah ini

Nama : Arief Dharma

Nim : H0713029

Progam studi : Agroteknologi

Fakultas : Pertanian

Dengan ini menyatakan bahwa proposal progam kreatifitas mahasiswa bidang

pengabdian masyarakat saya dengan judul Meningkatkan Income Generating

Masyarakat Desa Kateguhan Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali melalui

Pembuatan “GiMiCS”: Inovasi Produk Olahan Susu sebagai Oleh-oleh Khas Boyolali

yang diusulkan untuk tahun angaran 2015 bersifat orisinil dan belumpernah dibiayai

oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana dikemudia hari ditemukan ketidak sesuaian dengan pernyataan ini, maka

saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan

mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Pelaksana

Arief dharma

Penampakan produk

Setelah proses pengeringan

Proses pengemasan

Lampiran 2.9 Formulir Desk Evaluasi PKM-M

Judul Kegiatan : Meningkatkan Income Generating Masyarakat Desa

Kateguhan Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali melalui

Pembuatan “GiMiCS” : Inovasi Produk Olahan Susu

sebagai Oleh-oleh Khas Boyolali

Bidang Kegiatan : PKM-M

Ketua Pelaksana : Arief Dharma

NIM : H3112062

Jumlah Anggota : 4 orang

Anggota 1 : Muhammad Jafar Khoerun

Anggota 2 : Mhammad Sholeh Nur

Anggota 3 : Ria Ayudya

Anggota 4 : Ryka Sagita

Dosen Pembimbing : R. Baskara Katri Anandito, S.TP., M.P.

Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret

Fakultas/Program Studi : Pertanian

Alamat Surel (email) :

Proposal Biaya Kegiatan : Rp 12.500.000,-

Persetujuan Biaya Kegiatan :

No. KRITERIA Bobot

(%)

Skor NILAI

(Bobot x Skor)

1 Kreativitas:

Perumusan Masalah

10

Ketepatan Solusi (fokus dan atraktif) 25

2 Ketepatan Masyarakat Sasaran 15

3 Potensi Program:

Manfaat untuk Masyarakat

25

Evaluasi pelaksanaan program 15

4 Penjadwalan Kegiatan Personalia:

Lengkap, Jelas Waktu, dan Personalianya

Sesuai

5

5 Penyusunan Anggaran Biaya: 5

Lengkap, Rinci, Wajar, dan Jelas

Peruntukannya

TOTAL 100

Keterangan : Skor : 1,2, 3, 5, 6, 7 (1 = Buruk; 2 = Sangat Kurang; 3 = Kurang; 5 =

Cukup; 6 = Baik; 7 = Sangat Baik); Nilai = Bobot x Skor

Komentar Penilai

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

..................., ..............................

Penilai

(.................................)

universitas sebelas maret surakarta...

Documents