Uji AmilumCara Kerja :-Ambil 1 ml larutan yang akan diuji dan letakkan pada tabung reaksi-Teteskan dengan larutan lugol yang encer (jika tidak ada bisa gunakan "Betadine")-Amati perubahanwarnayang tejadi pada setiap bahan makanan yang diuji.Catatan :Jikaterjadi perubahanwarnabiru sampai hitamberarti bahan makanan tersebut mengandung amilum

Uji GulaDengan Fehling A dan Fehling BCara Kerja :-Masukkan 1 ml larutan bahan makanan yang akan diuji ke dalam tabung reaksi-Teteskan dengan fehling A dan fehling B, larutan akan bewarna biru-Panaskan tabung reaksi yang berisi bahan makanan dan fehling A dan B diatas bunsen-Amati perubahanwarnayang terjadiCatatan :jikawarnabiru berubah menjadihijau sampai oranyeberarti bahan makanan mengandung gula

Dengan Larutan BenedicktMasukkan 1 ml larutan bahan makanan yang akan diuji ke dalam tabung reaksi-Teteskan dengan larutan benedickt-Panaskan tabung reaksi yang berisi bahan makanan dan larutan benedickt diatas bunsen-Amati perubahanwarnayang terjadiCatatan : Jikabahan makanan yang mengandung gula akanbewarna jingga

Uji ProteinDengan reagen biuretCara Kerja :- Ambil 1 ml larutan bahan makanan yang akan diuji ke dalam tabung reaksi- Tetesi dengan 4 tetes reagen biuretCatatan : Jikawarnanya berubah menjadiunguberarti mengandung protein

Dengan reagen millon naseCara Kerja :- Ambil 1 ml larutan bahan makanan yang akan diuji ke dalam tabung reaksi- Teteskan 4 tetes reagen millon nase, akan terjadi penggumpalan yang bewarnaputih- Panaskan tabung reaksi diatas bunsen dengan hati-hati- Amati perubahanwarnayang terjadiCatatan : Jikawarnaberubah menjadimerahberarti bahan makanan tersebut mengandung protein

Uji LemakDengan kertas koran(boleh pakai kertas biasa)Cara Kerja :- Teteskan larutan yang akan diuji pada kertas koran- Amatiwarnapada kertas koranCatatan : Jika warna kertas tampakburam atau jadi transparan, berarti bahan makanan tersebut mengadung lemak

Dengan etanolCara Kerja :- Masukkan 5 ml etanol pada tabung reaksi- Masukkan 2 tetes larutan bahan makanan yang akan diuji- Tuangkan larutan bahan makanan dan etanol ini ke dalam tabung reksi yang berisi 5 ml airCatatan :Jikaterbentukemulsi putih keruhberarti bahan makanan yang diuji mengandung lemak

Semoga Bermanfaat

Lugol / kalium yodida Digunakan untuk menunjukkan kandungan bahan makanan jenis amilum (tepung) Benedict / fehling A dan Fehling B Digunakan untuk menunjukkan kandungan bahan makanan kelompok gula (monosakarida dan di sakarida) Millon / Molisch / Biuret Digunakan untuk menunjukkan bahan makanan kelompok protein Sudan III / etanol / kertas buram Digunakan untuk menunjukkan bahan makanan yang mengandung lemak / minyak Metilen Blue Digunakan untuk menunjukkan bahan makanan yang mengandung vitamin C

A.Uji Lemak1.Siapkan kertas minyak yang telah dilipat untuk membagi ruang antar bahan yang akan diuji.2.Bahan yang akan diuji dioleskan ke kertas minyak satu persatu (bahan telah dalam bentukekstrak).3.Beri label untuk memberi keterangan terhadap bahan bahan yang telah dioleskan.4.Usap kertas minyak dengan air.5.Jemur kertas di bawah sinar matahari. Setelah kering, catat hasil percobaan tersebut.

B.Uji Glukosa1.Pertama, masukkan bahan bahan yang telah dalam bentuk larutan ke dalam gelas pyrex.2.Setelah itu, campurkan bahan bahan yang telah di dalam gelas pyrex tersebut dengan larutan Fehling A dan B (masing masing sebanyak 10 tetes) secara bergiliran. Jangan lupa member label untuk masing masing gelas untuk keterangan.3.Kemudian kocok sampai bahan bahan bercampur dengan Fehling A dan B.4.Selanjutnya, masukkan gelas gelas pyrex di air yang direbus (pemanas).5.Setelah dipanaskan, angkat. Dan amati perubahan warna yang terjadi sebelum di rebus (dipanaskan) dan sesudahnya.

C.Uji Amilum1.Pertama, siapkan bahan bahan yang akan diuji ke dalam tempat yang akan digunakan untuk percobaan. Jangan lupa antar bahan diberi label untuk keterangan.2.Setelah itu, tetesi masing masing bahan dengan lugol. Dalam menetesi, perbandingan antara lugol dengan bahan makanan harus seimbang. Dan kira kira sebanyak 4 tetes.3.Setelah itu, diaduk. Dan amati apa yang terjadi sebelum dan sesudah cairan lugol tersebut dicampurkan. D.Uji Protein1.Pertama, masukkan bahan bahan makanan yang telah dalam bentuk liquid kedalam glass pyrex. Kemudian beri label untuk keterangan bahan agar tidak tertukar.2.Setelah itu masukkan larutan NaOH dan CuSO4 ke dalam masing masing bahan makanan yang telah diletakkan dalam gelas pyrex.3.Setelah itu, kocok hingga menyampur.4.Dan amati perubahan warna yang terjadi. Catat hasil pengamatan tersebut dan buatlah hasil laporan praktik uji makanan.